張善全冉元智

(1.重慶市巴南區(qū)跳石鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,重慶 401349；2.重慶市巴南區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,重慶 401320)

巴南區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題分析

張善全1冉元智2

(1.重慶市巴南區(qū)跳石鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,重慶 401349；2.重慶市巴南區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,重慶 401320)

巴南區(qū)位于重慶主城南部，是都市功能拓展區(qū)、三峽庫(kù)區(qū)，轄區(qū)面積1 825 km2，其中，農(nóng)村面積1 780 km2，占全區(qū)面積的97.5%；耕地面積6.19萬(wàn)hm2；一環(huán)以內(nèi)面積67.61 km2，二環(huán)以內(nèi)土地面積434.82 km2，二環(huán)以外土地面積1 322.57 km2。全區(qū)有198個(gè)村、2 074個(gè)小組、80個(gè)社區(qū)，農(nóng)業(yè)戶數(shù)20.66萬(wàn)戶，農(nóng)村人口56萬(wàn)人。

巴南區(qū)畜牧業(yè)以生豬、家禽養(yǎng)殖為主，奶牛、肉兔、山羊、蜜蜂呈新興業(yè)態(tài)，肉牛養(yǎng)殖急劇萎縮。2014年，生豬出欄51.05萬(wàn)頭，家禽出欄557.03萬(wàn)只，山羊出欄13 750只，肉兔出欄40.48萬(wàn)只，蜜蜂養(yǎng)殖7 817箱，奶牛存欄2 010頭。全年肉類總產(chǎn)量47 564 t，禽蛋產(chǎn)量19 230 t，牛奶產(chǎn)量5 040 t，蜂蜜產(chǎn)量28 217 t。隨著重慶城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，禁養(yǎng)區(qū)和水源保護(hù)區(qū)養(yǎng)殖污染治理，巴南區(qū)畜禽養(yǎng)殖（特別是傳統(tǒng)養(yǎng)殖項(xiàng)目）將呈現(xiàn)進(jìn)一步萎縮態(tài)勢(shì)。

為了弄清全區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，筆者親自深入鎮(zhèn)、街及相關(guān)部門(mén)開(kāi)展走訪調(diào)研，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查看，廣泛收集情況，發(fā)現(xiàn)巴南區(qū)畜牧業(yè)呈現(xiàn)新的特點(diǎn)。

1 現(xiàn)狀分析

1.1 畜牧業(yè)發(fā)展出現(xiàn)新常態(tài)

1.1.1 傳統(tǒng)養(yǎng)殖項(xiàng)目呈下降趨勢(shì)，不可逆轉(zhuǎn)

多年來(lái)，巴南區(qū)畜牧業(yè)傳統(tǒng)養(yǎng)殖項(xiàng)目是生豬、家禽、肉牛，一直處于下降趨勢(shì)。下降的原因：一是養(yǎng)殖效益差。二是環(huán)?！皠?chuàng)?！毙枰P(guān)閉畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶。2014年，貫徹《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，區(qū)政府常務(wù)會(huì)議研究出臺(tái)了實(shí)施意見(jiàn)，已將二環(huán)繞城高速公路內(nèi)劃為禁止養(yǎng)殖區(qū)域，繞城高速公路外劃為限制養(yǎng)殖區(qū)域，畜牧業(yè)發(fā)展空間極度受限。一些鎮(zhèn)擔(dān)心養(yǎng)殖污染治理難度大，擴(kuò)大劃定轄區(qū)內(nèi)禁止養(yǎng)殖區(qū)域，導(dǎo)致新的養(yǎng)殖場(chǎng)難以落戶，老的養(yǎng)殖場(chǎng)大量關(guān)閉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2009年以來(lái)，巴南區(qū)已關(guān)閉畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶近600家，2015年還要關(guān)閉72家畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶。

1.1.2 新興養(yǎng)殖項(xiàng)目快速發(fā)展，不可忽視

近年來(lái)，巴南區(qū)一些新興養(yǎng)殖項(xiàng)目不斷崛起，值得關(guān)注和政策引導(dǎo)。一是蜜蜂養(yǎng)殖和諧生態(tài)。巴南區(qū)近年來(lái)花卉苗木發(fā)展及灌木叢林恢復(fù)較好，轄區(qū)內(nèi)植被覆蓋良好，無(wú)疑增加了蜜源，為蜜蜂養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。二是肉兔養(yǎng)殖快速發(fā)展。肉兔個(gè)小，適宜家庭購(gòu)買(mǎi)食用，也適宜餐館使用，還因兔肉品質(zhì)好，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。巴南區(qū)離主城較近，銷售行情持續(xù)走好。同時(shí)，兔糞污染相對(duì)較小且易于處理，所以，巴南區(qū)肉兔養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。三是山羊養(yǎng)殖悄然增長(zhǎng)。目前農(nóng)村草山草坡植被恢復(fù)較好，而且農(nóng)村撂荒地也增多，給山羊放牧創(chuàng)造了條件，而且通過(guò)放牧，山羊的糞污全部被山地吸納，解決了糞污問(wèn)題。四是奶牛發(fā)展恢復(fù)性增長(zhǎng)。曾經(jīng)巴南區(qū)的奶牛養(yǎng)殖集中在城郊鎮(zhèn)街，2012年以前魚(yú)洞、龍洲灣、李家沱、花溪、南泉、界石的奶牛養(yǎng)殖占全區(qū)95%以上，因養(yǎng)殖污染整治，對(duì)繞城高速公路以內(nèi)戶養(yǎng)3頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶實(shí)施關(guān)閉，致使全區(qū)奶牛養(yǎng)殖急劇減少。2012年以后，巴南區(qū)引進(jìn)業(yè)主光大奶業(yè)集團(tuán)的分公司重慶泰基科技發(fā)展有限公司落戶跳石鎮(zhèn)，從2012年開(kāi)始引進(jìn)奶牛，逐步擴(kuò)大奶牛養(yǎng)殖規(guī)模，2014年底該公司已存欄奶牛1 863頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年末巴南區(qū)存欄奶牛2 010頭，比2010年的1 056頭增長(zhǎng)90.34%。

1.2 畜產(chǎn)品加工出現(xiàn)新亮點(diǎn)

多年來(lái)，巴南區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)鏈條總體較短，畜產(chǎn)品加工以生豬屠宰為主。近年來(lái)，通過(guò)引進(jìn)業(yè)主，發(fā)展畜禽產(chǎn)品加工項(xiàng)目，特別是牛奶、肉雞產(chǎn)業(yè)逐步壯大。

1.2.1 光大乳業(yè)新城正在興起

光大集團(tuán)公司在巴南區(qū)的下屬子公司--重慶泰基科技發(fā)展有限公司于2011年在重慶市巴南區(qū)跳石鎮(zhèn)大溝村建設(shè)光大奶業(yè)新城。項(xiàng)目占地總面積40.67 hm2，總投資5.4億元。其中，生態(tài)牧場(chǎng)占地27.53 hm2，投資2.2億元；乳品加工廠占地13.13 hm2，投資3.4億元。同時(shí)，還在牧場(chǎng)區(qū)內(nèi)興建一座奶?？萍拣^及科普活動(dòng)室外拓展體驗(yàn)區(qū)，用以開(kāi)展青少年科普知識(shí)。生態(tài)牧場(chǎng)規(guī)劃養(yǎng)殖奶牛規(guī)模為2 500頭，年產(chǎn)鮮奶1.5萬(wàn)t。乳品加工廠計(jì)劃年生產(chǎn)能力達(dá)16萬(wàn)t，達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)值18億元，稅收4 000萬(wàn)元以上。目前，該公司已存欄奶牛1 863頭，其乳品加工廠正在緊鑼密鼓的建設(shè)中。

1.2.2 “黑山基”系列產(chǎn)品成為超市新貴

“黑山基” 脫脂香雞是重慶渝龍牧業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)。該公司位于巴南區(qū)魚(yú)洞街道，是專門(mén)從事無(wú)公害烏皮肉雞養(yǎng)殖、加工、冷藏、科研為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。該公司注冊(cè)資金250萬(wàn)元，總資產(chǎn)2 463萬(wàn)元，固定資產(chǎn)1 733余萬(wàn)元。該公司建立了黑山雞深加工生產(chǎn)車間，并以公司+農(nóng)戶的方式在重慶巴南區(qū)建立了黑山雞生態(tài)雞養(yǎng)殖基地，與巴南養(yǎng)雞專業(yè)戶80多戶結(jié)成聯(lián)盟，其中貧困戶10余戶，農(nóng)戶負(fù)責(zé)養(yǎng)好雞，公司統(tǒng)一收購(gòu)，雞源穩(wěn)定，該公司2014年收購(gòu)活雞達(dá)504 090只，其中加工銷售脫脂香雞整雞10多萬(wàn)只。該公司目前投放市場(chǎng)的產(chǎn)品有兩大類，一是禮品整雞產(chǎn)品：“黑山基”牌“脫脂香雞、巴南扒雞、五香扒雞、貴妃養(yǎng)顏雞、童子香雞、黑山鴨、黑山兔”等系列產(chǎn)品，獲得“中國(guó)名優(yōu)食品”稱號(hào)和中華名小吃以及重慶名小吃等榮譽(yù)證書(shū)。二是休閑產(chǎn)品：“黑山基”牌“友誼腿、抓前爪、基爪爪、基尖尖、基丁丁、雞翅尖、基尬尬”等。

1.2.3 生豬屠宰加工鮮銷成規(guī)模

巴南區(qū)有3個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。一是位于龍州灣街道的重慶結(jié)義食品公司生豬屠宰場(chǎng)，該場(chǎng)是國(guó)家二級(jí)屠宰場(chǎng)，年宰生豬20余萬(wàn)頭；二是位于東溫泉鎮(zhèn)的重慶鑫茂食品有限公司東泉生豬屠宰場(chǎng)，該場(chǎng)是國(guó)家四級(jí)屠宰場(chǎng)，年宰生豬2萬(wàn)頭左右；三是位于木洞鎮(zhèn)的鑫茂食品有限公司木洞生豬屠宰場(chǎng)，該場(chǎng)也是國(guó)家四級(jí)屠宰場(chǎng)，年宰生豬3萬(wàn)頭左右。其余各鎮(zhèn)街沒(méi)有生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，還是在各鎮(zhèn)指定地點(diǎn)分散屠宰，其屠宰量很少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全區(qū)屠宰生豬31.63萬(wàn)頭（自宰自食除外），其中各鎮(zhèn)街屠宰點(diǎn)屠宰生豬6.93萬(wàn)頭，重慶結(jié)義食品公司生豬屠宰場(chǎng)屠宰生豬24.7萬(wàn)頭。

2 存在的問(wèn)題

2.1 養(yǎng)殖業(yè)比較效益差

近年，豬禽等主要養(yǎng)殖項(xiàng)目?jī)r(jià)格下跌，而玉米、人工等價(jià)格上漲，養(yǎng)殖與外出務(wù)工的效益有顯著差異。而且農(nóng)村人力資源缺乏，難以聘請(qǐng)飼養(yǎng)人員，養(yǎng)殖成本高。

2.2 養(yǎng)殖業(yè)主難于落戶

一是巴南區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域的劃分，縮小了養(yǎng)殖地盤(pán)；二是新增工業(yè)園區(qū)較多，適養(yǎng)鎮(zhèn)街的適養(yǎng)區(qū)域也在大幅度縮??；三是由于養(yǎng)殖污染治理難度大，鎮(zhèn)街政府及區(qū)環(huán)抱部門(mén)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)，特別是生豬產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)生了恐懼感，拒絕接納養(yǎng)殖場(chǎng)落戶。

2.3 畜禽良種種源不足

2009年全區(qū)具有市級(jí)種畜禽合格證的種豬場(chǎng)有8個(gè)，而且，渝太I(xiàn)系豬自成寶塔型繁育體系。近年，養(yǎng)殖場(chǎng)拆遷關(guān)閉，導(dǎo)致種豬場(chǎng)大量關(guān)停，目前僅有種豬場(chǎng)3個(gè)，而且種群規(guī)模嚴(yán)重萎縮，導(dǎo)致種源缺乏。

3 結(jié)語(yǔ)

巴南區(qū)始終是一個(gè)農(nóng)業(yè)大區(qū)，有種植業(yè)就需要養(yǎng)殖業(yè)，區(qū)政府及其相關(guān)部門(mén)應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到畜牧業(yè)存在的意義，認(rèn)真規(guī)劃畜牧業(yè)發(fā)展的土地利用份額，增加畜牧業(yè)投資，提高畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，特別是糞污處理水平，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)殖循環(huán)利用并生態(tài)友好發(fā)展。

張善全（1964-），30余年連續(xù)從事基層動(dòng)物防疫工作，多年擔(dān)任一品中心站站長(zhǎng)、跳石鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站長(zhǎng)，多次獲得上級(jí)部門(mén)表彰獎(jiǎng)勵(lì)；冉元智（1963-），重慶市巴南區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，30年從事基層畜牧獸醫(yī)工作，曾11年擔(dān)任區(qū)畜牧獸醫(yī)站站長(zhǎng)和區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)，多次獲上級(jí)部門(mén)表彰獎(jiǎng)勵(lì)。