徐婷婷,孫 野

(黑龍江省畜牧研究所 161005)

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微生態(tài)制劑在奶牛生產(chǎn)中的研究應(yīng)用

徐婷婷,孫 野

(黑龍江省畜牧研究所 161005)

微生態(tài)制劑作為一種新型的飼料添加劑，能促進(jìn)動(dòng)物消化道內(nèi)微生態(tài)平衡的建立，提高機(jī)體對(duì)飼料的消化利用率和自身抗病能力，達(dá)到防治疾病和促進(jìn)生長(zhǎng)的雙重作用。本文主要對(duì)微生態(tài)制劑的作用機(jī)理以及在生產(chǎn)中的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行介紹，以探討了微生態(tài)制劑的發(fā)展前景。

微生態(tài)制劑；奶牛生產(chǎn)；發(fā)展前景

微生態(tài)制劑又稱為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，指在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡，提高人類、畜禽宿主或植物寄主等健康水平的菌群及其代謝產(chǎn)物和促進(jìn)生長(zhǎng)的制品[1]。長(zhǎng)期以來(lái)，為了維持畜禽健康、促進(jìn)生長(zhǎng)及提高飼料利用率，保障養(yǎng)殖效益，在畜牧生產(chǎn)中，大量的抗生素、抗菌類藥物以及生長(zhǎng)促進(jìn)劑被添加到飼料中，不但引起病原微生物產(chǎn)生耐藥性，還會(huì)造成藥物在動(dòng)物性食品中殘留，最終通過(guò)食物鏈進(jìn)入到人的體內(nèi)，直接威脅人類健康與食品安全。

1 微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

微生態(tài)制劑進(jìn)入腸道內(nèi)，與微生態(tài)環(huán)境中的菌群會(huì)合，呈現(xiàn)出共生、共棲、競(jìng)爭(zhēng)及吞噬等復(fù)雜關(guān)系，主要通過(guò)調(diào)整動(dòng)物胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡、增強(qiáng)免疫力及提高飼料營(yíng)養(yǎng)水平等發(fā)揮作用。

正常微生物在奶牛體內(nèi)所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢(shì)菌群對(duì)整個(gè)微生物群起決定作用，一旦原有優(yōu)勢(shì)菌群數(shù)量減少，則會(huì)使微生態(tài)平衡失調(diào)，微生物優(yōu)勢(shì)種群更替，便會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低和機(jī)體免疫機(jī)能下降。另外，微生態(tài)制劑可在腸道內(nèi)與有害菌爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)素或占據(jù)腸道的位置，阻止病原菌附著發(fā)揮生物頡頏作用[2]，達(dá)到抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，恢復(fù)胃腸道菌群平衡的作用。

微生態(tài)制劑是良好的免疫激活劑，通過(guò)細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分可以刺激宿主免疫細(xì)胞使其激活，有效提高干擾素和巨嗜細(xì)胞的活性，促進(jìn)吞噬細(xì)胞的活力；刺激腸道黏膜固有層中淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，提高免疫識(shí)別能力；可以誘導(dǎo)T、B淋巴細(xì)胞和巨嗜細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子，通過(guò)淋巴細(xì)胞再循環(huán)活化全身免疫系統(tǒng)，提高非特異性免疫反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

有益微生物在體內(nèi)產(chǎn)生各種消化酶、維生素、有機(jī)酸和促生長(zhǎng)因子等多種生物活性物質(zhì)，可以協(xié)助機(jī)體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料利用率，進(jìn)而提高生產(chǎn)性能和生產(chǎn)效益。而且許多微生態(tài)制劑中的許多菌體本身就含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，添加到飼料中，可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物攝取吸收，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。

2 微生態(tài)制劑在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

日糧中添加微生態(tài)制劑，一些微生物在發(fā)酵或代謝過(guò)程中產(chǎn)生促生長(zhǎng)素酶活性，有助于犢牛瘤胃發(fā)育、促進(jìn)消化吸收、加快生長(zhǎng)速度，從而提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能。飼喂微生態(tài)制劑還可以改變瘤胃的發(fā)酵形式，提高消化道尤其是瘤胃微生物的活性，加快飼料中蛋白質(zhì)的、半纖維素和纖維素的分解，促進(jìn)揮發(fā)性脂肪酸、氨和菌體蛋白合成和吸收，提高飼料利用率，最終提高奶牛的產(chǎn)奶量。有研究表明，對(duì)每千克精料添加瘤胃微生態(tài)制劑0.02g作為試驗(yàn)組，用來(lái)研究瘤胃微生態(tài)制劑對(duì)泌乳奶牛產(chǎn)奶量的影響，對(duì)照組不添加。試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組試驗(yàn)后與對(duì)照組相比，平均日產(chǎn)奶量增加1.97kg，產(chǎn)奶量提高10.35%；試驗(yàn)組試驗(yàn)后比試驗(yàn)前平均日產(chǎn)奶量增加了1.89kg，產(chǎn)奶量提高了9.88%[3]。

3 微生態(tài)制劑的應(yīng)用前景及發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們生活水平的不斷提高，綠色、環(huán)保、無(wú)公害食品越來(lái)越受到人們的青睞，微生態(tài)制劑由于具有無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)殘留，而且不會(huì)產(chǎn)生耐藥性的特點(diǎn)，在奶牛業(yè)生產(chǎn)中將得到廣泛的應(yīng)用，這是今后的發(fā)展趨勢(shì)。但是，目前動(dòng)物微生態(tài)制劑的發(fā)展主要停留在使用效果上，對(duì)動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理了解的還不十分清楚，應(yīng)將動(dòng)物微生態(tài)學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)密切結(jié)合，使基礎(chǔ)理論方面的研究更加深入[4]，進(jìn)一步闡明其作用機(jī)制，了解瘤胃微生物的種群構(gòu)成、比例以及種群之間的共生與競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，利用生物技術(shù)手段開發(fā)出高生產(chǎn)性能的菌種，提高微生態(tài)制劑的飼喂效果，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，為奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支持。

[1] 康白.微生態(tài)學(xué)原理[M].遼寧大連:大連出版社,1996:2.

[2] 馬君,羅守東,胡喜斌.淺談微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用[J].飼料博覽,2013(4):28-30.

[3] 張揚(yáng)，余雄，藺宏凱，等．瘤胃微生態(tài)制劑對(duì)泌乳奶牛產(chǎn)奶量的影響[J]．草食家畜，2005，6(2)：52-54．

[4] 魏艷華,孫麗麗,王璐.微生態(tài)制劑在奶牛生產(chǎn)中的研究應(yīng)用[J].中國(guó)飼料添加劑,2013(11):25-27.