賈鳳松

遼寧省喀左縣保護(hù)地技術(shù)服務(wù)總站

日光溫室越冬韭菜套種蕓豆無公害栽培管理技術(shù)，是遼西區(qū)喀左縣坤都營子鄉(xiāng)的特色栽培產(chǎn)業(yè)。 韭菜上市時間正好抓住元旦、 春節(jié)期間的市場需求，在第一刀韭菜采收后套種蕓豆，實現(xiàn)高棵作物與矮棵作物的科學(xué)立體栽培，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，近年來，栽培面積逐漸擴(kuò)大，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

一、韭菜無公害栽培管理技術(shù)

韭菜又名起陽草、長生草，扁菜，為百合科多年生草本植物。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。韭菜適應(yīng)性強，抗寒耐熱，越冬韭菜栽培是在秋季韭菜回根后，通過短時間休眠，然后提高溫室溫度，給予適宜的環(huán)境條件，使之正常生長，在元旦和春節(jié)期間大量上市的栽培方式。

1.品種選擇

韭菜越冬栽培對溫室條件要求較低， 投資小，見效快， 經(jīng)濟(jì)效益高。 在品種選擇時要選用品質(zhì)好、抗病、抗寒、葉片寬厚、直立性好、假莖粗壯、產(chǎn)量高的品種。 為保證新年和春節(jié)期間上市，還要求韭菜的品種具有回根早、休眠期短的特性，如嘉興鐵桿青、791 雪韭等品種非常適合本地區(qū)栽培。

2.底肥及播種

溫室栽培的韭菜適宜的播種期為5～6 月，7 月份進(jìn)入高溫雨季不適播種。播種前每畝施入腐熟農(nóng)家肥5000～7000 千克，磷酸二銨15 千克，硫酸鉀15～20 千克。 選擇平畦條播栽培方式，干籽播種將畦面整細(xì)耬平，按行距20～25 厘米劃溝，溝深1.5 厘米，每畝播種量為3～5 千克。 播種后耥平床面，用腳輕踩床面然后澆水。 出苗前需2～3 天噴水一次，或播種后覆蓋薄膜或稻草，保持土表濕潤，當(dāng)75%幼苗出土?xí)r撤除床面覆蓋物。

3.出苗后管理

從出齊苗至苗高20 厘米，7 天左右澆一次水，隨水追施氮肥一次，每畝追施尿素3 千克。 進(jìn)入雨季要做好排水防澇工作。 立秋后結(jié)合澆水追肥兩次，每次畝施高氮型水溶肥5 千克。越冬扣棚前以促進(jìn)壯苗養(yǎng)根為主。 天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜?要及時清除雜草。

4.扣棚時間

溫室越冬韭菜生產(chǎn)是在一年中最寒冷地時期進(jìn)行，主要是在元旦和春節(jié)期間供應(yīng)市場，根據(jù)第一刀韭菜所需的天數(shù)向前推，即為開始扣塑料薄膜栽培的時間。 從扣塑料棚膜到收割第一刀韭菜需要45 天左右時間。一般在小雪節(jié)氣前后，也就是11 月中下旬扣棚提溫。

5.越冬管理前的準(zhǔn)備

越冬韭菜在扣棚膜提溫、促使葉片萌發(fā)前，還應(yīng)做好如下工作。

(1)清理菜田。 即用耙子耙去田間鋪滿的枯稈、死葉。這些枯稈、死葉帶有大量有害病菌，清理出田外有利于減少病源。

(2)扒韭根。用鐵耙子，將韭叢周圍的土扒出，至露出鱗莖為止。 一般扒深3～5 厘米，凍曬5～7 天，待鱗莖變紫色為止。 扒韭根可以促進(jìn)其打破休眠，減輕韭蛆危害，疏松土壤。

(3)施肥澆水。 將腐熟的農(nóng)家肥，撒在行間并與行間土耙勻，每畝施800～1000 千克。農(nóng)家肥中摻入尿素10 千克，也可單用復(fù)合肥15～20 千克。 在扒韭根晾曬結(jié)束時，把肥料和土填回韭菜根際。最后把畦面耬平。扣棚膜前澆1 次大水，水要澆透、澆足。

6.越冬栽培管理

在做好越冬前的準(zhǔn)備后，應(yīng)及時扣上棚膜，提高棚室溫度，促使韭菜返青生長。

(1)溫度管理。 韭菜是喜冷涼的蔬菜，萌發(fā)長出地面后，在第一刀韭菜生長期間，溫度應(yīng)保持白天17～23℃，夜間10～12℃，白天溫度盡量不超過24℃。 在以后各刀的生長期間，控制的溫度上限均可比上一刀高2～3℃，最高不能超過30℃。第一刀韭菜生長期溫度過高會使韭菜生長期縮短，減少了向根內(nèi)補償養(yǎng)分的機會，影響產(chǎn)量，同時也易引起病害的發(fā)生。

(2)培土。 每刀韭菜長到10 厘米左右高時，就要從行間取土培到韭根上，每次培土3～4 厘米。 隨著韭菜生長共培土2～3 次， 最后培成10 厘米的小高壟。在收割時扒開高壟，恢復(fù)平畦以后隨著下一刀韭菜的生長重新培土，直到停止收割后，停止培土。通過培土使假莖不見光，起軟化作用，改善韭菜的品質(zhì)，同時便于溝灌水，避免了大水漫灌引起的土壤板結(jié)、病害傳播等弊端發(fā)生，也防止了一些韭菜品種第一片葉的下披，保持整株葉片向上延伸，改善商品外觀形象。

(3)肥水管理。 韭菜越冬栽培在扣塑料薄膜后，第一刀生長期間，如果在凍水澆得充足，土壤墑情好，外界溫度低的情況下，一般不澆水，在收割前的2～3 天應(yīng)澆1 次增產(chǎn)水。 這次澆水有兩個作用：一是增加產(chǎn)品中的含水量，保持莖葉鮮嫩，提高產(chǎn)量；二是滿足底墑的需求， 為下一刀韭菜的萌發(fā)和早期生長提供水分。 由于韭菜收割后3～5 天，收割的傷口未愈合，不能澆水，增產(chǎn)水可很好地解決這一問題。 以后每割一刀前2～3 天澆足水，割后耬地保墑，在澆增產(chǎn)水時，每次每畝施復(fù)合肥（15：15：15）10 千克、尿素10 千克。韭菜生長期間除非特別干旱不再補水。在韭菜生長期間為提高其品質(zhì)和抗病力，可以葉面噴施磷酸二氫鉀30 克對水15 千克，還可葉面噴施中保御醫(yī)（含微量元素水溶性肥料）25 克對水15 千克。

(4)光照管理。 韭菜屬長日照蔬菜，要求中等強度的光照，越冬生產(chǎn)時光照時間短，強度低。為保證有充足的光照，應(yīng)經(jīng)常清凈棚膜或設(shè)置風(fēng)力凈膜帶，改善棚膜透光率；適時早揭晚蓋草簾，延長光照時間；陰雪天也應(yīng)揭簾見光，增加棚內(nèi)散射光。 有條件的棚戶還可以安裝補光燈進(jìn)行補光，越冬生產(chǎn)時應(yīng)采取各種方法盡量改善光照條件。

(5)病蟲害防治。 蟲害主要是韭蛆，其成蟲稱韭菜遲眼蕈蚊。 可采用每畝張掛20 片（25 厘米×40 厘米）捕蟲黃板誘殺，可用5%除蟲菊素乳油1000～1500 倍液噴霧防治韭蛆成蟲。 可用1.1%苦參堿粉劑400 倍液， 或0.5%印楝素乳油600～800 倍液， 灌根防治韭蛆， 化學(xué)藥劑可用辛硫磷1000 倍液或敵百蟲800 倍液灌入根部。灌根時韭菜應(yīng)長出地面10 厘米以上，防止農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響質(zhì)量。

病害主要是灰霉病。 其發(fā)病最適溫度為15～21℃，相對濕度85%以上，葉面易結(jié)露時，最易誘發(fā)該病。 防治方法：每刀韭菜收割后，交替施用50%多菌靈或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液噴霧預(yù)防，噴藥時要把藥重點噴到新葉、割口及周圍土壤上。在發(fā)病初期， 選用10%速克靈煙劑或45%百菌清煙劑熏煙防治，每畝用煙劑300～400 克，分放8～10 個點，用暗火煙熏3～4 小時，防治效果明顯。發(fā)病后可用10%多抗霉素可濕性粉劑600～800 倍液， 或木霉菌600～800 倍液噴霧防治，7～10 天次，連用2～3 次。

7.收割

越冬韭菜栽培可連續(xù)收割4～5 刀， 在正常情況下， 韭菜兩刀的間隔時間以一個月為宜。 第一刀需40～50 天， 以后幾刀需30～40 天。 間隔時間太近，則根、莖損耗的營養(yǎng)來不及補充，生長勢會明顯衰弱，進(jìn)而影響產(chǎn)量。割茬的高度一般在鱗莖以上3～4 厘米處收割為宜。隨著韭菜價格的下降停止收割，進(jìn)入壯棵、養(yǎng)根階段。

二、蕓豆的管理技術(shù)

1.品種選擇

越冬套種的蕓豆品種應(yīng)選擇耐低溫、 長勢強、根系發(fā)達(dá)、 分枝能力強的中、 晚熟品種， 如盛世嫩豆223、盛世君王大白龍、蕓豆樹、一尺蓮、一尺青等。

2.播種時間及方法

當(dāng)?shù)谝坏毒虏瞬墒胀辏撮_始播種，一般在12 月下旬左右，種在韭菜畦的一側(cè)，株距為70 厘米左右，每畦種8 株。

3.苗期管理

播種后前幾天棚室溫度要高一些， 白天控制在28℃左右， 夜間溫度控制在13～18℃， 播種后10～15天就可出齊苗。 出苗后按照韭菜的溫度進(jìn)行管理，利于秧苗形成良好的根系，也利于蹲苗。

4.開花及坐果期管理

當(dāng)蕓豆開始拉蔓，長至1.5～1.7 米時，采取掐尖的方法，促進(jìn)分枝的增加。由于韭菜種植棚的濕度較大，當(dāng)蕓豆進(jìn)入現(xiàn)蕾期開始葉面噴施12%鉬肥500 倍液、4%細(xì)胞分裂素1000～1500 倍液， 每7 天一次，交替使用，連用2～3 次?？梢杂行岣呤|豆的坐果率、成品率和產(chǎn)量。 莢果長到5～7 厘米時開始隨水追肥，每畝次追施平衡型大量元素水溶肥5～7.5 千克， 每隔7～10 天一次，連用三次。

5.采用

當(dāng)莢果長至25～30 厘米時即可采收。采收應(yīng)在晴天的上午進(jìn)行。