（山東省濰坊市昌樂縣畜牧獸醫(yī)局寶都街道獸醫(yī)站山東濰坊262400）

簡述應(yīng)激對豬的危害及對策

宋玉梅

（山東省濰坊市昌樂縣畜牧獸醫(yī)局寶都街道獸醫(yī)站山東濰坊262400）

應(yīng)激或稱應(yīng)激反應(yīng)是由于機體對內(nèi)外界環(huán)境變化的不適應(yīng)而引起的非特異性全身性反應(yīng)，豬應(yīng)激綜合征（PSS）、惡性高熱癥（MH），背肌壞死、運輸性肌病（transport myopathy）等亦同屬于這一類，以瘦肉型、生長快的豬如皮特蘭豬、倫特瑞斯豬、波中豬以及這些品系的雜交豬多發(fā)。臨床表現(xiàn)為抵抗力下降、繁殖障礙、生長發(fā)育遲緩、嚴重者引起高熱死亡。農(nóng)村散養(yǎng)豬農(nóng)戶管理粗放、不注意細節(jié)，造成豬應(yīng)激的案例較多。文章綜述豬應(yīng)激的原因、危害，提出農(nóng)村預(yù)防豬應(yīng)激的對策。

1 豬應(yīng)激病因機理

任何讓豬不舒服的行為都可造成應(yīng)激，這些激發(fā)機體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)的因素或條件統(tǒng)稱為應(yīng)激源，簡單分類可概括為以下幾種：①外界環(huán)境如高溫、高濕、寒冷、大風等，其中高溫高濕天氣對母豬影響較大。適宜的溫度條件下，豬只食欲增加、消化系統(tǒng)免疫系統(tǒng)功能提升、發(fā)病少生長快。②日常管理如捕捉、恐嚇、追打、運輸、擁擠等。③飼料飲食如日糧更換、飼料品質(zhì)、營養(yǎng)成分缺乏或過量、飼喂習慣變化、飼料添加劑等。④疾病因素如免疫注射、去勢手術(shù)等。由此可見，引起豬應(yīng)激的原因眾多、如不注意細節(jié)隨時隨地可發(fā)生應(yīng)激。

早在20世紀30年代加拿大生理學家塞里（Hans Selye）研究了應(yīng)激反應(yīng)的基本過程，發(fā)現(xiàn)盡管應(yīng)激原不同，但所產(chǎn)生的一系列反應(yīng)相同、發(fā)展階段也一致。機體應(yīng)激反應(yīng)分為三個時期。警覺期：第一次出現(xiàn)應(yīng)激時，動物進入動員狀態(tài)，交感—腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)興奮，大量兒茶酚胺分泌。動物血管收縮，血壓升高，心跳加快、加強。該期時間短，大多數(shù)動物體能很快恢復到正常活動。抵抗期：由于第一階段的反應(yīng)沒能排除危機，而應(yīng)激仍然持續(xù)，那么動物機體需要全身性的動員。此期動物腎上腺皮質(zhì)開始肥大，糖皮質(zhì)激素分泌增多。機體代謝率升高，免疫受抑制，胸腺、淋巴結(jié)萎縮，動物容易被感染。衰竭期：如果應(yīng)激源非常嚴重，那么動物體便會進一步耗盡已經(jīng)貯存的能量，同時抵抗作用會減弱，不久就可能面臨死亡。此時動物腎上腺皮質(zhì)功能降低，可出現(xiàn)變性、出血或壞死。概括而言，應(yīng)激目的是為了改變不良刺激對機體的危害性、使機體適應(yīng)外界刺激。但當外界刺激強度過高、刺激持續(xù)時間過長時，機體的適應(yīng)能力就會逐漸減弱甚至衰竭，機體器官受到傷害，免疫能力下降，各種病原體也會乘虛而入。

冷了寒顫、熱了出汗這是特異性反應(yīng)，熱了、冷了都引起腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，這就是非特異性反應(yīng)。應(yīng)激的最直觀反應(yīng)為精神高度緊張，應(yīng)激反應(yīng)使得交感—腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)興奮、激活下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)激素軸。機體受到外界刺激發(fā)生應(yīng)激時，下丘腦接收到信號后超量分泌腎上腺皮質(zhì)激素、使機體處于高度興奮狀態(tài)，加速分解機體儲備的蛋白質(zhì)、脂肪等，以產(chǎn)生能量對抗應(yīng)激。這時機體的代謝平衡遭到破壞，分解代謝大于合成代謝，而分解代謝是在無氧或缺氧條件下進行的，這就造成分解代謝過程中產(chǎn)生大量的乳酸、從而破壞了機體的酸堿平衡、造成生理指標發(fā)生變化、影響機體機能正常運行。同時過度的分解代謝產(chǎn)生大量的分解代謝產(chǎn)物和毒素等，上述物質(zhì)累積于肝腎等實質(zhì)器官、造成功能降低甚至壞死。因此應(yīng)激破壞了機體正常的機能，降低飼料轉(zhuǎn)化率、影響生長速度、影響肌肉品質(zhì)。應(yīng)激影響動物機體心血管系統(tǒng)，表現(xiàn)為心率加快、心收縮力加強以及血液的重分布等變化、應(yīng)激也可引起心肌壞死。可造成消化道潰瘍（應(yīng)激性潰瘍，stress ulcer），暫時性血液凝固性升高，尿少、尿比重升高。

應(yīng)激可降低機體抵抗力，誘發(fā)多種疾病。過量的腎上腺皮質(zhì)激素可抑制淋巴組織和免疫器官蛋白質(zhì)的合成，機體體液免疫和細胞免疫過程需要T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞的協(xié)同參與，而腎上腺皮質(zhì)激素對這三種細胞均有抑制作用。因此，當應(yīng)激發(fā)生時動物機體的抵抗力下降，一些條件致病菌如大腸桿菌、支原體等就會趁虛而入誘發(fā)疾病，把應(yīng)激稱為百病之源并不為過。

急性應(yīng)激癥發(fā)作時，肌漿鈣和線粒體鈣的濃度增高，因而促進了興奮收縮耦聯(lián)（excitation－contraction coupling），并使肌肉糖元分解和產(chǎn)熱加劇，血和肌肉的乳酸濃度急劇升高，引起嚴重酸中毒和惡性高熱。

2 豬應(yīng)激分類

高溫條件下，產(chǎn)熱大于散熱，豬通過高頻率呼吸蒸發(fā)和輻射加強散熱，或通過減少食物攝取來降低熱量。當減少產(chǎn)熱和增加散熱的途徑仍然不能改善的情況下，豬只體溫蓄積，造成體溫升高、內(nèi)分泌失調(diào)、代謝紊亂，從而引起熱應(yīng)激。熱應(yīng)激影響小母豬的性成熟，懷孕母豬的采食量降低、導致胎兒營養(yǎng)不良及乳汁質(zhì)量下降，公豬精子活力降低、繁殖力下降。

免疫應(yīng)激，豬只接種疫苗也是一種比較大的應(yīng)激。注射過程豬只感到驚恐不安、疼痛刺激，接種后疫苗中的抗原刺激機體產(chǎn)生抗體，尤其是油佐劑的緩釋苗還會造成接種部位持續(xù)性的紅腫熱痛，所以免疫接種過程類似于生了一場大病，也是一種常見的應(yīng)激反應(yīng)。

斷奶應(yīng)激，仔豬脫離母乳喂養(yǎng)而轉(zhuǎn)圈單獨飼料喂養(yǎng)也是一種強烈的應(yīng)激。在農(nóng)村，斷奶前仔豬與母豬共處同一豬舍、攝取母乳為食物，無論是心理上還是營養(yǎng)物質(zhì)方面都得到了滿足。斷奶后飼料中營養(yǎng)價值發(fā)生變化，母乳中主要為乳糖、脂肪、酪蛋白，適口性好、便于吸收；仔豬飼料以顆粒料為主，其中纖維素、植物蛋白增加、降低適口性和營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率、也缺少了缺母源抗體。同時脫離母豬呵護、飼養(yǎng)環(huán)境發(fā)生變化、免疫注射及閹割手術(shù)刺激等均可造成仔豬斷奶應(yīng)激，輕則引起仔豬腹瀉、疾病多發(fā)，重則發(fā)育遲緩、形成僵豬、甚至死亡。

運輸應(yīng)激，豬只運輸過程當中受到多種因素刺激如擁擠、通風不良、晃動、缺少飲水、環(huán)境變化等，豬只免疫力降低、呼吸急促、體溫升高、嚴重者死亡。

3 預(yù)防對策

避免應(yīng)激主要為兩個方面：避免過于強烈的或過于持久的應(yīng)激原作用于動物體，及時正確地處理伴有病理性應(yīng)激的疾病或病理過程。

改善豬只的飼養(yǎng)環(huán)境，農(nóng)村豬舍通風性能差、缺乏必要溫度控制設(shè)施、消毒方法不科學。需要改善豬舍通風性能、實現(xiàn)縱向通風，有條件的豬場可購買相應(yīng)的通風控制設(shè)備；購買采暖燈、熱風扇及相應(yīng)設(shè)備，預(yù)防冷應(yīng)激的發(fā)生；采購電風扇、水簾、噴淋等降溫設(shè)備，預(yù)防熱應(yīng)激的發(fā)生；選擇刺激性小的消毒劑如生石灰、新吉爾滅等，避免刺激性大、有腐蝕性的消毒劑，并采用正確的帶豬消毒方法。

要控制養(yǎng)殖密度，豬圈內(nèi)豬只密度過大會使豬只打斗、撕咬、消耗體能、延緩生長、也會造成各種疾病的多發(fā)和傳播。飼養(yǎng)密度可根據(jù)豬只大小和季節(jié)不同靈活掌握，夏季要保障散熱防止熱應(yīng)激、要降低飼養(yǎng)密度；冬季要加強保溫、可適當增加飼養(yǎng)密度；但無論夏季還是冬季都要留出部分干燥區(qū)域用于躺臥休息。經(jīng)驗來講仔豬按照每平米3頭、育肥豬按照平米1～2頭的密度較為合適。

飼養(yǎng)管理過程中飼料的合理使用很重要，并避免飼料發(fā)霉、營養(yǎng)不平衡、飼喂量不足、飼喂時間不固定等人為因素。在炎熱的夏季，豬只為對抗熱應(yīng)激所消耗的蛋白質(zhì)較多，日常飼喂中可增加蛋白質(zhì)類飼料的比例；秋春季節(jié)溫度適宜，可增加粗纖維飼料比例；冬季需要抵御風寒，可適當增加脂肪類飼料的比例。此外，在易發(fā)熱應(yīng)激的夏季要增加維生素和礦物質(zhì)的比例，添加熱應(yīng)激添加劑如中草藥抗熱應(yīng)激劑（山楂、甘草可消除因熱應(yīng)激引起的采食量下降，起健脾養(yǎng)胃、誘食、提高采飼量之功效）、電解質(zhì)（在飼料中添加KCl、NH4Cl或NaHCO3）、維生素、氨基酸（蘇氨酸是IgG生成的第一限制性氨基酸，精氨酸能活化巨噬細胞），礦物質(zhì)（如補充鉻）對抗應(yīng)激、提高生產(chǎn)性能、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、影響免疫反應(yīng)及改善胴體品質(zhì)均具有一定作用，硒是畜禽體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶（GSH-PX）的組成成分，通過此酶把過氧化物變成無害的醇類，以防止細胞脂膜的不飽和脂肪酸受過氧化物的侵害，添加有機硒有積極效果，具有一定的抗應(yīng)激作用。

對于仔豬斷奶應(yīng)激也要注意防范，嚴格控制仔豬分圈時間。部分農(nóng)戶為提高母豬利用率提早斷奶

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.03.001