朱炳華

（廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，廣西柳州　545003）

中職《牛羊生產(chǎn)》課程改革探索與實(shí)踐

朱炳華

（廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，廣西柳州545003）

本文根據(jù)中等職業(yè)技能型專門人才培養(yǎng)目標(biāo)崗位需求，從課程改革思路、培養(yǎng)目標(biāo)定位、內(nèi)容和要求、教學(xué)實(shí)施等方面對(duì)中職《牛羊生產(chǎn)》課程改革進(jìn)行探討和實(shí)踐。

牛羊生產(chǎn)課程改革實(shí)踐

《牛羊生產(chǎn)》是中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課程。本課程的教學(xué)任務(wù)是使學(xué)生具備獨(dú)立開展牛羊生產(chǎn)崗位基本知識(shí)和基本技能，使學(xué)生基本掌握牛羊品種選擇，良種繁育，飼養(yǎng)管理，產(chǎn)品安全，衛(wèi)生保健和牛羊養(yǎng)殖場的建設(shè)，達(dá)到勞動(dòng)部頒布的家畜飼養(yǎng)工、畜禽繁殖工、動(dòng)物疫病防治員中有關(guān)牛羊生產(chǎn)部分的知識(shí)和技能要求，通過考核獲取相應(yīng)的資格證書，滿足現(xiàn)代牛羊產(chǎn)業(yè)對(duì)生產(chǎn)第一線的技術(shù)操作人員的需要。

1　《牛羊生產(chǎn)》課程改革思路

以基于工作過程的課程開發(fā)理念為指導(dǎo)，打破以知識(shí)傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，以崗位工作任務(wù)為對(duì)象，讓學(xué)生通過完成這些工作任務(wù)來學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)、培養(yǎng)相應(yīng)的職業(yè)能力。課程內(nèi)容突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練，相關(guān)理論知識(shí)均與所要完成的工作任務(wù)有密切聯(lián)系。以職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為重點(diǎn)，根據(jù)職業(yè)崗位的任職要求，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行任務(wù)化。通過教學(xué)模式設(shè)計(jì)、教學(xué)方法設(shè)計(jì)、教學(xué)手段的靈活運(yùn)用、教學(xué)目標(biāo)的開放性設(shè)計(jì)、教學(xué)考核方法改革等，保證了學(xué)生專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力的全面培養(yǎng)。在教學(xué)效果評(píng)價(jià)方面也采用過程評(píng)價(jià)和效果評(píng)價(jià)相結(jié)合、校內(nèi)和校外相結(jié)合的形式，著力培養(yǎng)學(xué)生掌握牛羊品種選擇、繁殖改良技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、養(yǎng)殖場建設(shè)等方面知識(shí)和能力。

2　《牛羊生產(chǎn)》課程培養(yǎng)目標(biāo)定位

根據(jù)中職生的職業(yè)定位，《牛羊生產(chǎn)》課程培養(yǎng)目標(biāo)定位為以下三個(gè)維度：

2.1知識(shí)目標(biāo)

◇了解當(dāng)今國內(nèi)外牛羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找出存在的問題及相應(yīng)對(duì)策。

◇識(shí)別國內(nèi)外常見牛羊的品種，并能介紹其經(jīng)濟(jì)類型和生產(chǎn)性能特點(diǎn)；掌握牛羊的體尺測量、體重估測，外貌評(píng)定等知識(shí)。

◇理解牛羊的選雜交改良技術(shù)，能夠在生產(chǎn)中熟練操作牛羊的人工授精等繁 殖技術(shù)。

◇掌握牛羊的生活習(xí)性，消化和營養(yǎng)需要特點(diǎn)，掌握牛羊常用飼料的加工調(diào)制技術(shù)。

◇了解不同階段不同生產(chǎn)方向牛羊的生長發(fā)育特點(diǎn)，掌握牛羊飼養(yǎng)管理技術(shù)。

◇熟悉牛羊場的管理模式及常見管理制度，掌握牛羊場的經(jīng)營管理技能。

2.2職業(yè)技能目標(biāo)

◇能夠識(shí)別常見的牛羊品種，介紹它們大致的外貌特征及生產(chǎn)性能。奶牛的線性評(píng)分，正確進(jìn)行牛羊的外貌評(píng)定和選擇。

◇掌握牛羊的日糧配制技術(shù)，干草、氨化秸稈、青貯飼料的調(diào)制技術(shù)及品質(zhì) 鑒定技術(shù)。

◇掌握牛羊的發(fā)情鑒定及人工授精技術(shù)：牛羊的接產(chǎn)及產(chǎn)后護(hù)理技術(shù)。

◇掌握不同生產(chǎn)方向、不同生產(chǎn)階段的牛羊飼養(yǎng)管理技術(shù)。并能對(duì)牛羊的生 產(chǎn)性能合理評(píng)定。

◇能夠正確選擇牛羊場場址，合理規(guī)劃布局，繪制牛羊場的平面規(guī)劃圖，建 造牛舍、羊舍。

◇掌握牛羊場的環(huán)境控制和衛(wèi)生保健知識(shí)。

◇掌握牛羊場的經(jīng)營管理技能，學(xué)生畢業(yè)后在企業(yè)一線連續(xù)工作 3年左右的時(shí)間，從初始崗位升遷到發(fā)展崗位，經(jīng)營管理牛羊養(yǎng)殖場。

2.3職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)

◇培養(yǎng)學(xué)生分析問題，解決問題和自主學(xué)習(xí)的能力。

◇培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、交流與團(tuán)隊(duì)合作能力。

◇培養(yǎng)學(xué)生守時(shí)、誠信、規(guī)范、責(zé)任等方面的意識(shí)以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和工作態(tài)度。

3　《牛羊生產(chǎn)》課程教學(xué)實(shí)施

3.1課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決辦法

本課程的重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生對(duì)牛羊生產(chǎn)過程中不同種類牛羊飼養(yǎng)管理基本技能。教學(xué)難點(diǎn)是如何組織接近企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過程的教學(xué)資源進(jìn)行教學(xué)實(shí)施。解決辦法是通過多種渠道加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的溝通與合作，讓企業(yè)協(xié)助為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)素材，多種教學(xué)方法靈活運(yùn)用，再配以課外作業(yè)等形式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

3.2教學(xué)方法和教學(xué)手段

3.2.1教學(xué)方法

本課程主要采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例分析法、情景模擬法、主題討論法等教學(xué)方法。任務(wù)驅(qū)動(dòng)法貫穿整個(gè)教學(xué)的全過程，每一部分的知識(shí)都有相關(guān)工作任務(wù)與之配套，通過完成工作任務(wù)讓學(xué)生更深入理解所學(xué)知識(shí)。情景模擬法主要在學(xué)習(xí)牛羊繁殖改良部分內(nèi)容運(yùn)用，教師創(chuàng)造適合的教學(xué)環(huán)境，讓學(xué)生分組扮演不同的情景角色來模擬實(shí)際工作過程。主題討論法是選擇具有現(xiàn)實(shí)意義的主題內(nèi)容組織學(xué)生進(jìn)行討論，通過教師引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望和熱情，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考問題，學(xué)會(huì)搜集相關(guān)信息資料，可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶與理解，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的。

其次，加強(qiáng)宣傳工作，營造良好的績效目標(biāo)管理考核氛圍。為了能夠使學(xué)校全體工作人員都能夠以積極的態(tài)度和飽滿的熱情參加到考核工作中來，必須從思想意識(shí)領(lǐng)域使其意識(shí)到績效目標(biāo)管理考核的重要性與必要性，使其充分認(rèn)識(shí)到所肩負(fù)的責(zé)任和承擔(dān)的使命，只有在此基礎(chǔ)上才能夠營造出協(xié)同共進(jìn)的績效目標(biāo)管理考核氛圍，推動(dòng)考核工作法順利開展。

3.2.2教學(xué)手段

課堂教學(xué)以多媒體電子課件（PPT 電子教案）為主，配合使用手工板書。充分利用多媒體的優(yōu)勢(shì)，展示圖片、視頻、動(dòng)畫等教學(xué)資源，再配以學(xué)習(xí)任務(wù)、習(xí)題等內(nèi)容，以取得良好的課堂教學(xué)效果。通過網(wǎng)絡(luò)提供豐富的教學(xué)資源，包括教學(xué)大綱、教學(xué)實(shí)施計(jì)劃、電子教案、PPT 課件、習(xí)題及答案、試卷、實(shí)習(xí)計(jì)劃、案例、論文等。學(xué)生可以利用課余時(shí)間自主學(xué)習(xí)，開闊視野。

3.3教學(xué)評(píng)價(jià)

本課程的評(píng)價(jià)主要是階段評(píng)價(jià)與最終評(píng)價(jià)相結(jié)合、理論評(píng)價(jià)與技能評(píng)價(jià)相結(jié)合的模式，突出過程與模塊評(píng)價(jià)，結(jié)合課堂提問、操作技能、課后作業(yè)等手段。平時(shí)的評(píng)分內(nèi)3.4教學(xué)設(shè)計(jì)編寫建議

容包括職業(yè)道德、學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、溝通交際能力、寫作能力、語言表達(dá)能力、知識(shí)的運(yùn)用和掌握能力等方面。建議在教學(xué)中分任務(wù)模塊評(píng)分，在課程結(jié)束時(shí)進(jìn)行綜合模塊考核或者利用考試的形式考查學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與掌握程度。每個(gè)模塊的考核主要考察學(xué)生的出勤情況、實(shí)際動(dòng)手能力，理論知識(shí)的運(yùn)用與掌握情況，完成作業(yè)的準(zhǔn)確度、完整度、規(guī)范度等，分析問題、解決問題的能力，合作溝通能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、總結(jié)報(bào)告等。

教學(xué)設(shè)計(jì)是教師依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合個(gè)人教學(xué)實(shí)踐和學(xué)生的認(rèn)知水平設(shè)計(jì)、編寫教學(xué)實(shí)施方案。教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)充分體現(xiàn)“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)”的理念，以利于教學(xué)的組織和圍繞學(xué)生知識(shí)的學(xué)習(xí)以及職業(yè)能力的培養(yǎng)開展教學(xué)。一般包括教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)組織、教學(xué)方法的選擇、學(xué)習(xí)情景設(shè)計(jì)、課后作業(yè)與課外學(xué)習(xí)等內(nèi)容。

3.5教材編寫建議

必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫教材。教材的編寫要充分體現(xiàn)項(xiàng)目課程設(shè)計(jì)思想，以工作任務(wù)為載體實(shí)施教學(xué)。工作任務(wù)選取要科學(xué)，符合該門課程的工作邏輯。讓學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中逐步提高職業(yè)能力，同時(shí)要考慮可操作性。教材內(nèi)容要反映新形勢(shì)下經(jīng)營管理內(nèi)容，要與企業(yè)合作開發(fā)，讓企業(yè)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員參與進(jìn)來，同時(shí)還要結(jié)合專業(yè)教學(xué)的基本情況，理論知識(shí)夠用，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)。如果是選用教材，選用的教材一定要符合中職教學(xué)的要求。

3.6課程資源的開發(fā)與利用

◇教輔材料：要力求接近實(shí)踐，最好是與生產(chǎn)企業(yè)合作，在企業(yè)完成技能學(xué)習(xí)，收集實(shí)踐案例，開發(fā)課程的習(xí)題、參考文獻(xiàn)等內(nèi)容，向?qū)W生開放，以利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

◇實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書：格式正確、內(nèi)容全面，且能具體寫明對(duì)學(xué)生的各項(xiàng)要求。

◇數(shù)字化資源庫：加大課程信息化資源建設(shè)，把與課程有關(guān)的文獻(xiàn)資料、教學(xué)大綱、電子教案、教學(xué)課件、習(xí)題、教學(xué)視頻、與職業(yè)資格考試相關(guān)的資料、學(xué)生與教師的互動(dòng)等都放到網(wǎng)上，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供支持。

3.7師資條件和實(shí)訓(xùn)條件

要求任課教師必須具有豐富的生產(chǎn)管理知識(shí)（包括理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)）、課程開發(fā)能力、基于學(xué)生能力培養(yǎng)的教學(xué)能力、為社會(huì)提供服務(wù)的能力等，以利于教學(xué)和課程的改革。另外，本門課程可以配備教學(xué)做一體化的模擬實(shí)訓(xùn)室，融教學(xué)與實(shí)訓(xùn)為一體。同時(shí)要加強(qiáng)與牛羊生產(chǎn)企業(yè)的合作，通過實(shí)地調(diào)研和頂崗實(shí)習(xí)等方式培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。

朱炳華（1975-），男，講師，畜牧師，主要從事中職教育教學(xué)研究。