陶順梅

（青海省門源縣泉溝臺獸醫(yī)站，青海 門源 810300）

動物檢疫工作對現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的意義

陶順梅

（青海省門源縣泉溝臺獸醫(yī)站，青海 門源 810300）

動物檢疫；現(xiàn)代畜牧業(yè)；發(fā)展；意義；作用

動物檢疫是指官方獸醫(yī)接到申報后，到場到戶按照法定的標準、程序和方法對動物及產(chǎn)品進行檢查、定性處理的一項帶有強制性的行政技術(shù)措施。動物檢疫工作直接關(guān)系到動物、動物產(chǎn)品的生產(chǎn)安全，關(guān)系到畜牧生產(chǎn)和人民群眾的身體健康，所以加強動物檢疫工作，對預防、控制和撲滅動物疫病，促進現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，保護人體健康，維護公共衛(wèi)生安全具有重要的意義。

現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中一個明顯特征就是生產(chǎn)標準化，搞好動物檢疫工作是推行標準化生產(chǎn)的一條有效途徑，動物檢疫工作對于加快新品種引進、新技術(shù)推廣、新標準的引用，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效、安全的畜產(chǎn)品至關(guān)重要。同時動物檢疫工作是嚴格限制病、死畜禽肉和腐敗變質(zhì)肉進入市場，保證人們動物源性食品衛(wèi)生安全，防止畜禽疫病傳播的重要工作。

1　動物檢疫工作是控制動物疫病的重要手段

現(xiàn)代畜牧業(yè)就是用現(xiàn)代的工業(yè)化的理念來謀劃，用先進的畜牧獸醫(yī)技術(shù)來支撐，用現(xiàn)代的物質(zhì)條件來裝備，用現(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)體系來提升，用現(xiàn)代的標準來保障的新型產(chǎn)業(yè)。它以布局區(qū)域化、品種優(yōu)良化、養(yǎng)殖規(guī)模化、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，商品市場化、服務社會化為顯著特征。而這種生產(chǎn)格局對動物疫病的滋生、傳播、流行和蔓延創(chuàng)造了有利條件，增加了大面積、大范圍的爆發(fā)動物疫病的可能性，嚴重影響畜牧業(yè)的又好又快發(fā)展。動物疫病防治是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中的重中之中，動物疫病防治及時、全面、徹底，效果好，對于優(yōu)化畜產(chǎn)品布局，培育名、優(yōu)、特畜產(chǎn)品，推廣標準化生產(chǎn)模式和先進實用技術(shù)，增加農(nóng)民收入有著積極的推動作用。開展動物檢疫工作，可以及時發(fā)現(xiàn)染疫動物和病害動物產(chǎn)品，通過強制捕殺、強制免疫、強制隔離、強制消毒、強制封鎖等措施，切斷動物疫病傳播源。通過開展動物檢疫工作能及時發(fā)現(xiàn)重大動物疫病，并按動物疫病免疫計劃進行強制免疫，全面提升動物疫病防控的密度和質(zhì)量，有效防止重大動物疫病發(fā)生、傳播和蔓延。

2　動物檢疫工作是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重要保障

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展，家庭規(guī)模養(yǎng)殖和標準化養(yǎng)殖小區(qū)成為主要飼養(yǎng)模式，各級政府從政策、資金、項目、技術(shù)、管理等方面給予了大力支持，群眾的養(yǎng)殖積極性空前高漲，畜禽存欄量猛增，向社會提供的畜產(chǎn)品不僅品種繁多，而且供應充足，質(zhì)量基本上符合國家對畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求和公眾對畜產(chǎn)品的消費習慣。但是，在開放的市場經(jīng)濟條件下，受經(jīng)濟利益的驅(qū)動，有一部分養(yǎng)殖戶、規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)主和從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售等經(jīng)營活動的經(jīng)營者違反《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)和條例，在畜牧生產(chǎn)經(jīng)營活動過程中置國家相關(guān)法律法規(guī)、條例于不顧，隨意添加三聚氰胺、瘦肉精等禁用的生物制品、獸藥和添加劑，片面追求低成本、高產(chǎn)出和高效益。這種行為嚴重傷害了公眾的身體健康，在一定程度上阻礙了畜牧業(yè)的快速發(fā)展。動物檢疫通過對進入屠宰廠的動物實施屠宰檢疫和市場上銷售的動物產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，可以及時發(fā)現(xiàn)動物產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題和安全隱患，并將動物檢疫監(jiān)督情況及時反饋給政府主要領(lǐng)導及相關(guān)職能部門，為他們及時調(diào)整和完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方案提供依據(jù)。同時，也可以促使畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體加強內(nèi)部監(jiān)管和行業(yè)自律，進一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴格按照無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量標準從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏和運輸?shù)冉?jīng)營活動。

3　動物檢疫工作是維護公共食品衛(wèi)生安全的舉措

食品衛(wèi)生安全問題成為社會關(guān)注的熱點和焦點，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)納入政府績效考核的范圍，實行行政問責制，加快畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理方式的轉(zhuǎn)變，規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序，推行標準化生產(chǎn)，強化質(zhì)量管理，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的動物性食品已成為各級政府的主要責任。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和公眾收入不斷提高，人們的生活水平也越來越高，消費觀念、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全標準和飲食習慣發(fā)生了根本性的變化，從過去的追求溫飽型轉(zhuǎn)到了營養(yǎng)型健康型。但是，公共食品衛(wèi)生安全領(lǐng)域出現(xiàn)的不安全事件越來越多，已嚴重影響到經(jīng)濟社會的發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。在工商、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、食藥、商務等部門開展的綜合執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，在職工食堂、大型超市、星級賓館、餐飲店等用肉量大的單位，經(jīng)營的肉品不同程度地存在使用未經(jīng)檢疫、無檢疫證明、無檢疫標識、生熟混放、肉品存放環(huán)境衛(wèi)生差、冷凍貯藏條件不達標等食品衛(wèi)生安全隱患，折射出了肉食品衛(wèi)生安全問題，在一定程度上暴露出了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展過程中存在的薄弱環(huán)節(jié)-生產(chǎn)過程中質(zhì)量監(jiān)管不到位，從而延緩了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展進程。做好動物檢疫工作，不僅可以保障上市肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的安全，而且還可以維護人民群眾身體健康。在做好動物檢疫工作的過程中，可以采取多種形式向公眾宣傳肉品衛(wèi)生知識，提高公眾鑒別優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)肉食品的能力，漸漸增強公眾肉食品衛(wèi)生安全意識，可增加對無公害畜產(chǎn)品的消費量和需求量，從而推動畜牧經(jīng)營主體擴大養(yǎng)殖規(guī)模、嚴格按照無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量標準進行科學飼養(yǎng)，不斷增加存欄量，提高養(yǎng)殖效益。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.032

陶順梅（1977～），本科，從事動物疫病防治