馬鈴薯貯藏窖的建設及窖藏技術

一、貯藏窖的建設

選擇地勢較高、平坦、向陽、干燥、交通方便的地方建窖。

1.規(guī)劃設計。根據地形地勢和貯存要求確定建窖數量及位置。貯藏窖以東西走向為宜，東西長80～100米，南北寬6米；窖中間留1米寬的東西向走道，走道兩側堆放3排以30千克為標準的網袋包裝馬鈴薯。寒冷地區(qū)最好建地下式磚墻體菜窖：窖內墻體為“二四墻”（注：墻體厚240毫米），每隔5米砌“三七墻垛”（注：墻體厚度370毫米）為屋架頂柱；每隔5米留1個通風道（從窖底通到頂部），在窖底距墻體1米處設1條30厘米×20厘米的槽與通風道連通，形成通風排氣系統(tǒng)；窖頂部為“人”字形木屋架，屋面板蓋頂后加蓋葦板、爐渣保溫層20厘米厚，砂漿抹面，兩氈三油封頂。窖頂距地面1.2米，窖內深度2米。在地面外墻體上，每2個通風道中間裝1個30厘米×40厘米的雙層窗戶，作為調節(jié)氣窗。

2.建設。用挖掘機挖坑，人工修平，下地基深50厘米，地基上加底圈梁，以防地基下沉；然后人工沙漿砌“二四墻”，靠土墻的一面要填實；門一般留在北面，每個窖建2道門，間距1.5米，規(guī)格為2米×2米；窖外的道路與窖平行，低于路面50～80厘米；窖外四周處理好排水，防止水流入窖內，窖頂按設計規(guī)格進行處理。窖內鋪5～8厘米厚干凈細沙，中間走道鋪1米寬的水泥板。最好在6—7月份建好窖，并將窖內打掃干凈后通氣備用。

二、馬鈴薯的貯藏

定做或購買30千克裝的網袋作為包裝袋。窖內撒生石灰消毒，或用500克高錳酸鉀兌700克甲醛溶液熏蒸消毒。窖外需搭建涼棚，用于馬鈴薯入窖前的堆放晾曬。

9月下旬至10月初，馬鈴薯完全成熟后采挖（種薯適當晚收），嚴格精選，分類包裝，從大田運到窖外涼棚堆放3～5天后分品種入窖，按“井”字架堆碼，種薯可碼8層，菜薯碼10層，碼5米左右留40～50厘米的通道。門口兩邊留一定空間，便于以后翻揀處理。分批入窖，整齊堆放，種薯和菜薯分開。嚴格把好質量關，病薯、壞薯一律不得入窖。馬鈴薯入窖后，每個窖內要掛8～10個溫度計，要定時觀察，確保貯藏溫度適宜（通常用開啟門窗的方法來調節(jié)溫度）。入窖時以溫度8～10℃、濕度在80%左右為宜；冬季窖溫保持在2～4℃，濕度保持在85%左右。為節(jié)約成本，翻窖和選種工作一般在1月底至2月初同時進行。

來源：《致富天地》