張傳武 謝勇

（綠純（北京）生物科技發(fā)展中心）

王臺(tái)型蜂王漿的生產(chǎn)方法

張傳武 謝勇

（綠純（北京）生物科技發(fā)展中心）

我國(guó)是世界養(yǎng)蜂與蜂產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，蜂王漿產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的90%以上。同時(shí)，蜂王漿又是養(yǎng)蜂生產(chǎn)項(xiàng)目中的重要內(nèi)容之一，其生產(chǎn)收入約占每箱蜜蜂年均總收入的40～70%，因此，提高蜂王漿產(chǎn)品的附加值，是提高養(yǎng)蜂綜合收益的重要措施之一。要想提高蜂王漿的附加值，最重要的一條就是要提高蜂王漿的品質(zhì)。蜂王漿品質(zhì)的提高，又要從養(yǎng)蜂生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品新鮮度上著手。

王臺(tái)型蜂王漿是將蜜蜂品種、王漿生產(chǎn)工具和蜂王漿的生產(chǎn)程序進(jìn)行一定的技術(shù)改良和調(diào)整后，所得到的一種提高和升級(jí)的蜂王漿產(chǎn)品。它是由專用塑料王臺(tái)、蜂王漿、蜂王幼蟲(chóng)和蠟臺(tái)組成，其品質(zhì)和形態(tài)與普通蜂王漿有本質(zhì)的區(qū)別。

一、王臺(tái)型蜂王漿的生產(chǎn)意義

1.如今市面上，蜂王漿品質(zhì)良莠不齊，很多過(guò)濾王漿、低質(zhì)變質(zhì)王漿充斥市場(chǎng)。而作為消費(fèi)者，很難通過(guò)外觀就能鑒別出蜂王漿的質(zhì)量好壞。如果制成了蜂王漿制品，對(duì)普通顧客來(lái)說(shuō)就更難鑒別品質(zhì)優(yōu)劣了。而王臺(tái)型蜂王漿作為一款帶有王臺(tái)、蜂王漿、蜂王幼蟲(chóng)和蠟臺(tái)的新型蜂王漿產(chǎn)品，其外觀獨(dú)特、新穎。每一粒王臺(tái)型蜂王漿均含有一個(gè)蜂王幼蟲(chóng)和一個(gè)蠟臺(tái)，蜂王幼蟲(chóng)形態(tài)鮮明，蠟臺(tái)形態(tài)各異，不易造假，消費(fèi)者可以很容易地鑒別出其品質(zhì)的優(yōu)劣。

2.王臺(tái)型蜂王漿營(yíng)養(yǎng)更豐富，食療效果更好。常規(guī)蜂王漿只有蜂王漿一種成分。而王臺(tái)型蜂王漿含有蜂王漿和蜂王幼蟲(chóng)的雙重營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蜂王漿。

3.王臺(tái)型蜂王漿新鮮度更高，活性更強(qiáng)。王臺(tái)型蜂王漿不需要加工，最大限度地減少了蜂王漿與外界環(huán)境、工具接觸的機(jī)會(huì)，從蜂箱取出后直接包裝冷凍，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，保證了產(chǎn)品的各種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。超過(guò)2個(gè)小時(shí)進(jìn)行冷凍，蜂王幼蟲(chóng)就會(huì)變質(zhì)發(fā)暗。

二、王臺(tái)型鮮蜂王漿的生產(chǎn)方法

生產(chǎn)王臺(tái)型蜂王漿的蜂群條件和前期準(zhǔn)備，同生產(chǎn)普通鮮蜂王漿的蜂群基本相同，為了保證王臺(tái)型蜂王漿的品質(zhì)，提高成品合格率，蜜蜂應(yīng)以定地飼養(yǎng)為主，蜂種以蜜漿兼?zhèn)湫蜑橐?，生產(chǎn)蜂群要有足夠的飼料供應(yīng)（天然蜜粉源和一定的獎(jiǎng)勵(lì)或補(bǔ)充飼喂），同時(shí)每一個(gè)蜂場(chǎng)都需要具備冷凍冰柜。合格的王臺(tái)型鮮蜂王漿從蜂箱內(nèi)采收后即裝入包裝盒，冷凍保存，成為商品，因此生產(chǎn)王臺(tái)型蜂王漿的環(huán)境和工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，用具與生產(chǎn)普通鮮蜂王漿有較大的區(qū)別：

1.王臺(tái)碗為可隨意插接的單體塑料王臺(tái)碗或蠟碗，臺(tái)基條應(yīng)與王臺(tái)碗配套。

2.每個(gè)生產(chǎn)蜂群需配備兩個(gè)取漿框，每個(gè)取漿框上可根據(jù)蜜粉源條件和蜂群狀況配備王漿條。

在產(chǎn)漿蜂群調(diào)整準(zhǔn)備好后，將單體塑料王臺(tái)碗安裝在配套的臺(tái)基條上，組裝好兩個(gè)取漿框，把兩個(gè)取漿框同時(shí)放到一個(gè)生產(chǎn)蜂群當(dāng)中，讓工蜂進(jìn)行清掃整理24小時(shí)后，取出一個(gè)取漿框向王臺(tái)碗內(nèi)移入孵化后一日齡以內(nèi)的工蜂幼蟲(chóng)（一般情況每個(gè)取漿框上面安裝100～120個(gè)王臺(tái)碗，蜜粉源充足可增加，蜜粉源不足可減少），然后放入生產(chǎn)蜂群讓哺育工蜂向王臺(tái)碗內(nèi)分泌蜂王漿，經(jīng)68～72小時(shí)取出，感官檢測(cè)將蜂王幼蟲(chóng)和王臺(tái)碗內(nèi)蜂王漿符合質(zhì)量要求的王臺(tái)從取漿框上分離下來(lái)，放入王臺(tái)型鮮蜂王漿儲(chǔ)存盒，并迅速放入冷凍冰柜。如有特殊要求，也可將蜂王幼蟲(chóng)取出后再進(jìn)行儲(chǔ)存，但要注意不得破壞蠟臺(tái)的天然形狀，并且王臺(tái)出蜂箱到存入冷凍冰柜或冷庫(kù)的時(shí)間不得超過(guò)2個(gè)小時(shí)，同時(shí)要分散開(kāi)放入冷凍冰箱或冷庫(kù)，使其冷凍均勻。剩下不符合王臺(tái)型蜂王漿質(zhì)量要求的王臺(tái)用常規(guī)方法將蜂王漿取凈，王臺(tái)碗集中在一個(gè)取漿框上移蟲(chóng)再進(jìn)行下一輪生產(chǎn)。將空出的取漿框裝好新的王臺(tái)碗放入生產(chǎn)蜂群進(jìn)行清掃整理，取出另一個(gè)已清掃完的取漿框移蟲(chóng)繼續(xù)生產(chǎn)王漿，如此循環(huán)往復(fù)地進(jìn)行王臺(tái)型鮮蜂王漿的生產(chǎn)。

為保證每箱蜜蜂生產(chǎn)的王臺(tái)型蜂王漿的成品合格率，必須根據(jù)蜂群、蜜粉源和氣候情況，適當(dāng)增加或減少塑料王臺(tái)碗的放置數(shù)量，適度抑制工蜂分泌蜂王漿的積極性，壓低單箱蜜蜂王漿產(chǎn)量，這樣10-羥基癸烯酸會(huì)有提高。

3.王臺(tái)型蜂王漿的儲(chǔ)運(yùn)銷售：作為一種品質(zhì)優(yōu)異的蜂王漿產(chǎn)品，其儲(chǔ)存條件的要求比普通蜂王漿要高很多，王臺(tái)型蜂王漿從蜂群中采收出來(lái)后應(yīng)盡快速凍（王臺(tái)出蜂箱到存入冷凍冰柜或冷庫(kù)的時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)）。王臺(tái)型鮮蜂王漿的最小包裝是一個(gè)自然王臺(tái)，王臺(tái)分散在包裝盒內(nèi)冷凍保存時(shí)也會(huì)脫水，因此保存期不宜過(guò)長(zhǎng)，一般-18℃冷凍保存不宜超過(guò)12個(gè)月。同時(shí)，在運(yùn)輸銷售過(guò)程中，都應(yīng)保存在冷凍條件下。

三、王臺(tái)型蜂王漿的效益分析

從養(yǎng)蜂生產(chǎn)的角度出發(fā)，生產(chǎn)王臺(tái)型鮮蜂王漿比生產(chǎn)普通鮮蜂王漿的經(jīng)濟(jì)效益有顯著的提高。根據(jù)綠純統(tǒng)計(jì)，在北京地區(qū)每個(gè)蜂王漿生產(chǎn)蜂群一個(gè)生產(chǎn)季節(jié)可生產(chǎn)王臺(tái)型鮮蜂王漿約2400粒，蜂農(nóng)交售價(jià)約0.28元/粒，1箱蜜蜂王漿年收入大約670元，在同等條件下一箱蜜蜂產(chǎn)鮮蜂王漿約2.5 kg，蜂王漿年收入約為250元，生產(chǎn)王臺(tái)型鮮蜂王漿比生產(chǎn)普通鮮蜂王漿增收約420元，經(jīng)濟(jì)收入同比增長(zhǎng)168%。

綜上所述，王臺(tái)型蜂王漿是蜂王漿的升級(jí)產(chǎn)品，其活性高，營(yíng)養(yǎng)豐富，食療效果好，經(jīng)過(guò)綠純驗(yàn)證，顧客對(duì)王臺(tái)型蜂王漿有更高的認(rèn)可度。生產(chǎn)王臺(tái)型蜂王漿對(duì)于養(yǎng)蜂人來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)效益更好。同時(shí)，在生產(chǎn)王臺(tái)型蜂王漿過(guò)程中，也要注意如下問(wèn)題，比如蜂種的選擇、養(yǎng)蜂技術(shù)的提高、養(yǎng)蜂場(chǎng)的硬件設(shè)施配套等問(wèn)題。