劉濤　石宇

天津西營門國家糧食儲備庫　天津　300112

夏季面粉蟲害防控的一些措施

劉濤石宇

天津西營門國家糧食儲備庫天津300112

夏季是一個高溫和高濕的季節(jié)，也是面粉害蟲繁殖最快和最旺盛的季節(jié)，可以說夏季面粉廠最頭疼的是面粉蟲害的問題?？刂撇缓孟x害，既影響產(chǎn)品質(zhì)量，又對經(jīng)濟效益產(chǎn)生一定的負面影響，筆者就從事十多年面粉防蟲經(jīng)驗，與大家分享。

面粉害蟲主要是赤擬谷盜，其發(fā)育期分為卵、幼蟲、蛹和成蟲四個階段，其每個階段時間的長短與溫、濕度以及生活環(huán)境有密切關(guān)系。最適發(fā)育溫度27℃～30℃，相對濕度70%。一般溫度在29℃、相對濕度在75%條件下，以全麥粉為生活環(huán)境，赤擬谷盜完成其生活周期約為40天。而每一雌蟲一生能產(chǎn)卵300多粒，其生長速度之迅速，繁衍之快給面粉廠蟲害預(yù)防和控制帶來較大困難。

害蟲生長和繁殖除了需要高溫高濕的環(huán)境，還需要相關(guān)的環(huán)境，一般是不易清理的地方，如倉底、絞龍、墻角等地方，這些靜止而不宜清理殘余面粉的地方，是面粉蟲子滋生的最佳環(huán)境。

如何控制蟲害，筆者認為主要從如下五個方面控制較為有效。

1）縮短儲存周期。制定較為實際的銷售計劃，面粉集中生產(chǎn)，及時發(fā)放。面粉儲存周期越短，滋生蟲子的幾率就越小。缺點是對市場不確定性預(yù)測較難，在一定程度上易影響銷售計劃和銷售總量。

2）衛(wèi)生防蟲。夏季生產(chǎn)車間不留死角，不給面粉中蟲卵繁殖的空間。要做到停機后，把設(shè)備和管道內(nèi)多余的物料清空，雖然會造成一些清機粉，但主要銷毀了蟲子滋生的根源，從很大程度上控制了蟲害。車間和庫房要通風良好，因為面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，儲存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味，離墻離地以減低面粉受污染的幾率，減少蟲鼠滋生。該方法優(yōu)點是綠色、費用低。

3）低溫殺蟲。面粉儲存理想溫度為18～24℃，過低溫度可降低蟲子新陳代謝，起到控制蟲害目的。所以儲存面粉的環(huán)境要合適的溫度和濕度，面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊，加快蟲子的繁殖。儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，面粉后熟越快，同時蟲子滋生也越快，但是低溫庫儲存面粉的缺點是費用較高。

4）烘干殺蟲。大家都知道水分13%以下的干燥面粉不易滋生蟲子，那么采取面粉烘干的方法，把水分高的面粉烘干到14%或指定水分以下，就降低了面粉蟲子滋生的環(huán)境，現(xiàn)在國內(nèi)已經(jīng)有廠家使用該項技術(shù)。該項技術(shù)優(yōu)點是降低蟲害風險和提高面粉品質(zhì)，但需要廣大的專用粉市場做支撐，因為水分的降低，意味著經(jīng)濟效益的損失。

5）藥物熏蒸和惰性氣體殺蟲。夏季集中停機，在做好清機密閉工作后，請專業(yè)的有國家熏蒸資質(zhì)的熏蒸單位對生產(chǎn)設(shè)備進行專業(yè)的化學熏蒸劑進行熏蒸。此方法優(yōu)點是徹底殺死絕大部分蟲卵，缺點是熏蒸周期太長，影響市場銷售。如果使用惰性氣體熏蒸就避免上述麻煩，但費用也高?，F(xiàn)在很多機構(gòu)正進行惰性氣體氮氣包裝試驗，實驗表明氮氣可讓害蟲窒息死亡，可以充填在停產(chǎn)后密閉的生產(chǎn)車間中，也可充填在面粉包裝袋中，起到防止滋生蟲子的功效。

面粉儲存不同于小麥儲藏，一些化學熏蒸劑是不能使用的，只有綠色無污染的殺蟲方法才是切實可行的方法。

TS 211．7，S 435．12

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1674-5280（2015）02-0011-01

2014-08-11

劉濤（1980—），男，生產(chǎn)部部長，設(shè)備部部長。