王瑩瑩

【摘要】 牙舟陶是貴州省民間陶瓷的代表性品種之一。本文根據(jù)田野考察所得資料，從牙舟陶的制泥、成型、釉料、燒成工序入手，記述每一環(huán)節(jié)的過(guò)程及特點(diǎn)，力求呈現(xiàn)完整的傳統(tǒng)制作工藝流程，還原其民間陶瓷的本質(zhì)屬性，并將其與現(xiàn)在的工藝相比較，試圖為其恢復(fù)和發(fā)展尋求啟發(fā)與借鑒之處。

【關(guān)鍵詞】 牙舟陶；傳統(tǒng)制作工藝；制釉；燒成

[中圖分類(lèi)號(hào)]J52 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

牙舟陶因產(chǎn)于貴州省平塘縣牙舟鎮(zhèn)而得名，它約有600余年的歷史。據(jù)《平塘縣志》記載，明洪武年間，朱元璋在貴州實(shí)行屯兵、屯田，鞏固邊疆，江西的隨軍人員將景德鎮(zhèn)的制陶工藝帶入平塘縣，于是產(chǎn)生了牙舟陶。

一、牙舟陶發(fā)展概述

牙舟陶因其產(chǎn)品實(shí)用美觀，受到人們的青睞，吸引了黔、川、滇、湘、桂等地的客商紛紛前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，牙舟陶也曾銷(xiāo)往朝鮮和東南亞等國(guó)家和地區(qū)。辛亥革命之前，牙舟陶開(kāi)始興旺。到民國(guó)年間，小作坊就發(fā)展到100多家，陶窯近50多座，主要生產(chǎn)的生活器具有碗、罐、煙斗等，還有泥玩具“馬噓噓”（1）。1974年，牙舟陶在北京“全國(guó)第二次工藝美術(shù)展覽會(huì)”展出時(shí)，中央工藝美術(shù)學(xué)院陶瓷系主任梅建鷹先生把它評(píng)為全國(guó)工藝美展陶瓷展品中最有特色的展品之一。20世紀(jì)七、八十年代，是牙舟陶發(fā)展的一個(gè)黃金時(shí)期，其工藝美術(shù)品的產(chǎn)生，打破了它只生產(chǎn)日用陶的歷史。1990年時(shí)，牙舟陶瓷廠有職工50余人，產(chǎn)量雖小了，但還是能維持生產(chǎn)。而接下來(lái)的5年，外來(lái)產(chǎn)品沖擊了牙舟陶的市場(chǎng)，其發(fā)展受阻，大量陶工另?yè)裰\生之路。2000年時(shí)，牙舟陶基本斷燒，僅一兩家制作，數(shù)量非常小，生產(chǎn)煙桿斗、辣椒罐及老罐。2008年牙舟陶被評(píng)為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，有關(guān)部門(mén)開(kāi)始重視地方工藝文化的傳承，牙舟陶開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)，但進(jìn)展緩慢。

傳統(tǒng)制作工藝十幾年的斷層，加之現(xiàn)在極少數(shù)年輕人愿意去學(xué)習(xí)這門(mén)手藝，使得傳統(tǒng)制作工藝很難傳承。貴州牙舟陶的制作過(guò)程與其他地方無(wú)異，都要經(jīng)過(guò)原料的開(kāi)采、加工、成型、施釉到燒制等一系列工序，不同的是其各工序由于因地制宜的本土化而產(chǎn)生了不同的工藝方法。如今，有些工藝及制作方式正在被替代或已經(jīng)被替代。傳統(tǒng)制作工藝是保持牙舟陶特色的重要內(nèi)在因素，梳理記錄這些工藝，可以為牙舟陶工藝的恢復(fù)和發(fā)展尋求啟發(fā)與借鑒之處。

二、傳統(tǒng)制泥方式

（一）泥料的采制

采料是制陶工序的第一步。秋末至初春時(shí)節(jié)，雨水少，天氣干燥，是陶泥開(kāi)采的最佳時(shí)間。制作牙舟陶的泥料采自當(dāng)?shù)氐咎锵碌摹鞍啄z泥”。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“糍泥”或“糯泥”。白膠泥呈灰白色，質(zhì)地柔軟，含水量大，可塑性強(qiáng)，適于手工制作。牙舟陶泥儲(chǔ)藏豐富，但分布并不均勻，主要分布在光陶村晾亭腳至冗平街口一帶。塘田坎以南的農(nóng)田由于儲(chǔ)量較為豐富，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“挖泥場(chǎng)”。牙舟的陶作坊規(guī)模都比較小，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的陶泥加工廠，每個(gè)作坊都是自己采泥加工。泥料一般儲(chǔ)藏在距地面約20-100厘米處，采泥工根據(jù)腳所踩的地上泥巴顏色來(lái)判定腳下是否有陶泥。

陶泥的開(kāi)采為人工挖掘，先將表層的肥泥鏟開(kāi)，然后呈階梯狀向下挖掘。采掘來(lái)的泥料由人工背到砌好的泥塘里，用水浸泡一天一夜后，取出沉積好的泥，人工用鐵刀砍或牛踩，直至手感細(xì)膩，水份均勻，粘性、可塑性恰當(dāng)，這樣便于手捏成型、拉坯成型。泥料煉好后就可以進(jìn)行生產(chǎn)了，當(dāng)時(shí)不加入任何配料。但經(jīng)過(guò)20世紀(jì)50年代至90年代大生產(chǎn)的采掘，牙舟上好的泥料幾乎耗完，現(xiàn)在用的泥料品質(zhì)相對(duì)差了。為了彌補(bǔ)泥料的不足，增強(qiáng)陶泥的粘性和可塑性，或是提高陶泥的耐火度，現(xiàn)在開(kāi)始在泥料中加入一定的配料了。

（二）器物成型方式

成型是指陶工采用一定的技術(shù)方法，將加工好的陶泥制作成半成品陶器的過(guò)程。牙舟陶傳統(tǒng)的成型方式有手捏成型和拉坯成型。

手捏成型，指制陶藝人借助簡(jiǎn)單的工具，用手捏制出想要的造型。此方法一般用于制作小批量的各種小型陶器及大型器物的附件，如“馬噓噓”、杯耳等。陶工根據(jù)塑形的需要自制各式竹簽、竹刀、竹篾子等輔助工具。工具形態(tài)各異，比較隨意。20世紀(jì)70年代前“馬噓噓”是給兒童的玩具，曾是牙舟陶中唯一的非日用器物，現(xiàn)在它已成為牙舟陶產(chǎn)品的代表性品類(lèi)之一（圖1）。

拉坯成型，指制陶人利用快輪塑造陶器的過(guò)程，主要用于制作圓形對(duì)稱(chēng)的器物，如碗、瓶、壇等。牙舟的傳統(tǒng)拉坯機(jī)為手足驅(qū)動(dòng)，結(jié)構(gòu)為木制，現(xiàn)已不多見(jiàn)?，F(xiàn)在多為水泥轉(zhuǎn)盤(pán)、鋼鐵骨架制作的陶車(chē)或電動(dòng)拉坯機(jī)。在使用手足驅(qū)動(dòng)的拉坯機(jī)時(shí)，陶工會(huì)根據(jù)實(shí)際需要用腳或手驅(qū)動(dòng)陶車(chē)的轉(zhuǎn)盤(pán)，一般制作小器物，需要轉(zhuǎn)速慢時(shí)，手驅(qū)動(dòng)；制作較大器物時(shí)，用腳驅(qū)動(dòng)。驅(qū)動(dòng)時(shí)，一只腳踩在轉(zhuǎn)輪旁邊，另一只腳踩在車(chē)盤(pán)上面，連續(xù)向前蹬，轉(zhuǎn)盤(pán)逆時(shí)針?lè)较蚋咚傩D(zhuǎn)，陶工借此旋轉(zhuǎn)拉坯成型（圖2）。有些車(chē)盤(pán)的上表面設(shè)有直徑約5-6厘米的洞，陶工可以將棍子插入，利用棍子轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)，這樣可以迅速地讓轉(zhuǎn)盤(pán)較長(zhǎng)時(shí)間快速轉(zhuǎn)動(dòng)。根據(jù)器形的大小，驅(qū)動(dòng)的次數(shù)不一樣，大的一般需要驅(qū)動(dòng)好幾次才能完成，轉(zhuǎn)輪的速度直接影響著器形成型的效果。

制作好的坯體晾至稍硬，即可進(jìn)行修坯，經(jīng)過(guò)修整的坯體細(xì)膩光滑，造型嚴(yán)正。坯體如需添加附件進(jìn)行裝飾，此時(shí)可以進(jìn)行操作。需要注意的是，一般添加的附件要與坯體的水分含量相當(dāng)時(shí)才能操作，這便于兩者的粘合。

（三）坯體的修整與裝飾

傳統(tǒng)牙舟陶制作工藝中原本沒(méi)有修坯工序，手工成型的器物完成后晾干就入窯燒制；拉坯成型的器物在制作過(guò)程中陶工用工具將其表面修整光滑，進(jìn)行裝飾或上釉后入窯燒制。近十年，牙舟陶的制作才開(kāi)始修坯。

裝飾，指對(duì)陶坯進(jìn)行藝術(shù)加工，使作品美觀，提高陶制品的外觀品質(zhì)。在20世紀(jì)70年代前，牙舟陶產(chǎn)品中可以說(shuō)沒(méi)有工藝美術(shù)陶瓷，它們以日用為主，其表面施褐色土釉及少量玻璃釉，幾乎沒(méi)有其他裝飾（圖3）。70年代后，貴州省工藝美術(shù)公司、美術(shù)家協(xié)會(huì)、工藝美術(shù)研究所、群眾藝術(shù)館等單位的尹光中、王樹(shù)藝、劉雍、董萬(wàn)里、翟思政、張大忠、劉萬(wàn)琪、李華年、吳家華等一批知名藝術(shù)家把牙舟作為創(chuàng)作基地，先后多次甚至長(zhǎng)年累月到陶瓷廠里動(dòng)手制陶，幫助設(shè)計(jì)，牙舟陶的工藝美術(shù)陶類(lèi)才開(kāi)始真正出現(xiàn)（圖4）。

牙舟陶工藝美術(shù)陶常用的裝飾技法有雕刻法、粘貼法和色釉裝飾等。雕刻法，即在坯體的表面，用刀具刻出不同感覺(jué)的線(xiàn)、面、圖案等，產(chǎn)生線(xiàn)刻、浮雕、透雕的效果；粘貼法，即根據(jù)需要，對(duì)坯體主體添加附件。裝飾結(jié)束后在坯體上施釉，使燒成的陶器表面呈現(xiàn)出釉下花紋。陶工用的工具比較隨性，只要能實(shí)現(xiàn)他們想要的效果，他們就會(huì)選擇其作為工具，如各種竹刀、竹條，牛角板等。

（四）釉料的品類(lèi)與施釉方式

牙舟陶如果不施釉，其特點(diǎn)幾乎消失殆盡，釉如同它不可分割的外衣。傳統(tǒng)牙舟陶的釉色僅有白釉和黃釉，經(jīng)過(guò)不斷的改良和開(kāi)發(fā)，其現(xiàn)在的釉色以綠、藍(lán)、褐色為主。傳統(tǒng)牙舟陶用的釉按照性質(zhì)可以分為土釉和玻璃釉?xún)纱箢?lèi)：土釉是用化妝土和水按照一定比例調(diào)制而成，此種釉料在燒制過(guò)程中不流動(dòng)，也不會(huì)粘連匣缽，土釉用于煙桿斗、壇罐等日用器物（圖3）；玻璃釉是用玻璃粉末及金屬粉末等原料，根據(jù)需要按一定比例混合，然后再將其與一定比例的水或米湯混合攪拌而成。由于采用礦物及金屬氧化物等配制釉料，在柴燒過(guò)程中，由于燒成氣氛、溫度變化等情況會(huì)促成出其不意的“窯變”。而玻璃釉產(chǎn)生的窯變最為獨(dú)特。因此，牙舟陶的顏色具有不可控的偶然性特點(diǎn)。玻璃釉面與坯體在燒制和冷卻過(guò)程中，由于膨脹系數(shù)的差異，釉面自然形成無(wú)規(guī)則的“開(kāi)片”，這可以增加釉料的肌理之美。沒(méi)有球磨機(jī)之前，玻璃釉的制作比較費(fèi)工，量也比較少，一般僅用于比較重要的器物，如香爐（圖5）等。

牙舟陶傳統(tǒng)施釉方式有刷釉、澆釉、浸釉（圖6）、噴釉，而以浸釉和噴釉為主?，F(xiàn)在由于玻璃釉有較好的流動(dòng)性，施釉時(shí)要控制所施的量，因此有些坯體需要上半釉，這種情況一般采用浸釉；而需要上全釉時(shí)則采用噴釉的方式，這樣器物釉面比較完整。澆釉和刷釉結(jié)合會(huì)出現(xiàn)豐富的釉色變化，它們可以作為補(bǔ)充施釉時(shí)應(yīng)用。陶工為了實(shí)現(xiàn)想要的釉色，有時(shí)會(huì)幾種方法一起采用（圖4）。把所有的坯體施好釉后，將其放到陶板上自然風(fēng)干，待其晾干后，便可以入窯燒制了。

（五）燒制

牙舟陶的燒制技藝在2008年被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這充分表明了其燒制技藝的價(jià)值。牙舟陶的窯經(jīng)歷了“竹筒窯”和“爬坡窯”（圖7）兩個(gè)階段，由于“爬坡窯”具有裝窯方便、容量大、升溫慢、降溫慢、窯內(nèi)溫度均勻等優(yōu)點(diǎn)，1955年后“竹筒窯”逐漸被“爬坡窯”取代?，F(xiàn)在牙舟的陶瓷廠和某些作坊已經(jīng)引用了氣窯，窯爐的改變與生產(chǎn)的量相關(guān)。龍窯燒出的產(chǎn)品較氣窯更具有渾厚氣息，釉色也更溫潤(rùn)。

燒窯是最能體現(xiàn)制陶藝人技藝功底的工序之一。燒柴窯本身需要有豐富的經(jīng)驗(yàn)，陶瓷素有“三分做，七分燒”的說(shuō)法。經(jīng)過(guò)成型、施釉后的半成品，只有經(jīng)過(guò)高溫才能成為完整意義的陶器。燒制的整個(gè)過(guò)程包括裝窯、燒窯、出窯。裝窯是把制作好的陶器半成品放入窯洞內(nèi)的過(guò)程。裝窯一般從窯頭裝到窯尾。裝窯時(shí)，多由兩人配合，一人在窯外傳遞，一人在窯內(nèi)放置。添柴時(shí)要緊靠窯壁，分中間、窯邊、頂上添柴，裝窯時(shí)要留好進(jìn)柴位。藝人通過(guò)不同類(lèi)柴木燃燒的時(shí)間、火焰的顏色等對(duì)窯內(nèi)溫度作出準(zhǔn)確的判斷。經(jīng)過(guò)24小時(shí)的燒制，陶器由土質(zhì)變?yōu)橘|(zhì)地堅(jiān)硬的器物。熄火后封窯，經(jīng)過(guò)24小時(shí)的降溫，就可以出窯了。出窯的過(guò)程與裝窯的過(guò)程相反，先是把小的陶器拿出來(lái)，然后再拿大的陶器。在牙舟，現(xiàn)在較有經(jīng)驗(yàn)的燒窯師傅在世的已不多了，這門(mén)技藝需要有人來(lái)學(xué)習(xí)、傳承，但情況不容樂(lè)觀，這種狀況希望隨著牙舟陶的發(fā)展能有所改善。

三、牙舟陶工藝的傳承與發(fā)展

牙舟陶的工藝記錄的是陶瓷發(fā)展過(guò)程中的一些重要環(huán)節(jié)，利于我們認(rèn)識(shí)民間陶瓷制作工藝的演進(jìn)，而工藝是不能一成不變，它總是根據(jù)人們的需求而不斷變化。流變性是傳統(tǒng)技藝具有的一種特性。我們現(xiàn)在所看到的各種手工藝，也都是經(jīng)過(guò)了不斷改良、以適應(yīng)需求的。在傳承發(fā)展保護(hù)的過(guò)程中，要積極利用傳統(tǒng)技藝的流變性，在不改變工藝文化本質(zhì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，使其在當(dāng)代產(chǎn)業(yè)體系的生產(chǎn)實(shí)踐中得到有效的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)文化保護(hù)與經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)的良性互動(dòng)。

工藝改良要在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行，要遵循降低能耗和污染、提高成品率的原則，保持材料、技藝、風(fēng)格的獨(dú)特性。牙舟陶傳統(tǒng)工藝工序多，由于沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫鞒醒芯?，致使其工藝傳承出現(xiàn)斷層、工藝瑕疵出現(xiàn)較多。如釉的色彩及流動(dòng)性是其重要特點(diǎn)，而各個(gè)作坊對(duì)釉的調(diào)配沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的考究，配釉?xún)H根據(jù)其師傅的感覺(jué)進(jìn)行配比，無(wú)法控制流動(dòng)的度及呈色的穩(wěn)定性。這方面需要調(diào)整釉料的配比，保持牙舟陶的色彩特質(zhì)，使其流動(dòng)性與燒成溫度相結(jié)合，進(jìn)行量化，使其可控；牙舟陶傳統(tǒng)燒制是柴窯，窯爐修建及燒窯控溫不當(dāng)會(huì)造成成品率低。柴窯不易掌控，且對(duì)環(huán)境的污染較大，可以保留少量的柴窯，以燒有特殊要求的工藝品或作品。而對(duì)于日用及旅游品可以采用氣窯、電窯，它們具有自動(dòng)控溫技術(shù)，便于掌握，應(yīng)用現(xiàn)代科技也可以提高成品率、降低成本、保護(hù)環(huán)境。目前，牙舟有兩家已接受工藝改良，并且成效顯著。

四、小結(jié)

民間工藝是歷史發(fā)展的見(jiàn)證，是民族文化的體現(xiàn)，傳承、發(fā)展民族文化，是一個(gè)值得深思和研究的問(wèn)題。牙舟保持了較完整的傳統(tǒng)民間制作工藝和方法，它為我們認(rèn)識(shí)古代陶瓷生產(chǎn)提供了鮮活的證據(jù)。而民間工藝融入尋常百姓生活是其發(fā)展的前提，牙舟陶亦是如此，它的生存必定要依附于人們的需求，或者物質(zhì)的，或者精神的。如果生活已不再需要它，其工藝的價(jià)值也隨即消失，其工藝也只能成為博物館的展品了。牙舟陶本身應(yīng)通過(guò)各種方式融入人們生活，并與時(shí)俱進(jìn)?；诖耍P者與同仁正在積極地參與牙舟陶的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，讓其在保持原有工藝及特色的基礎(chǔ)上，通過(guò)參與市場(chǎng)獲得新的發(fā)展力量，并試圖擴(kuò)展其影響力，逐漸形成多元的傳承方式。

注釋?zhuān)?/p>

（1）“馬噓噓”是一種泥玩具，供兒童玩耍類(lèi)，可以吹響，與泥哨類(lèi)似。主要以動(dòng)物題材為主，造型簡(jiǎn)潔，形態(tài)生動(dòng)，不進(jìn)行具體刻畫(huà)，如大寫(xiě)意般，有些上半釉，有些是素?zé)?，帶有濃郁的鄉(xiāng)村氣息。

參考文獻(xiàn)：

[1]呂品田.重振手工與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性方式保護(hù)[J].中南民族大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2009 （4）.

[2]貴州省地方志編纂委員會(huì).貴州省志：輕紡工業(yè)志[M].貴陽(yáng)：貴州人民出版社，1993.

[3]貴州省地方志編纂委員會(huì).貴州省志：科學(xué)技術(shù)志[M].貴陽(yáng)：貴州人民出版社，1992.

[4]李定元.平塘縣志[M].貴陽(yáng)：貴州人民出版社，1992.