卷首語(yǔ)

新年伊始，我們似乎還沒(méi)有走出2014年豬價(jià)低迷的陰影。2014年是近10年養(yǎng)豬效益最差的一年，全年豬糧比價(jià)沒(méi)有突破6∶ 1,最令人痛心的是4、5月份，豬糧比價(jià)低到4.6：1。

2014年呈現(xiàn)大企業(yè)急劇擴(kuò)張現(xiàn)象，給更多中小規(guī)模豬場(chǎng)造成市場(chǎng)認(rèn)識(shí)錯(cuò)覺(jué)，以為曙光即將到來(lái)，壓欄惜售拖延存欄下降速度，于是更加拉長(zhǎng)了豬市低迷周期。2014年凸現(xiàn)嚴(yán)重環(huán)保壓力，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》從2014年1月1起執(zhí)行，各養(yǎng)豬企業(yè)在市場(chǎng)行情低迷的陰影下開始治理豬場(chǎng)污染問(wèn)題，增加固定資產(chǎn)攤銷，使得養(yǎng)豬成本進(jìn)一步加大。2014年玉米價(jià)格持續(xù)上漲，增加養(yǎng)豬直接成本。近2年玉米進(jìn)口持續(xù)減少，2012年進(jìn)口玉米520萬(wàn)t，2013年玉米總進(jìn)口量326.5萬(wàn)t，估算2014年全年玉米進(jìn)口量約250萬(wàn)t，這樣使得養(yǎng)豬所用玉米價(jià)格持續(xù)走高，從年初2 200元/t，到10月份的2 700元/t，造成養(yǎng)豬直接成本上升。我國(guó)2008—2013年間共進(jìn)口種豬63 388頭。其中2013年全年進(jìn)口種豬17 656頭。每進(jìn)口10 000頭種豬將給第2年種豬市場(chǎng)帶來(lái)10.8萬(wàn)頭份額，由于養(yǎng)豬效益比較差，種豬更新速度放緩，2014年種豬銷售不暢，直接影響種豬企業(yè)效益。2014年，我們并不快樂(lè)，但我們?cè)谟赂颐鎸?duì)。

習(xí)近平主席講“文革”期間，“三月不知肉味”一次家里寄來(lái)幾塊錢，買了幾斤石槽子里冷凍的豬肉，回來(lái)還沒(méi)燒就和同學(xué)把肉切成片吃，“味道還很鮮美！”講這個(gè)故事他是想提醒大家，無(wú)論何時(shí)飯碗都要端在我們自己手里。我國(guó)是世界上豬肉消費(fèi)大國(guó)，豬肉供給安全和糧食安全同等重要。沒(méi)有任何國(guó)家和地區(qū)能夠滿足中國(guó)人對(duì)豬肉產(chǎn)品的需求，滿足需求還是要靠我們自己。因此，中國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)必須提升、發(fā)展，走可持續(xù)發(fā)展之路，創(chuàng)建中國(guó)好豬肉自主品牌。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們的勞動(dòng)力成本正在走高，我們的環(huán)保壓力又如此沉重，建立自貿(mào)區(qū)后國(guó)際間產(chǎn)品可以在自貿(mào)區(qū)內(nèi)流動(dòng)，以勞動(dòng)力為優(yōu)勢(shì)的養(yǎng)豬生產(chǎn)格局已經(jīng)被打破，養(yǎng)豬市場(chǎng)必將重新洗牌，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)也將隨之發(fā)生重大變革。我們養(yǎng)豬業(yè)要持續(xù)發(fā)展，中國(guó)養(yǎng)豬人要重樹信心，中國(guó)豬業(yè)要重樹尊嚴(yán)。我們?cè)撋羁谭词?，民族豬業(yè)的春天何時(shí)可以到來(lái)？中國(guó)豬業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里？我們?nèi)绾螌?duì)待這樣國(guó)際大環(huán)境的新常態(tài)？那就是利用優(yōu)勢(shì)資源生產(chǎn)中國(guó)好豬肉，未來(lái)我們應(yīng)該主張發(fā)揮中國(guó)好品種的肉質(zhì)、抗逆性、抗病性、耐粗飼、耐粗放等等優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出肉質(zhì)鮮美的優(yōu)質(zhì)豬肉；主張因地制宜規(guī)劃豬場(chǎng)，豬場(chǎng)糞污處理唯一途徑就是與種植業(yè)結(jié)合。在北方廣袤平原上也不宜建設(shè)超大規(guī)模豬場(chǎng)，在南方可以利用山地，開展養(yǎng)豬-苗木-種菜-休閑等小農(nóng)莊模式；用先進(jìn)設(shè)施、設(shè)備武裝小型家庭農(nóng)場(chǎng)。中國(guó)未來(lái)養(yǎng)豬應(yīng)該是大規(guī)模集約化生產(chǎn)和家庭農(nóng)場(chǎng)模式并存發(fā)展，或許還是以家庭農(nóng)場(chǎng)為主的模式，改造基礎(chǔ)母豬300頭以下家庭農(nóng)場(chǎng)，可以大大提高生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)成本，減輕環(huán)保壓力；培養(yǎng)新型家庭農(nóng)場(chǎng)主，倡導(dǎo)新型家庭農(nóng)場(chǎng)主，一要“手粗”，能夠親自下場(chǎng)勞動(dòng)，二要“智慧”，能夠把握市場(chǎng)行情，會(huì)經(jīng)營(yíng)、懂技術(shù)，能夠駕馭現(xiàn)代化、信息化設(shè)施、設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

我們有理由相信，隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)者養(yǎng)殖技術(shù)的提高、生態(tài)理念的進(jìn)步，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，養(yǎng)豬業(yè)不僅能供應(yīng)人民吃上中國(guó)好豬肉，還能夠改變種植土肥結(jié)構(gòu)、改變農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，營(yíng)造出一個(gè)健康發(fā)展的畜牧業(yè)，優(yōu)雅的農(nóng)村生活環(huán)境，吸引更多城里人到養(yǎng)豬農(nóng)莊休閑、度假、療養(yǎng)，在實(shí)現(xiàn)我們養(yǎng)豬夢(mèng)的同時(shí)，為更多人實(shí)現(xiàn)田園生活的夢(mèng)想創(chuàng)造空間！

《豬業(yè)科學(xué)》編輯部