王紅，王悅

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

淺談奶牛養(yǎng)殖模式

王紅，王悅

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

我國(guó)是世界上的養(yǎng)牛大國(guó)，養(yǎng)牛歷史悠久，其中奶牛養(yǎng)殖是近些年我國(guó)畜牧業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)，但由于中國(guó)奶業(yè)養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，暫未形成完備的養(yǎng)殖模式系統(tǒng)。以黑龍江省為例，對(duì)比分析其不同的養(yǎng)殖模式，驗(yàn)證規(guī)?；B(yǎng)殖的必然趨勢(shì)，推動(dòng)散養(yǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)模式向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

奶牛;養(yǎng)殖模式;規(guī)?；B(yǎng)殖

我國(guó)是世界上的養(yǎng)牛大國(guó)，養(yǎng)牛歷史悠久，早期以役用為主，現(xiàn)在以生產(chǎn)肉、奶為主。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)牛奶、牛肉的需求增加，促進(jìn)了養(yǎng)牛業(yè)的迅猛發(fā)展。特別是在國(guó)家大力提倡發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳品加工業(yè)的前提下，奶牛養(yǎng)殖成為了近幾年我國(guó)畜牧業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)。奶業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)乃至現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展水平是一個(gè)國(guó)家畜牧業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志，促進(jìn)奶業(yè)快速發(fā)展，有利于奶農(nóng)收入的增加，優(yōu)化國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)，提高國(guó)民身體素質(zhì)。

以黑龍江省為例，對(duì)于發(fā)展奶牛生產(chǎn)，具有得天獨(dú)厚的自然、經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)勢(shì)。奶牛對(duì)環(huán)境溫度的適應(yīng)性的特點(diǎn)“耐寒畏熱”。當(dāng)外界溫度變動(dòng)時(shí)，牛能借助其體溫調(diào)節(jié)機(jī)能維持體溫恒定，尤其是在低溫環(huán)境中，但如果氣溫高于35℃，牛一般不能耐受，若氣溫高于其體溫5℃便不能長(zhǎng)期生存。黑龍江省地處“世界奶年帶”，具有適合奶牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)條件和資源優(yōu)勢(shì)，有利于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；同時(shí)，黑龍江省是全國(guó)的農(nóng)業(yè)大省，又是國(guó)家商品糧基地。社會(huì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好、生產(chǎn)者群體素質(zhì)高，這為奶業(yè)的大發(fā)展提供了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。然而，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的奶牛飼養(yǎng)技術(shù)水平、生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)力都不理想。由此，奶牛養(yǎng)殖模式的探討成為了熱點(diǎn)研究。

1 不同奶牛養(yǎng)殖模式對(duì)比分析

奶牛的養(yǎng)殖模式主要是指奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中，奶牛養(yǎng)殖戶在產(chǎn)前購(gòu)買（包括場(chǎng)地構(gòu)建）、產(chǎn)中管理、產(chǎn)后銷售等過(guò)程中與其他利益相關(guān)體進(jìn)行溝通的行為模式。對(duì)奶牛養(yǎng)殖模式進(jìn)行分類時(shí)主要是依據(jù)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的大小以及飼養(yǎng)管理方式，只是分類標(biāo)準(zhǔn)暫未統(tǒng)一，不同部門分類不同。中國(guó)奶協(xié)將奶牛養(yǎng)殖分為以下幾類：大規(guī)模：飼養(yǎng)規(guī)模在500頭以上；中等規(guī)模：飼養(yǎng)規(guī)模在50～500頭之間；小規(guī)模：飼養(yǎng)規(guī)模在10～50頭之間；散養(yǎng)：飼養(yǎng)規(guī)模小于等于10頭。而結(jié)合目前中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，跟據(jù)奶牛存欄規(guī)模大小和飼養(yǎng)管理方式將奶牛養(yǎng)殖模式分為3種主要類型：（1）以農(nóng)戶飼養(yǎng)為主體的散養(yǎng)模式；（2）奶牛養(yǎng)殖小區(qū)模式；（3）規(guī)?；B(yǎng)殖模式。

1.1 散養(yǎng)模式散養(yǎng)模式通常以奶戶家庭為基本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，由于受到奶農(nóng)自身基礎(chǔ)文化水平、養(yǎng)殖時(shí)間與經(jīng)驗(yàn)和資源供應(yīng)條件等限制，其生產(chǎn)技術(shù)、管理水平和養(yǎng)殖效率都比較低。散養(yǎng)模式存在經(jīng)營(yíng)方式粗淺、沒(méi)有健全的服務(wù)體系、幾乎不開(kāi)展育種工作、人工擠奶、無(wú)保鮮設(shè)備等問(wèn)題，在一定程度上降低了原料乳的質(zhì)量，造成了牛奶質(zhì)量的嚴(yán)重隱患。散養(yǎng)模式確實(shí)存在許多缺陷，但也有優(yōu)點(diǎn)，其平均養(yǎng)殖成本比養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖場(chǎng)模式要低很多，疾病防控更易進(jìn)行。

1.2 養(yǎng)殖小區(qū)模式養(yǎng)殖小區(qū)模式是由散養(yǎng)模式向規(guī)?；B(yǎng)殖模式過(guò)渡的一種形式。養(yǎng)殖規(guī)模在200頭左右，規(guī)模較大時(shí)可達(dá)500頭左右。其特點(diǎn)是奶牛所有權(quán)屬于各自奶牛養(yǎng)殖戶，只是將各散戶集中起來(lái)，統(tǒng)一規(guī)劃與管理。該模式中硬件設(shè)施大大提高，機(jī)械化統(tǒng)一擠奶、飼糧合理配制等，可實(shí)現(xiàn)多方共贏。

1.3 規(guī)?；B(yǎng)殖模式規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)，是指經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓鞴懿块T批準(zhǔn)，具有法人資格的、具有一定養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。規(guī)?；B(yǎng)殖模式主要是依據(jù)投資人的意愿，按照先進(jìn)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)管理理念，建造養(yǎng)殖場(chǎng)，初期引進(jìn)優(yōu)良的奶牛品種，由專業(yè)養(yǎng)殖人員進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，應(yīng)用TMR、分階段飼養(yǎng)、無(wú)線電感應(yīng)系統(tǒng)、糞便無(wú)害化處理等先進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)，最大限度地發(fā)揮奶牛的優(yōu)良生產(chǎn)性能的養(yǎng)殖模式。

2 結(jié)論與展望

規(guī)模化養(yǎng)殖與散養(yǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)相比占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。能夠?qū)崿F(xiàn)統(tǒng)籌安排，養(yǎng)殖技術(shù)更加專業(yè)化、專門化，飼養(yǎng)管理方式科學(xué)、合理、機(jī)械化無(wú)菌操作，從根本上保證奶源安全；便于新技術(shù)的引進(jìn)和運(yùn)用；充分發(fā)揮集約化、科學(xué)化的優(yōu)勢(shì)，有效降低疫病風(fēng)險(xiǎn)；糞便統(tǒng)一處理，減少污染，保護(hù)環(huán)境。

規(guī)模化養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)顯而易見(jiàn)，但當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大時(shí)，疾病防控難度也隨之加大，對(duì)于規(guī)?；?chǎng)建設(shè)，全國(guó)不能“一刀切”，而應(yīng)因地制宜，避免脫離實(shí)際、盲目求大求洋。合理規(guī)范散養(yǎng)戶，淘汰位于農(nóng)村居民區(qū)、養(yǎng)殖規(guī)模小、生產(chǎn)水平低，環(huán)境污染嚴(yán)重的散養(yǎng)戶，科學(xué)利用養(yǎng)殖小區(qū)的優(yōu)勢(shì)，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。

[1]劉成果.中國(guó)奶業(yè)年鑒2011[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011.

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10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．12.034