李　巍　熊襄豫　張德菊　肖文俊　朱晶晶湖北省襄陽市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北襄陽441021

湖北省襄陽市肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)查

李巍熊襄豫張德菊肖文俊朱晶晶
湖北省襄陽市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北襄陽441021

襄陽市肉雞飼養(yǎng)規(guī)模擴(kuò)大，主要生產(chǎn)模式和養(yǎng)殖模式多樣化，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營初具規(guī)模，專業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)禽小區(qū)和基地不斷增多，龍頭企業(yè)規(guī)模和實(shí)力增加，農(nóng)民肉雞專業(yè)合作組織不斷發(fā)展。

襄陽市；肉雞產(chǎn)業(yè)；發(fā)展

近年來，隨著科技的進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)化水平的提高，襄陽市肉雞產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，肉雞產(chǎn)業(yè)已實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式向現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營初具規(guī)模，專業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)禽小區(qū)和基地不斷增多，龍頭企業(yè)規(guī)模和實(shí)力增加，農(nóng)民肉雞專業(yè)合作組織不斷發(fā)展。肉雞產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收等方面起著重要的作用。

1　肉雞生產(chǎn)基本情況

1.1肉雞飼養(yǎng)規(guī)模

襄陽市肉雞主要品種有黃羽、白羽、江漢土雞、麻雞等品種，其中以黃羽和白羽養(yǎng)殖居多，主要分布在襄陽市的宜城、棗陽、谷城、襄州、河口。規(guī)模大的龍頭養(yǎng)殖企業(yè)以宜城襄大農(nóng)牧有限公司、棗陽神力公司和谷城荊山源有限公司為代表。2014年，全市年出籠10 000～49 999只的肉雞養(yǎng)殖戶1 105戶，年出籠50 000～99 999只的養(yǎng)殖戶266戶，年出籠100 000～499 999只的養(yǎng)殖戶166戶，年出籠500 000～999 999只的養(yǎng)殖戶7戶，年出籠100萬只以上的肉雞養(yǎng)殖戶5戶。2014年出籠肉禽8 780萬只。

1.2肉雞主要生產(chǎn)模式

1）“公司+農(nóng)戶”模式。即公司和養(yǎng)雞戶簽定生產(chǎn)合同，養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)投資建場、提供設(shè)備和勞動(dòng)力以及從事經(jīng)營管理，公司則負(fù)責(zé)種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、雞的屠宰加工、運(yùn)輸、飼料供應(yīng)以及提供技術(shù)服務(wù)等，帶動(dòng)養(yǎng)雞戶從事專業(yè)生產(chǎn)。公司按合同價(jià)約定回收養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的肉雞。如：宜城襄大公司采取“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營形式，襄大農(nóng)牧孵化場生產(chǎn)的雞苗、生產(chǎn)的飼料以及養(yǎng)殖技術(shù)，提供給農(nóng)村養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)，并將養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)大的成品雞回收，作為公司屠宰分割廠原材料供應(yīng)的主渠道。

2）公司一體化的經(jīng)營模式。即種雞飼養(yǎng)、商品肉雞飼養(yǎng)、加工、銷售都?xì)w公司，完全不依賴農(nóng)戶。這種方式減少了各環(huán)節(jié)之間的交易費(fèi)用，降低了成本，便于統(tǒng)一管理。

3）中小型個(gè)體養(yǎng)殖模式。是中小型規(guī)模戶自己購雞苗，自己購飼料飼養(yǎng)和銷售育成雞。1.3肉雞加工企業(yè)情況

2014年，全市大型肉禽屠宰企業(yè)有5個(gè)，其中襄陽市襄大農(nóng)牧有限公司年屠宰能力達(dá)5 000萬只，棗陽福潤禽業(yè)食品有限公司年屠宰能力達(dá)3 000萬只，宜城市康發(fā)食品有限公司年屠宰能力達(dá)2 000萬只。2014年肉雞加工企業(yè)實(shí)際年屠宰肉雞11 990萬只，年產(chǎn)值429 176萬元。

1.4主要養(yǎng)殖模式

1）地面平養(yǎng)模式。在舍內(nèi)地面上鋪5～10 cm厚的墊料，定期打掃更換即可。

2）普通籠養(yǎng)模式。從引進(jìn)雞苗至出售都在籠中飼養(yǎng)的方法，適合墊料緊缺、雞舍面積小又想多養(yǎng)雞的農(nóng)戶。

3）“1420”層疊籠養(yǎng)模式。襄陽盛鋒農(nóng)牧有限公司肉雞“1420”籠養(yǎng)模式，即1棟1 000 m2的雞舍，采用4層層疊式籠養(yǎng)肉雞，年出欄肉雞20萬只。相對于原來的墊料平養(yǎng)方法，1 000 m2的雞舍每年多出籠肉雞15萬只。“1420”模式采用4列4層的層疊式籠養(yǎng)肉雞，采用全封閉管理、運(yùn)用全自動(dòng)化溫度、濕度控制，自動(dòng)飲水、實(shí)現(xiàn)機(jī)械化上料、藥物投送和清糞，飼養(yǎng)全程閉路監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)1棟雞舍1批飼養(yǎng)3.5萬只，1年飼養(yǎng)6批，年出欄肉雞20萬只。

4）生態(tài)養(yǎng)雞“553”模式。利用荒山、林地、灘涂、果園等實(shí)行放牧加補(bǔ)料方式飼養(yǎng)地方雞，一群雞數(shù)量不大于500只，每666.67 m2地飼養(yǎng)數(shù)量不大于50只，雞群更新日齡300 d左右。既滿足市場對高端肉雞產(chǎn)品需求，又實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)雞生產(chǎn)與自然環(huán)境的相互依存，和諧發(fā)展。

2　肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障情況

1）積極推行肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式。肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式示范，帶動(dòng)全市肉雞產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。截至目前，全市共創(chuàng)建國家級(jí)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場4個(gè)，省級(jí)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場9個(gè)，市級(jí)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場50個(gè)，縣級(jí)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場98個(gè)。

2）大力發(fā)展訂單式畜牧業(yè)。近年來，襄陽市正大農(nóng)牧有限公司、襄大農(nóng)牧有限公司、天佐農(nóng)牧有限公司、棗陽市神力農(nóng)牧公司等一批龍頭企業(yè)率先開展合同養(yǎng)殖，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匾淮笈r(nóng)民發(fā)展肉雞養(yǎng)殖，降低了農(nóng)民的市場風(fēng)險(xiǎn)，保障了農(nóng)民的收益，取得了顯著成效。同時(shí)積極推行畜產(chǎn)品網(wǎng)上交易，成立了武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所襄陽十堰區(qū)域授權(quán)服務(wù)中心，通過現(xiàn)貨交易、農(nóng)業(yè)訂單交易、信用農(nóng)業(yè)交易多種模式和套期保值功能、融資功能，逐步形成輻射鄂西北、面向全國市場的農(nóng)畜產(chǎn)品交易中心、價(jià)格信息中心和物流服務(wù)中心，帶動(dòng)全市畜禽養(yǎng)殖、加工、金融、物流配套設(shè)施的迅猛發(fā)展，擴(kuò)大了銷售市場，規(guī)避了肉雞養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)。

3）加強(qiáng)新品牌的培育創(chuàng)建。支持龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織申請注冊商標(biāo)，積極扶持“襄大牌”、“雨潤”、“皇鑫”等品牌做強(qiáng)做大。

4）加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)。繼續(xù)抓好良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的實(shí)施，進(jìn)一步完善良種改良體系，推進(jìn)肉雞品種改良，扶持種雞場建設(shè)。2013年禽流感期間，襄陽市對經(jīng)省、市、縣（市）區(qū)認(rèn)定的15家種禽場，在省級(jí)補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，每套按市補(bǔ)貼2元、縣（市）區(qū)補(bǔ)貼4元的標(biāo)準(zhǔn)，給予財(cái)政補(bǔ)貼，市級(jí)共補(bǔ)貼資金149.2萬元。同時(shí)對4家市級(jí)以上禽產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，在4月3日以后收購家禽的，參照工業(yè)投資的優(yōu)惠政策，給予家禽加工企業(yè)收購資金5%貼息，市級(jí)共貼息166.5萬元。

5）嚴(yán)抓畜禽產(chǎn)品安全保障。一是強(qiáng)化重大動(dòng)物疫病防控，對規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）實(shí)行程序化免疫，散養(yǎng)戶實(shí)行春秋普防、月月補(bǔ)針的免疫模式；積極開展疫情監(jiān)測、防疫質(zhì)量檢測和疫病診斷；二是強(qiáng)化畜產(chǎn)品安全監(jiān)管，加大對規(guī)模養(yǎng)殖場、流通環(huán)節(jié)和飼料獸藥等投入品的監(jiān)管，全面推廣企業(yè)自檢，重點(diǎn)加大抽檢力度，建立常態(tài)化巡查制度，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3　肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

一是有適宜的自然優(yōu)勢。襄陽市位于亞熱帶季節(jié)氣候區(qū)，年平均氣溫15.1～16.9℃，年平均日照1 940～2 003 h，無霜期245 d，年降雨量878.3 mm，濕度為60%，土壤屬于亞熱帶濕潤氣候的地帶性土壤，土層厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，酸堿度適中，適宜畜禽的生長發(fā)育，畜禽發(fā)病機(jī)率較少。

二是有很強(qiáng)的飼料加工優(yōu)勢。襄陽市飼料生產(chǎn)加工企業(yè)眾多，生產(chǎn)加工能力強(qiáng)，全市年產(chǎn)5萬t以上的飼料加工企業(yè)有17個(gè)，年產(chǎn)20萬t以上的飼料加工企業(yè)有3個(gè)，其中宜城襄大農(nóng)牧有限公司年生產(chǎn)能力達(dá)65萬t，湖北天谷飼料有限公司年生產(chǎn)能力達(dá)35萬t，神力農(nóng)牧有限公司年生產(chǎn)飼料能力達(dá)20萬t。2012年，飼料加工企業(yè)生產(chǎn)加工飼料212.949萬t，年產(chǎn)值923 649萬元。

三是有好的市場優(yōu)勢。隨著人民生活水平的提高，肉禽市場前景廣闊。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2012年我國人均雞肉消費(fèi)量為12.31 kg，襄陽全市總?cè)丝?40萬人左右，按此消費(fèi)量，全市1年消費(fèi)雞肉達(dá)78 784 t；襄陽市有眾多的肉雞產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)年生產(chǎn)加工能力達(dá)13 100萬只；同時(shí)襄陽市在全省各地市首家開通“武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所襄陽十堰區(qū)域授權(quán)服務(wù)中心”實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品網(wǎng)上交易系統(tǒng)，交易同時(shí)輻射周邊的十堰市等地市，進(jìn)一步拓寬了肉雞銷售市場。

四是有好的畜牧養(yǎng)殖基礎(chǔ)優(yōu)勢。襄陽市是畜牧大市，據(jù)統(tǒng)計(jì)部門數(shù)據(jù)，2014年全市出欄生豬644.75萬頭、出欄肉牛70.6萬頭、出欄肉羊174萬只，出籠禽8 780萬只，畜牧養(yǎng)殖出欄（籠）量在全省名列前茅，肉禽出籠量全省排名第三。

4　影響肉雞業(yè)發(fā)展的因素與對策

1）質(zhì)量安全問題。鑒于肉雞領(lǐng)域食品安全事件頻發(fā)，有必要推進(jìn)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖，通過投入品的科學(xué)使用、疫病和環(huán)境的有效控制、檢疫追溯體系建立等關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與集成，推動(dòng)健康養(yǎng)殖的生產(chǎn)示范，最終實(shí)現(xiàn)肉雞業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、環(huán)境友好生產(chǎn)。

2）疫病風(fēng)險(xiǎn)控制問題。面對嚴(yán)峻的疫病形勢，要采取“疫苗+生物安全”措施，有效推行畜禽健康促進(jìn)策略，健全種用動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施種禽場疫病凈化計(jì)劃，對重點(diǎn)疫病設(shè)定凈化時(shí)限。

3）養(yǎng)殖用地問題。為了解決勞動(dòng)力成本上升和養(yǎng)殖用地困難問題，就要提高肉雞生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化水平，并適度發(fā)展籠養(yǎng)等節(jié)省土地使用面積的養(yǎng)殖模式，如積極推廣襄陽盛鋒農(nóng)牧有限公司肉雞“1420”籠養(yǎng)模式。

4）市場風(fēng)險(xiǎn)問題。由于今年肉雞價(jià)格波動(dòng)較大，養(yǎng)殖效益不高。據(jù)調(diào)查，5月中旬，襄陽市肉雞出場平均價(jià)為6.4元/kg，平均每只虧損1～2元左右；白羽雞苗每只0.5元/只，而今年2月份為2.7元/只，降幅達(dá)81%，種雞場也處于虧損狀態(tài)。為了改變?nèi)怆u生產(chǎn)成本較高的現(xiàn)狀，降低養(yǎng)殖成本，提高肉雞生產(chǎn)效率，部分龍頭企業(yè)可以通過飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的一條龍式生產(chǎn)模式，在肉雞價(jià)格低迷時(shí)通過屠宰和深加工來提高肉雞附加值，降低市場風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)競爭力。

5）環(huán)境污染問題。解決規(guī)模養(yǎng)殖場排放的廢渣、污水、惡臭問題，要做到綜合利用優(yōu)先（還田、生產(chǎn)有機(jī)肥、制造再生飼料等），實(shí)現(xiàn)無害化、資源化、減量化。同時(shí)積極推廣規(guī)?；咝鷳B(tài)養(yǎng)雞“553”模式，利用荒山、林地、灘涂、果園等實(shí)行放牧加補(bǔ)料方式飼養(yǎng)地方雞，既滿足市場對高端肉雞產(chǎn)品需求，又實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)雞生產(chǎn)與自然環(huán)境的相互依存，和諧發(fā)展。

6）產(chǎn)品加工問題。襄陽市龍頭肉禽屠宰加工企業(yè)較少，深加工能力有待提升，目前，全市年屠宰加工能力5 000萬只以上的加工企業(yè)只有1家，年屠宰加工3 000萬只以上的企業(yè)有2家，年屠宰1 000萬只以上的企業(yè)2家。對此，要加強(qiáng)培育肉禽加工龍頭企業(yè)，不斷提高肉禽深加工能力，促進(jìn)肉禽產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

2015-06-19

李巍，男，1977年生，獸醫(yī)師。