引 兄

(共和縣黑馬河鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站,青海共和 813000)

產(chǎn)地檢疫對動(dòng)物性食品安全的作用

引 兄

(共和縣黑馬河鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站,青海共和 813000)

動(dòng)物的產(chǎn)地檢疫直接關(guān)系到人民群眾的身體健康問題，加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)地檢疫是一個(gè)非常有必要的工作。文章首先闡述了動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的概念及其分類；然后分析了產(chǎn)地檢疫對動(dòng)物食品安全的作用；最后提出了幾點(diǎn)加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫的措施。

產(chǎn)地檢疫 動(dòng)物食品 食品安全

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對動(dòng)物食品的需求量不斷地加大。

從而導(dǎo)致市場上動(dòng)物食品數(shù)量和種類的增多，進(jìn)而加大了動(dòng)物疫病的傳播。產(chǎn)地檢疫是動(dòng)物食品流向市場中的第1道檢驗(yàn)關(guān)口，做好動(dòng)物產(chǎn)地檢疫工作，能夠從源頭保證動(dòng)物食品的安全。動(dòng)物產(chǎn)地檢疫也是動(dòng)物檢疫的基礎(chǔ)性工作，通過做好基礎(chǔ)性的動(dòng)物檢疫工作，是保證食品安全的有效措施。

1 產(chǎn)地檢疫基本知識

動(dòng)物產(chǎn)地檢疫是指動(dòng)物及其產(chǎn)品在離開飼養(yǎng)、生產(chǎn)地之前，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)委派官方獸醫(yī)到現(xiàn)場或指定地點(diǎn)實(shí)施的檢疫。產(chǎn)地檢疫主要是在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)就對動(dòng)物的防疫以及安全情況進(jìn)行全程監(jiān)管，在產(chǎn)地檢疫中可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫病，并且加以及時(shí)的控制從而降低疫病流向市場的概率，以避免動(dòng)物疫病給社會(huì)造成嚴(yán)重的危害。

根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八條和第四十一條關(guān)于動(dòng)物防疫的規(guī)定，明確指出了動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的檢查對象是動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品。該法的第三條規(guī)定了產(chǎn)地檢疫的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的種類，具體動(dòng)物包括：豬、牛、羊、馬、驢、騾、駱駝、鹿、兔、犬、雞、鴨、鵝、鴿等，以及人工飼養(yǎng)和合法捕獲的其他動(dòng)物。其中也包括各種用于實(shí)驗(yàn)、特種經(jīng)濟(jì)、觀賞、水生動(dòng)物和人工馴養(yǎng)繁殖的野生動(dòng)物。動(dòng)物產(chǎn)品包括動(dòng)物的肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋以及可能傳播動(dòng)物疫病的奶蛋等動(dòng)物源性產(chǎn)品。

2 產(chǎn)地檢疫對動(dòng)物食品安全的作用

近些年食品安全的問題層出不窮，比如造成社會(huì)重大影響的“三鹿奶粉”事件，還有“瘦肉精”事件；直接與動(dòng)物或動(dòng)物食品相關(guān)的安全事故有“蘇丹紅鴨蛋”“病死豬肉”等。以上的關(guān)于動(dòng)物食品安全的事故和疫病是社會(huì)一直關(guān)注的問題。作為動(dòng)物檢疫第一關(guān)的產(chǎn)地檢疫對動(dòng)物食品安全有著重要的作用。通過產(chǎn)地檢疫首先可以防止有疫病的動(dòng)物流入到市場中；通過執(zhí)法手段將飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中的動(dòng)物疫病加以控制防止進(jìn)一步的傳播；避免人們實(shí)用或接觸到不健康的動(dòng)物食品。此外在產(chǎn)地檢疫的工作中還可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場以及周圍存在的環(huán)境和衛(wèi)生問題，以提高動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全，最終維護(hù)了社會(huì)的安全和穩(wěn)定。

3 加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫措施

3.1 深化畜產(chǎn)品安全意識

要做好動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的工作，首選就是要深化畜產(chǎn)品的安全意識。為此各相關(guān)的部門可以通過加大宣傳力度，提高執(zhí)法部門、監(jiān)督部門以及人民群眾對畜產(chǎn)品安全的認(rèn)識。具體操作中，相關(guān)的部門要借助新聞媒體以及其他傳播媒介的作用，將相關(guān)的動(dòng)物防疫的法規(guī)知識廣泛傳播，并深入落實(shí)到具體實(shí)踐中。重點(diǎn)是要對畜產(chǎn)品養(yǎng)殖戶進(jìn)行宣傳和教育，通過政策的扶持以及動(dòng)物防疫知識的普及和教育讓畜產(chǎn)品養(yǎng)殖戶認(rèn)識到動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的重要性和必要性。此外，還要提高人們的認(rèn)識水平，強(qiáng)化其疫病防范和監(jiān)督意識。3.2 完善并落實(shí)相關(guān)政策法規(guī)

因?yàn)榉煞ㄒ?guī)的強(qiáng)制性和權(quán)威性，通過相關(guān)的產(chǎn)地檢疫法規(guī)的制定，就可以依靠法律法規(guī)的權(quán)威性，去指導(dǎo)產(chǎn)地檢疫工作有序地開展。目前我國雖然已經(jīng)制定了《動(dòng)物防疫法》，但是相關(guān)配套性的法規(guī)還不夠完善，在操作上存在一定的困難。因此，相關(guān)的部門應(yīng)該盡快地完善這類法律和法規(guī)。當(dāng)前，各級政府為了規(guī)范動(dòng)物養(yǎng)殖，做出了一些具體的政策扶持，如動(dòng)物食品養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、疫病防控等。通過政策的扶持，要求動(dòng)物養(yǎng)殖從業(yè)者遵守基本的相關(guān)法律和法規(guī)的基礎(chǔ)上，自主做好動(dòng)物防疫的相關(guān)工作。若養(yǎng)殖戶未能自覺遵守這些規(guī)范，做好本職工作，國家和政府就會(huì)取消相關(guān)的扶持。由此可見，各級政府對動(dòng)物養(yǎng)殖規(guī)范化的重視的程度非常高。通過各級政府的支持可以推動(dòng)我國的動(dòng)物養(yǎng)殖向規(guī)范化和安全化的方向發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)

完善了相關(guān)法律法規(guī)，還必須加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的建設(shè)。目前我國從事動(dòng)物檢疫工作的人員明顯不足。由于人們思想觀念的差異，導(dǎo)致這一領(lǐng)域的人才比較緊缺。為此，有關(guān)部門須采取積極有效的措施，增加相關(guān)執(zhí)法人員的編制，擴(kuò)大宣傳和社會(huì)招聘的力度，以增強(qiáng)動(dòng)物檢疫執(zhí)法隊(duì)伍的建設(shè)。同時(shí)還應(yīng)該對現(xiàn)有的執(zhí)法人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)相關(guān)的法律法規(guī)知識和動(dòng)物建議的基礎(chǔ)知識，以提高執(zhí)法人員的執(zhí)法水平。此外，還要提高執(zhí)法人員的思想素質(zhì)，明確自身的責(zé)任和義務(wù)，做到合理執(zhí)法，執(zhí)法必嚴(yán)。

3.4 強(qiáng)化產(chǎn)地檢疫執(zhí)法監(jiān)督的力度

通過監(jiān)督可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)產(chǎn)地檢疫環(huán)節(jié)中存在的問題。為此，要做好運(yùn)輸環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督。在具體的操作中，相關(guān)的公路動(dòng)物防疫檢查站要嚴(yán)格對過往車輛運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物進(jìn)行檢查和監(jiān)督。尤其是對于未佩戴耳環(huán)、未進(jìn)行產(chǎn)地檢疫的動(dòng)物一定要嚴(yán)格的檢查、處理，杜絕任何不安全的動(dòng)物在市場上流通。在屠殺環(huán)節(jié)中，監(jiān)督人員要特別關(guān)注屠宰前的檢疫工作，遇到未佩戴耳環(huán)、沒有產(chǎn)地檢疫證明或消毒的動(dòng)物一定要按規(guī)定嚴(yán)格的處理。由此，通過運(yùn)輸環(huán)節(jié)和屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督可以有效地查漏補(bǔ)缺，堅(jiān)決避免不健康不安全的動(dòng)物流入市場，危害社會(huì)。此外，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所也要加大對動(dòng)物各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和檢查，避免由于某個(gè)環(huán)節(jié)的不合法規(guī)而造成的動(dòng)物食品安全隱患的發(fā)生。

4 結(jié)語

綜上所述，動(dòng)物產(chǎn)地檢疫對于保證動(dòng)物食品安全有著重要的作用，為此應(yīng)該通過提高畜產(chǎn)品的安全意識、完善相關(guān)的法律和政策、加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的建設(shè)、加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫監(jiān)督來提高產(chǎn)地檢疫的有效性。

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