《紅樓夢(mèng)》第六十回《茉莉粉替去薔薇硝玫瑰露引來(lái)茯苓霜》中有這樣一段對(duì)白：“（柳廚娘的嫂子）因向抽屜內(nèi)取了一個(gè)紙包出來(lái)，拿在手內(nèi)送了柳家的出來(lái)，至墻角邊遞與柳家的，又笑道：‘這是你哥哥昨兒在門上該班兒，誰(shuí)知這五日一班，竟偏冷淡，一個(gè)外財(cái)沒(méi)發(fā)，只有昨兒有粵東的官兒來(lái)拜，送了上頭兩小簍子茯苓霜，余外給了門上人一簍作門禮，你哥哥分了這些。這地方千年松柏最多，所以單取了這茯苓的精液和了藥，不知怎么弄出這怪俊的白霜兒來(lái)。說(shuō)第一用人乳和著，每日早起吃一鐘，最補(bǔ)人的，第二用牛奶子，萬(wàn)不得，滾白水也好。我們想著，正宜外甥女兒吃。原是上半日打發(fā)小丫頭子送了家去的，他說(shuō)鎖著門，連外甥女兒也進(jìn)去了。本來(lái)我要瞧瞧他去，給他帶了去的，又想主子們不在家，各處嚴(yán)緊，我又沒(méi)甚么差使，有要沒(méi)緊跑些什么。況且這兩日風(fēng)聲，聞得里頭家反宅亂的，倘或沾帶了倒值多的，姑娘來(lái)的正好，親自帶去罷。”

粵東的官兒來(lái)拜京官，見面禮一定不會(huì)輕了，茯苓霜能拿的出手嗎？可不要小瞧了這“怪俊的白霜兒”，它就好比當(dāng)今東阿的阿膠、遼東半島的海參、青藏高原的冬蟲夏草，既是名優(yōu)特產(chǎn)，又是上好的藥材?！都t樓夢(mèng)》第二十八回《蔣玉菡情贈(zèng)茜香羅薛寶釵羞籠紅麝串》中也說(shuō)到了它。寶玉笑道：“當(dāng)真的呢，我這個(gè)方子比別的不同，那個(gè)藥名兒也古怪，一時(shí)也說(shuō)不清，只講那頭胎紫河車，人形帶葉參，三百六十兩不足。龜大何首烏，千年松根茯苓膽……”能與如此多稀世珍寶并提，可見，這茯苓真是一種寶貝。

為了這茯苓霜，還引出了一場(chǎng)鬧劇。第六十一回《投鼠忌器寶玉瞞贓判冤決獄平兒行權(quán)》中，柳廚娘之女柳五兒將茯苓霜作為玫瑰露的回禮送給芳官，結(jié)果被當(dāng)成了贓物，鬧得大觀園里上下不寧。虧得平兒心細(xì)，又有襲人、晴雯出主意，最后這場(chǎng)風(fēng)波在寶玉的大包大攬下總算平息了下來(lái)。

為什么曹雪芹多次描寫茯苓？茯苓又有什么作用呢？且聽我細(xì)細(xì)道來(lái)———

茯苓是一種菌類中藥，為多孔菌科茯苓的干燥菌核，主要寄生在松科植物馬尾松與赤松的根上，又名茯神、松苓、松薯。劉安《淮南子》書中記載：“千年之松，下有茯苓，上有菟絲?！边^(guò)去古人一直認(rèn)為茯苓是感受松樹之靈氣而結(jié)，直到20世紀(jì)，人們才發(fā)現(xiàn)茯苓是一種真菌的菌核。

茯苓的養(yǎng)生作用

古人為什么那么推崇茯苓呢？這是因?yàn)椋蜍呤且环N藥食兩用的珍品。道家養(yǎng)生有一種方法，叫作“服食”，就是吃一些芝菌，如：靈芝、茯苓、蘑菇、地黃、黃精、人參、首烏、松子、柏子仁、杏仁等。茯苓具有很好的補(bǔ)益作用。與人參和地黃相比，茯苓是滋而不膩，補(bǔ)而不燥。也就是說(shuō)，不像地黃那樣助濕生痰，不像人參那樣助火生熱，茯苓的補(bǔ)益是平補(bǔ)，寓補(bǔ)于通之中。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，茯苓能“主胸脅逆氣……利小便。久服安魂養(yǎng)神，不饑，延年。”

我們都知道，茅山道士陶弘景有“山中宰相”之稱?！读簳ぬ蘸刖皞鳌酚涊d：陶弘景辭官歸隱時(shí)，梁武帝特批“月給茯苓五斤、白蜜二升，以供服餌”，可見魏晉南北朝時(shí)服食茯苓蔚然成風(fēng)。此風(fēng)歷久不衰，一直延續(xù)到明清。盛產(chǎn)茯苓的云、貴、川一帶，每年都要給朝廷進(jìn)貢茯苓若干擔(dān)。慈禧太后命人將茯苓研粉，做成茯苓糕，常食具有補(bǔ)益美容的作用。如今，北京有茯苓夾餅，云南有茯苓茶，都是很好的保健食品，可見茯苓用在飲食中是美味營(yíng)養(yǎng)又有益吸收的。所以柳廚娘的嫂子說(shuō)：“用人乳和著，每日早起吃一鐘，最補(bǔ)人的。第二用牛奶子，萬(wàn)不得，滾白水也好?！?/p>

茯苓的治療作用

茯苓入藥又分白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神等。①白茯苓內(nèi)部呈白色或粉紅色，健脾滲濕力強(qiáng)；②赤茯苓內(nèi)部呈紅色，清熱利濕力強(qiáng)；③茯苓皮為茯苓的外皮，利水消腫力強(qiáng)；④茯神是茯苓菌塊抱松樹根而生者，養(yǎng)心安神力強(qiáng)。

（1）茯苓有健脾胃的作用，可以用于：

①脾胃虛弱引起的消化不良：腹脹，食欲不振。②脾胃虛弱引起的吸收不良：大便多而稀軟、腹瀉。③脾胃虛弱引起的營(yíng)養(yǎng)不良：肌肉消瘦，貧血、頭暈。

（2）茯苓有利濕的作用（利尿作用），可以用于：

①水分過(guò)多引起水腫、腹水、小便不利。②水分過(guò)多引起的咳嗽、痰多、哮喘、胸悶。③水分過(guò)多引起的腹瀉、嘔吐、口渴。

（3）茯苓有養(yǎng)心安神的作用，可以用于：

①安神———治療失眠多夢(mèng)。②益智———治療健忘。③定驚———治療驚悸煩躁。

（4）茯苓有補(bǔ)腎祛邪的作用，可以用于：

①止帶安胎：女子帶下、胎動(dòng)不安（先兆流產(chǎn)）。②固精止遺：男性白濁、遺精。

（5）茯苓有美容增白作用———治療面部色素沉著。

小驗(yàn)方

①健脾粥方：主要治療脾胃虛弱，腹脹，食欲不振，腹瀉、消瘦，水腫。

白茯苓200克、山藥100克、芡實(shí)50克、蓮子50克、雞內(nèi)金30克、焦山楂70克。共500克，粉碎成細(xì)末。用面粉煮粥、烙餅、蒸糕。

②茯苓粉：主要治療面部色素沉著。

白茯苓500克，研末。每次50～100克，用白蜜調(diào)勻，作面膜。每天晚上作一次，第2天早上洗凈，連用7天為一療程。

總而言之，茯苓是一樣好東西，亦食亦藥。而《紅樓夢(mèng)》更不愧其“百科全書”的稱號(hào)，對(duì)于茯苓養(yǎng)生保健的作用也敘述的很是到位。

作者簡(jiǎn)介：郭瑞華，女，教授。山東中醫(yī)藥大學(xué)教學(xué)名師，現(xiàn)從事專業(yè)：中醫(yī)臨床文獻(xiàn)研究、目錄學(xué)研究、中醫(yī)文獻(xiàn)發(fā)展史研究、中醫(yī)文化研究、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)食療學(xué)研究、中醫(yī)婦科臨床研究。主編、參編著作《婦科常見病實(shí)用方》《中醫(yī)兒科名著集成·幼科發(fā)揮》等30余部。endprint