何崴 / HE Wei

村莊再造
——從“西河糧油博物館及村民活動(dòng)中心”談鄉(xiāng)村可持續(xù)設(shè)計(jì)

何崴 / HE Wei

1 引言

2013年，機(jī)緣巧合我們獲得了一個(gè)在鄉(xiāng)村進(jìn)行建筑改造實(shí)踐的機(jī)會(huì)。項(xiàng)目位于河南省信陽(yáng)市新縣。新縣是全國(guó)貧困縣，也是一個(gè)將軍縣，它位于河南省最南端的大別山區(qū)，與湖北省毗鄰，任務(wù)是對(duì)新縣周河鄉(xiāng)西河村內(nèi)的一個(gè)廢棄的糧管所進(jìn)行改造。

項(xiàng)目所在地——西河村是豫南山區(qū)的一個(gè)小村莊，一方面它具有良好的自然和歷史風(fēng)貌（圖1）：西河將村莊分為兩個(gè)部分，河北岸保留了較為完整的清代至民國(guó)時(shí)期的老民居、祠堂、古樹和風(fēng)水山；南岸是解放后發(fā)展起來(lái)的區(qū)域，大多為夯土或土坯房；村莊周邊自然田園風(fēng)光也較為豐富，有稻田和竹林等農(nóng)業(yè)景觀。另一方面，這個(gè)村莊經(jīng)濟(jì)很落后，人口空心化情況嚴(yán)重，現(xiàn)狀的常住人口大多為老弱、婦女，以及殘疾農(nóng)民；在開(kāi)始這次改造之前，西河村幾乎接收不到手機(jī)信號(hào)。

基地位于西河的南岸，與古民居群隔河相望。它原名為“西河糧油交易所”，建于1950年代，是當(dāng)時(shí)的一座糧管所。基地中現(xiàn)有5棟建筑，其中南北兩座體量碩大的建筑是當(dāng)年的糧倉(cāng)，其他3座小建筑是附屬建筑（圖2～5）。糧庫(kù)現(xiàn)已經(jīng)停止使用，基本處于閑置狀態(tài)；但大部分建筑保留狀況良好，特別是兩座糧倉(cāng)，室內(nèi)保留有非常完整且壯觀的木屋架，外觀也非常完整，門窗、通風(fēng)設(shè)施，以及不同時(shí)期的裝飾和標(biāo)語(yǔ)都?xì)v歷在目。人們一進(jìn)入這個(gè)空間，就會(huì)被帶入一種歷史的氛圍中，而這種氛圍正是大多數(shù)城市人所陌生，但又向往的。

2 可持續(xù)設(shè)計(jì)

圖2 村莊總平面

圖3 糧倉(cāng)室內(nèi)原狀

該項(xiàng)目的設(shè)計(jì)任務(wù)是對(duì)這個(gè)已經(jīng)廢棄的糧管所進(jìn)行改造，為村莊提供新的公共空間，用以配合村莊北岸古民居部分的保護(hù)和發(fā)展建設(shè)，以及河道景觀的整治，從而完成整個(gè)村落的再造計(jì)劃。在我們看來(lái)，這個(gè)再造計(jì)劃的核心內(nèi)容是如何通過(guò)對(duì)村莊的發(fā)展性建設(shè)，激活村莊的活力，形成新的“自給自足”，使村莊可持續(xù)地發(fā)展下去。

基于這個(gè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，我們將工作分為3個(gè)層面，即：產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)設(shè)計(jì)、建筑的可持續(xù)設(shè)計(jì)和技藝的可持續(xù)設(shè)計(jì)。

2.1 產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)設(shè)計(jì)

產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)問(wèn)題本不是建筑師所擅長(zhǎng)的，但在中國(guó)當(dāng)代的鄉(xiāng)村再造中，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的修復(fù)和集體經(jīng)濟(jì)的重塑才是最重要，也是最關(guān)鍵的內(nèi)容；同時(shí)，鄉(xiāng)村的項(xiàng)目無(wú)論在資金還是時(shí)間上，都不可能像城市項(xiàng)目一樣由多個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)（經(jīng)濟(jì)學(xué)家、規(guī)劃師、建筑師等）獨(dú)立完成。在鄉(xiāng)村，經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)和建設(shè)項(xiàng)目往往是扭合在一起的，至少在西河的項(xiàng)目中是如此。在這個(gè)項(xiàng)目中，建筑師的第一個(gè)工作不是設(shè)計(jì)房子，而是幫助村莊和農(nóng)民思考未來(lái)的產(chǎn)業(yè)；而建筑只是經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的“附屬品”，或者外化物。

通過(guò)調(diào)研，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)西河村除了村莊范圍內(nèi)具有較為豐富的自然和歷史資源外，周邊還種植了一些具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的農(nóng)作物，如山茶、板栗、葛根、稻米等。這為村莊未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了線索。旅游度假產(chǎn)業(yè)雖然是中國(guó)很多村落發(fā)展的必經(jīng)之路，但簡(jiǎn)單的旅游并不能給村莊帶來(lái)持久的收益，而且大量外來(lái)游客的涌入還會(huì)快速破壞村莊原有的社會(huì)機(jī)構(gòu)和生活節(jié)奏。因此，一個(gè)不完全依賴游客的產(chǎn)業(yè)才是讓村莊能夠持久發(fā)展的必然選擇。

圖4 糧倉(cāng)室外原貌

圖5 內(nèi)院原貌

經(jīng)過(guò)反復(fù)商討，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)建議在西河村發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，其核心產(chǎn)品是有機(jī)山茶油①（圖6） 。選擇有機(jī)山茶油的原因包括兩個(gè)方面：其一，當(dāng)?shù)鼐哂胸S富的山茶資源，但現(xiàn)狀并沒(méi)有對(duì)其進(jìn)行加工，僅作為原材料出售；其二，山茶油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此也具有很高的經(jīng)濟(jì)附加值，可以為村莊經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇提供動(dòng)力。該建議被認(rèn)可后，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)還為西河村的茶油產(chǎn)品設(shè)計(jì)了品牌和Logo（圖7）。因?yàn)檎麄€(gè)項(xiàng)目是對(duì)原“西河糧油交易所”的改造，新的建筑被設(shè)計(jì)師命名為“西河糧油博物館”；跟隨這個(gè)名稱，“糧油”的“糧”被改為“良”字，寓意“優(yōu)良、良心”。這樣一個(gè)新的、只屬于西河村的品牌就誕生了，它就是“西河良油”。在完成了品牌形象的設(shè)計(jì)后，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)還進(jìn)一步幫助農(nóng)民完善了銷售渠道。利用互聯(lián)網(wǎng)思維，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)中的年輕人幫助村民在微信平臺(tái)上開(kāi)設(shè)了微店和公眾號(hào)，用以推廣這個(gè)品牌和產(chǎn)品。

在我們看來(lái)，這些工作雖然不是建筑師的傳統(tǒng)工作范圍，但在鄉(xiāng)村再造中是必不可少的，也是建筑師應(yīng)該做的。

2.2 建筑的可持續(xù)設(shè)計(jì)

所謂建筑的可持續(xù)，可以將之理解為如何通過(guò)功能和空間的重構(gòu)（圖8、9），使已經(jīng)廢棄的建筑重新被使用。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，首先必須完成功能的重構(gòu)?；谠薪ㄖ旱奈锢硖卣鳎约拔覀?yōu)榇迩f指定的未來(lái)的發(fā)展產(chǎn)業(yè)（旅游度假業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)），設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)將新建筑的功能分為4個(gè)大的板塊：（小型）博物館和紀(jì)念品商店、村民活動(dòng)中心、餐廳、后勤辦公。

圖6 工匠張孝齊、張孝猛拿著自己榨的油

圖7 西河良油的Logo

圖8 平面

圖9 建筑空間改造分析

博物館有利于提升村莊的知名度，是吸引外來(lái)人關(guān)注的事由。我們希望營(yíng)造一個(gè)展現(xiàn)西河村及周邊農(nóng)業(yè)作物和農(nóng)耕文化的場(chǎng)所，并通過(guò)參與性展陳和展品，為村莊新經(jīng)濟(jì)（如茶油、板栗加工等）提供文化支點(diǎn)。村民活動(dòng)中心是為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民興建的、新的公共活動(dòng)空間，在我們的設(shè)想中，它將成為未來(lái)村民公共活動(dòng)的主要場(chǎng)所；當(dāng)然也可以服務(wù)于周邊乃至縣域的其他鄉(xiāng)親，比如舉辦婚禮等。餐廳是任何一個(gè)旅游服務(wù)項(xiàng)目中都必不可少的內(nèi)容，它既可以滿足旅游接待的功能，又可以為村莊帶來(lái)實(shí)際的收入。事實(shí)證明，這樣設(shè)置是正確的，僅2014年“十一”黃金周7天內(nèi)，這里就接待了近2萬(wàn)游客的來(lái)訪。

對(duì)空間的改造，設(shè)計(jì)師希望盡可能利用原有建筑的物理?xiàng)l件和歷史信息，同時(shí)在局部加入新的內(nèi)容，從而形成一種新老共生的狀態(tài)。兩個(gè)大糧倉(cāng)的室內(nèi)空間在改造后（博物館和村民活動(dòng)中心）可以清晰地感受到原有建筑的力量感；面向內(nèi)院曬谷場(chǎng)的立面完整地保留下來(lái)，外側(cè)的立面進(jìn)行較大的改造：原來(lái)封閉的墻面被打開(kāi)，將陽(yáng)光、空氣和視線的交流引入室內(nèi)，既滿足新的使用要求，又對(duì)新建筑和周邊環(huán)境的關(guān)系進(jìn)行重新定義，建筑的公共性得到加強(qiáng)（圖10～12）。

餐廳由一棟附屬建筑改造而成：設(shè)計(jì)保留原建筑的南北外墻；但拆除全部室內(nèi)隔墻，打通空間；屋頂重新進(jìn)行改造，將已經(jīng)坍塌的屋頂拆除，采用傳統(tǒng)抬梁構(gòu)造進(jìn)行改建。山墻及室外平臺(tái)是重點(diǎn)設(shè)計(jì)的部分：拆除原有建筑西側(cè)的兩跨，將場(chǎng)地騰出來(lái)修建成平臺(tái)，為餐廳提供屋外活動(dòng)的場(chǎng)地；對(duì)山墻面的處理，借鑒當(dāng)?shù)卮u飾的形式，建構(gòu)了一個(gè)由等邊三角形組成的鏤空磚墻面，這種處理方式讓室外界面充滿戲劇性的同時(shí)，為室內(nèi)空間提供了豐富的光影效果（圖13、14）。

對(duì)內(nèi)院的處理，保留了原來(lái)的曬谷場(chǎng)，重新鋪設(shè)了混凝土地面；在南北兩側(cè)加設(shè)了室外座凳，在東側(cè)加建一條連廊，用于連接博物館和旅游紀(jì)念品商店，在西側(cè)原消防水池的位置，結(jié)合保留的柿子樹興建新的水池，供孩子們戲水。完成后的內(nèi)院已經(jīng)成為村莊新的公共場(chǎng)所，是村民公共活動(dòng)的重要空間（圖15、16）。

圖10 改造后的北側(cè)糧倉(cāng)，村民活動(dòng)中心室內(nèi)

圖11 改造后的南側(cè)糧倉(cāng)，博物館室內(nèi)

圖12 改造后的糧倉(cāng)，原來(lái)封閉的立面被打開(kāi)，加強(qiáng)了建筑的公共性

除了充分利用原有建筑的空間資源，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)于場(chǎng)地中的原有建筑材料，特別是改造過(guò)程中拆除下來(lái)的建筑材料也進(jìn)行了再利用：

餐廳改造過(guò)程中所產(chǎn)生的廢磚被作為餐廳西側(cè)的室外平臺(tái)鋪裝使用；村民活動(dòng)中心北側(cè)的平臺(tái)鋪裝也使用了場(chǎng)地中的廢瓦（圖17）。

在新材料的選擇上，設(shè)計(jì)遵循就地取材的原則，建造過(guò)程中的絕大部分材料都是在本縣范圍內(nèi)購(gòu)置的，其中的一些材料甚至就是本村出產(chǎn)的，如作為立面主要元素的竹子。正因此，大大降低了造價(jià)，也減少了運(yùn)輸過(guò)程中的消耗（圖18）。

2.3 傳統(tǒng)技藝的可持續(xù)設(shè)計(jì)

農(nóng)村的可持續(xù)除了經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，空間和物質(zhì)的保留，還包括傳統(tǒng)技藝的傳承和發(fā)展。本項(xiàng)目也很注意地方技藝的使用，這樣做一方面可以降低造價(jià)，另一方面也有利于農(nóng)民的自建。在設(shè)計(jì)和建造過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)農(nóng)民基本不看施工圖，也看不懂，因此和工匠的溝通就變得非常重要。在大多數(shù)情況下，都會(huì)和當(dāng)?shù)毓そ秤懻搶?shí)施方案，特別是在構(gòu)造和施工方式上，我們會(huì)更尊重當(dāng)?shù)厝说囊庖?jiàn)。這樣做的結(jié)果是，項(xiàng)目很多地方都很符合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，實(shí)現(xiàn)難度不高，且村莊氣息很濃。比如北側(cè)平臺(tái)的鋪裝就采用了傳統(tǒng)的“灌沙法”②進(jìn)行固定（圖19），這樣做不僅延續(xù)了傳統(tǒng)工藝，還非常環(huán)保。

圖13 餐廳山墻，戲劇性的鏤空磚墻面

圖14 餐廳山墻形成室內(nèi)豐富的光影效果

圖15 重新整理后的曬谷場(chǎng)和保留歷史信息的糧庫(kù)立面

圖16 村民在改造后的場(chǎng)地中聽(tīng)?wèi)?/p>

圖17 村民利用拆除下來(lái)的廢磚敷設(shè)室外平臺(tái)地面

圖18 大部分建筑材料取自本縣甚至是本村

圖19 使用傳統(tǒng)“灌沙法”完成的鋪裝

我們幫助農(nóng)民“設(shè)計(jì)”的另一種技藝的傳承是關(guān)于榨油。傳統(tǒng)的手工榨油既生態(tài)有機(jī)，又帶有極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，具有很高的文化價(jià)值。我們希望通過(guò)這種古老技藝的恢復(fù)，給村民帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)收益，進(jìn)而告訴他們一個(gè)信息，即傳統(tǒng)的技藝可以為農(nóng)村帶來(lái)新的收益。在我們的建議下，村民收購(gòu)了當(dāng)?shù)匾患苡驼ボ嚕迯?fù)后安置在博物館中。它作為一個(gè)活著的文物成為這個(gè)小博物館的靈魂。2014年11月25日上午8：55分，時(shí)隔30年后當(dāng)?shù)厝擞珠_(kāi)始了手工榨油，當(dāng)金黃色的茶油從300年的老油車中被撞擊擠壓出來(lái)時(shí)，一種古老的技藝得到了傳承（圖20）。

3 小結(jié)

農(nóng)村項(xiàng)目的可持續(xù)設(shè)計(jì)與城市可持續(xù)設(shè)計(jì)有所不同，這源自于中國(guó)農(nóng)村的現(xiàn)實(shí)。必須面對(duì)的是，在中國(guó)很多農(nóng)村溫飽問(wèn)題仍然是核心矛盾，在餓肚子的情況下談高新技術(shù)、文化或藝術(shù)，很難引起農(nóng)民的共鳴。通過(guò)“西河糧油博物館及村民活動(dòng)中心”項(xiàng)目，我們意識(shí)到建筑師在中國(guó)農(nóng)村進(jìn)行可持續(xù)設(shè)計(jì)時(shí)不應(yīng)該只把視角聚焦在（高新）技術(shù)層面，更不應(yīng)脫離現(xiàn)實(shí)簡(jiǎn)單地強(qiáng)調(diào)文化的保護(hù)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的再造及重新找回鄉(xiāng)村自信才是農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展的根本。

圖20 老油匠將油餅放入油榨車

在農(nóng)村可持續(xù)設(shè)計(jì)過(guò)程中，經(jīng)濟(jì)（產(chǎn)業(yè)）、空間和技藝等多個(gè)方面的內(nèi)容往往是交織在一起，共同發(fā)生作用。其中最核心、最基礎(chǔ)的設(shè)計(jì)應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)的設(shè)計(jì)，即重新為農(nóng)村、農(nóng)民找到適宜和持久的收入來(lái)源，這也是農(nóng)村實(shí)踐中建筑師應(yīng)該關(guān)注的問(wèn)題。與之相比，空間的設(shè)計(jì)就顯得簡(jiǎn)單容易了，它只是一種外化表現(xiàn)，當(dāng)設(shè)計(jì)師明確了內(nèi)涵之后，建筑往往就水到渠成。因此，空間的設(shè)計(jì)不應(yīng)是整個(gè)工作的開(kāi)始，它的結(jié)束也不應(yīng)是工作的結(jié)束。對(duì)于技藝的可持續(xù)，在中國(guó)農(nóng)村比之城市更應(yīng)強(qiáng)調(diào)地方技藝的傳承，這是符合中國(guó)現(xiàn)實(shí)情況的；同時(shí)對(duì)于地方技藝，特別是有特點(diǎn)的技藝的傳承可以幫助農(nóng)村重新找到自信，讓農(nóng)民意識(shí)到鄉(xiāng)土的力量。這有利于農(nóng)民從自發(fā)到自覺(jué)地保護(hù)傳統(tǒng)文化。當(dāng)然，傳承并不是一成不變，變通和淘汰都是傳承的一部分；建筑師的責(zé)任不是簡(jiǎn)單地用城市的技藝替換農(nóng)村的技藝，而是幫助農(nóng)村挖掘好的地方技藝，并與農(nóng)民一起將之帶入現(xiàn)代生活。

注釋

① 山茶油是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)油品，原料豐富，同時(shí)又具有很高的經(jīng)濟(jì)附加值。

② “灌沙法”是將鋪裝材料（本項(xiàng)目中是廢瓦）豎直放置，然后向縫隙中灌沙，利用沙子的自重填滿縫隙，經(jīng)3～4次灌裝即可完工。這種做法不需要使用水泥，且有利于地表滲水。

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱：西河糧油博物館及村民活動(dòng)中心

項(xiàng)目地點(diǎn)：河南省信陽(yáng)市新縣西河村大灣

業(yè)主：西河村村民合作社

用地面積：3 760m2

建筑總面積：1 532m2

博物館建筑面積：420m2

村民活動(dòng)中心建筑面積：680m2

餐廳建筑面積：169m2

附屬建筑面積：273m2

建筑總造價(jià)：150萬(wàn)人民幣

設(shè)計(jì)時(shí)間：2013～2014年

建造時(shí)間：2014年

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

主持建筑師：何崴（中央美術(shù)學(xué)院建筑學(xué)院）

建筑設(shè)計(jì)：陳龍（中央美術(shù)學(xué)院建筑學(xué)院）

照明設(shè)計(jì)：齊洪海（遠(yuǎn)瞻照明設(shè)計(jì)有限公司）、韓曉偉（北京吉晟通科技有限公司）

平面設(shè)計(jì)：夏博洋（中央美術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)學(xué)院）、趙卓然（中央美術(shù)學(xué)院建筑學(xué)院）

攝影：何崴、齊洪海、陳龍

2015-02-10

VILLAGE RECONSTRUCTION:RURAL SUSTAINABLE DESIGN BASED ON CASE STUDIES ON THE XIHE CEREALS AND OILS MUSEUM AND VILLAGERS' ACTIVITY CENTER

圖1 西河村原貌，具有較好的自然、人文資

本文以西河糧油博物館及村民活動(dòng)中心項(xiàng)目為例，闡述了作者對(duì)中國(guó)農(nóng)村可持續(xù)設(shè)計(jì)的觀點(diǎn)，即：應(yīng)該將農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、技藝乃至文化的延續(xù)與空間設(shè)計(jì)綜合考慮，形成一個(gè)整體，從多個(gè)層面共同思考。

This article, with the projects of Xihe Cereals and Oils Museum and Villagers' Activity Center as examples, expounds that China's rural sustainable design should be based on a holistic thinking and incorporating rural economy, artistry and the cultural continuity into space design to form a unity.

農(nóng)村 可持續(xù) 產(chǎn)業(yè)復(fù)興 西河村

Rural Areas, Sustainability, Industrial Recovery, Xihe Village

何崴，中央美術(shù)學(xué)院建筑學(xué)院副教授