劉國信

（山西省陽城縣畜牧局,山西 晉城 048100）

進(jìn)入9月后，豬價雖有一定程度的震蕩回調(diào)，但仍在高價區(qū)間運(yùn)行；而隨著中秋、國慶、元旦、春節(jié)等節(jié)日和冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的相繼到來，是不是真能如大家所期望的那樣再度拉動豬價強(qiáng)勢上漲？在“豬周期”始終存在的情形下，未來如何保持生豬生產(chǎn)理性發(fā)展，避免大起大落？成為業(yè)界普遍關(guān)注的話題。

產(chǎn)能深度調(diào)整，豬價淡季逆襲

近3年多來，由于豬價長期低迷，養(yǎng)豬連年虧損，致使不少中小散戶退出，規(guī)模場也紛紛下調(diào)產(chǎn)能，導(dǎo)致生豬存欄量持續(xù)減少；今年3月下旬以來，出欄量銳減，豬源不足，全國生豬市場供求失衡狀況開始凸顯，豬價觸底反彈，4月一直維持震蕩上揚(yáng)態(tài)勢，而“五一”過后，豬價不但沒有回落，反而加速上漲；進(jìn)入6月后，全國活豬、仔豬、豬肉價格更是全線飄紅，在傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季里逆勢上揚(yáng)，“豬周期”拐點(diǎn)終于到來，邁入姍姍來遲的上升周期。

7、8月以來，生豬市場供求形勢更加緊張，豬價漲勢更為迅猛，老百姓戲言，股價在跳水，豬價卻在坐火箭。全國豬市在7月上旬一改之前南高北穩(wěn)格局，呈現(xiàn)北漲南穩(wěn)的走勢，其中，東北三省領(lǐng)漲全國豬價，北方其他地區(qū)的高價區(qū)域不斷增多；從7月份第2周開始，華中、華南地區(qū)在北方豬價帶動下，南豬北運(yùn)現(xiàn)象增多，行情重拾漲勢，從此全國豬價普遍進(jìn)入“9”元時代，有的地區(qū)甚至在突破每千克20元的歷史最高點(diǎn)后維持較長時間；進(jìn)入9月以來，豬價雖有一定程度的震蕩回調(diào)，但仍然在高價區(qū)間運(yùn)行。

據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月份第3周（采集日為8月19日）全國活豬平均價格18.12元/kg，與去年同期相比上漲25.6%；全國仔豬平均價格34.45元/kg，同比上漲42.8%；全國豬肉平均價格28.13元/kg，同比上漲22.1%。

業(yè)內(nèi)人士表示，此輪豬價累計(jì)漲幅較大，是生豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減后的結(jié)果。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，6月份全國生豬存欄38?460萬頭，比去年同期減少10%；能繁母豬存欄3?899萬頭，下跌14.8%，目前能繁母豬存欄已經(jīng)連續(xù)23個月持續(xù)下滑，生豬存欄與能繁母豬存欄均處于2008年以來的最低水平。

而生豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減，則是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)較長時期虧損后市場自發(fā)調(diào)節(jié)的結(jié)果。由于豬價連續(xù)低迷，2014年年初以來我國生豬養(yǎng)殖普遍處于虧損狀態(tài)，嚴(yán)重打擊了養(yǎng)殖信心，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場戶破產(chǎn)退出或因資金周轉(zhuǎn)困難而大幅調(diào)減產(chǎn)能。據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，2014年1月至2015年5月，全國豬糧比價連續(xù)71周低于6:1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損；今年3月第3周，豬糧比價降至最低點(diǎn)5.05:1，生豬養(yǎng)殖接近重度虧損。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2014年平均每出欄1頭商品肥豬虧損110元，按全國全年出欄7.35億頭生豬計(jì)算，養(yǎng)豬業(yè)共計(jì)虧損額達(dá)到809億元。

供求缺口仍在，后市高位震蕩

進(jìn)入9月，高校相繼開學(xué)，接連而來的中秋、國慶、元旦、春節(jié)等節(jié)日，近來，行業(yè)內(nèi)有很多人都在說，“開學(xué)季”和“節(jié)假日”的消費(fèi)一定能拉動豬價大漲，面對大家的期望，豬市行情真會如此嗎??業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，能繁母豬存欄量決定著豬價的未來走勢，由于當(dāng)前能繁母豬存欄量偏低，又一時難以很快恢復(fù)，必然造成豬源缺乏補(bǔ)欄不足，從而影響到后期的育肥豬供應(yīng)；加之，秋冬季節(jié)消費(fèi)旺季的到來，生豬市場供應(yīng)趨緊局面將更明顯，豬價高位震蕩已屬必然。

首先，從供給方面來看，由于養(yǎng)殖周期所限，從母豬補(bǔ)欄到對應(yīng)商品豬出欄需要1年左右的時間，當(dāng)前能繁母豬存欄偏低，必然造成仔豬缺乏補(bǔ)欄不足，育肥豬預(yù)期出欄量不會明顯增加，從而可以推斷短期內(nèi)生豬供應(yīng)偏緊局面難以改變。

豬存欄與豬價之間的“量、價”邏輯關(guān)系是“三四五”周期定律，即：從補(bǔ)欄母豬到影響生豬供應(yīng)和豬價大體需要“3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月的周期。據(jù)農(nóng)業(yè)部對4?000個監(jiān)測點(diǎn)生豬存欄信息來看，7月份全國能繁母豬存欄量估算約為3?876萬頭，大大低于“4?800萬頭”的警戒線，雖然從4、5月豬價上漲后，補(bǔ)欄的情況略有增加，但因豬源缺乏，補(bǔ)欄的數(shù)量并不大；從國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)來看，7月份的屠宰量比上月減少6.16%，截至8月末，出欄屠宰量并沒有明顯改變。以上兩點(diǎn)說明，市場供給量并沒有如我們預(yù)期的那樣，歷經(jīng)5個月價格上漲之后明顯增加，因此，目前尚不能對供給基本面造成本質(zhì)的影響。

在儲備肉供給方面，目前國家仍然沒有對市場出手。豬肉收儲制度是國家對肉類市場進(jìn)行宏觀調(diào)控的重要手段，對支持生豬生產(chǎn)，保護(hù)消費(fèi)者利益，穩(wěn)定市場、平抑物價能夠發(fā)揮重要作用。但因?yàn)槟壳皟r格水平虛高部分已經(jīng)回落，豬價的動態(tài)平衡已經(jīng)逐漸開啟，目前儲備肉沒有對市場出手，因此，對生豬市場供給方面不會形成大的影響。至于節(jié)假日和開學(xué)季按照慣例投放部分儲備肉，只能說會抑制部分消費(fèi)市場需求，但不會從根本上改變供給。

從進(jìn)口豬肉供給量看，由于國內(nèi)外價差進(jìn)一步收窄，優(yōu)勢漸失。從歷史數(shù)據(jù)來看，近4年的豬肉及豬副產(chǎn)品進(jìn)口量占比一直在2.4%～2.7%之間。今年4月份豬價上漲后，二季度豬肉及豬雜進(jìn)口規(guī)模36.04萬t，環(huán)比增長4.0%，同比增幅僅為0.3%，仍然保持較為平穩(wěn)的趨勢。目前，國內(nèi)外豬肉價差仍較為平穩(wěn)，且近期人民幣匯率的貶值使得國內(nèi)外價差進(jìn)一步收窄，使得未來豬肉進(jìn)口規(guī)模提升空間有限。

其二，從消費(fèi)方面來看，需求增加會導(dǎo)致價格上漲，但消費(fèi)動力不足，替代渠道的多元化，對豬價拉動作用有限。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，開學(xué)季、節(jié)假日以及季節(jié)性消費(fèi)需求的增加，可以在一定程度上拉動消費(fèi)面豬肉價格的上漲，但并不一定能拉動豬價上漲，因?yàn)槟壳皾M足消費(fèi)面需求的渠道有很多，除了有可以替換的雞鴨魚牛羊肉之外，還有冷凍肉，國家每年到了節(jié)假日都會投放一部分儲備肉，會緩解消費(fèi)面供給緊張的局面，因此，如果說消費(fèi)需求已經(jīng)強(qiáng)勁到了可以拉動豬價的時候，怕也未必如此。

另外，在出口豬肉方面，從海關(guān)數(shù)據(jù)來看，今年以來中國豬肉出口減少，如6月份豬肉出口量6?805t，同比下降0.27%。雖然有信息顯示，中國恢復(fù)了對俄羅斯的豬肉出口，但由于檢驗(yàn)檢疫及出口要求較高，也只有規(guī)模企業(yè)有可能獲得出口資格，針對大量的養(yǎng)殖戶以及屠宰企業(yè)來說，幾乎沒有這樣的機(jī)會。因此，豬肉出口在一定程度上增加了市場需求，但利好卻只可能體現(xiàn)在相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)企業(yè)上，對生豬產(chǎn)業(yè)豬價的拉動效果，通過產(chǎn)業(yè)鏈傳遞后，能夠呈現(xiàn)的市場效果會變得相當(dāng)微弱。

總的來說，在這一場供給與需求的博弈中，供給面的缺口和需求面疲軟從根本上決定了豬價的上漲態(tài)勢，面對存欄量和屠宰量持續(xù)走低的情況，我們不用擔(dān)心短期內(nèi)豬價會有跌勢，然而，如果說一個開學(xué)季和節(jié)假日就能把豬價拉高到7月份的行情，這種情況也基本不會出現(xiàn)，這一因素目前還沒有力量觸動供需面的“緊平衡”狀態(tài)；到第4季度，或許豬價震蕩調(diào)整的幅度會更大，但只要基本供給和需求沒有從根本上發(fā)生變化，我們?nèi)匀豢梢员３謱κ袌龅男判摹?/p>

通脹預(yù)期有限，無需過度干預(yù)

豬肉價格一直是我國物價的重要象征，其變化往往會影響CPI最終的走勢。國家統(tǒng)計(jì)局公布的50個城市主要食品平均價格變動情況顯示，7月中旬的豬肉價格較4月中旬上漲幅度超過15%，一度拉動7月全國居民消費(fèi)價格總水平同比上漲1.6%，豬肉價格在CPI中占據(jù)十分之一權(quán)重，因而常被稱為通脹的“晴雨表”。現(xiàn)在豬肉價格上漲，人們開始擔(dān)憂通脹會卷土重來。

專家指出，本輪豬價上漲，是前期市場價格長期低迷、養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損后的產(chǎn)能大幅度調(diào)整引起的，具有恢復(fù)性和補(bǔ)償性特征，是市場機(jī)制合理作用的結(jié)果。綜合多方面因素整體考慮，未來豬價不會出現(xiàn)類似于2011年的暴漲行情，由此導(dǎo)致的通脹預(yù)期非常有限，無需過度解讀和干預(yù)。

在7月豬價快速上漲時，市場人士擔(dān)心“豬周期”啟動帶動通脹水平超預(yù)期。其實(shí)，觀察歷史數(shù)據(jù)，2、3季度豬價月度上漲超過10%的并不在少數(shù)，所以短期豬價的上漲有非常多的季節(jié)性因素，從同比意義的角度來說對通脹的貢獻(xiàn)度有限；況且，8月下旬以來，豬價漲勢已經(jīng)有所放緩，并進(jìn)入調(diào)整狀態(tài)。從跟蹤的22省市高頻數(shù)據(jù)來看，8月第2周開始生豬和仔豬價格環(huán)比開始由正轉(zhuǎn)負(fù)，符合季節(jié)性規(guī)律，再考慮到國際油價仍在持續(xù)下行，預(yù)計(jì)第3季度通脹無憂。

而就今年來說，豬肉能否帶動CPI同比明顯上行主要取決于第4季度。不過，從供求形勢分析，目前生豬產(chǎn)能調(diào)整已經(jīng)見底，淘汰母豬量明顯下降，生豬和能繁母豬存欄環(huán)比降幅已經(jīng)連續(xù)4個月呈收縮態(tài)勢；由于豬價進(jìn)入上行通道已經(jīng)持續(xù)了5個多月的時間，養(yǎng)殖利潤明顯好轉(zhuǎn)，補(bǔ)欄的積極性在穩(wěn)步提高，生產(chǎn)正在理性恢復(fù)，后期如不發(fā)生重大疫情，生豬供求大體處于緊平衡狀態(tài)，不必過于擔(dān)心保障供給問題。

而本輪豬價之所以不會出現(xiàn)類似于2011年的暴漲行情，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為主要基于以下原因：一是目前豬價上漲水平和漲幅不同，屬于恢復(fù)性和補(bǔ)償性上漲；二是今年豬價上漲的內(nèi)在基礎(chǔ)和外部環(huán)境與之相比發(fā)生明顯變化。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2011年豬肉、活豬和仔豬價格分別漲至每公斤30.39元、19.75元和37.24元，均高于目前價格；豬肉和仔豬價格累計(jì)漲幅分別為32.3%和98.4%，也高于此輪漲幅；2011年豬價上漲期間，生豬養(yǎng)殖始終處于盈利狀態(tài)，而此輪豬價上漲是前期豬價大跌、長時間虧損后的恢復(fù)性上漲，生豬養(yǎng)殖剛剛扭虧為盈。

同時，今年豬價上漲的內(nèi)在基礎(chǔ)和外部環(huán)境與2011年相比也有明顯變化：一是今年以來生豬疫情平穩(wěn)，按近年來生豬生產(chǎn)波動規(guī)律，生豬出欄不會出現(xiàn)大的波動；二是成本推動因素影響較小。2011年生豬價格進(jìn)入上漲通道前，連續(xù)3年玉米價格大幅上漲，累計(jì)漲幅60%，而2012年以來玉米價格平穩(wěn)略降；三是供給保障能力增強(qiáng)。自2007年起，我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度迅速提高，2013年規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到40.8%（年出欄500頭以上），比2007年提高近20個百分點(diǎn)，這有利于提高良種繁育水平和規(guī)模養(yǎng)殖效益，從而提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力，穩(wěn)定生豬供給。

近年來，在國家一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策支持下，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品已走出“短缺時代”，伴隨而來的是農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域性、階段性賣難，不少農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)不增收、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價。所以，農(nóng)產(chǎn)品不是越多越好，2014年豬肉市場慘淡的主要原因就是產(chǎn)能過剩。學(xué)會干預(yù)過剩，建立農(nóng)產(chǎn)品緊平衡的市場調(diào)控理念是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)從過去“生產(chǎn)導(dǎo)向”跨越到新時期“消費(fèi)導(dǎo)向”的重要舉措。當(dāng)前，豬價的上漲說明過剩的產(chǎn)能已經(jīng)基本被淘汰，為實(shí)現(xiàn)豬肉市場的緊平衡提供了機(jī)遇，這種上漲對生豬產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展是有好處的。

專家指出，在“豬周期”始終存在的情形下，供需博弈帶來的風(fēng)險(xiǎn)也如影相隨。因此，要使生豬價格在合理的區(qū)間穩(wěn)定運(yùn)行，還需要著眼長遠(yuǎn)，一方面保持產(chǎn)業(yè)政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性，并不斷完善長效保障機(jī)制；另一方面，面對近年來農(nóng)產(chǎn)品普遍過剩的現(xiàn)狀，更要遵循市場規(guī)律，理性制定規(guī)劃，合理安排生產(chǎn)，避免盲目跟風(fēng)，這樣才能盡量減緩周期性波動，防止大起大落，在市場的供需博弈中，以最低的“學(xué)費(fèi)”獲得較高的收益。