編者按:隨著城市化進(jìn)程的加快,越來越多的人遠(yuǎn)離了土地的芳香。在高樓林立的住宅小區(qū),如何營造一片屬于自己的綠色,許多人動起了腦筋——發(fā)揮陽臺的造綠功能,于是陽臺種菜被越來越多的人采用。
如果說“陽臺栽花”呈現(xiàn)的是萬紫千紅,迎來的是一派春光的話,那么“陽臺種菜”呈現(xiàn)的卻是田園的情趣。綠油油的香蔥、大蒜,讓人美不勝收;生機盎然的青菜,讓人倍感親近;掛滿果實的西紅柿,果葉紅綠映襯更是絕佳風(fēng)景……陽臺種菜,不僅能亮化、綠化陽臺,舒筋活血,而且還能享受視覺美色、陶冶情操,品嘗到自己種出的綠色蔬菜的美味。如果買菜時忘記買蔥,而燒魚、燒肉若沒有蔥末“伴行”,味道又會大打折扣的話,這時陽臺上的小蔥就可解燃眉之急。“陽臺空間小,功效天地大!”陽臺種菜,要注意什么?又適合種些什么蔬菜?本刊記者采訪了江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花卉蔬菜研究所研究員吳羅發(fā)。
記者:什么樣的陽臺適合種植蔬菜?
吳羅發(fā):陽臺適合種植什么蔬菜,主要取決于陽臺朝向和陽臺封閉情況。陽臺的朝向又決定著陽臺的光照條件,朝南的陽臺為全日照,陽光充足,是最理想的種菜陽臺,幾乎所有蔬菜都可在此類陽臺種植;朝東、朝西的陽臺為半日照,可以種植喜光耐陰蔬菜,如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、芫荽、蘿卜等;朝北的陽臺全天幾乎沒有日照,可種的蔬菜品種選擇范圍最小,應(yīng)選擇耐陰的蔬菜種植,如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英、空心菜、木耳菜等。朝北的陽臺在夏天要設(shè)法防御對面樓層反射過來的強光及輻射光,朝西的陽臺不僅要設(shè)法防御對面樓層反射過來的強光及輻射光,還要防止西曬對蔬菜造成的日灼。陽臺的封閉情況則決定了陽臺的溫度條件,全封閉的陽臺冬季溫度較高,受溫度限制范圍較小,可選擇種植的蔬菜品種比較多;半封閉或未封閉的陽臺冬季溫度較低,冬天能栽種的蔬菜品種較少,夏天又往往受太陽直射容易灼傷蔬菜,所以要采取一些遮光措施。
記者:哪些蔬菜適宜在陽臺栽種?
吳羅發(fā):適合在陽臺種植的蔬菜有不少,現(xiàn)分類介紹如下:
周期短的速生蔬菜:小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麥菜。
收獲期長的蔬菜:西紅柿、辣椒、韭菜、芫荽、蔥。
節(jié)約資源的蔬菜:胡蘿卜、白蘿卜、萵苣、姜。
易于栽種的蔬菜:苦瓜、生菜、小白菜。
不易惹蟲的蔬菜:番薯葉、人參草、蘆薈、角菜。
記者:陽臺種菜需要哪些容器?
吳羅發(fā):陽臺種菜容器來源十分廣泛,塑料盆、提桶、花箱、花槽、木箱、鋁皮箱、鍍鋅鐵皮箱、塑料盒、壇子、食物罐,乃至浴盆、輪胎、麻袋、燒烤盤等都可以利用。不管選用哪種容器,都要確保底部有排水孔,保證排水通暢。排水孔要鋪上有漏水孔的紗布等物料,以免底部漏土和排水過快。排水不良容易導(dǎo)致根系窒息腐爛;排水過快,又會導(dǎo)致植物缺水而枯死。通常而言,陶制和木制容器比塑料容器排水快,需要多澆水。容器慎用黑色,因為黑色吸熱多、升溫快,不利于植物根系生長。選擇容器寧大勿小,大的容器不僅施肥容易,而且蓄水量也大,夏天不容易缺水。西紅柿、辣椒、菜豆等,通常需要容量為15~20升的容器。
記者:陽臺種菜該選用什么樣的營養(yǎng)土?
吳羅發(fā):營養(yǎng)土的種類非常多,可用于陽臺種菜的主要有以下幾種:(1)腐葉土。由落葉、枯草、果菜葉(皮)等堆積發(fā)酵腐熟而成。制作方法:將這些原料堆入土坑內(nèi),按一層葉(或枯草、菜皮),一層園土,加部分牲畜或家禽糞尿,如此反復(fù)堆積數(shù)層,蓋土封頂。待發(fā)酵完全后(一般需6個月以上),將腐爛的樹葉等與園土充分拌勻,再過篩、曬干,儲存?zhèn)溆?。腐葉土具有豐富的腐殖質(zhì),有優(yōu)良的物理性能,土質(zhì)疏松偏酸性,有利保肥及排水。(2)廄肥土。廄肥是牛糞、馬糞、豬糞、羊糞、禽糞與泥土、雜草等經(jīng)過堆積發(fā)酵腐熟而成,其內(nèi)含有豐富的腐殖質(zhì),養(yǎng)分全面而持久。腐熟后也要曬干和過篩,儲存?zhèn)溆?。?)塘泥。是把池塘底泥挖出來攤薄在地面上曬干而成,用時將泥塊打碎。它的優(yōu)點是肥分多,排水性能好,呈中性或微堿性。(4)木屑土。將木屑堆制發(fā)酵腐熟后,與土壤配制而成。木屑具有疏松、保水性能佳的優(yōu)點,是近年來新發(fā)展的營養(yǎng)土原料。
記者:陽臺種蔬菜如何育苗和移栽?
吳羅發(fā):陽臺種蔬菜有兩種方法:一種是先育苗,再移栽;另一種是直接播種。有些蔬菜如豆類、蘿卜等,是不便移植只能直播的;而有些蔬菜又是必須移植的,如甘藍(lán)、花椰菜、芥菜、茄子等。
育苗移植主要包括以下3個過程:
(1)催芽。果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢,一般要進(jìn)行催芽。催芽前必須浸泡種子,但浸種時間不宜過長,黃瓜種子1~2小時,辣椒、茄子、西紅柿種子3~4小時。按規(guī)定時間浸好種后,在育苗盤的底部墊幾層用干凈水浸濕的紗布、濾紙或吸水紙巾,然后把浸泡過的種子控去水分放入催芽盤中,將催芽盤置于28~30℃的環(huán)境中1~5天,當(dāng)種子發(fā)芽露白后就可進(jìn)行播種。
(2)播種。直接播種的,直接將種子播到大小合適的栽植容器中。需要移植的,先選用大小適中的容器作為“育苗基地”。容器中放入pH值適中的營養(yǎng)土,將菜種撒播到容器中,接著覆0.5~1.0厘米厚的細(xì)沙土。切忌覆土太厚。
(3)移植。當(dāng)秧苗達(dá)到移植秧齡時,必須及時移到生長容器栽植。適栽秧齡,西紅柿、茄子等通常為4~5片真葉;瓜類為2~3片真葉;甘藍(lán)類、白菜類為4~6片真葉。移植時盡量小心,別損傷秧苗幼嫩的根系??稍谕谌〔嗣缜敖o土壤或基質(zhì)澆足水,根部多帶土壤或基質(zhì)不僅能減輕對秧苗根部的損傷,而且能增加根部的吸水力,移植后成活快。通常葉菜類栽植深度以不使最底層的葉片埋沒為限,否則容易導(dǎo)致菜苗腐爛。
記者:陽臺種蔬菜,肥水管理要注意哪些方面?
吳羅發(fā):陽臺種蔬菜,肥水管理要掌握以下兩個原則:一是在肥料品種的選擇上盡量不用化學(xué)肥料,多施如菜籽餅、花生餅等植物性有機肥,充分腐熟的牛羊糞動物性有機肥,以及具有固氮、解磷作用的根瘤菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等微生物有機肥。因為化肥會殘留酸根或鹽根離子,造成盆土過快偏酸性或堿性,妨礙植物的生長。二是在施肥技術(shù)上應(yīng)遵循“施足基肥、合理追肥”的原則。基肥一般以廄肥、堆肥等農(nóng)家肥為主,在蔬菜播種或定植前施入土中,農(nóng)家肥不僅含有蔬菜所需的多種元素,而且能供給土壤大量有機質(zhì),可以很好地改良土壤。用作基肥的農(nóng)家肥,都必須充分腐熟,如果是新鮮廄肥或沒有充分腐熟的堆肥就必須提早施下,以保證其在蔬菜播種或栽植前在土中自然腐熟。否則,不僅會帶來大量病菌而且會引起燒苗,反而有害?;视腥婧途植績煞N施用方法。根菜類和菠菜、莧菜等密植的葉菜類蔬菜,可將廄肥、堆肥等撒在土表然后再均勻地翻入土中。南瓜、茄子、甘藍(lán)等行、株距較寬的作物,即可在株間挖穴施。追肥以速效性肥料為主,如人尿(要密閉發(fā)酵腐熟后才能施)、硫酸銨、復(fù)合肥、尿素等,追施的次數(shù)和用量應(yīng)根據(jù)蔬菜的種類、生長期、氣候、土壤的干濕度和肥力等具體情況而定。植株小時,肥料濃度應(yīng)稀薄,一次施用量可以少些,隨著植株長大逐漸增加施肥的濃度和次數(shù)。土壤肥沃,蔬菜生長旺盛,可少施;反之,應(yīng)多施。一般每15~20天追肥一次。速生蔬菜如菠菜、小白菜,則應(yīng)薄肥勤施,每7~10天施一次。三是在養(yǎng)分構(gòu)成上,蔬菜的種類不同,對肥料的要求也不同。小白菜等葉菜類,要供給充分的氮肥才能迅速生長;豆類、馬鈴薯等,應(yīng)多施鉀肥才能提高產(chǎn)量和品質(zhì);西紅柿、茄子、瓜類等,除施用氮肥外還應(yīng)多施磷鉀肥,以促進(jìn)果實長大、早熟和提高品質(zhì)。果菜類的陽臺蔬菜,一般在定植后15天開始追肥,以后每隔10天左右追肥一次,以輕施、薄施復(fù)合肥或尿素水溶液為主。為保證室內(nèi)環(huán)境不被污染,應(yīng)避免使用異味較重的糞肥。當(dāng)植株有花蕾時,可適當(dāng)縮短追肥間隔時間,每5~8天施一次,做到薄肥勤施,保持盆土濕潤。植株掛果后,施肥量應(yīng)增加一倍,追肥間隔時間5天左右,還可用復(fù)合葉面肥進(jìn)行葉面噴施,促使多花多果,以利觀賞。葉菜類的蔬菜,施肥宜以氮肥為主。在定植后7天用尿素水溶液淋施,以后每隔10天追施一次,以輕施、薄施為宜。葉片進(jìn)入生長旺盛期,每隔7天可用復(fù)合肥水溶液淋施一次,肥水要適量,淋施時盡量避免肥液淋在葉片上,以免引起燒葉枯萎。
記者:陽臺種蔬菜如何進(jìn)行病蟲害防治?
吳羅發(fā):陽臺種蔬菜,平時應(yīng)小心觀察蔬菜的葉、莖等器官是不是生長正常,一旦發(fā)現(xiàn)問題就要區(qū)別情況盡快采取措施。如發(fā)現(xiàn)葉片有缺刻,則說明有咀嚼式口器的鱗翅目幼蟲和鞘翅目害蟲為害;如葉片上有線狀條紋或灰白、灰黃色斑點,則說明有刺吸式口器害蟲葉蠅、蝽象為害;菜苗被咬斷或像刀口一樣被切斷,則說明有蟋蟀或葉蛾為害;植株表面有黑色斑點,則說明有蚜蟲為害。由于陽臺種的蔬菜量并不大,為保證蔬菜質(zhì)量,一般不用農(nóng)藥防治蟲害,發(fā)現(xiàn)害蟲最好通過人工捕殺。陽臺蔬菜一般很少發(fā)生病害。
記者:如何確定陽臺蔬菜的最佳收獲期?
吳羅發(fā):在陽臺種蔬菜,種植者隨著蔬菜的長大也同時享受著勞動帶來的快樂,心情難免激動,總想早點兒享受勞動果實。這種心情是完全可以理解的,但要克制這種沖動??赏ㄟ^蔬菜的色彩、質(zhì)地和硬度等特征來辨別蔬菜是不是成熟了,只有等“瓜熟蒂落”之時再采摘,才能更好地享受陽臺蔬菜的美味。作為蔬菜食用的西紅柿,一般在開花后40~50天,果實達(dá)到堅熟期(果實已有3/4的面積變成紅色或黃色時)即為采收適期,應(yīng)及時采收。青椒一般以果實充分肥大,皮色轉(zhuǎn)濃,果皮堅實而有光澤時為采收適期;干椒一般以果實全部成熟為采收適期。黃瓜、菜豆等應(yīng)在幼嫩時采收,口味更佳。青江菜可摘其葉吃,韭菜最好是割葉吃,不要整株拔起,這樣過一段時間還能有幼嫩的葉子長出來。采收蔬菜最好在傍晚進(jìn)行,因為傍晚時分蔬菜內(nèi)的硝態(tài)氮含量最低。
(本刊記者 ?綠洲)endprint