（黑龍江省龍江縣奶業(yè)發(fā)展中心 161100）

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我國畜牧業(yè)正處于向現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時期，特別是規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展速度不斷加快，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量的不斷增大，飼料糧需求量在逐年的上升，出現(xiàn)了飼料資源緊缺的現(xiàn)象，這在一定程度上制約了規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的速度。大力推廣飼料青貯技術(shù)，可以有效的緩解這一矛盾，通過將青綠植物、農(nóng)副產(chǎn)品、食物殘渣等植物性材料調(diào)制成可飼喂家畜的飼料，對減少飼料糧用量，促進種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之間進行良性循環(huán)具有重要的作用。

1 青貯的原理

飼料青貯是指以植物性材料為原料，在密閉的青貯設(shè)施中，利用以乳酸菌為主的微生物的發(fā)酵作用，調(diào)制成可長期保存青飼料營養(yǎng)的一種簡單經(jīng)濟而可靠的方法。當植物性材料被切碎并裝入青貯設(shè)施中，最初植物細胞還能進行有氧呼吸，并將糖分解為二氧化碳和水，將能量釋放出來，造成一定的養(yǎng)分損失。當將原料壓實，將空氣擠壓干凈，使植物細胞死亡，減少養(yǎng)分和能量的損失。將青貯原料上附著乳酸菌，乳酸菌在濕潤、缺氧的環(huán)境下可以迅速的生長繁殖，隨著氧氣的耗盡，乳酸菌數(shù)目逐漸增加，由于乳酸菌能將原料中的糖類轉(zhuǎn)化為乳酸，所以乳酸濃度不斷增加，當酸度濃度達到一定量時，就可抑制各種微生物的活動，腐敗菌會很快死亡。乳酸菌的繁殖及產(chǎn)生乳酸的多少與青貯原料有關(guān)。多糖飼料的乳酸形成較快，蛋白質(zhì)含量高而糖含量低的飼料乳酸形成較慢。當青貯飼料pH值下降到4.0左右時，所有的微生物停止活動，飼料在乳酸的保護下長期貯存下來，而不會腐爛變質(zhì)。乳酸菌將糖分解為乳酸的反應中，既不需要氧氣，能量損失也很少。

2 青貯飼料的制作

青貯飼料的原料品種有很多，主要有禾谷類作物、禾本科牧草、豆科牧草等。選擇最佳的時間進行收割，不但可以在單位產(chǎn)量上獲得〉產(chǎn)量，而且水分和可溶性碳水化合物含量適當有利于乳酸發(fā)酵，易于制成優(yōu)質(zhì)青貯飼料。青貯原料收割后，應立即運至貯藏地點，用鍘草或青貯料切碎機將原料切碎，切碎長度要根據(jù)不同原料種類而定，切碎時盡量避免將原料汁液擠出，切碎的原料長度應整齊一致，不要產(chǎn)生長草，可保證緊實度，┯青貯品質(zhì)變壞。將切好的原料快速裝填至潔凈的青貯設(shè)施中，設(shè)施底部鋪一層10～15 cm厚的干秸稈或軟草，這樣可以吸收青貯的汁液。裝填原料時應逐層裝入，每層原料10～15 cm厚，采用人工層層壓實或機械壓實的方法，隨裝隨壓，要特別注意設(shè)施的邊緣部位，壓的越實越好，壓到彈力消失的程度，裝填過程要迅速，時間越短青貯飼料的品質(zhì)越好。當原料裝至高出設(shè)施口1 m左右，即可封頂，選用無毒塑料膜進行覆蓋，用廢輪胎、石塊、沙袋等均勻壓緊，蓋上干草，以防雨水進入。平時要注意經(jīng)常檢查，有破損漏氣的地方要及時修補，┯青貯料變質(zhì)，造成損失。

3 青貯料的鑒定

品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料，顏色呈青綠色或黃綠色，具有較濃的酸味、果實味或芳香味，不刺鼻，給人以舒適感，質(zhì)地柔軟、略帶濕潤、H和花瓣能保持原來的狀態(tài)；中等品質(zhì)的青貯飼料，顏色呈黃褐色或暗綠色，芳香味極淡，稍有一點酒精味或醋酸味，H和花瓣基本保持原來形狀的青貯料；品質(zhì)低劣的青貯料多為暗色、褐色、黑色，黏成一團，質(zhì)地松散，干燥粗硬，失去原來H結(jié)構(gòu)，并帶有刺鼻臭味，這種低劣變質(zhì)的青貯料是不能使用的。

4 青貯料的取用

青貯料密封發(fā)酵30～50天后，即可完成發(fā)酵過程，如果需要，便可開封取用。H發(fā)黏、結(jié)團、顏色呈褐色或黑色，有刺鼻臭的氨氣味的低劣青貯料不能使用。取料時要按順序和層次從設(shè)施中取料，豎窖從上到下，長方形設(shè)施從一段向里。取料時開口要小，做到動作迅速，盡量減少青貯與空氣接觸的時間，取完料后迅速封閉設(shè)施口，并用重物壓上，┯空氣進入。

沒有飼喂過青貯飼料的家畜，在第一次飼喂時，應將少量青貯料放于食槽底部，并在上面撒上些精料，經(jīng)過訓飼，家畜習慣青貯飼料的口感后，再逐漸增加青貯飼料的飼喂量。要注意飼槽的清潔，剩下的青貯飼料要及時清除出槽。青貯飼料中含有大量的有機酸，有輕瀉的作用，因此，母畜再妊娠后期，要控制青貯飼料的喂量，在產(chǎn)前15天應停喂。

5 小結(jié)

青貯飼料具有營養(yǎng)豐富、飼料成本低于青割飼料、飼料供應穩(wěn)定、提高飼料的適口性和利用率等優(yōu)點。特別是近些年來，利用農(nóng)作物秸稈青貯養(yǎng)牛、養(yǎng)羊被普遍推廣，不僅可以節(jié)約大量的糧食，還可以促進種植業(yè)的發(fā)展，有利于改善人民的膳食結(jié)構(gòu)，也為農(nóng)民致富增收提供了一條重要的渠道。

飼料青貯技術(shù)和應用

史 麗