蘇依勒其其格

(阿拉善盟阿拉善左旗農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心,內(nèi)蒙古阿拉善 750300)

做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的工作措施

蘇依勒其其格

(阿拉善盟阿拉善左旗農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心,內(nèi)蒙古阿拉善 750300)

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，畜牧業(yè)日益成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主力軍。然而隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，畜產(chǎn)品的安全問題在食品業(yè)中也成為社會人民群眾的關注熱點，畜產(chǎn)品的安全問題以及健康問題、衛(wèi)生問題等是人民群眾所關心的，也是黨中央等政府部門重點關注的問題。這與近年來我國食品業(yè)頻繁發(fā)生的各種食品安全犯罪事件有著很大的關聯(lián)。那么，作為我們阿拉善盟阿拉善左旗農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，應該如何加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，來提高整個畜產(chǎn)品質(zhì)量呢？這同時也是各政府主要部門急需解決的問題。

1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管存在的問題

1.1 市場監(jiān)督管理體系不完善

在當今市場管理體系的現(xiàn)狀中，存在著諸多問題。管理設施不健全，管理體系不完善，人員分工不均勻。在現(xiàn)有的政府監(jiān)督管理部門做事效率情況下，主要存在人員辦事效率低下，人員管理抓得不牢，部門種類復雜繁多，不夠精簡，財力物力濫用浪費的情況比較嚴重，存在多諸多弊端。在法律中，這方面管理體系不夠完善，法制手段不明顯。管理部門不夠精簡，有很大的提升空間。

1.2 標準監(jiān)測體系不健全

在21世紀發(fā)展的今天，我國的畜牧業(yè)隨著現(xiàn)代發(fā)展的腳步已經(jīng)走向了越來越規(guī)范化合理化機械化的道路，但相關的科學合理、安全有效的管理體系標準是當下畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型的關鍵一步。畜牧業(yè)中如果想要提升質(zhì)量，從數(shù)量型的模式中走出來的話，必須建立健全科學合理、安全有效的標準管理體系。另外，安全質(zhì)量檢測體系是實現(xiàn)畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的必不可少的首要標準。然而我國畜產(chǎn)品業(yè)在這方面基本處于空白狀態(tài)，未能夠真正處理好生產(chǎn)工序的衛(wèi)生標準、生產(chǎn)環(huán)境的嚴格審查等階段的主要監(jiān)測措施，以及從生產(chǎn)到銷售的這一環(huán)節(jié)的規(guī)范化標準檢測系統(tǒng)。

1.3 從生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)的主要影響

畜產(chǎn)品大體一般經(jīng)過四個主要階段，生產(chǎn)→運輸→貯藏→銷售。

從生產(chǎn)階段來看：現(xiàn)在的各大市場都會流入大量的催生素、獸藥等各種違禁藥品，這些禁用藥品導致大部分商家，尤其是那些散養(yǎng)畜牧專業(yè)戶有可乘之機，為了賺取利潤，不惜手段的用獸藥、催生素等這些藥品對牲畜的大量濫用，會導致藥物殘留，從而導致動物食品藥品殘留超標。在對動物產(chǎn)品的加工過程中，衛(wèi)生條件大多不會達標，加上動物食品本身保質(zhì)期就較短，在對動物食品的屠宰、傳統(tǒng)方式加工等方面的時候，就使得食品遭受了二次污染。這些都是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素。

從運輸階段來看：在對動物產(chǎn)品的運輸這一環(huán)節(jié)中，由于動物產(chǎn)品的保鮮期本身就很短，保存期限有限，而且一般畜產(chǎn)品的加工基地，都建在郊區(qū)或者草原畜牧方便的那些更加偏遠的地方，由于交通條件的限制，畜產(chǎn)品的運輸條件也不容樂觀。

從貯藏階段來看：貯藏手段單一，貯藏設施一般來說不夠健全，從而貯藏條件比較差。

從銷售階段來看：銷售的這一過程，會流入各地方的各大市場，小商小販在對這些畜產(chǎn)品進行售賣過程的時候，往往不會注意衛(wèi)生不衛(wèi)生的這一問題，衛(wèi)生條件得不到保障，從而會使得畜產(chǎn)品受到感染，進而受到二次污染。另外，在媒體的曝光中，得知各大餐館、酒店中所需畜產(chǎn)品的供應渠道大多數(shù)都是通過相應的小商小販手中批發(fā)的產(chǎn)品，通常有其固定的供貨來源以及供貨產(chǎn)品，餐飲酒店的部分商家會采取批發(fā)“下腳料”等產(chǎn)品，再通過再加工等多重手段進行售賣甚至端上餐桌。

2 做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管措施

2.1 加強市場監(jiān)督管理體系

政府應發(fā)揮其社會職能。組織動員全社會力量對社會公共生活領域進行管理的職能。大力完善有關畜產(chǎn)品方面的法律監(jiān)督管理制度；大力開展對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督體系的治理，加強對畜產(chǎn)品質(zhì)量的保護能力。政府本身就是人民政府，政府有全心全意保障人民食品質(zhì)量安全的責任，用以促進整個社會體系社會環(huán)境的整體優(yōu)化。加強市場監(jiān)督管理體系是刻不容緩的。依法對市場主體及其行為進行監(jiān)督和管理 加強對社會管的實施。依法管理和規(guī)范阿拉善盟阿拉善左旗農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的整體監(jiān)管結構，為畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供有效的公共管理，提高整體服務水平。

2.2 建立健全標準監(jiān)測體系

在制定標準的檢測體系方面，我阿拉善盟阿拉善左旗農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心首先應做好相應的檢疫工作，并且這也是檢疫動物有無傳染病的重要環(huán)節(jié)，若是出現(xiàn)漏檢疫甚至是玩忽職守等現(xiàn)象的發(fā)生，后果將會不堪設想，這是防止有害動物食品流入市場中的關鍵點。改進措施，在現(xiàn)有監(jiān)測體系的基礎上，加以完善，使之成為高效運轉(zhuǎn)、全面聯(lián)結的高質(zhì)量高效率監(jiān)測管理系統(tǒng)，完善免疫表示制度的系統(tǒng)，加高對免疫監(jiān)測系統(tǒng)的標準性和警惕性。對動物的風險評估報告應采取一式兩份的方式進行加以審查核對，有效地對食品進行多重監(jiān)測，再使之進行生產(chǎn)加工等多種環(huán)節(jié)，從而放心的流通進市場。

2.3 嚴格對各個環(huán)節(jié)的審查

在監(jiān)測體系加以完善的條件下，應對動物食品流通到人民群眾手中之前的各個環(huán)節(jié)加以嚴查嚴打。在通過了標準檢測體系之后，應大力加強對畜產(chǎn)品生產(chǎn)時的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生措施，規(guī)范工作人員的身體健康狀況，統(tǒng)一定期上交健康報告等手段。在運輸過程中，應對交通方式進行精挑細選的選擇性進行運送，運送之前做好充足的防范工作，以保證其食品的新鮮性。在貯藏階段，應該加強貯藏食品人員對食品的細心警惕性，應在檢查好畜產(chǎn)品保鮮期的時間，以確保準確無誤的流通進市場，使人民群眾放心。在銷售過程中，銷售人員應做到守法經(jīng)營、良心經(jīng)營，在經(jīng)營過程中必要避免二次污染，形成良好的社會風氣。

3 結語

畜產(chǎn)品應在保證人民群眾質(zhì)量安全的情況下，對其進行生產(chǎn)銷售售賣等一系列的活動。我阿拉善盟阿拉善左旗農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心隨著我國畜牧業(yè)的日益發(fā)展不斷壯大，為畜牧業(yè)畜產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型做出不可缺少的重大貢獻，以保證加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。

[1] 王林. 潁上縣動物衛(wèi)生體系建設與畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，（15）：306.

[2] 姚杰. 健康傳播在畜牧獸醫(yī)實踐中存在的問題及對策[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，（15）：343.

[3] 王成林.加強畜產(chǎn)品檢疫監(jiān)管的措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，（16）：277.