文│符自葵（湖南省瀘溪縣畜牧水產(chǎn)局）

浦市鐵骨豬的規(guī)范養(yǎng)殖

文│符自葵（湖南省瀘溪縣畜牧水產(chǎn)局）

浦市鐵骨豬是湘西黑豬的一個(gè)重要類群，因其骨質(zhì)堅(jiān)硬如鐵而得名，全身被毛黑而密，屬于肉脂兼用型。浦市鐵骨豬繁殖力高，具有抗病力強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)好等特性。近年來(lái)，湖南省瀘溪縣大力推行浦市鐵骨豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，提高浦市鐵骨豬良種化水平和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，使浦市鐵骨豬產(chǎn)業(yè)得到健康發(fā)展。

一、養(yǎng)殖場(chǎng)所

1.場(chǎng)址選擇。浦市鐵骨豬產(chǎn)區(qū)地勢(shì)西北高，東南低，環(huán)境優(yōu)美，地勢(shì)干燥，無(wú)廠礦及工業(yè)企業(yè)。養(yǎng)豬場(chǎng)周圍的空氣應(yīng)無(wú)污染，無(wú)有害氣體、煙霧，土壤中重金屬不能超標(biāo)，水源達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

2.場(chǎng)內(nèi)分區(qū)布置及布局。場(chǎng)區(qū)布局實(shí)行生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、無(wú)害化處理區(qū)三區(qū)分離，凈道與污道分離。入場(chǎng)大門(mén)口、生產(chǎn)區(qū)大門(mén)口、無(wú)害化處理門(mén)口設(shè)立消毒設(shè)施。道路鋪設(shè)水泥地面。欄舍分類為單列式、雙列式。舍面平整硬實(shí)，不打滑，呈10°～15°坡度，不積水和糞尿，墻面平坦，光滑，便于消毒，豬舍坐北朝南、通風(fēng)、干燥、清潔、明亮，具有防暑降溫和防寒保暖功能。根據(jù)防疫需求建立消毒室、獸醫(yī)室、隔離舍、病死豬無(wú)害化處理設(shè)施等，這些設(shè)施應(yīng)在距離豬舍50米以上的下風(fēng)處。

3.商品豬養(yǎng)殖產(chǎn)地的要求。商品豬養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)美，無(wú)有害氣體、煙霧，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)學(xué)校、醫(yī)院、居民住宅區(qū)及其他公共場(chǎng)所。當(dāng)?shù)鼐哂休^多的青飼料生產(chǎn)用地，可確保浦市鐵骨豬生產(chǎn)飼料供應(yīng)，保障商品豬養(yǎng)殖質(zhì)量。

4.繁殖區(qū)場(chǎng)舍的要求。繁殖區(qū)位于生產(chǎn)區(qū)最上風(fēng)口或側(cè)風(fēng)口，其入口處設(shè)置消毒室，距離主干道2000米以上，且周圍環(huán)境優(yōu)美、安靜。區(qū)內(nèi)設(shè)置后備空懷母豬舍、配種舍、妊娠舍、產(chǎn)仔哺乳舍等，豬舍通風(fēng)排污良好。

二、育種和幼仔購(gòu)進(jìn)

公、母豬在繁育擴(kuò)群階段按村域組間實(shí)施交配，原種定選組群后按不同來(lái)源家系間交配，以匯集優(yōu)良基因；實(shí)施開(kāi)放與閉鎖相結(jié)合，采用不完全隨機(jī)交配制度，避開(kāi)全同胞或半同胞，輔以部分級(jí)進(jìn)，以分化類群和提高系群的同質(zhì)性；以經(jīng)產(chǎn)定終選，凡出現(xiàn)高產(chǎn)仔數(shù)成績(jī)的母豬，均可世代重疊、重復(fù)選配；凡優(yōu)秀的公豬，可有計(jì)劃地實(shí)行近交，以累積優(yōu)良基因；依據(jù)頭型、毛色的表現(xiàn)型進(jìn)行選配，以控制種群的理想結(jié)構(gòu)。

1.二月齡階段。凡體型外貌不符合品種特征、乳頭數(shù)不足育種規(guī)定、自身或同胞具遺傳缺陷、生長(zhǎng)發(fā)育差者一律淘汰。

2.四月齡階段。后備豬凡符合入選條件者均選留。此時(shí)，若非供種需要，一般淘汰率可達(dá)30%～50%，或每窩至少留1頭公豬、2～3頭母豬。

3.六月齡階段。及時(shí)測(cè)定體重、體尺（體長(zhǎng)、胸圍、體高、腿臀圍）和活體背膘厚，在優(yōu)先考慮血緣的前提下，依據(jù)外貌評(píng)分選留后備豬。

三、飼養(yǎng)

浦市鐵骨豬飼養(yǎng)管理粗放，產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖戶以菜葉等青綠飼料為主進(jìn)行育肥。規(guī)模豬場(chǎng)實(shí)行圈養(yǎng)，輔以適當(dāng)舍外運(yùn)動(dòng)；城鎮(zhèn)郊區(qū)農(nóng)戶實(shí)行圈養(yǎng)和棚養(yǎng)相結(jié)合，輔以適當(dāng)舍外運(yùn)動(dòng)；山區(qū)則實(shí)行圍山放養(yǎng)。

四、飼料

1.哺乳仔豬。產(chǎn)后半月左右用泡米糊開(kāi)食，20～25天上槽，飼喂稀粥，后期加少量菜葉，細(xì)糧調(diào)成糊狀飼喂。

2.小豬階段（60～120日齡）。由玉米、麥麩、米糠和豆粕組成，所占比例為60%、5%、15%、20%，日采食配合飼料0.3～0.9千克，青綠飼料0.2～0.8千克。

3.中豬階段（120～160日齡）。由玉米、麥麩、米糠和豆粕組成，所占比例為55%、8%、18%、19%，日采食配合飼料1.0～2.0千克，青綠飼料1.0～1.2千克。

4.大豬階段（160～240日齡）。由玉米、麥麩、米糠和豆粕組成，所占比例為50%、12%、20%、18%，采食配合飼料2.0千克以上，青綠飼料1.2～1.5千克。

五、繁殖管理

1.公豬的飼養(yǎng)管理。采用單圈喂養(yǎng)，在配種前一個(gè)月，逐漸提高營(yíng)養(yǎng)水平，配種季節(jié)保持較高的營(yíng)養(yǎng)水平，配種季節(jié)過(guò)后，逐漸降低營(yíng)養(yǎng)水平。飼喂公豬平時(shí)要定時(shí)定量，每次不要喂得過(guò)飽。應(yīng)以精料為主，同時(shí)加喂適量的青綠多汁飼料，供給充足清潔的飲水。

2.母豬的飼養(yǎng)管理?！澳肛i喂成八分膘、容易懷胎產(chǎn)仔高”，母豬的消化功能強(qiáng)，吸收功能也強(qiáng)，特別是在懷孕期和哺乳期。因此，不要喂太多精料，應(yīng)適當(dāng)增加含粗纖維多的飼料，如青飼料、麥麩等，還能防便秘。對(duì)體瘦的母豬，要增加其日糧中蛋白質(zhì)和能量水平，使其膘體盡快恢復(fù)。過(guò)胖的母豬要減料和多運(yùn)動(dòng)。配種前加強(qiáng)放牧，使母豬采食牧草，接觸陽(yáng)光和新鮮空氣，能促進(jìn)母豬發(fā)情。對(duì)長(zhǎng)期圈養(yǎng)的母豬應(yīng)設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

3.母豬發(fā)情發(fā)現(xiàn)。母豬表現(xiàn)不安、跳欄、食欲減退，爬跨，陰戶掀動(dòng)，頻頻排尿，外陰部充血，腫脹，黏液外溢，觸摸背部舉尾不動(dòng)，接受公豬爬跨并允許交配，生殖道分泌物增多，子宮頸開(kāi)放。陰顏黏膜顏色呈深紅色。

4.母豬催情管理。為使母豬達(dá)到多胎多產(chǎn)，提高母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)，或使不發(fā)情的母豬正常發(fā)情排卵，在加強(qiáng)飼養(yǎng)管理的基礎(chǔ)上，可采取公豬試情、仔豬提前斷奶、藥物沖洗等措施促進(jìn)發(fā)情。預(yù)防子宮炎引起的配后不孕，可在發(fā)情前1～2天用1%的食鹽水或1%的高錳酸鉀溶液沖洗子宮，再用1克青霉素加100毫升蒸餾水注入子宮，隔1～3天再進(jìn)行一次，同時(shí)注射磺胺類藥物和抗生素。

5.妊娠期母豬飼養(yǎng)管理。選擇適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)方式，掌握日采食量，保持特定的日糧營(yíng)養(yǎng)水平，使妊娠母豬不感到饑餓，又不感到壓迫胎兒；控制飼料品質(zhì)；精心管理，防止流產(chǎn)，夏季注意防暑，嚴(yán)禁鞭打，保持舍內(nèi)安靜。

6.哺乳期母豬飼養(yǎng)管理。合理調(diào)節(jié)日采食量，產(chǎn)后不宜喂料太多，應(yīng)在產(chǎn)后3～5天逐漸增加喂料量，至產(chǎn)后一周，母豬采食和消化達(dá)到正常水平可放開(kāi)飼喂；以日喂4次為好，具體時(shí)間安排為每天6時(shí)、10時(shí)、14時(shí)和22時(shí)；飲水和投喂青料；飼料結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不要頻變；豬舍環(huán)境舒適、溫暖、衛(wèi)生、干燥、空氣新鮮、保持安靜。讓母豬帶領(lǐng)仔豬在場(chǎng)外活動(dòng)。

六、疾病防治和獸藥管理

浦市鐵骨豬抗病力較強(qiáng)，特別是對(duì)仔豬黃白痢有很強(qiáng)的抵抗力，但對(duì)豬喘氣病抵抗力較差，要注意防治。

允許使用《中華人民共和國(guó)獸藥典》二部及《中華人民共和國(guó)獸藥規(guī)定》二部收載的用于生豬生產(chǎn)的獸用中藥材、中藥成方制劑。

允許在臨床獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用鈣、磷、硒、鉀等補(bǔ)充藥、微生態(tài)制劑、酸堿平衡藥、體液補(bǔ)充藥、電解質(zhì)補(bǔ)充藥、營(yíng)養(yǎng)藥、血容量補(bǔ)充藥、抗貧血藥、維生素類藥、吸附藥、潤(rùn)滑劑、酸化劑、局部止血藥、收斂藥和助消化藥。

慎重使用經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的擬腎上腺素藥、平喘藥、抗（擬）膽堿藥、腎上腺皮質(zhì)激素類藥和解熱鎮(zhèn)痛藥。

禁用β-興奮劑類：克侖特羅，沙丁胺醇西馬特羅及其鹽、酯及制劑；性激素類：乙烯雌酚；氯霉素；氨苯礬；硝基呋喃類：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸鈉；硝基化合物：硝基酚鈉、硝呋烯腙及其制劑；催肥、鎮(zhèn)靜類：安眠酮及制劑；殺蟲(chóng)劑：林丹、呋喃丹、殺蟲(chóng)脒、雙甲脒；各種汞制劑包括：氯化亞汞、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞。

七、育肥管理

根據(jù)浦市鐵骨豬不同階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要制成配合飼料。飼料原料有玉米、豆粕、麥麩、米糠等，不使用飼料添加劑，青飼料為野菜、鵝菜、蘿卜、白菜、紅薯藤等青綠多汁飼料。青綠飼料經(jīng)洗凈切碎后拌入混合料中喂給。60～120日齡育成豬實(shí)行自由采食，日采食配合飼料0.3～0.9千克，青綠飼料0.2～0.8千克，120～160日齡生長(zhǎng)豬日采食配合飼料1.0～2.0千克，青綠飼料1.0～1.2千克，160～240日齡育肥豬日采食配合飼料2.0千克以上，青綠飼料1.2～1.5千克，喂料前將精飼料拌濕，飼喂方式采用自由采食與限飼相結(jié)合。

八、活體

出欄天數(shù)240天，宰前活重在（80±15.97）千克，胴體重（58.99±13.67）千克，屠宰率（73±3.24）%，瘦肉率（48.23±3.24）%，獸藥的使用必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行休藥期，其中土霉素的休藥期為28天。

九、排泄物、病害尸體、不合格活體商品豬處理方式

堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制訂免疫接種計(jì)劃。疫苗用冷藏設(shè)備保存，嚴(yán)格消毒免疫用具。疫苗開(kāi)啟后4小時(shí)內(nèi)用完，廢棄的疫苗及使用過(guò)的疫苗必須進(jìn)行無(wú)害化處理。對(duì)有治療價(jià)值的病豬實(shí)行隔離治療，獸藥的使用按NY5030、《獸藥管理?xiàng)l例》《中華人民共和國(guó)獸藥典》《中華人民共和國(guó)獸藥規(guī)范》的規(guī)定執(zhí)行。出欄前的肉豬，嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期規(guī)定。傳染病致死及因重大動(dòng)物疫病撲殺的病豬，按照GB16548的規(guī)定處理。

十、商品可追溯系統(tǒng)

在浦市鐵骨豬生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行浦市鐵骨豬飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程，建立健全浦市鐵骨豬生產(chǎn)記錄，包含仔豬來(lái)源、飼料及飼料添加劑的使用、發(fā)病記錄、獸藥使用、免疫情況、消毒記錄、銷售登記等資料并保存兩年，對(duì)合格浦市鐵骨豬豬肉進(jìn)行分割包裝，包裝上貼可追溯標(biāo)志，標(biāo)志使用浦市鐵骨豬名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)志形式，并反映產(chǎn)品來(lái)源、商品豬號(hào)、該商品豬的出生地及出欄時(shí)間。有關(guān)部門(mén)可根據(jù)耳標(biāo)追溯到豬的來(lái)源地并查找豬的生產(chǎn)情況，便于明確質(zhì)量問(wèn)題責(zé)任。