1.北京油雞

北京油雞是北京特有的一個(gè)地方雞種，以肉味鮮美、湯味香濃、蛋質(zhì)佳著稱，是一個(gè)獨(dú)具地方特色的肉蛋兼用雞品種。北京油雞全身羽毛呈黃褐色，羽毛厚而蓬松，具有發(fā)達(dá)的冠羽、脛?dòng)鸷枉子穑w態(tài)富貴。不僅被用作美食，而且還被當(dāng)作寵物來(lái)飼養(yǎng)，被譽(yù)為“中華宮廷黃雞”。

北京油雞的生長(zhǎng)速度緩慢，初生重量約為38克，4周齡體重約為220克，20周齡公雞體重約為1500克、母雞體重約為1200克（一般快大型肉雞45天體重可達(dá)1500克以上）。性成熟較晚，在自然光照條件下飼養(yǎng)，母雞8個(gè)月齡開始產(chǎn)蛋（一般專用蛋雞品種4個(gè)月齡開始產(chǎn)蛋），年產(chǎn)蛋125枚左右，平均卵重約57克。油雞的蛋殼呈淡褐色或淡紫色，質(zhì)地細(xì)密、耐儲(chǔ)運(yùn)。部分油雞個(gè)體有抱窩性，耐粗飼、抗病性強(qiáng)、適合放養(yǎng)。（彩圖參見73頁(yè)圖10）

2.平壩灰鵝

平壩灰鵝是貴州省地方優(yōu)良品種，名列全國(guó)優(yōu)良鵝種第二位，主產(chǎn)于貴州平壩縣。2008年榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。該品種具有生長(zhǎng)期長(zhǎng)、飼養(yǎng)周期短、抗病力強(qiáng)、育肥快等特點(diǎn)。平壩灰鵝體形緊湊、頭清秀、頸長(zhǎng)、呈弓形。成年公鵝重5300克，母鵝重4200克，平均年產(chǎn)蛋33枚。鵝肉性平味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，灰鵝比普通鵝藥效更顯著，因此，深受消費(fèi)者喜愛。（彩圖參見73頁(yè)圖11）

3.楓葉鴨

楓葉鴨是從美國(guó)引進(jìn)的優(yōu)良瘦肉型肉蛋兼用鴨品種。楓葉鴨頭大頸粗，羽毛纖細(xì)柔軟、雪白，外觀碩大優(yōu)美，具有抗病力強(qiáng)、瘦肉率高、風(fēng)味好、產(chǎn)蛋多的優(yōu)點(diǎn)。肉鴨屠宰率高，產(chǎn)肉性能良好，皮脂含量適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，既有野禽風(fēng)味，又適于燒烤。楓葉鴨性情溫馴、合群，采食量大，好嬉水。采取科學(xué)飼養(yǎng)，楓葉鴨從育雛到商品鴨，47天即可上市，平均體重達(dá)3.3公斤，成活率達(dá)98%。153日齡產(chǎn)第一枚蛋，30周齡產(chǎn)蛋率達(dá)50%，以后經(jīng)2～3周即可達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，最高產(chǎn)蛋率達(dá)90.18%，產(chǎn)蛋率80%以上持續(xù)7周。蛋重86克左右，受精率93.38%。受精蛋孵化率為91.75%，孵化期為28天。（彩圖參見73頁(yè)圖12）

（山東永惠楓葉種鴨有限公司 永惠 郵編：271608）endprint