王周鎖，陳 祺，祝戰(zhàn)斌

(楊凌職業(yè)技術學院，陜西楊凌 712100)

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農業(yè)高職院校環(huán)境文化景觀特色探析
——以楊凌職業(yè)技術學院生物工程分院與豆村農場為例

王周鎖，陳 祺*，祝戰(zhàn)斌

(楊凌職業(yè)技術學院，陜西楊凌 712100)

在楊凌職業(yè)技術學院環(huán)境文化建設總體規(guī)劃和豆村農場校企共建的基礎上，針對生物工程分院農業(yè)特色鮮明的優(yōu)勢，從環(huán)境養(yǎng)生的根本目的出發(fā)，以“養(yǎng)生農業(yè)”為串聯(lián)脈絡，結合院內環(huán)境文化改造與校外教學試驗農場改革，構筑“點、線、面、體”四大養(yǎng)生農業(yè)特色景觀框架，梳理養(yǎng)生農業(yè)型高職院校環(huán)境文化景觀建設的有效途徑。

生物工程分院；養(yǎng)生農業(yè)；環(huán)境文化建設

在城市膨脹、資源短缺、環(huán)境惡化壓力下，人類又面臨農產品質量安全問題突出，動物重大疫病損失嚴重的困境[1]，人們開始探尋更加健康的生活方式，養(yǎng)生農業(yè)以其自然、純樸、健康的屬性進入視野。最被冷落的立春、雨水、清明、芒種、夏至、秋分等又被重拾，老子所說的“甘其食，美其服，安其居，樂其俗”的境界和陶淵明的《桃花源記》時常想起，讓人們回歸生命深處，品賞季節(jié)的詩意[2]。養(yǎng)生農業(yè)是以中國養(yǎng)生哲理為指導，用文化創(chuàng)意產業(yè)的思維方式，整合植入相關的文化資源，以中國農耕文化為主導，采用適宜的農業(yè)生產技術所創(chuàng)立的多功能經營模式。養(yǎng)生農業(yè)強調與自然和諧相處，配以有機或無公害農產品和必要的功能食品，以及適度的農業(yè)勞動和鄉(xiāng)村健康運動，以實現(xiàn)調養(yǎng)恢復，提高消費者身體素質和健康狀況為目的。不僅成為連接城鄉(xiāng)的紐帶，緩和城市的緊張和人們對食品安全的擔心；而且能形成可持續(xù)發(fā)展的經濟生態(tài)，產生可持續(xù)的經濟效益[3]。其關鍵在于，既要求人們順應自然，更要求維護、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。

楊凌職業(yè)技術學院作為全國示范性涉農高職，圍繞趙瑜小麥育種的宣傳效應，挖掘校園環(huán)境文化建設特色與教學實驗農場校企聯(lián)辦的內外景觀優(yōu)勢，利用自然田園，讓師生切身體驗純樸本真的生活情趣，以達到修養(yǎng)身心的目的。人們通過在豆村農場生態(tài)環(huán)境中進行休閑游樂活動和適度的農事勞作，獲得生理和心理的雙重慰藉，在田園風光中強身健體、修身養(yǎng)性[4]。農場潛移默化地接受現(xiàn)代農業(yè)的最新理念，承擔解決陜西農業(yè)出路的大任，科學而實際地解決現(xiàn)代人飲食、生活不健康和國內食品安全等問題；加之農場景觀本身的綠色療愈力，共同打造一次綠色、休閑、養(yǎng)生、康復之旅[5]，探索構建基于養(yǎng)生農業(yè)的校園文化景觀，對建立一個生態(tài)效益良好、景色優(yōu)美的涉農高職具有重要的參考作用[6]。

1 大背景融合：問題解讀

1.1 學院環(huán)境框架：凸顯專業(yè)特色、彰顯涉農個性楊凌職業(yè)技術學院是于1999年9月經教育部批準，由3條主脈(原陜西省農業(yè)學校、陜西省水利學校、陜西省林業(yè)學校)合并建立而成，并由規(guī)模數(shù)百人，學科、專業(yè)單一的中等職業(yè)教育學校，發(fā)展成為規(guī)模數(shù)萬人，農、林、水三大學科一體的，專業(yè)綜合的高等職業(yè)教育學校。在2011年環(huán)境文化景觀規(guī)劃建設時，立足實際、因地制宜，在滿足基本教學實訓功能的前提下，力求凸顯涉“農”專業(yè)特色與文化個性。根據(jù)現(xiàn)有3個校區(qū)功能布局，逐步構建“九圈十三組群”文化框架，圍繞各分院優(yōu)勢專業(yè)，逐步建設富有專業(yè)個性的文化活動中心。

1.2 理念文化總攬：百縣千企聯(lián)姻、農林之本傳承理念文化是對高職院校辦學定位、人才培養(yǎng)、管理模式等基本問題的哲學抽象和核心價值取向，既是學院整體形象和精神面貌的集中體現(xiàn)，又是高職發(fā)展過程中的傳承總結的靈魂，更需要不斷地在發(fā)展中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中升華。①發(fā)展目標：科學實施百縣千企聯(lián)姻工程，努力建設全國一流職業(yè)大學。②校園精神：找準目標，矢志不渝。③?；辏簞諏崉?chuàng)新，合作共贏；校旨：裕德強能，安家報國；校訓：致用以學，行知并進；校銘：內方外圓，嚴己寬人。④校蘊：農林之本，上善若水。水是生命之源，也是發(fā)展農業(yè)、林業(yè)的最基本的物質基礎，農、林、水有著天然的不可分割的聯(lián)系[7]。

1.3 生物工程分院：養(yǎng)生農業(yè)根本、專業(yè)特性鮮明生物工程分院與原陜西省農業(yè)學校一脈相承，歷來具有重視實踐性教學的光榮傳統(tǒng)，擁有一支結構合理、教學經驗豐富、綜合素質優(yōu)良的教師團隊，并開設生物技術及應用、園藝技術、食品生物技術、農產品質量檢測、食品營養(yǎng)與檢測5個專業(yè)。其中生物技術及應用專業(yè)和園藝技術專業(yè)2007年被教育部、財政部確定為國家示范性重點建設專業(yè)。通過校企合作，先后與四川國光、伊利乳業(yè)、山東圣尼斯、北京新禾豐、廣東中迅、西安銀橋等國內100多個著名企業(yè)合作，建立了36個校外實訓基地，形成了覆蓋華中，輻射西北、西南的實習就業(yè)網(wǎng)絡。

1.4 教學實驗農場：農業(yè)技術探索、小麥育種卓著成立于1934年的原陜西省農業(yè)學校，1951年在三道塬成立高職農事試驗區(qū)，有土地8.67 hm2，房舍5.5間，牲畜3頭(匹)。歷經多次變化，1973年校部農場共有土地6.8 hm2，設有雞場、果園、苗圃、桑園、標本地、病蟲觀測圃、花卉和蔬菜等實驗實習教學場地。位于扶風縣的豆村教學試驗農場，有土地40.27 hm2，其中大田27.6 hm2、果園4.67 hm2、無病毒果木苗圃4 hm2、試驗地4 hm2。配套農具齊全，耕、耙、播種、施肥等農活操作基本實現(xiàn)機械化，科學試驗設施除固定的小麥育種試驗地外，還有育種加代室、種子室和掛藏室等。1960年趙瑜開始小麥育種，先后育成的“武農132”、“武農99”等品種成為關中塬區(qū)旱地骨干品種，并引種山西、河南、安徽等地，分別獲得陜西省科學大會成果獎、陜西省農業(yè)科技成果三等獎[8]。

2 多思路梳理：問題解悟

2.1 根本理念：“天人合一”、自然和諧2 500多年前，老子就智慧地關注人類的生存狀態(tài)，要與自然和諧相處。莊子也在《莊子·馬蹄》中描寫了遠古人們和自然合一、與動物和諧相處的“天放”畫面：萬物眾生，比鄰共居；禽獸眾多，草木繁榮。這在今天看來是充滿浪漫、詩意、牧歌的伊甸園與桃花源，其實正是人和自然和諧相處的一種境地。老莊經典闡說的主旨，是人應該和天地融合，主動汲取天地之間的“道”，其深層內涵就是“自然”，自然而然。從貴己養(yǎng)生、全性葆真出發(fā)，道家更強調了自然和人之間，宇宙與個體小生命之間的同構與互動關系。人要對大自然親密、和諧、敬畏、效法，聽懂它的“不嚴之教”。大自然對人的精神滋養(yǎng)和生命的啟示是深刻而廣泛的，因為此中有大“道”在，需要人類一代代“玄覽”(老子)、“朝徹”和“見獨”(莊子)[9]。

2.2 藝術啟發(fā)：聆聽《田園》、“朝徹”自然只有仔細聆聽貝多芬的交響曲《田園》，才能感悟天才大師是怎樣“朝徹”自然的動律。第一樂章是“喜悅田園”序曲，小提琴式感受芬芳的晨風、成群的鳥兒和漂浮的云朵。第二樂章是漸進的“溪邊小景”，潺潺流水聲、唧唧昆蟲聲以及夜鶯、杜鵑的鳴聲。第三樂章是“鄉(xiāng)人歡聚”高潮，用鄉(xiāng)村樂師旋律表現(xiàn)一場鄉(xiāng)民們歡舞的壯觀場面。第四樂章是轉折的“暴風雨”，就在舞蹈場面愈來愈烈時，嘎然一聲雷，烏云密布、狂風咆哮、炫目閃電，然后是傾盆大雨，但并沒有持續(xù)太久，很快就過去了。第五樂章是“牧人之歌”尾聲，大地恢復了寧靜，呈現(xiàn)出一片清新，牧笛的溫柔曲調又傳開了。這是用一曲感恩歌來表達對上帝、對大自然、對太陽的感謝，感謝宇宙間一切仁愛的力量。

2.3 以人為本：健康三寶、“精氣神”天有三寶“日月星”，地有三寶“水火風”，人有三寶“精氣神”。農業(yè)養(yǎng)生，主要養(yǎng)的就是人的“精氣神”?！熬本褪鞘澄锏木A，說明養(yǎng)生首要在于良好的飲食，充沛的營養(yǎng)；“氣”可以視為人體的元氣和外在之氣，如底氣、地氣、清氣等，后二者代表了人們生存的外在環(huán)境；而“神”代表了人的思想、心靈、精神和靈魂及其表現(xiàn)。養(yǎng)護“精氣神”的方法很多，而食補則是其中重要一環(huán)，即根據(jù)身體的需要，結合四時氣候和環(huán)境情況，適當調整膳食結構，科學配餐，保持精足、氣充、神全，達到精氣神的統(tǒng)一和圓滿，使身心健康，成就養(yǎng)生的最高境界。

2.4 食養(yǎng)原則：不時不食、平衡膳食一年四季的氣候變化是春生、夏長、秋收、冬藏，人的身體也應如此。順時而“食”就成了養(yǎng)生的關鍵，《黃帝內經》中的“不時不食”，就是要順應大自然的規(guī)律，大自然什么時候給，就什么時候吃。無論什么食物，只有到了其時令才長得最為飽滿且最有營養(yǎng)，雖然通過非常規(guī)栽培技術在別的季節(jié)也能吃到，但是只有其形而沒有神。從營養(yǎng)科學來講，能使營養(yǎng)需要與膳食供給之間保持平衡狀態(tài)，熱能及各種營養(yǎng)素滿足人體生長發(fā)育、生理及體力活動的需要，且各種營養(yǎng)之間保持適宜比例的膳食，就是平衡膳食。要求食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少量肥肉和葷油；堅持食量與體力活動平衡，保持適宜體重。

2.5 食物辨別：四性、五味和歸經①食物“四性”：就是食物的“寒、熱、溫、涼”。寒涼性大多具有清熱、瀉火、消炎和解毒等作用，適用于夏季發(fā)熱、汗多口渴或平時體質偏熱的人，以及急性熱病、發(fā)炎、熱毒瘡瘍等。溫熱性大多具有溫振陽氣、驅散寒邪、驅蟲、止痛、抗菌等作用，適用于秋冬肢涼、怕冷，或體質偏寒的人，以及蟲積、脘腹冷痛等病癥。平性大多能健脾、和胃，有調補作用，常用于脾胃不和、體力衰弱者。②食物的“五味”：酸性具有收斂、固澀、安蛔等作用；苦味具有清熱、瀉火等作用；甘味具有調養(yǎng)滋補、緩解痙攣等作用；辛味具有發(fā)散風寒、行氣止痛等作用；咸味具有軟堅散結、滋陰潛降等作用。③食物的“歸經”：是指不同的食物分別對五臟六腑產生不同的滋養(yǎng)和治療作用。歸于心經養(yǎng)心安神，歸于脾經健脾益胃，歸于肝經疏肝理氣，歸于肺經益肺解表，歸于腎經補腎益精[10]。

2.6 食物之源：生物為主、動物為輔①五谷為養(yǎng)：《本草綱目》中早就提出了一套合理飲食的良方“迎糧”，就是要多吃大米、小麥、玉米、高粱、地瓜、胡蘿卜、土豆等種子類糧食。除此之外，還有小米、黑米、燕麥、蕎麥、大麥、芝麻、黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等。②蔬菜與花卉：我國以植物性食物為主，小蔬菜大功效，蔬菜在居民膳食中的構成比高達三成以上?；ɑ懿粌H具有觀賞價值，而且還有美容養(yǎng)顏、營養(yǎng)滋補及延年益壽、治病強身的功效。③果樹與行道樹：五彩斑斕的干果、水果是滋身養(yǎng)顏的天然佳品，不僅“好色”自有道理，果樹還能作為景觀樹種。④常見家禽動物：肉蛋水產是健康的加油站，要想長壽，常吃羊肉；兔乃葷中之素，雞為婦科圣藥；無鴿不成宴，一鴿勝九雞；鵪鶉為動物人參，牛肉為肉中驕子；鯉魚為家魚之首，一盤蟹頂桌菜。

3 大景觀案例：問題解析

3.1 校內展示亮點：生物實訓大樓、景觀展示中心

3.1.1生物實訓大樓。位于西校區(qū)中心樂農樓北部的生物實訓中心大樓，包括“三線、四中心、32個實驗室”，即組織培養(yǎng)生產線、發(fā)酵中試生產線、凈菜生產線；綜合分析實訓中心、食品實訓中心、生物技術實訓中心、觀賞園藝實訓中心；32個實驗實訓室。其中聯(lián)合國UNDP組織和比利時VVOB組織援建的組織培養(yǎng)生產線和食品實訓中心在設備和技術上處于全國領先水平。

3.1.2景觀展示中心。位于生物實訓大樓和樂農樓(C座)之間，中間以路一分為二，①北部為傳統(tǒng)養(yǎng)生農業(yè)文化景觀：以五色土花壇為構圖中心，以環(huán)列的5組“五谷景觀柱”為豎向主景，以柱間的4組“扇面農業(yè)耕作景墻”為立面主景(展現(xiàn)傳統(tǒng)農業(yè)的工藝流程)，以“田園格子”彩色鋪裝為基調，以造型果樹與景觀花卉為陪襯景觀，充分展現(xiàn)傳統(tǒng)農業(yè)厚重的歷史文化底蘊。②南部為現(xiàn)代精細養(yǎng)生農業(yè)文化景觀：以螺旋型雙色向心鋪裝廣場為基調，在螺旋線上從外向里、漸次升高排列二十四組節(jié)氣景觀柱(頂上設置現(xiàn)代精細農業(yè)技術的代表)，中心為生物分子螺旋結構的景觀明珠，寓意攀登生物科技的艱難歷程。

3.2 基地花蔬流線：芳香花卉理療、創(chuàng)意蔬菜藝術

3.2.1芳香花卉理療?；ɑ芟笳髦利惖拇禾臁⒄滟F的生命，給人帶來無限的生機。充分利用實訓基地智能溫室和日光大棚的視覺便利條件，藝術性地導入花海景觀元素，形成舞動的色彩；以矮籬形式種植各種芳香類植物，如香水月季、風信子等；在美化生態(tài)景觀的同時，集精品花卉展示推廣、農業(yè)花卉產品交易為一體，打造楊凌特色花卉產品展銷和服務中心[11]。通過對不同花卉的各種保健功能的開發(fā)，引進芳香劑療法，運用花卉獨特的香味，通過鼻子作用于腦部，發(fā)揮緩解疲勞的效果，為亞健康狀態(tài)的都市人群提供一處養(yǎng)心、養(yǎng)眼的養(yǎng)生樂土[12]。進入奇花異果、珍奇蔬菜的溫室和大棚，一年四季都可以享受到春天的生機盎然和秋天的豐收喜悅。

3.2.2創(chuàng)意蔬菜藝術。著眼于養(yǎng)生農業(yè)前沿技術和新興產業(yè)，立足于楊凌農業(yè)優(yōu)勢特色，以白菜、芥菜、大豆、長豇豆、山藥、蘿卜、韭菜、茄子、葫蘆、絲瓜等常規(guī)蔬菜品種為生產標準示范。抓好蔬菜制種育苗、精深加工、現(xiàn)代營銷和無公害干凈蔬菜品牌打造。解決蔬菜種植生產關鍵環(huán)節(jié)的機械化水平，優(yōu)化蔬菜種植的產業(yè)結構。以審美體驗和養(yǎng)生為主題的創(chuàng)意蔬菜藝術，不僅具有美化環(huán)境、養(yǎng)心和提高農民收入的重要作用，也成為推動創(chuàng)意農業(yè)發(fā)展和建設美麗鄉(xiāng)村的主要動力和載體，是新型農業(yè)經濟發(fā)展的增長點。特別是蔬菜藝術產業(yè)的崛起，緩解農業(yè)用工荒，給楊凌大地蔬菜種植帶來一場革命[13]。

3.3 果樹景觀動面：觀賞果樹采摘、動物景觀小院

3.3.1觀賞果樹采摘。觀賞果樹作為從傳統(tǒng)果樹中派生出來的特殊種群，其艷麗芬芳的花朵、形色各異的碩果和優(yōu)美的樹姿，結合花朵開謝和時令的變化，春華秋實、綠葉成蔭、季相鮮明[14]。除了鮮甜可口、營養(yǎng)豐富的實用價值之外，有些還具有藥用保健功能，可進行科普。不僅能創(chuàng)造較高的經濟效益，同時能適應美化生態(tài)環(huán)境的需要，也能滿足人們度假休閑、旅游觀光的需求，是當前觀賞果樹發(fā)展的新熱點?？赏诰蛞运麨橹黝}的水果雕塑創(chuàng)意、水果甜品制作工坊、水果保健食品展銷，以及以水果為創(chuàng)意的兒童主題樂園等，打造獨特別致的景點并帶來良好的趣味性參與體驗[15]。

3.3.2詩意農家小院。隨著飼養(yǎng)技術及疾病預防的發(fā)展，人們更加需要動物這一親密伴侶，飼養(yǎng)的再度興起，必將成為環(huán)境文化建設的重要元素。在觀賞果園中部，設立獨立小院，不僅符合背山面水的風水模式，還重在“堂前珍禽繞、屋后瑞獸跑”的動物景觀氛圍的營造，為采摘與品果提供優(yōu)美的景觀空間(圖1)。

3.4 豆村經營實體：守望麥田香苑、校企生態(tài)項目

3.4.1麥田生命的守望。小麥育種專家趙瑜，情系“三農”，1959年大學畢業(yè)時放棄大城市優(yōu)越的生活工作條件，要求調到當時地處農村偏僻小鎮(zhèn)的原陜西省農業(yè)學校工作，在之后的50余年，一直堅守在生活條件十分艱苦的學院扶風豆村教學試驗農場從事小麥育種工作。他先后培育出了“武農132”、“武農99”、“武農113”、“武農148”、“武農986”5個小麥品種，累計推廣面積達400多萬hm2，實現(xiàn)農民增收36億元，為農業(yè)增產、農民增收和國家糧食安全做出了重要貢獻。3.4.2專家小院麥香苑。在趙瑜4 hm2小麥育種基地的北端有一座清新整潔、具有現(xiàn)代色彩的院落“麥香苑”：兩層小樓、兩棟平房，建筑面積800 m2。小樓上有辦公室、接待室以及生活起居的屋子，東邊平房是掛藏室、質檢室和考種室，西邊是種子農機倉庫，外面是種子曬場和育種試驗基地。這是學院利用豆村農場實行校企共建實訓基地的機遇，采用以舊換新的辦法重建“專家小院”[16]。

3.4.3實訓基地大景觀。探索利用學校和社會兩種資源，遵循教學與市場兩個規(guī)律，與企業(yè)互利合作的利益機制。學院與扶楊現(xiàn)代生態(tài)觀光農業(yè)有限公司合作，共同打造豆村農業(yè)示范、田園觀光、生態(tài)旅游與養(yǎng)生休閑為一體的靚麗風景。分為五大功能區(qū)：種植區(qū)(小麥良種繁育、園林綠化苗木、葡萄、蘋果、獼猴桃、藥材等)、行政辦公與教學實訓生活區(qū)(包含專家公寓樓、生態(tài)餐廳、大學生公寓、行政辦公樓)、采摘觀光區(qū)、果品加工區(qū)、休閑娛樂區(qū)(寵物樂園、兒童游樂園、健身房和垂釣中心)。項目的成功實施必將使參與各方實現(xiàn)共贏，學院可以為企業(yè)解決土地、人才、信息、技術等問題，使企業(yè)獲利，企業(yè)可以為學校提供更加優(yōu)良的可持續(xù)發(fā)展的教學科研和學生實習實訓場所，同時對繁榮地方文化，豐富產業(yè)形式，促進地方經濟發(fā)展起到積極作用。

4 結論

養(yǎng)生農業(yè)是以田園為生活空間，以農作、農事、農活為生活內容，以農業(yè)生產和農村經濟發(fā)展為生活目標，回歸自然、享受生命、修身養(yǎng)性、度假休閑、強身健體、治療疾病、頤養(yǎng)天年的一種生活方式[17]。其根本在于結合環(huán)境文化景觀的規(guī)劃建設，除以自然和諧為根本，注重植物的選擇，最終力求達到“五個一點”：①伴隨季節(jié)“自然”一點，與四時合其序。春季養(yǎng)“生”避風而養(yǎng)肝，夏季養(yǎng)“長”忌火而養(yǎng)心，秋季養(yǎng)“收”防燥而養(yǎng)肺，冬季養(yǎng)“藏”藏經而養(yǎng)腎。中國人的傳統(tǒng)節(jié)日都有與之配合的飲食與游藝活動，人們照做即可。②日常生活“簡單”一點，與詩性合其情。生活節(jié)奏一放慢，就會由喧囂進入澄清，由煩躁進入安逸，由浮華進入審美，一切自然而然，遵其道行、順其德行，就會進入返樸生活的詩性存在，返璞歸真地詩意棲居。③多樣膳食“清淡”一點，與平衡合其理。民以食為天，食以凈為甘；凈食為先防病，鮮食為重防痛。既要做飯的灶具和器皿干凈，更要吃飯的行為和方式干凈。少吃咸甜、油性和油炸、煙熏食物，從幼年就養(yǎng)成少鹽的膳食習慣。④勞作運動“適量”一點，與自身合其度。最完美的運動除了田地勞作，就是行走、跑步和游泳，而在大自然中，勞作或運動是健康的保障，因為陽光、空氣、水和運動是生命健康之源泉。⑤時時心理“平衡”一點，與天地合其德。要常感覺像天地般容眾愛物，對一切人畜草木有親和之意。除了自己關愛、教育和解放自己，還要常喝《洪昭光健康養(yǎng)生精華集》中開的“養(yǎng)心八珍湯”：慈愛心一片，好肚腸二寸，正氣三分，寬容四錢，孝順常想，老實適量，奉獻不拘，回報不求。總之，耕作勞動勝鍛煉，多樣食物貴在鮮；詩性家園好入眠，四季田園真景觀；農耕文化美傳統(tǒng)，養(yǎng)生農業(yè)善根源。

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楊凌職業(yè)技術學院人文社科研究

(GJ1423)。

王周鎖(1964-)，男，陜西鳳翔人，副教授，從事高職教育管理和學校文化經濟研究。*通訊作者，工程師，從事風景園林教學與規(guī)劃設計研究。

2015-04-15

S-01

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0517-6611(2015)16-166-03