1）幼齡期整形。目標樹形是自由紡錘形。定干高度1.2m，剪口下第2、3芽剔除，當年能萌發(fā)出3～4個主枝。

第1年冬剪：主枝生長過弱時進行中短截，促其次年抽生壯枝。中干延長頭生長過旺時嚴禁短截，實行甩放，次年春季在整形帶內(nèi)不同方位刻芽（3～4個）。

第2～3年冬剪：從下往上選留12～15個小主枝，主枝呈螺旋狀排列。輔養(yǎng)枝保留3～5個。中上部主枝不論強弱一律不短截，甩放培養(yǎng)。小主枝強壯時夏季拉至80°～90°，細弱時甩放。中干延長頭繼續(xù)甩放，春季只在整形帶內(nèi)刻芽促枝。

2）初果期修剪。冬剪時疏除主枝背上徒長條，兩側(cè)萌發(fā)的中庸枝甩放促花，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。中干上萌發(fā)的新枝去強留弱，抑制延長頭生長。

3）盛果期至衰老期修剪。主要是間伐、提干、更新枝組等。

間伐。冬剪前先用油漆標識臨時樹與永久樹。修剪時臨時樹或永久樹上的臨時枝無條件給永久樹或永久枝讓路。臨時樹或臨時枝以回縮或疏除為主，永久樹或永久枝以甩放為主。間伐后開心形整形的每畝保留50株左右，倒“人”字形（“Y”字形）整形的每畝保留 50～74 株，株行距調(diào)整為 2.5～3m×3～4m。

提干。紡錘形或倒“人”字形（“Y”字形）主干高度提至距離地面1～1.2m，無主干開心形，各主枝上枝組著生高度提至距離地面1m以上。

疏枝。一是疏除多余主枝，細剪結(jié)果枝組。疏枝后倒“人”字形（“Y”字形）保留2個主枝，開心形保留2～4個主枝。并生枝、重疊枝必須疏一留一。二是牛角枝（主枝梢部著生的兩個或兩個以上粗度相近的大枝）疏一留一。三是主枝中下部老弱結(jié)果枝組無條件疏除。四是疏除腐爛枝，帶出園外燒毀。

結(jié)果枝組修剪。一是果臺枝，強壯時疏一留一，細弱時從果臺處全部疏除（留果臺）。二是多頭枝（結(jié)果枝組有兩個或兩個以上分枝），原則上疏后留一，保留結(jié)果枝組單軸延伸。三是下垂枝，一般回縮至后部背上或兩側(cè)抽生的強壯分枝處。

枝組布局：主枝中部主要著生中大型枝組，上部配置中小型枝組。枝組在主枝上的分布是兩頭小、中間大。

枝組培養(yǎng)與更新。枝組培養(yǎng)方法：中、長壯枝甩放，單軸延伸。無論小中大型枝組，必須要有清晰明顯的主軸。

枝組更新方法：以“新樹要有老枝組，老樹要有新枝組”為原則，小型枝組3年一更新，保持年輕化。一般結(jié)果1年即疏除。中型枝組一般結(jié)果2～3年即可從后部分枝處疏除。大型枝組結(jié)果2～3年后，及時在枝組后部選留強壯1年生新枝拉、別、甩放，培養(yǎng)代替枝組。