薛月鵬 劉亞軍 王秀茹 張 東

(湖北省建始縣畜牧獸醫(yī)局,湖北恩施 445300)

山區(qū)規(guī)模豬場存在的經(jīng)營風險及防控策略

薛月鵬 劉亞軍 王秀茹 張 東

(湖北省建始縣畜牧獸醫(yī)局,湖北恩施 445300)

本文分析了山區(qū)規(guī)模豬場經(jīng)營的風險因素及防控措施，以期為山區(qū)規(guī)模豬場經(jīng)營提供參考。

山區(qū)規(guī)模豬場 經(jīng)營風險 防控措施 思考

隨著改革開放的進一步深化，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展逐步推進，規(guī)?；?，專業(yè)化，產(chǎn)業(yè)化之路一馬平川，一時之間，規(guī)模養(yǎng)殖風起云涌，養(yǎng)殖量大幅增加，遠遠超過市場供求平衡的拐點，市場需求逆轉變化，養(yǎng)豬高潮與低谷交替出現(xiàn)，由于很多經(jīng)營者對養(yǎng)豬的風險估計不足，主要是對豬場外部環(huán)境和經(jīng)營管理中的不確定以及由于這種不確定性對豬場造成的負面影響或損失缺乏足夠認識，不能正確防范和化解風險。導致投資大，成本高，收益低。

1 豬場經(jīng)營風險

1.1 疫病風險

疫病風險是生豬養(yǎng)殖風險的首要因素，生豬在規(guī)模養(yǎng)殖過程中，由于多種因素引發(fā)疫病導致一定數(shù)量的生豬死亡，造成直接經(jīng)濟損失；疫情帶來的持續(xù)性影響，需凈化而增加養(yǎng)殖成本帶來效益下降。生豬行業(yè)出現(xiàn)安全事件或暴發(fā)區(qū)域性疫病，導致消費群體心理恐慌，降低相關產(chǎn)品總體需求量，直接影響生豬產(chǎn)品的銷量帶來損失。

1.2 市場風險

地域差異、市場變化、貨幣變化、人為分割、無序競爭等因素均可帶來不可估價的風險。一是山區(qū)外購外銷路線較長，本地無加工龍頭企業(yè)，外購外銷成本增加，帶來效益降低。二是購買力下降，原材料供應等變化導致市場份額急劇下降帶來經(jīng)濟效益下滑。諸如國內市場無序競爭，生豬存檔量大量增加，導致飼料價格上漲，生豬價格下跌；近年來港、澳地區(qū)市場已趨于飽和，市場增容有限，外銷存在飽和的風險；由于國際市場出現(xiàn)價格波動或者經(jīng)濟形勢和貿(mào)易政策發(fā)生變化也會帶來市場風險。

1.3 質量風險

因豬場品種單一，新產(chǎn)品開發(fā)不對路，品種更新?lián)Q代不及時，豬肉品質不適合消費者口味，或者存在藥物殘留和使用違禁物質，出現(xiàn)豬肉安全等問題帶來銷路不暢等風險。

1.4 決策風險

決策不當或投資失誤等原因造成投產(chǎn)之日即虧損或倒閉，導致豬場重大損失。如果在生豬行情高潮期間盲目投資辦場，擴大生產(chǎn)規(guī)模，會產(chǎn)生因市場飽和豬價下跌的風險。投資選址不當，受自然條件及周邊環(huán)境影響存在潛在風險。對品種適時更新?lián)Q代，擴大或縮小生產(chǎn)規(guī)模等決策不當，可直接影響生產(chǎn)效益。

1.5 技術風險

豬場人力資源缺乏，或用人不當，給豬場帶來直接風險。

有豐富管理經(jīng)驗廠長、過硬專業(yè)技術人員和熟練操作水平的工人是豬場發(fā)展的技術保障。若技術人員的業(yè)務素質低，對新技術的理解、接受和應用能力差，會影響本場經(jīng)濟效益的發(fā)揮。長時間的封閉管理，信息閉塞，精神物質條件差，激勵機制不健全工資低等因素，直接影響員工積極性的發(fā)揮。

1.6 政策風險

國家政策變化的風險，諸如政策法規(guī)、管理體制、規(guī)劃設計、行業(yè)整治等政策的實施，都會因增加投入帶來一定的風險。

1.7 管理風險

由于豬場內部管理混亂、制度不健全、財務狀況惡化、資產(chǎn)沉淀、周轉不暢等都會帶來經(jīng)營管理不善風險。技術隊伍不穩(wěn)定，內部管理混亂，制度不健全會導致防疫措施不落實，有暴發(fā)疫病的風險；管理不到位，造成飼料浪費、生豬生長緩慢、抗病力差，有發(fā)病死亡率增長的風險；豬場應收款多，資產(chǎn)結構不合理，資產(chǎn)負債率過高，會導致周轉困難，有財務狀況惡化的風險。

2 對策措施

從豬場風險因素分析可看出，在同一時間不一定同時面臨所有風險，只要遇到一個或幾個因素就可能給豬場帶來傷害，嚴重的可使豬場經(jīng)濟遭受很大損失，甚至遭受滅頂之災。經(jīng)營與風險始終相伴，風險與效益同生共長，高風險往往意味著高回報，這就要求經(jīng)營者要有敢于擔當?shù)挠職猓褱史较?，在風險中抓住機會，在風險中創(chuàng)造利潤，化風險為效益，能駕馭風險，把風險降到最低。

2.1 樹立防疫意識 確保健康養(yǎng)殖

首先要樹立“預防為主，防重于治”的理念，把防疫作為豬場生命線來抓；二是要健全制度管理，防患于未然，制定場內疫病凈化流程，諸如免疫程序、消毒措施、診治程序、糞污處理及原料采購供應制度、疫病檢測制度、危機處置制度等；三是要加大硬件投入，高標準做好衛(wèi)生防疫工作；四是要加強技術投入，與大專院校合作或者聘請行業(yè)內技術專家作后盾，為防范疫病風險提供技術保障。

2.2 關注市場動態(tài) 確保市場份額

及時掌握市場動態(tài)，適時調整生產(chǎn)規(guī)模，在穩(wěn)定市場的同時，從根本上改善生豬飼養(yǎng)環(huán)境，提升產(chǎn)品質量；加大適應市場的新品種開發(fā)，拓展豬肉產(chǎn)品深加工，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化，樹立品牌意識，提高產(chǎn)品競爭率，鞏固市場占有率，開拓不同層次的新市場，提高生產(chǎn)盈利水平。

2.3 健全制度體系 完善管理手段

按照國家法律、法規(guī)和行業(yè)管理規(guī)范，制定完備的內部管理制度，確保職責明確，運行良好。重點是抓好防疫管理、飼養(yǎng)管理和生產(chǎn)記錄；加強對原材料、獸藥采購、飼料加工及出庫等環(huán)節(jié)的管理，節(jié)約生產(chǎn)成本。加強財務管理降低非生產(chǎn)性費用，做到增收節(jié)支；加強生豬銷售管理，減少應收款的發(fā)生，降低資產(chǎn)負債率，保障資金良性循環(huán)。

2.4 加強考察論證 實現(xiàn)科學決策

豬場業(yè)主要具有風險管理概念和風險防控意識，豬場的重大投資和決策必須建立在調研、考察、論證的基礎上科學決策，基本上要做到天時、地利、人和條件成熟，才能實施，避免決策失誤帶來資金流失。

2.5 樹立環(huán)保意識 確保養(yǎng)殖安全

豬場的建設和管理工作要重視環(huán)境綠化和排污處理。一是要建立防疫綠化帶和綠色草坪，有利于吸塵滅菌、消減噪音、防暑防疫和凈化空氣。創(chuàng)造豬舍舒適環(huán)境，確?！皽囟取穸?、密度、空氣新鮮度”四度在適宜范圍，為生豬生長營造健康、舒適、安全的小氣候。二是要建立糞污處理場和病死豬只無害化處理場，嚴格消毒滅源，減少病原傳播，消除傳染隱患風險，降低發(fā)病率和死亡率。三是要掌握氣候季節(jié)變化，采取防寒、降溫、保健等措施，消除自然環(huán)境對生豬生產(chǎn)的風險。四是要注意防火、防盜，防止事故發(fā)生，確保安全生產(chǎn)。

2.6 學習政策規(guī)劃 規(guī)避政策風險

豬場業(yè)主要隨時關注國家政策和經(jīng)濟動向，了解當?shù)卣?guī)劃方向，不斷提高決策層對經(jīng)濟發(fā)展和政策變化的應變能力，抓住機遇，充分利用國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整帶來的時機和惠農(nóng)政策及時調整經(jīng)營和投資戰(zhàn)略，規(guī)避政策風險。進一步加強生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質量安全管理和廢物綜合利用開發(fā)，轉化副產(chǎn)品利用價值，提高豬場效益。

2.7 建立激勵機制 穩(wěn)定技術隊伍

積極制定各種有效激勵措施，發(fā)掘、培養(yǎng)和吸引優(yōu)秀人才，不斷提高豬場經(jīng)營管理水平。按照精干、高效的原則，合理設置崗位，建立以人為本，以目標管理為基礎的績效考核方法，落實各種有效激勵措施，充分發(fā)揮每個職工的主觀能動性和團隊合作精神，穩(wěn)定技術隊伍，創(chuàng)新發(fā)展，以科技求生存，從管理上創(chuàng)效益。