李繼偉

（甘肅省莊浪縣良邑鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 莊浪 744699）

規(guī)模養(yǎng)殖與家庭農(nóng)場(chǎng)的畜產(chǎn)品安全

李繼偉

（甘肅省莊浪縣良邑鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 莊浪 744699）

隨著現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的興起，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)與小群體大市場(chǎng)的有機(jī)結(jié)合，改變著家庭養(yǎng)殖由過(guò)去的小農(nóng)意識(shí)向家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，規(guī)?；⒓s化，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖理念悄然興起，正改變著中國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)，上世紀(jì)50年代起到本世紀(jì)初，中國(guó)農(nóng)村的現(xiàn)狀是每戶養(yǎng)1～2頭豬，幾只雞，牧區(qū)也只是百頭左右的牛羊養(yǎng)殖規(guī)模，投入的匱乏，帶來(lái)的也只是微小的收入，今天，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起，人民生活的改變，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也逐步走上了規(guī)?；瑪?shù)字化控制的發(fā)展軌道。肉蛋乳由過(guò)去的農(nóng)村向城市供應(yīng)變?yōu)橛绅B(yǎng)殖場(chǎng)向農(nóng)村的分散銷售和出口創(chuàng)匯，過(guò)去小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的食品安全與色、香、味是現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖追求的目標(biāo)。如何做到養(yǎng)殖規(guī)模與家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展的效益最大化，食品安全化和生態(tài)環(huán)境的統(tǒng)一化是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的難題。三聚氰胺事件不是養(yǎng)殖場(chǎng)的錯(cuò)，而是飼料企業(yè)及生產(chǎn)銷售養(yǎng)殖產(chǎn)品經(jīng)銷商的錯(cuò)，受害者卻往往是規(guī)模經(jīng)營(yíng)者；疫病的出現(xiàn)不是養(yǎng)殖場(chǎng)主的決策失誤而是技術(shù)指導(dǎo)者的失職。村莊里污糞橫流與臭氣沖天是養(yǎng)殖者的發(fā)財(cái)心理作怪和規(guī)劃者、環(huán)保者的缺失。改變現(xiàn)狀，需從以下幾個(gè)方面著手：

1　從源頭嚴(yán)格監(jiān)管飼料產(chǎn)品及飼料添加劑

國(guó)家法律法規(guī)雖有明文規(guī)定，但飼料行業(yè)和飼料添加劑市場(chǎng)的監(jiān)管，需要政府職能部門長(zhǎng)期不懈的堅(jiān)持，不要等事情出現(xiàn)后亡羊補(bǔ)牢，拿著國(guó)家和人民的俸祿，就該經(jīng)常性的監(jiān)管和抽查，及早發(fā)現(xiàn)漏洞，及時(shí)補(bǔ)救，抽查和監(jiān)管必須是定期和不定期結(jié)合，抽查不應(yīng)是事前的通知，弄虛作假的事，事先通知后下去肯定查不到。而要在不知不覺(jué)中做到監(jiān)管到位，常態(tài)化管理，在生產(chǎn)源頭和產(chǎn)品中抽查和監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，堅(jiān)決防止事態(tài)擴(kuò)大后各職能部門突擊亂花錢的查漏補(bǔ)缺。從源頭到產(chǎn)品的抽檢化驗(yàn)做到盡職盡責(zé)，何愁會(huì)出現(xiàn)整體性大面積事件，其損失何止在常態(tài)化監(jiān)管中費(fèi)用的支出。職能部門下發(fā)通知的檢查方法必然是問(wèn)題出現(xiàn)的根源。執(zhí)法不到位和沒(méi)有常態(tài)化管理是癥結(jié)所在。

2　規(guī)劃和環(huán)保的統(tǒng)一

規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和家庭農(nóng)場(chǎng)的建立不是一朝一夕的事，任何一個(gè)場(chǎng)址的選擇，都要嚴(yán)格規(guī)劃和環(huán)保的統(tǒng)一，要遠(yuǎn)離村莊，遠(yuǎn)離交通要道，地勢(shì)通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離其他養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)，確保人畜安全和水源不受污染，該建立的環(huán)保措施必須到位，不到位的堅(jiān)決制止其進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)已進(jìn)入生產(chǎn)狀態(tài)的采取罰款或勒令及時(shí)整改等辦法，使環(huán)保設(shè)施到位，必要時(shí)進(jìn)入法律程序，必須做到養(yǎng)殖監(jiān)管、規(guī)劃與環(huán)保的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，從開(kāi)始建立有序的指導(dǎo)和監(jiān)管到位。建場(chǎng)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不定期抽查和監(jiān)督，不應(yīng)是發(fā)文監(jiān)管和發(fā)文通知的檢查。

3　建立良好的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督體系

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人民生活水平的提高，肉蛋奶人均消費(fèi)量正在逐步增加，如何確保畜產(chǎn)品的安全，需要獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督部門的積極應(yīng)對(duì)和各部門的協(xié)調(diào)配合，建廠時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)生合格條件的考察必須科學(xué)合理，同時(shí)對(duì)辦場(chǎng)者的人員素質(zhì)加以了解，不能以一時(shí)之利而不顧人民群眾的健康。對(duì)各飼料廠的飼料及其制品必須做到監(jiān)管到位，尤其是成品飼料的化驗(yàn)和監(jiān)測(cè)要到位。近年來(lái)在飼料加工過(guò)程中添加動(dòng)物性脂肪油及一些下角料的做法有愈演愈烈之勢(shì)，而這樣的畜產(chǎn)品能夠達(dá)到安全的水平嗎？一些養(yǎng)殖者的利欲熏心，不但危害著別人同時(shí)也危害著自己，而這些正是監(jiān)督不到位的突出表現(xiàn)，一些急性或慢性傳染病的病原不正因此而來(lái)嗎？小型飼料廠的監(jiān)管缺失也不正好是一個(gè)傳染源嗎？而這些問(wèn)題的查處，不是發(fā)文和通知的查處，而應(yīng)是不定期的抽檢和化驗(yàn)，讓不安全因素?zé)o可乘之機(jī)，必然會(huì)大大降低不安全因素的產(chǎn)生。

4　建立品牌效應(yīng)機(jī)制

清者自清，濁者自濁，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不做危害人民身心健康，嚴(yán)格按照畜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)的畜產(chǎn)品必然會(huì)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，并可獲得到觀的經(jīng)濟(jì)收入。但是，在產(chǎn)品得到認(rèn)可的同時(shí)，不能麻痹大意，防微杜漸，及時(shí)進(jìn)行品牌的商標(biāo)注冊(cè)，給一些不法商販和一些不誠(chéng)信者無(wú)機(jī)可乘，使產(chǎn)品的品牌效應(yīng)突現(xiàn)，做到產(chǎn)品安全與保護(hù)自己利益不受侵犯的統(tǒng)一。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.011

李繼偉（1971～），甘肅省莊浪縣人，畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣及研究工作