金 松　洪雅琴　吳建麗

（1.江蘇省常州市動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇常州　213000；

2.江蘇省武進區(qū)禮嘉鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇武進　213100）

優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣經(jīng)驗

金 松1洪雅琴1吳建麗2

（1.江蘇省常州市動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇常州213000；

2.江蘇省武進區(qū)禮嘉鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇武進213100）

生豬養(yǎng)殖業(yè)是我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要產(chǎn)業(yè)之一，其關(guān)系到人民生活“菜籃子”的健康安全，同時與社會穩(wěn)定又息息相關(guān)。近年來，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)已進入轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期，呈現(xiàn)規(guī)模化快速發(fā)展，各種養(yǎng)殖模式百花齊放的局面。但由于我國生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖起步較晚，規(guī)范化的養(yǎng)殖技術(shù)體系有待進一步規(guī)范，優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的養(yǎng)殖如果缺少標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)體系支撐，極易造成生產(chǎn)成本較高、生產(chǎn)力低下、疫病控制難度大、環(huán)境污染大、經(jīng)濟效益差等問題的發(fā)生。常州市的生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近10年來的快速發(fā)展，規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平顯著提升。2013年常州市生豬飼養(yǎng)量達121.8萬頭，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達87%，年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場戶238家，規(guī)模養(yǎng)殖戶年飼養(yǎng)生豬106萬頭，全市建設(shè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地79個。盡管常州市生豬規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖不斷推進，但從生產(chǎn)數(shù)據(jù)看，生產(chǎn)效率仍然較低，飼養(yǎng)管理不規(guī)范、育種水平不高、疫病控制不嚴(yán)密等問題長期存在。為此，江蘇省農(nóng)業(yè)委員會和江蘇省財政廳批準(zhǔn)常州市實施農(nóng)業(yè)三新工程《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的研究與推廣》項目，為促進優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)在全市的推廣提供了強大的資金支持。筆者總結(jié)了常州市做好優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的研究與推廣工作的幾點體會，供讀者參考。

1　初步建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案

首先選擇國內(nèi)現(xiàn)行的生豬標(biāo)準(zhǔn)化高效養(yǎng)殖模式進行比對研究，依次分析了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式，即建造1棟全封閉的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式，每批可出欄肉豬150頭。該模式的豬舍環(huán)境要求可控，豬只能夠自由采食，保證全進全出，一年可出欄3批450頭肉豬，比較適合中小養(yǎng)殖戶采用；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“500”模式，即建造1棟全封閉式標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，實施標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，每批出欄肉豬500頭，全進全出，一年可出欄2.5～3批，出欄生豬1 250～1 500頭，適合規(guī)模養(yǎng)殖戶采用；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“1244”模式，即通過規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍建筑、生豬品種、飼養(yǎng)方式、免疫程序，1戶農(nóng)民飼養(yǎng)20頭長大母豬，年出欄400頭，產(chǎn)值達40萬元；千頭豬場養(yǎng)殖模式，即一個養(yǎng)殖企業(yè)，飼養(yǎng)50頭良種母豬，2頭另種公豬，年出欄優(yōu)質(zhì)雜交肥豬1 000頭，養(yǎng)殖純收入10萬元以上。其中，母豬選擇“長大”二元雜交品種，公豬選擇杜洛克品種，育肥豬為“杜長大”三元雜交商品豬。通過比對，初步建立了適合常州市實際的生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案。

2　進一步優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案

組織常州市各級畜牧生產(chǎn)技術(shù)骨干對全市年出欄2 000頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場開展技術(shù)調(diào)研活動，累計調(diào)研企業(yè)10個次，主要調(diào)研優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的選育、母豬的飼養(yǎng)管理、保育豬的飼養(yǎng)管理、育肥豬的飼養(yǎng)管理等技術(shù)，同時，以母豬年產(chǎn)活仔數(shù)和育成豬成活率為評價指標(biāo)，對相關(guān)技術(shù)實施配套整合，進一步優(yōu)化了優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案。該方案以生豬規(guī)模養(yǎng)殖場實施功能區(qū)域管理為重點，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。一是對母豬區(qū)實施標(biāo)準(zhǔn)化管理。建立了配種舍標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，對配種生產(chǎn)流程、妊娠生產(chǎn)流程、后備豬生產(chǎn)管理、斷奶母豬的生產(chǎn)管理、妊娠飼喂管理、妊娠檢查、轉(zhuǎn)欄管理、問題豬淘汰管理等環(huán)節(jié)逐一細(xì)化；建立了產(chǎn)房標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，涵蓋產(chǎn)房生產(chǎn)流程、產(chǎn)房準(zhǔn)備、產(chǎn)房進豬、分娩前準(zhǔn)備、接產(chǎn)、母豬產(chǎn)后護理與飼養(yǎng)、仔豬護理、窩選轉(zhuǎn)群等配套技術(shù)。二是對保育豬的育成區(qū)實施標(biāo)準(zhǔn)化管理。建立了保育豬的育成舍標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)，包括空圈清洗消毒、轉(zhuǎn)豬前準(zhǔn)備、進豬后管理等技術(shù)；三是建立了育種標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，總結(jié)形成了長白豬、大約克豬以及杜洛克豬等選育方案。上述標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，有效提升了豬群整體免疫力與生產(chǎn)性能，提高了配種受胎率、妊娠分娩率、母豬年產(chǎn)胎次、胎產(chǎn)總仔數(shù)、胎均產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶成活率、保育成活率、育成成活率等關(guān)鍵性生產(chǎn)指標(biāo)，如母豬年產(chǎn)活仔數(shù)平均提高2頭，按照基礎(chǔ)母豬群8 000頭每年可以多產(chǎn)仔豬16 000頭，預(yù)計可以給公司帶來直接經(jīng)濟效益450萬元；育成豬成活率提高1.8%，每年可以多上市生豬3 200頭，可產(chǎn)生直接經(jīng)濟價值440萬元。

3　創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬選育技術(shù)

本項目還對優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的選育技術(shù)進行了研究，采取“五選法”實施優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的選育。一是電腦選。通過養(yǎng)豬生產(chǎn)信息網(wǎng)絡(luò)化平臺（KFNetsKing軟件）控制公母豬的近交系數(shù)以及每頭公豬的純繁配種次數(shù)，根據(jù)公母豬的綜合選擇指數(shù)及單性狀育種值估算后代指數(shù)情況，選擇最優(yōu)的配種公豬。通過電腦選配可以保證后代種豬的性能向最優(yōu)方向發(fā)展。二是窩選。在后代小豬出生后，對窩指數(shù)和育種值進行分析決定出生的整窩小豬是否留種、是否進入正常測定程序、是否對公豬去勢等；在保育結(jié)束時，再次對窩指數(shù)和育種值進行分析，根據(jù)每頭小豬的生長發(fā)育情況，篩選相關(guān)個體進入正常測定程序。三是指數(shù)選。對于進入正常測定程序的個體，在100 kg左右進行體重和活體背膘厚的測定，然后將相關(guān)數(shù)據(jù)錄入軟件，系統(tǒng)分析每頭豬的性能，進行遺傳潛力評估，同時，結(jié)合血緣，父母性能和群體性能等指標(biāo)對相關(guān)個體進行綜合排名，選擇所要留種頭數(shù)的120%以上的個體到現(xiàn)場進行外形選擇。四是外形選。指數(shù)選留后，再到現(xiàn)場進行外形選留，根據(jù)品種特征，選擇體軀長、外形結(jié)構(gòu)勻稱、豐滿、無遺傳缺陷、公豬睪丸發(fā)育良好、母豬乳頭7對（杜洛克6對）以上的個體，剔除體質(zhì)虛弱、肢蹄存在明顯疾患、陰戶及乳頭發(fā)育不良等不符合要求的個體。五是抗體選。對于選留的所有個體進行程序免疫，然后對每個個體進行抽血檢測，檢查主要病毒病的抗原和抗體情況，對于抗原陽性的個體堅決淘汰，對抗體不合格的個體進行重新免疫，仍不合格的予以淘汰，合格個體全部選留進入后備豬群。通過以上技術(shù)措施及創(chuàng)新方法，有效控制了近交，保證了遺傳進展，降低了疾病風(fēng)險，防止了群體的退化，進一步提升了種豬的生產(chǎn)性能。

4　建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖試驗示范基地

選擇了常州市康樂農(nóng)牧有限公司為優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖試驗示范基地，示范基地整套引進國外智能化養(yǎng)豬設(shè)施：全自動喂料、全封閉、全漏縫、全自動環(huán)境控制，并采用最有利于生物安全的“多點式、分胎次”飼養(yǎng)模式。公司具有生產(chǎn)基礎(chǔ)母豬群8 000頭，年出欄各類生豬16萬頭以上，2013年實現(xiàn)銷售收入1.86億元，利潤2 000多萬元。示范基地運用現(xiàn)代科技手段，建立了優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系，全套引進國外智能化養(yǎng)豬設(shè)施：全自動喂料、全自動環(huán)境控制、全空氣過濾，全程導(dǎo)入ERP、GPS等信息化管理系統(tǒng)，應(yīng)用智能傳感網(wǎng)、RFID 識別、ZigBee 無線通信和動物生理參數(shù)監(jiān)測等核心技術(shù)，進行動物疫病監(jiān)測預(yù)警及產(chǎn)品質(zhì)量的追溯。示范基地在項目實施過程中充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的示范作用，對建立符合常州市實際的優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方案提供了技術(shù)支撐。

5　做好標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)推廣

根據(jù)示范基地的推廣成效，全市下發(fā)了《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案》，組織技術(shù)骨干制定了一套《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)》、一項《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬育種流程》技術(shù)掛圖、一項《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，同時，精選了《生豬養(yǎng)殖主推技術(shù)》《養(yǎng)豬防疫消毒實用技術(shù)》《豬場的飼養(yǎng)管理要點與豬病防治策略》等先進養(yǎng)殖技術(shù)資料，發(fā)放到全市各生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶，使優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)在全市得到普及和推廣。在技術(shù)推廣過程中，根據(jù)優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)難點，通過技術(shù)觀摩、專家講座、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，組織各類培訓(xùn)班2期，受訓(xùn)人員達150人次，發(fā)放培訓(xùn)材料2 000份，使廣大養(yǎng)豬戶充分掌握優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，全面提升生豬綜合生產(chǎn)能力，促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

項目來源：本文得到江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目SXGC［2013］074的資助。