廖清華

（廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，廣西柳州　545003）

校企合作《家禽孵化技術(shù)》理實(shí)一體化教學(xué)實(shí)踐

廖清華

（廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，廣西柳州545003）

家禽孵化技術(shù)是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，對(duì)應(yīng)行業(yè)工種為家禽孵化工，通過(guò)校企合作，以孵化工作崗位工作系統(tǒng)化改革教學(xué)模式，實(shí)施理實(shí)一體化教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的提升。

家禽孵化校企合作理實(shí)一體實(shí)踐

家禽孵化工作是家禽業(yè)生產(chǎn)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。隨著養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)的集約化、專(zhuān)業(yè)化、商品化，家禽孵化已成為專(zhuān)門(mén)行業(yè)或獨(dú)立生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)部門(mén)，需要專(zhuān)業(yè)化的家禽孵化人才，本校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專(zhuān)業(yè)將家禽孵化技術(shù)作為一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程，通過(guò)校企合作，建立基于孵化工作崗位系統(tǒng)化課程，改革教學(xué)模式，實(shí)施理實(shí)一體化教學(xué)、采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生具備孵化崗位所需的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生適崗能力和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

1　校企合作，構(gòu)建理實(shí)一體化教學(xué)平臺(tái)

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校地處養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的柳州市沙塘鎮(zhèn)，廣西宏華生物發(fā)展有限公司和廣西桂柳家禽公司柳州分公司在學(xué)校附近均建有孵化場(chǎng)。廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校與2個(gè)企業(yè)已建立了良好的校企合作關(guān)系，其中廣西宏華生物發(fā)展有限公司與廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校簽訂聯(lián)合經(jīng)營(yíng)協(xié)議，共同建成廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地；廣西桂柳家禽公司柳州分公司則建成為畜禽生產(chǎn)與疾病防治專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)校與2個(gè)企業(yè)緊密合作，企業(yè)每年都接收廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校師生進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)踐以及畢業(yè)生，廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校也聘請(qǐng)企業(yè)的技術(shù)人員為廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校的兼職教師，負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)踐，參與專(zhuān)業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)，并在學(xué)校與企業(yè)互設(shè)了專(zhuān)家工作室等。緊密的校企合作關(guān)系為實(shí)施家禽孵化技術(shù)課程的理實(shí)一體、項(xiàng)目教學(xué)提供了有利的條件，為培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力奠定了基礎(chǔ)。

2　校企合作，培養(yǎng)理實(shí)一體化的師資

理實(shí)一體化教學(xué)模式和項(xiàng)目教學(xué)法是完全結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐來(lái)進(jìn)行的教學(xué)方法。需要教師不僅有深厚的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，更要有豐富的實(shí)踐操作技能。團(tuán)隊(duì)教師利用假期到孵化企業(yè)參加孵化生產(chǎn)實(shí)踐，與孵化企業(yè)結(jié)對(duì)子，到孵化企業(yè)掛職，參加孵化企業(yè)的孵化技術(shù)培訓(xùn)等途徑提高了孵化操作技術(shù)。有多名教師參加學(xué)校組織專(zhuān)業(yè)老師技能比賽中獲得照蛋、雛雞雌雄鑒別技術(shù)項(xiàng)目的一、二等獎(jiǎng)。由團(tuán)隊(duì)教師和企業(yè)兼職教師共同指導(dǎo)培訓(xùn)的在校生在廣西區(qū)農(nóng)業(yè)技能比賽中獲得雛雞雌雄鑒別項(xiàng)目的個(gè)人第1名和團(tuán)體一等獎(jiǎng)。團(tuán)隊(duì)老師成為學(xué)校開(kāi)展基層農(nóng)技人員、農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移人員、水庫(kù)移民、孵化企業(yè)新職工等人員培訓(xùn)的主要培訓(xùn)教師。通過(guò)校企合作，大大提高教師的技能和職業(yè)能力。

3　校企合作，建設(shè)項(xiàng)目課程與項(xiàng)目教材

為適應(yīng)理實(shí)一體、項(xiàng)目教學(xué)活動(dòng)需要，首先對(duì)家禽孵化技術(shù)課程內(nèi)容進(jìn)行改革。通過(guò)教師到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，邀請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家到校與專(zhuān)業(yè)教師對(duì)課程建設(shè)進(jìn)行指導(dǎo)論證，建立基于工作過(guò)程的項(xiàng)目課程，依據(jù)工作過(guò)程設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)，依據(jù)相應(yīng)工作崗位操作規(guī)程確定教學(xué)內(nèi)容，保證課程內(nèi)容和教材內(nèi)容要體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性、可操作性和開(kāi)放性。依據(jù)此建立了理實(shí)一體化的家禽孵化技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)。其中按工作過(guò)程設(shè)立了孵化場(chǎng)建設(shè)、種蛋管理、機(jī)器孵化、攤床孵化、照蛋、初生雛處理、孵化效果統(tǒng)計(jì)分析等7個(gè)項(xiàng)目，分解20個(gè)工作任務(wù)，總課時(shí)30學(xué)時(shí)，共5 d時(shí)間，全部采用在孵化企業(yè)真實(shí)環(huán)境，進(jìn)行工作崗位系統(tǒng)化、理實(shí)一體化教學(xué)模式。教材按項(xiàng)目和任務(wù)進(jìn)行編寫(xiě)，理論實(shí)訓(xùn)一體化，每個(gè)任務(wù)包括任務(wù)目標(biāo)、必備知識(shí)、技能訓(xùn)練等內(nèi)容，編寫(xiě)教師由學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)技術(shù)人員共同編寫(xiě)。

4　校企合作，實(shí)施理實(shí)一體化的教學(xué)

依據(jù)校企合作共同制定的項(xiàng)目課程標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施在孵化企業(yè)真實(shí)環(huán)境，進(jìn)行工作崗位系統(tǒng)化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)（現(xiàn)以種蛋管理項(xiàng)目教學(xué)為例）

項(xiàng)目?jī)?nèi)容：種蛋管理。

授課課時(shí)：4學(xué)時(shí)。

教學(xué)場(chǎng)地：廣西宏華生物發(fā)展有限公司孵化場(chǎng)或廣西桂柳家禽公司柳州分公司孵化場(chǎng)。

學(xué)生分組：6個(gè)小組，每組8人，其中1人為組長(zhǎng)。

教師：學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師、企業(yè)技術(shù)員擔(dān)任技能訓(xùn)練指導(dǎo)教師，由兼職教師在孵化場(chǎng)蛋庫(kù)進(jìn)行技能訓(xùn)練，專(zhuān)業(yè)教師協(xié)助管理。

任務(wù)布置：讓學(xué)生在孵化場(chǎng)種蛋庫(kù)完成一批入場(chǎng)種蛋的接收、選擇、消毒和保存等管理。項(xiàng)目分4個(gè)任務(wù)完成。

（1）種蛋的接收：學(xué)生按種蛋接收要求完成種蛋分卸與記錄。

（2）種蛋的選擇：學(xué)生將種蛋按孵化場(chǎng)分級(jí)要求完成種蛋選擇、分級(jí)、記錄。

（3）種蛋的消毒：學(xué)生將合格種蛋按孵化場(chǎng)消毒操作要求完成消毒。

（4）種蛋的保存：學(xué)生將合格種蛋按保存條件要求放置在種蛋庫(kù)保存。

考核與評(píng)估：注重任務(wù)作品評(píng)估，同時(shí)關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)行為、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)態(tài)度、動(dòng)手能力及參與度等，并對(duì)其評(píng)價(jià)。建立學(xué)習(xí)記錄卡，由小組學(xué)生、教師、企業(yè)分別評(píng)價(jià)各占30%、30%和40%。每次評(píng)價(jià)匯總在一起就是該生課程成績(jī)。

5　校企合作，提升理實(shí)一體化項(xiàng)目教學(xué)效果

校企合作、理實(shí)一體項(xiàng)目教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法相比，有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

（1）以教師為中心轉(zhuǎn)變以學(xué)生為中心，模糊了課堂概念。將學(xué)生放在工作現(xiàn)場(chǎng)中，學(xué)生組織單位是項(xiàng)目小組。將傳授知識(shí)作為教學(xué)目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)橐酝瓿身?xiàng)目綜合能力為目標(biāo)。明確項(xiàng)目質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和能力培養(yǎng)目標(biāo)，重視師生互動(dòng)及學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。

（2）教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)為工作現(xiàn)場(chǎng)，教學(xué)任務(wù)為工作任務(wù)，讓學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)際崗位中學(xué)習(xí)，即掌握了專(zhuān)業(yè)技能，又接受了企業(yè)的生產(chǎn)管理要求，提高了畢業(yè)后的適崗能力和職業(yè)崗位競(jìng)爭(zhēng)力。今后到企業(yè)中能更快地適應(yīng)企業(yè)管理和勝任工作崗位要求。

總之，家禽孵化技術(shù)課程能通過(guò)校企合作共同建設(shè)理實(shí)一體化項(xiàng)目課程，在項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)到了完成工作的艱辛與樂(lè)趣，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能。分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力、自學(xué)能力，團(tuán)隊(duì)精神及合作能力都得到全面培養(yǎng)，提高畢業(yè)后的適崗能力和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

［1］ 金秀麗.家禽孵化工技能培訓(xùn)［M］.金盾出版社，2008.

廖清華（1971-），女，推廣碩士，高級(jí)講師，畜牧師 主要從事中職教育教學(xué)研究及畜禽養(yǎng)殖推廣。