楊桂敏

(河北省秦皇島市撫寧縣農(nóng)牧水產(chǎn)局,河北撫寧 066300)

提高肉牛養(yǎng)殖效益的綜合措施

楊桂敏

(河北省秦皇島市撫寧縣農(nóng)牧水產(chǎn)局,河北撫寧 066300)

飼養(yǎng)肉牛的主要目的是獲得高質(zhì)量牛肉。牛肉的質(zhì)量與肉牛的飼養(yǎng)方法和環(huán)境關(guān)系極其密切，也與育種、激素調(diào)節(jié)有關(guān)，要獲得生長快、牛肉口味好的肉牛，應(yīng)做好以下幾方面工作。

1 優(yōu)選良種

國內(nèi)地方優(yōu)質(zhì)良種黃牛具有耐粗飼的特點，屠宰率和凈肉率都比較高，生產(chǎn)牛肉的品質(zhì)也很好。但是，生長速度較為緩慢，達不到高收益的回報。由此，優(yōu)選良種，充分發(fā)揮外國良種優(yōu)勢，用外國的夏洛來牛、海福特牛及安格斯牛為父本與我國的良種黃牛母本進行雜交，得到具有生長優(yōu)勢和肉質(zhì)優(yōu)良的雜交一代，安格斯的雜交后代出欄時間最短，最長的一般都能提前30 d，對飼養(yǎng)者來說有較好的經(jīng)濟效益。此外，西門塔爾牛雜交本地黃牛，培育的后代酮體及肉品的品質(zhì)大大改善。其背脂和眼肌面積更符合星級飯店的需求，而且肉品質(zhì)也能達到美國優(yōu)等標(biāo)準(zhǔn)的要求，更適合推廣應(yīng)用。

2 飼料調(diào)制與飼喂技術(shù)

精料和粗料搭配用，飼喂效果更好一些。日糧用粗料，不宜鐮割太碎。太碎，不利于腸胃健康。使用小麥秸、玉米秸等，可先氨化后再與精料拌濕后混喂。搭配飼喂，冬季宜干，夏季宜濕。如果調(diào)制成顆粒料，6月齡以上肉牛，可適量用2～3 cm的飼草，干物質(zhì)比例至少在日糧的1/4。條件允許時，可將青玉米秸制成青貯飼料后再喂，可有效提升飼料的綜合利用率。

飼喂方式，早晚各一次。同時，每天保證牛有30 h左右的休息時間，這樣可減少人工操作強度，有利于牛體組織的沉積。

合適的飼喂方法是肉牛育肥效果的保證。平時，應(yīng)按照肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制肉牛日糧，讓其自由采食，對于育肥期的肉牛，應(yīng)根據(jù)肉牛的生長特點，把育肥期的3個月分為3個階段。第1階段為適應(yīng)期，一般控制在2周，對剛購回的小肉牛在頭1～2 d里多給飲水，多給草，適當(dāng)增加青草、青綠料的喂量，少給精料，讓牛盡快適應(yīng)，消除運輸帶來的應(yīng)激。第2階段為穩(wěn)定生長期，時間為40～50 d，精料不斷增加，直至每100 kg體重給予1.7～2.1 kg的精料為止，以促使肉?？焖倥ｉL。在此階段應(yīng)讓肉牛多休息多長膘，這是生產(chǎn)關(guān)鍵的階段。第3階段是肉質(zhì)改善期，大約為20 d，要使牛肉中夾雜脂肪形成大理石紋，主要靠這個階段的強度催肥。應(yīng)該讓牛少吃草，多吃精料，并少干擾肉牛，少讓其運動，以促使肉牛的日增重達到最大。另外，還要加強刷拭個體，增加牛的舒適感。為促進肉牛對精料的采食，可在精料中增加食鹽，達1.5%～2%。

3 衛(wèi)生及防疫

牛場盡量采用封閉飼養(yǎng)管理，加強防疫工作，切斷其與周邊的一切聯(lián)系。在外界聯(lián)系的門口設(shè)置消毒池，定期更換池內(nèi)消毒藥液，加強消毒管理。外來人員及車輛，未經(jīng)消毒后，嚴禁隨意進出。牛場每一個活動場地及角落定期用消毒藥劑消毒，常用火堿溶液（2%～5%），每月噴灑1次，可有效殺滅致病菌。

對于有疫病的場要查清病原，隔離流行病患牛，處理因疫病而亡的牛，并采取措施，截斷傳播途徑，消滅傳染來源。在預(yù)防流行病方面，根據(jù)發(fā)病規(guī)律或傳播速度做好疫苗、菌苗、類毒素等的免疫接種工作，采取預(yù)防性措施，提高機體的特異性抵抗力。肉牛場應(yīng)做好環(huán)境保護工作。每大上、下午對牛舍進行清掃，消除污物和糞尿；同時應(yīng)保持舍內(nèi)通風(fēng)良好，做好舍內(nèi)消毒。

4 管理措施

4.1 分群

群養(yǎng)肉牛，根據(jù)體重、品種、年齡等，合理進行分群。同一群中，年齡和體重不應(yīng)相差太大，如此便于管理和采食。一般情況下，群中最大體重和最小體重相差不要大于30 kg，年齡不能超過3個月。對于同群中，年齡、體重相差太大的應(yīng)及時進行調(diào)整。

4.2 育肥年齡

2周齡之前的犢牛，以骨頭、肉、內(nèi)臟的培育為主，提升飼料利用率和轉(zhuǎn)化率，減少脂肪沉積，達到高檔牛肉生長的基本要求，提升牛肉品質(zhì)。

4.3 去勢

去勢分水嶺為2周歲，2周歲之前不去勢育肥，不但可確保高生長速度，而且飼料回報率也高。2周歲之后去勢培育，可減少膻味，便于飼養(yǎng)管理。

4.4 驅(qū)蟲

剛購進的牛只，入場后第5 d，用“阿福丁”驅(qū)蟲1次。進場后，建議每間隔2～3個月驅(qū)蟲1次，有效去除體內(nèi)的寄生蟲，確保高的育肥效果。可用“阿福丁”，將其混拌料中飼喂，每次用0.1 g/kg。

4.5 運動

適量運動，增強體質(zhì)，促進消化，保持旺盛食欲，減少脂肪沉積。但是，運動不能過量，減少能量的損耗。如果是拴系飼養(yǎng)，可用兩根樁拴牛，牛頭左右距離在35 cm，確保牛能上下站立或睡覺，但不能左右搖擺運動。舍養(yǎng)環(huán)境下，以自由運動為主。

4.6 刷拭

刷拭可有效促進體表血液循環(huán)，減少寄生蟲滋生，有利于提升動物食欲。刷拭1～2次/d，喂料后進行。

4.7 飲水

飲水有利于新陳代謝，牛每天需要補充大量的水分，尤其是枯草季節(jié)。牛在吃完草料后，應(yīng)及時讓其飲水，否者影響反芻，降低采食質(zhì)量。冬季供給飲水，最好為溫水。

4.8 牛棚

牛棚務(wù)必冬暖夏涼，考慮到牛生長速度慢，體積散熱大，飼料報酬率低。牛棚構(gòu)建期間，冬季做到保暖，可在牛棚周圍蓋上草簾，減少冷風(fēng)侵襲，提高飼料利用率，確保溫度在5℃以上。夏季注意防暑，研究證實，高于28℃之后，牛的代謝放緩，體能消耗變大，采食量降低。由此，夏季應(yīng)該敞開牛棚，加快空氣流通；或者是針對性在牛體身上噴灑井水，使牛感到舒服，增進食欲，提升飼料報酬率。

[1] 潘太昌.肉牛場建設(shè)設(shè)計參考方案[J].山東畜牧獸醫(yī)，2002，（4）：47-48.

[2] 劉曉牧，吳乃科，唐建俊，等.山東省肉牛場主要經(jīng)濟指標(biāo)調(diào)查[J].家畜生態(tài)，2004，（4）：84-89.

[3] 孫傳武.肉牛場建設(shè)操作規(guī)范[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2010，（3）：90-91.