蔡瀾

在一些苦悶的日子，最好做些花功夫的事。到菜市場去買幾個青檸檬，把底部削去一截，讓它可以站穩(wěn)，再切頭，用銀茶匙挖空，肉棄之。然后在廚房找一個不再用的小鍋，把白色的大蠟燭切半，取出芯來，蠟燭扔進鍋中加火熔化，一手拉住芯放在青檸檬里，一手抓住鍋柄把蠟倒進去。冷卻，大功告成。點起來發(fā)出一陣陣的天然檸檬味，絕對不是油熏香精可比。

同樣道理，買了幾個紅色的小南瓜，口切得大一點，去掉四分之一左右，瓜子挖出，瓜肉拿去和小排骨一齊熬湯，熬個個把小時，南瓜完全融掉，本身很甜，加點鹽即可，味精無用，裝進南瓜殼中上桌，又漂亮又好喝。

橙凍也好玩。美國橙大多數(shù)很酸，買柳丁或泰國綠橙好了。它們最甜，切頭，挖肉備用，另幾粒擠汁，加熱后放魚膠粉，現(xiàn)買的Jelly粉難于控制，其中香料和糖精味道也不自然，還是避之為妙。魚膠粉不影響橙味，倒入橙殼，再把橙肉切丁加進去，增加咬嚼的口感，凍個半小時即成。

天氣熱，胃口不好，還是吃點辣的東西，把剩余的魚膠粉溶解備用。那邊廂，將泰國小指天辣舂碎擠汁，加醬油或魚露，混入魚膠粉中，冷卻后再切成很小很小的方塊，鋪在排骨或其他食物上，又是一道惹味的菜。

燉蛋最過癮了，利用日本人的茶碗蒸方法炮制，材料盡找些小的，浸過的小蝦米、細魚，半曬干的那種金華火腿選當(dāng)魚翅配料的部分，切成小丁丁。雞蛋仔細地用茶匙敲碎頂部，留蛋殼當(dāng)容器，打蛋后和其他材料混合，再倒回蛋殼中，最后把吃西瓜盅用的夜香花鋪在上面，隔水燉個五分鐘即成。

向苦悶報復(fù)，一樂也。

【素材運用】古人云：窮且益堅，不墜青云之志。生活沒有那么多“凌云之志”可言，卻有很多苦悶之時，需要“怡情”以對。如果你正處于失敗失意之時，不妨擦亮鞋子，理好頭發(fā)，潔凈衣著，清清爽爽，精精神神，說不定下一個好運就在前方等你。我們不能用消極對抗失敗，用頹廢對抗困苦。生活越艱難，我們越需要“澡雪”精神，苦中作樂，繁華向外。因為，自助者天助之。

【速用名言】

1.你明白，人的一生，既不是人們想象的那么好，也不是那么壞。——法國小說家 莫泊桑

2.人生的道路都是由心來描繪的。所以，無論自己處于多么嚴酷的境遇之中，心頭都不應(yīng)為悲觀的思想所縈繞。——日本企業(yè)家 稻盛和夫

【適用話題】苦中作樂；轉(zhuǎn)換思維；“澡雪”精神endprint