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        苜蓿芽 苜?;?/h1>
        2015-01-29 04:30:54尹巨龍
        中國(guó)西部 2015年26期
        關(guān)鍵詞:芽菜麻繩時(shí)節(jié)

        文/尹巨龍

        苜蓿芽 苜?;?/p>

        文/尹巨龍

        母親從鄉(xiāng)下帶來(lái)一包苜蓿芽菜,在廚房正忙著做。

        母親在縣城給我?guī)Ш⒆樱茈y回老家。清明時(shí)節(jié),我們專程回老家祭祖上墳,到老家后她首先是忙著到地里掐苜蓿芽,我們?nèi)叶枷矚g吃苜蓿芽菜。這些年來(lái)她腿腳一直不好,雙膝跪在地里掐一個(gè)上午,讓我很過(guò)意不去。

        小時(shí)候,母親在地里掐苜蓿芽時(shí)。我要么趴在她背上,要么順手抓起一把土灌進(jìn)母親領(lǐng)口,等她回過(guò)神來(lái)時(shí)我已經(jīng)歡笑著跑遠(yuǎn)了,而且還不忘邊跑邊向空中扔一把土,這是與掐苜蓿芽有關(guān)的最歡樂(lè)記憶。

        清明前后,正好是苜蓿芽最好吃的時(shí)節(jié),它借著春風(fēng)從濕潤(rùn)的土壤里探出頭來(lái),嫩嫩的,綠綠的,清鮮至極。采摘時(shí),用小刀或手沿著莖根相接處掐斷,放入籮筐中。食用時(shí),先清理掉雜草,放入開水中焯一下,然后在清水中濾一下,用手把它們攥成一個(gè)個(gè)小疙瘩以擠掉水分,再散開放在盤子里配以鹽、醋和油潑辣子,一道美味佳肴即成。

        在老家的山溝里,土地貧瘠,終年干旱,但苜蓿卻生長(zhǎng)得極為茂盛。開春時(shí),站在山巔放眼遠(yuǎn)望,滿眼連片蒼翠的地一定是苜蓿地。可惜的是能吃苜蓿的時(shí)景不長(zhǎng)。出土半個(gè)月左右,它就長(zhǎng)老了,不適宜食用了。苜蓿開花的時(shí)候,青綠的枝頭上綴滿紫色的小花,在晴朗的天空下隨風(fēng)搖曳,一股淡淡的甜香漫過(guò)山間,成群的蜜蜂逐花而舞,煞是好看。

        這個(gè)時(shí)節(jié)的紫花苜蓿,葉綠花香莖嫩,是很好的農(nóng)村牲畜草料。

        兒時(shí)的早晨,我常常跟著父親一起去割苜蓿喂牲口。割苜蓿必須在太陽(yáng)沒(méi)有出來(lái)之前,帶著露水的草料被割下來(lái)時(shí)還很青嫩,牲口愛(ài)吃也不容易發(fā)酵。我在地中玩或幫父親抱草捆,等到太陽(yáng)出來(lái)時(shí),父親已經(jīng)割好了一大捆苜蓿,他在地上鋪開一條麻繩,把一綹一綹摞整齊的苜蓿摞在麻繩上,一腳踏地一腳蹬著草捆,雙手拽起麻繩,后背幾乎貼到地面上,使勁地用力捆扎。不大一會(huì)兒,一大捆的苜蓿就扎好了,然后父親把那把還沾染著青草綠色汁液的鐮刀,扎進(jìn)草捆的背面,順手再拔幾把正開著白色小花的野蒿,塞進(jìn)草捆的麻繩縫隙里,用力一甩,那捆苜蓿便乖乖上了他的肩膀。走累了便借著地埂半仰著身子休息一下,那個(gè)時(shí)候,也正是父親要抽煙的時(shí)候,于是趕緊給他點(diǎn)上火。

        “這是草,人也能吃?”五歲的兒子看著我母親端上桌的苜蓿芽菜嘟囔起小嘴抱怨著,讓我從回憶中驚醒過(guò)來(lái)。這小家伙特挑食,從不愛(ài)吃菜,更何況這是“草”。

        但他卻不知道這草,人能吃,即使不算菜。稍上年齡的人都知道,這種草不但能吃,而且曾經(jīng)救過(guò)無(wú)數(shù)人的命,鬧饑荒時(shí),在開春野菜綠草會(huì)被人連根拔掉充饑,苜蓿救春荒是農(nóng)村許多家庭中苦澀而幸福的回憶。我的父母是孤兒,所以在我的記憶里家中一直很拮據(jù),相對(duì)同齡人來(lái)說(shuō),我的童年是從饑餓中度過(guò)來(lái)的,每年清明這個(gè)時(shí)節(jié)就能好好吃些苜蓿菜,無(wú)論是下飯菜還是面片中都少不了它的顏色和味道。我的生日也在這時(shí)候,每到生日,就能吃上些雞蛋炒苜蓿,也算是一頓改善得很好的生活。因?yàn)槿鄙偈卟?,苜蓿既提供了必要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又是清稀米飯里的美好點(diǎn)綴。

        嚼著苜蓿芽,一股說(shuō)不出的滋味緩緩從舌根滑下,又流遍全身,喉嚨也隨之哽咽。不知是因?yàn)檐俎@餂](méi)有曾經(jīng)的味道,還是因?yàn)樵?jīng)的味道更濃?或許在更多人看來(lái),吃苜蓿芽不是吃味道,而是吃過(guò)往的日子。

        老家院子旁那片苜蓿地散發(fā)著荒涼的寂寞,父親一個(gè)人相守相望著。父母老了,我無(wú)法在母親掐苜蓿芽時(shí)跟在她后面撒歡,也無(wú)法再做父親背苜蓿時(shí)的尾巴,在漸漸流逝的歲月與日子中,我已為人夫?yàn)槿烁福吹侥赣H帶來(lái)的苜蓿芽,突然感到日子也老了。

        出門,我站在柳絮輕飛的街道中,一陣微風(fēng)吹過(guò),眼角潤(rùn)潤(rùn)的。遠(yuǎn)山上,一位母親單膝跪地掐著苜蓿芽,身后,一個(gè)小不點(diǎn)孩子在地里揚(yáng)著沙土,撒歡奔跑……

        (責(zé)任編輯/吳曦 設(shè)計(jì)/王靜)

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