楊丹

（新疆兵團第六師動物衛(wèi)生監(jiān)督所，新疆 烏魯木齊 831300）

對微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術利弊的探討

楊丹

（新疆兵團第六師動物衛(wèi)生監(jiān)督所，新疆 烏魯木齊 831300）

改革開放以來，我國的畜牧業(yè)迅速發(fā)展，但隨著養(yǎng)殖業(yè)不斷向規(guī)模化、集約化生產方式的發(fā)展，其產生的養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的污染也不斷加大，為減輕養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的污染，各地不斷探索新的養(yǎng)殖方式，其中生態(tài)環(huán)保發(fā)酵床技術的推廣與使用是減輕養(yǎng)殖污染的有效途徑之一。但我們也要清楚地分析其利弊，已達到最佳的效果。

1　微生物發(fā)酵床技術理念

現代微生物發(fā)酵處理技術具有安全、環(huán)保、有效等特點，微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術就是在充分利用這些有點的基礎上，產生的一種新型養(yǎng)殖法。它采用合理的發(fā)酵床，利用發(fā)酵技術墊料與牲畜糞便發(fā)酵，產生有益的微生物菌群。這些有益的微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質、有機酸、維生素等營養(yǎng)物質，增強牲畜抗病能力，促進牲畜健康生長。

2　微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬法的優(yōu)勢

2.1充分利用養(yǎng)殖廢棄物，減少環(huán)境污染

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬，就是通過墊料里的高效微生物，利用發(fā)酵技術將豬的排泄物迅速降解、轉化為可供畜禽食用的物質，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場，即廢棄物充分利用，同時減少了對環(huán)境的污染。

2.2減少飼料供給，降低養(yǎng)殖成本

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術將發(fā)酵床中有益菌群轉化為豬的飼料，在節(jié)約飼料，降低成本的同時，也改善了腸道菌群的環(huán)境。實驗證明發(fā)酵床中產生的微生物菌，能夠增強豬對疾病的抵抗力，降低了藥物的使用量和豬肉中藥物殘留情況。

2.3節(jié)約能源支出，提高資源利用率

發(fā)酵床養(yǎng)豬只需給豬提供飲用水，省水量達80%～90%；在冬季發(fā)酵床會產生熱量，室內溫度比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的室內溫度偏高，人工升溫需求降低，節(jié)省了能源的消耗；墊料發(fā)酵產生的有益微生物菌，能幫助豬消化，一定程度下提高豬群的抵抗力，減少了藥物的使用；由于不需要清理糞便，在人工上也大大節(jié)約成本；發(fā)酵床養(yǎng)豬使用的墊料有一定的利用周期，但廢棄的墊料，可作為果樹、農作物的肥料使用。

2.4降低疾病發(fā)生率，提高豬肉品質

在發(fā)酵床養(yǎng)豬技術中，豬通過拱食增加了運動量，對提高豬肉的品質有很好的作用。同時，發(fā)酵床中的菌體蛋白等有益菌可快速繁殖建立優(yōu)勢菌群，提高了豬的抗病能力，大大減少抗生素、抗菌性藥物的使用，從而提高豬肉的品質。

3　微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬法存在的弊端

3.1圈舍建筑成本偏高，圈舍利用率低

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術對發(fā)酵床的建設有特殊的要求，所以建筑的成本相對較高，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式比較，它前期的投資較大；養(yǎng)豬的密度與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式比較相對低，圈舍利用率也隨之下降。

3.2一旦發(fā)病，菌種投資將增大

發(fā)酵床不是萬能床、消毒床，對仔豬來源要求嚴格，若直接將外來豬不經任何隔離觀察處理就放到發(fā)酵床上飼養(yǎng)，一旦發(fā)病用藥，就會損失發(fā)酵床中的有益微生物，必須及時補充菌液，造成菌種的投資成本加大。

3.3消毒與疾病治療存在矛盾

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術對藥物的使用要求也很高，墊料不能和化學消毒藥品和抗生素類藥物接觸，一旦接觸，將殺滅或抑制微生物，使得微生物的生物活性降低。在發(fā)酵床養(yǎng)豬過程，呼吸道等疾病發(fā)生率較低，但是并不能完全避免，如若發(fā)生養(yǎng)殖戶將面臨兩難。

3.4墊料中的粉狀物會造成疾病

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術中墊料制作環(huán)節(jié)是整個技術中至關重要的環(huán)節(jié)。它一般選擇鋸末、秸稈粉、稻殼粉等作為墊料。豬在拱食的過程中可能會將墊料的粉狀物帶入呼吸道，造成呼吸道疾病。

3.5溫度過高影響豬生長

在夏天，氣溫偏高，而發(fā)酵也會使墊料溫度較高，這種情況對豬的健康生長極為不利，豬只生長速度緩慢、飼料報酬同時也會有所下降。

現代微生物發(fā)酵處理技術具有環(huán)保、安全、有效等特點，但隨著該技術的快速發(fā)展和人民群眾對食品安全關注度的提高，我們應正確衡量它的利與弊。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.074