水晶藤蔓

寶寶每次午睡后總要吃點(diǎn)小點(diǎn)心，于是媽媽趕緊趁著難得的休息時(shí)間親手給她做個(gè)小點(diǎn)心。在翻查了半天的食譜后，發(fā)覺香蕉蛋糕和迷你小蛋糕都不錯(cuò)，不過香蕉蛋糕要加泡打粉，而迷你小蛋糕又太單調(diào)了，于是決定合二為一，做一款香蕉紙杯蛋糕，既適合寶寶吃又有清新的水果口味。

材料：（可以做6個(gè)紙杯蛋糕）

低筋面粉50克、全脂奶粉25克、黃油40克、全脂牛奶25克、雞蛋2個(gè)、蛋黃1個(gè)、細(xì)砂糖40克、香蕉一根

做法：

1. 低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態(tài)。

2. 將香蕉用攪拌器打成糊狀。

3. 把雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細(xì)砂糖。用打蛋器高速打發(fā)。

4. 倒入過篩的面粉及奶粉，用硅膠刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。

5. 將之前準(zhǔn)備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續(xù)翻拌均勻，最后加入香蕉糊拌勻。拌好的面糊呈細(xì)膩、蓬松的狀態(tài)。

6. 在紙杯模具的內(nèi)壁涂上薄薄的一層黃油，用勺子把面糊盛入磨具。放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15～20分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

貼心小提示：

雞蛋液在打發(fā)過程中會越來越蓬松，體積會膨脹數(shù)倍，一直打發(fā)到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗里畫出花紋的程度，就表示打發(fā)好了。