張力青 易四鳳 余巍 楊凌

摘要：對(duì)湖北省牛品種改良現(xiàn)狀進(jìn)行了介紹，分析了湖北省牛品改工作中存在的問(wèn)題，并并提出了完善湖北省牛品種改良工作機(jī)制的對(duì)策，供相關(guān)部門參考。

關(guān)鍵詞：牛；品種改良；問(wèn)題；對(duì)策；湖北省

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2015）12-0051-02

近幾年，湖北省畜牧業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重逐步提高，已成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，豬禽產(chǎn)品市場(chǎng)趨于飽和，牛、羊等草食動(dòng)物產(chǎn)品則逐漸受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)潛力大。牛品種改良是加快養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的突破口，只有抓牢牛品種改良這個(gè)“牛鼻子”，才能實(shí)現(xiàn)全省牛產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。本文以湖北省牛品種改良工作的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀為出發(fā)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)深入探討，找出了湖北省牛品種改良工作中存在的主要問(wèn)題，并提出了完善牛品種改良工作機(jī)制的對(duì)策。

1 湖北省牛品種改良工作現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展歷程

湖北省牛品改工作始于20世紀(jì)70年代，是全國(guó)較早開(kāi)展牛品改工作的省份之一，起步早，起點(diǎn)高，至今已走過(guò)40多年的風(fēng)雨歷程。湖北省牛品改工作發(fā)展歷程大致可分為三個(gè)階段：第一階段（1974-1990年）—整體發(fā)展期，牛品改技術(shù)服務(wù)體系初步確立，養(yǎng)牛重點(diǎn)區(qū)域凍配罐點(diǎn)逐步建立，農(nóng)民對(duì)牛品改工作認(rèn)識(shí)不斷深入，牛品改技術(shù)隊(duì)伍逐漸成形；第二階段（1991-1999年）—低谷徘徊期，尤其是1992年湖北畜牧獸醫(yī)體制改革，職能部門精簡(jiǎn)，牛品改事業(yè)經(jīng)費(fèi)逐步取消，凍精和液氮罐等免費(fèi)項(xiàng)目變成收費(fèi)，部分縣市由于經(jīng)費(fèi)緊張，牛品改工作徘徊不前甚至一度偃旗息鼓；第三階段（2000年至今）快速發(fā)展期，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，湖北省把握畜牧業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，實(shí)施一系列舉措，使牛品改工作在走過(guò)幾十年艱難曲折的道路之后取得了突破性進(jìn)展。

1.2 品種結(jié)構(gòu)

為優(yōu)化牛品種結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)一系列牛品種結(jié)構(gòu)調(diào)整后，湖北省先后從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)西門塔爾、利木贊、夏洛萊、安格斯、尼里、摩拉等品種的優(yōu)良種公牛，形成了以地中海、尼里、摩拉和檳榔江等水牛品種和以西門塔爾、夏洛萊、利木贊、安格斯等優(yōu)質(zhì)肉牛品種為主導(dǎo)，高端奶牛品種娟姍牛為補(bǔ)充的品種結(jié)構(gòu)。

1.3 基礎(chǔ)設(shè)施

為擴(kuò)大全省牛品種改良范圍、加強(qiáng)基層品改隊(duì)伍和設(shè)施的建設(shè)，湖北省制定了一系列新的工作措施，如完善牛品改重點(diǎn)縣市罐點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)布局，制定標(biāo)準(zhǔn)化牛品改罐點(diǎn)“十有標(biāo)準(zhǔn)”，對(duì)基層罐點(diǎn)進(jìn)行設(shè)備改造和提檔升級(jí)，組織技術(shù)專家和業(yè)務(wù)骨干對(duì)基層品改技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)等。全省各地在牛品種改良整縣推進(jìn)項(xiàng)目等政策刺激下，對(duì)牛品改工作的重視程度進(jìn)一步提高，全省凍配罐點(diǎn)近400個(gè)，牛品改工作的基礎(chǔ)設(shè)施得到了進(jìn)一步的加強(qiáng)。

1.4 服務(wù)網(wǎng)絡(luò)

湖北省已初步建立了集良種繁育、凍精生產(chǎn)、技術(shù)推廣和冷源供應(yīng)“四位一體”的牛品改技術(shù)支撐體系，并逐步確立了以省、縣（市、區(qū)）為主體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)相銜接的三級(jí)聯(lián)動(dòng)牛品改技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。目前，全省開(kāi)展牛品改工作的縣（市）已達(dá)44個(gè)，牛品改工作的服務(wù)能力大大提升。

1.5 發(fā)展模式

為拓寬品改站點(diǎn)服務(wù)范圍，增強(qiáng)其自身造血機(jī)能，湖北省大力推廣“配養(yǎng)結(jié)合，綜合辦站”發(fā)展模式，力求探索出一條牛品改可持續(xù)發(fā)展之路。目前，部分縣（市、區(qū)）超過(guò)80%的罐點(diǎn)都實(shí)行了“配養(yǎng)結(jié)合，綜合辦站”模式，將牛品改與豬羊品改、雜交牛育肥、飼料獸藥經(jīng)營(yíng)和養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)相結(jié)合。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2009年，近70%的品改站點(diǎn)年收入低于3萬(wàn)元，僅能通過(guò)縮減開(kāi)支勉強(qiáng)維持正常運(yùn)營(yíng)，年收入超過(guò)10萬(wàn)元的站點(diǎn)可謂是鳳毛麟角；2014年，有半數(shù)以上的站點(diǎn)年收入穩(wěn)定在5萬(wàn)元以上，年收入過(guò)10萬(wàn)元的站點(diǎn)已達(dá)10個(gè)以上。各地充分結(jié)合自身區(qū)位優(yōu)勢(shì)，多措并舉創(chuàng)新品改站點(diǎn)發(fā)展模式，如大悟縣憑借牧草秸稈資源豐富的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新服務(wù)方式，鼓勵(lì)東新、呂王兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)品改員帶頭興辦養(yǎng)牛場(chǎng)，走“以養(yǎng)促改，改養(yǎng)結(jié)合”的新路子，也收到了較好的效果。新模式推廣以來(lái)，提升了品改站點(diǎn)適應(yīng)市場(chǎng)和增收致富的能力，扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)品改方式經(jīng)濟(jì)來(lái)源單一，收入水平低下的狀況，開(kāi)辟了全省牛品改工作的新思路和新局面。

1.6 經(jīng)濟(jì)效益

自2010年來(lái)，湖北省準(zhǔn)確把握養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期和關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，以牛品種改良整縣推進(jìn)項(xiàng)目為抓手，以提升適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)能力為重心，通過(guò)擴(kuò)大項(xiàng)目實(shí)施范圍，強(qiáng)化考核監(jiān)督，完善管理機(jī)制等一系列舉措，使項(xiàng)目成果得到進(jìn)一步鞏固，經(jīng)濟(jì)效益得到進(jìn)一步彰顯。

根據(jù)調(diào)查襄州區(qū)東津鎮(zhèn)、峪山鎮(zhèn)等地的安格斯與本地黃牛的雜交改良后代（簡(jiǎn)稱安雜牛）的改良情況。發(fā)現(xiàn)安雜牛初生重明顯高于本地黃牛，增幅為21.08%；不同階段的安雜牛的體長(zhǎng)、管圍、體重、日增重等都明顯高于本地黃牛，其中3～24月齡的體重增加24.40～118.35 kg，增幅在25.3%～44.31%之間，且隨著月齡增長(zhǎng)，體重差距進(jìn)一步拉大；安雜牛的各項(xiàng)屠宰性能比本地牛高，屠宰率高8.15%（胴體重高87.7 kg），凈肉率高9.34%（凈肉重高77.3 kg），眼肌面積多15.6 cm2，且肉質(zhì)細(xì)嫩，具有明顯的大理石花紋。該調(diào)查充分說(shuō)明，雜交改良后的雜交牛具有明顯的雜交優(yōu)勢(shì)，如增重快、肉質(zhì)好、出肉率高等，大幅提高了肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2 湖北省牛品改工作中存在的問(wèn)題

當(dāng)前，制約湖北省牛品改工作發(fā)展的因素，歸根到底是良種繁育體系不完善；科學(xué)養(yǎng)牛人員和技術(shù)缺乏；雜交母牛留養(yǎng)少，政策性補(bǔ)貼有待完善。

2.1 良種繁育體系不完善

湖北省牛品種登記、體型鑒定、生產(chǎn)性能測(cè)定、種公牛后裔測(cè)定、遺傳評(píng)估等牛選育的必要基礎(chǔ)性工作開(kāi)展較慢。目前，湖北省對(duì)種公牛的選擇還停留在傳統(tǒng)的方法上—即根據(jù)祖先系譜情況和本身的表現(xiàn)選留。未能系統(tǒng)地開(kāi)展后裔測(cè)定，種牛遺傳品質(zhì)優(yōu)劣難以準(zhǔn)確判斷，而且推廣到全省各地的牛凍精未能系統(tǒng)地對(duì)使用效果進(jìn)行跟蹤調(diào)查，無(wú)法科學(xué)評(píng)價(jià)、有效利用種公牛。

2.2 養(yǎng)殖規(guī)模小，科學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)缺乏

近年來(lái)，湖北省肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶逐年增加，但仍以傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主，養(yǎng)殖規(guī)模多為20～30頭。大多數(shù)養(yǎng)牛戶缺乏養(yǎng)牛知識(shí)，沒(méi)有掌握良種、良繁、良養(yǎng)的技術(shù)，養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益較低。投入大、風(fēng)險(xiǎn)高、周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢、雜交牛源短缺等因素制約了養(yǎng)牛規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

2.3 雜交母牛留養(yǎng)少，利用率低

湖北省開(kāi)展牛品改工作幾十年，年凍配改良數(shù)已超過(guò)15萬(wàn)頭，年產(chǎn)雜交犢牛10萬(wàn)頭以上，但是現(xiàn)存欄的能繁母牛大多數(shù)是本地品種。究其原因，主要是雜交牛價(jià)高賺錢快，養(yǎng)牛戶只看眼前利益，大部分雜交母牛在1歲左右即出售，雜交母牛留養(yǎng)較少。據(jù)調(diào)查，雜交母牛平均售價(jià)高，在1.2萬(wàn)元左右，比本地牛多賣3 000多元，懷胎母牛每頭賣到1.5萬(wàn)元以上，造成湖北省能繁母牛被大量販賣、屠宰，出現(xiàn)“年年改良年年難見(jiàn)雜交牛”的現(xiàn)象。

3 思考與對(duì)策

3.1 制訂遺傳改良計(jì)劃，完善良種繁育體系

一是制訂符合湖北省情的遺傳改良計(jì)劃，開(kāi)展良種登記、生產(chǎn)性能測(cè)定、種公牛后裔測(cè)定和種牛遺傳評(píng)定等基礎(chǔ)性育種工作的力度，加快湖北牛品改進(jìn)程。二是教學(xué)、科研、技術(shù)推廣、生產(chǎn)等部門開(kāi)展技術(shù)合作，提高育種能力。開(kāi)展后裔測(cè)定，選擇、繁育優(yōu)秀種牛，擴(kuò)大良種牛群，不斷提高供種質(zhì)量。提高人工授精技術(shù)，大量推廣使用優(yōu)秀種公牛冷凍精液。

3.2 加強(qiáng)政策扶持，促進(jìn)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

針對(duì)能繁母牛存欄量長(zhǎng)期徘徊不前的現(xiàn)狀，繼續(xù)實(shí)施肉?；A(chǔ)母牛擴(kuò)群增量項(xiàng)目，并擴(kuò)大項(xiàng)目覆蓋范圍，同時(shí)推進(jìn)牛品種改良整縣推進(jìn)項(xiàng)目。逐步解決牛源嚴(yán)重短缺、能繁母牛難以留存、凍配覆蓋范圍有限等問(wèn)題，夯實(shí)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

3.3 轉(zhuǎn)變工作思路，創(chuàng)新站點(diǎn)經(jīng)營(yíng)模式

把牛品改和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，倡導(dǎo)“配養(yǎng)結(jié)合，綜合辦站”的新模式，鼓勵(lì)、支持有技術(shù)有能力的品改員（或養(yǎng)殖戶）收購(gòu)飼養(yǎng)雜交牛，利用雜交牛生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛，改變零星分散飼養(yǎng)、粗放管理的落后生產(chǎn)方式，改善飼養(yǎng)條件，科學(xué)配種、合理搭配飼料，提高生產(chǎn)管理水平，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 開(kāi)發(fā)配套技術(shù)，提高綜合生產(chǎn)效益

一是加強(qiáng)良種工程體系建設(shè)，建立設(shè)備先進(jìn)、功能齊全的標(biāo)準(zhǔn)化品改站（點(diǎn)），全面推廣牛品種改良。二是改變傳統(tǒng)粗放的飼養(yǎng)管理方式，重點(diǎn)抓好牧草種植、農(nóng)作物秸稈加工、農(nóng)副產(chǎn)品利用、全價(jià)配合飼料生產(chǎn)等技術(shù)的推廣。三是加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)人員專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，讓群眾掌握養(yǎng)牛實(shí)用技術(shù)，提高肉牛產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)效益。