梅顯勇

(四川省寧南縣畜牧局,四川寧南 615400)

蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢

梅顯勇

(四川省寧南縣畜牧局,四川寧南 615400)

中國是目前國際上最大的雞蛋生產(chǎn)國，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也是國內(nèi)畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。長久以來，國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖存在規(guī)模小、密度低、養(yǎng)殖分散、設(shè)備簡陋、技術(shù)管理水平低下等問題，在很大程度上制約著蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。隨著這些問題的出現(xiàn)，“健康養(yǎng)殖”的理念隨即被提出，并成為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)最為流行的熱門話題。本文圍繞“綠色”、“健康”及HACCP質(zhì)量管理，簡要介紹健康養(yǎng)殖的系列措施，供讀者參考和借鑒。

1 “綠色”、“健康”

隨著國內(nèi)用蛋數(shù)量的增多，蛋雞養(yǎng)殖于國內(nèi)呈現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，集約化程度不斷提升。由此，帶來的環(huán)境污染問題備受世人關(guān)注。這個問題的出現(xiàn)，很大程度上制約著蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。無公害化處理雞糞，變害為利，有機融合養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，保障蛋雞養(yǎng)殖的健康可持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)刻不容緩。就學(xué)術(shù)界而言，合理處置雞糞、保護環(huán)境已經(jīng)是非常重要的課題。遵循“養(yǎng)殖→糞污→有機肥→農(nóng)作物→飼料→養(yǎng)殖”的循環(huán)可持續(xù)發(fā)展理念，切實實現(xiàn)雞糞的高效再利用，實現(xiàn)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的有效結(jié)合，對于改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境來說是至關(guān)重要，將成為蛋雞健康養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展的主旨思路。

2 健康養(yǎng)殖溶入HACCP質(zhì)量管理體系的實施

近些年，HACCP質(zhì)量管理體系經(jīng)多國實踐推廣，被證實在食品安全生產(chǎn)中發(fā)揮著切實有效的衛(wèi)生監(jiān)控作用。此體系的逐漸成熟，將逐漸成為食品鏈自原料到消毒安全監(jiān)控的首選管理模式。尤其在國外的歐洲和北美，此標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理體系正被得到認可和強制地執(zhí)行。自中國加入WTO以來，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問題不容小覷。像是高密度養(yǎng)殖、分散經(jīng)營、獸藥添加劑亂用等，在很大程度上污染了周邊環(huán)境，同時也降低了蛋雞產(chǎn)品質(zhì)量的達標(biāo)，影響了國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)與國際市場的競爭力。由此，蛋雞養(yǎng)殖過程中，尤其在健康技術(shù)推廣方面，圍繞著市場競爭力提升的HACCP質(zhì)量管理體系，將滲透生產(chǎn)、養(yǎng)殖、上市等各環(huán)節(jié)展開危害分析，就出現(xiàn)的關(guān)鍵控制點問題進行切實有效的控制管理辦法，確保蛋雞產(chǎn)品上檔次、上品牌，推動整個國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

針對國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖可能存在的問題，蛋雞健康養(yǎng)殖過程的關(guān)鍵點控制著重有如下幾方面：

第1關(guān)鍵點：病害綜合性防控體系的完善。加強對蛋雞飼料、所選獸藥以及工業(yè)消毒劑的規(guī)范使用并建立相應(yīng)的規(guī)范監(jiān)督管理體制：嚴禁使用國家規(guī)定的違禁藥物，并制定合理的休藥期；研制無殘留或殘留期較短的中草藥等安全藥物，以確保蛋雞及其最終蛋品質(zhì)量安全；建立嚴格的風(fēng)險評估體系，加強飼料、獸藥中有害因子的快速檢測技術(shù)。

第2關(guān)鍵點：飼養(yǎng)生態(tài)環(huán)境的監(jiān)控。研究提出健康養(yǎng)殖過程中各關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)測指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)，建立水源、氣源、蛋雞糞便污染物快速檢測技術(shù)；實現(xiàn)雞舍溫度、濕度、通風(fēng)系統(tǒng)的自動化控制，喂料系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)的精準(zhǔn)計量，光照系統(tǒng)的智能化控制以及蛋雞糞便的自動化清理與收集系統(tǒng)，建立基于遠程視頻監(jiān)控的蛋雞健康養(yǎng)殖監(jiān)測系統(tǒng)和報警系統(tǒng)。

第3關(guān)鍵點：優(yōu)良蛋雞品種的選育。運用現(xiàn)代化的生物技術(shù)手段，積極培育適合當(dāng)前養(yǎng)殖特點的優(yōu)良蛋雞品種，使其成活率高、產(chǎn)蛋率高、飼料利用率高、抗病能力強，更加適應(yīng)新時代蛋雞養(yǎng)殖的培育要求。

第4關(guān)鍵詞：全價優(yōu)質(zhì)飼料的配置。飼料安全性是關(guān)鍵，逐步成立與之適應(yīng)的質(zhì)量安全體系和監(jiān)測技術(shù)；新的能源飼料是突破點，尤其飼料添加劑的安全性將備受關(guān)注；提出新型飼料原料、飼料添加劑安全性關(guān)鍵評價指標(biāo)與檢測技術(shù)：研究破壞或抑制飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子有毒有害組分或有害微生物的關(guān)鍵技術(shù)，提高飼料的利用率和消化率；研制并生產(chǎn)益生菌、酶制劑、生物肽等營養(yǎng)型飼料添加劑及其對蛋雞產(chǎn)蛋性能和雞蛋品質(zhì)的影響。

3 健康養(yǎng)殖滲透多種政策法規(guī)的落實實施

在相關(guān)政策法規(guī)的落實上，圍繞著健康養(yǎng)殖的技術(shù)措施將日趨明顯化。

首先，科技的力量將滲透到健康養(yǎng)殖技術(shù)環(huán)節(jié)之中。今后科研院所將加大與企業(yè)的合作力度，將理論上的研究更加切合實際操作效益，使基礎(chǔ)的理論研究符合現(xiàn)代化的發(fā)展要求。同時，這在很大程度上將形成一整套外繞著高新技術(shù)研發(fā)為核心的蛋雞健康養(yǎng)殖模式，順應(yīng)時代產(chǎn)業(yè)的基本需求。

其次，政府將加大對健康養(yǎng)殖技術(shù)的資金投入。隨著科技的發(fā)展，雞糞無公害化處理技術(shù)、雞糞有機肥高效利用技術(shù)、雞群養(yǎng)殖環(huán)境自動監(jiān)控、優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)技術(shù)、病害綜合防控技術(shù)等等，都將落實到位，并給予重點技術(shù)支持。而技術(shù)的推廣，更需要資金的支撐，有關(guān)政策的落實，將更進一步刺激農(nóng)戶使用高新技術(shù)的積極性。

最后，以法律、政策約束作為中國蛋雞健康養(yǎng)殖技術(shù)快速發(fā)展的根本保障。建立健全相關(guān)的法律法規(guī)體系，完善現(xiàn)有的《畜牧法》以及有關(guān)畜禽糞便污染環(huán)境的法律法規(guī)，做到有法可依、有法必依，推進蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、法制化建設(shè)，提高蛋雞健康養(yǎng)殖的效率和效益。

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