韓振俠 （江蘇省徐州市豐縣趙莊獸醫(yī)站 221723）

試析養(yǎng)殖育肥牛過程中的關(guān)鍵技術(shù)

韓振俠 （江蘇省徐州市豐縣趙莊獸醫(yī)站 221723）

在肥牛養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，肥牛給人們帶來的經(jīng)濟(jì)效益也越來越高，已成為近年來養(yǎng)殖業(yè)的重點(diǎn)內(nèi)容，特別是在一些西部地區(qū)。在對肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，對肥牛經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生影響的因素有很多，其中技術(shù)問題是最值得人們?nèi)プ⒁獾?。本篇文章就結(jié)合了肥牛養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的探討。

養(yǎng)殖；育肥牛；關(guān)鍵技術(shù)

人們都知道牛肉具有美味可口以及高營養(yǎng)等優(yōu)良的特點(diǎn)，因此受到了越來越多人的歡迎，其經(jīng)濟(jì)價值也比較可觀，并且目前還出現(xiàn)了一定的價格上漲[1]。于是，在近些年間，養(yǎng)殖育肥牛技術(shù)越來越受到人們的重視，并逐漸成為了養(yǎng)殖業(yè)中具有廣闊前景的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。

1 品種選擇

在對育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，首先要做好的就是對育肥牛的品種選擇，也就是如何選擇好架子牛的工作。在進(jìn)行工作時特別需要注意的問題有四個方面。第一，就是對架子牛品種的選擇問題。針對養(yǎng)殖場不同的育肥目的要選擇不同類型的肥牛品種[2]。如果養(yǎng)殖場的育肥目標(biāo)是要對肥牛進(jìn)行“體重增長”，最好要選擇雜交品種的育肥牛；如果養(yǎng)殖場的育肥目標(biāo)是 “改善肥牛的肉質(zhì)”，那就要選擇肥牛體型較為肥大的品種。第二，就是在對架子牛選擇時，架子牛的年齡問題。肥牛在不同的年齡階段，對育肥牛增加體重時的成本狀況有著不同的要求，其中年齡在1～2歲的架子牛在對其進(jìn)行育肥時，體重每增加1kg，消耗的飼料就大大少于在4～5歲時架子牛對飼料的需求量。這是由于針對1～2歲的架子牛來說，其增加的總體重中包含了內(nèi)臟器官、肌肉和骨骼的增加部分，但是等到架子牛到了4～5歲時，持續(xù)增加的體重大部分就都是脂肪和蛋白質(zhì)了，但是飼料中的能量在轉(zhuǎn)化為脂肪之后的效率要大大小于轉(zhuǎn)化成骨骼以及肌肉的效率。第三，就是針對架子牛的性別問題。將體重和年齡都相近的閹公牛和公牛相比較而言，在相近的飼養(yǎng)條件之下，對肥牛進(jìn)行飼養(yǎng)，公牛的體重增長速度較快，然而閹公牛的脂肪沉積能力要比一般的公牛要好的多，于此同時，閹公牛的肉質(zhì)也較為鮮嫩。即使一般公牛在育肥的時間內(nèi)，體重增長的速度比閹公牛的速度要快，但是和閹公牛相比，一般公牛的肉質(zhì)價格比較低，因而其綜合效益不如閹公牛好。第四，就是對架子牛的體膘問題。當(dāng)養(yǎng)殖場的育肥目標(biāo)是體重增長型時，就應(yīng)該選擇體膘較瘦的肥牛，這樣類型的肥牛飼養(yǎng)率高，其增重的效果也較好。

2 配料技術(shù)

在對肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖時，飼料的配方是養(yǎng)殖技術(shù)中的關(guān)鍵問題，其配方都是經(jīng)過有關(guān)專家針對肥牛生長期間需要的不同營養(yǎng)對其進(jìn)行科學(xué)配比的。首先，針對飼料的配方情況來說，常常需要保證飼料在配比過程中的安全性和衛(wèi)生，還要符合肥育肥牛對營養(yǎng)的需求，具有較好的針對性，而且價格也要較為合理，于此同時，配比的飼料其來源也要十分豐富，并且和育肥的目標(biāo)要相符合。正因為這樣，在對育肥牛飼養(yǎng)的過程中，要依據(jù)科學(xué)化的飼料配比方法來對其進(jìn)行飼養(yǎng)。同時，現(xiàn)階段，飼料的價格呈現(xiàn)上漲的趨勢，這也在一定程度上給肥牛的養(yǎng)殖工作帶來了一定的困難，另外也對飼料的配比技術(shù)提出了更高的要求。養(yǎng)殖戶在對肥牛進(jìn)行飼養(yǎng)的過程中，要注意飼料中的含水量，由其是在對飼料進(jìn)行購買時。若是按照飼料的類型可以分為顆粒料、片狀料以及粉狀料等，不同的飼料在對肥牛進(jìn)行飼喂時有著不同的要求，因而需要養(yǎng)殖戶依據(jù)自己的需要去進(jìn)行選擇。

3 喂食技術(shù)

在對飼料進(jìn)行科學(xué)配比之后，在對育肥牛進(jìn)行喂食時也有很多問題需要我們?nèi)フ莆?。養(yǎng)殖戶要制定出一個合理的喂食計劃以及合理的喂食量，從而保證養(yǎng)殖戶能夠在最少的飼料成本之下，獲得最高的收益。在對育肥牛進(jìn)行飼喂時，還要根據(jù)在不同時期育肥牛的體膘情況以及養(yǎng)殖的目標(biāo)對飼喂的具體情況進(jìn)行確定。與此同時，尤其要注意在喂食過程中的飲水問題。據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，由于受到飲水條件等因素的限制，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶在對育肥牛進(jìn)行飼養(yǎng)的過程中，致使肥牛出現(xiàn)不同程度上的缺水現(xiàn)象，因而嚴(yán)重影響了育肥牛對飼料的消化情況，從而不利于育肥牛的養(yǎng)殖工作。在大多數(shù)情況下，針對一頭在正常生長狀態(tài)下的育肥牛來說，每天要需要30～40kg的飲水量。

4 快速育肥技術(shù)

針對肥牛養(yǎng)殖的快速育肥技術(shù)主要有兩種，一種是在單純性的飼料喂養(yǎng)育肥，另一種是在放牧的同時增加補(bǔ)料的方式育肥。放牧同時增加補(bǔ)料的育肥方式在養(yǎng)殖過程中十分簡單，而且投入的成本也較少，這種方式下的育肥技術(shù)尤其適合那些勞動力資源較為豐富的地區(qū)。單純性飼料喂養(yǎng)則是將秸稈作為主要的飼料，并且每天適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充2～3kg的精料。

5 保障技術(shù)

在對育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖過程中的保障性技術(shù)也是能否取得養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵性技術(shù)。比如，針對牛舍的降溫以及保溫工作來說。在冬季時，育肥牛的增重情況受到牛舍溫度的主要影響，若是保溫技術(shù)不達(dá)標(biāo)，育肥牛的體重就會因能量的流失而降低，更為嚴(yán)重時還會出現(xiàn)掉膘的狀況。因而，在冬季對育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，要采取嚴(yán)格的保溫措施，例如可以利用稻草或是塑料布將牛舍中的風(fēng)口堵住，從而保障牛舍中的溫度。與此同時，在溫度過高時，還要注意牛舍的通風(fēng)降溫工作，例如可以采用在牛舍的墻壁上鉆孔的措施，從而保證牛舍中空氣的流通。在對育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，防疫工作也十分重要，若是育肥牛一旦發(fā)生疫病，就會使養(yǎng)殖戶面臨著巨大的經(jīng)濟(jì)損失，因而要及時做好育肥牛的防疫工作，需要不斷保持育肥牛的牛舍以及牛蹄上的衛(wèi)生，并及時地對牛舍中的糞便進(jìn)行清理，并用石灰石進(jìn)行消毒處理；另外，還要對育肥牛建立相應(yīng)的免疫檔案，并對其定期注射免疫疫苗，并在春秋季節(jié)做好育肥牛體內(nèi)的寄生蟲祛除工作，保持育肥牛自身的衛(wèi)生狀況；與此同時，還要做好對牛舍中飼喂器具的定期消毒工作。

6 牧草種植技術(shù)

種植牧草對育肥牛進(jìn)行飼喂，一方面，可以解決在冬季野草干枯時育肥牛對飼料的需求，另一方面，還可以減少養(yǎng)殖過程中的成本。因而，針對育肥牛的養(yǎng)殖戶來說，要充分利用周圍的田地、以及荒坡等地區(qū)，種植一些像紫花苜蓿、黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草，特別是紫花苜蓿，這種牧草內(nèi)含有的粗蛋白含量在16～27.1%之間，比玉米中的含量高1～2倍，賴氨酸的含量在1.05～1.39%之間，與玉米相比高5～6倍[3]，因而牧草種植對育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)具有十分重要的作用，與此同時，還要充分利用好閑置土地來種植蔬菜以及胡蘿卜等，從而滿足在冬季育肥牛的養(yǎng)殖需求。

7 育肥牛出欄期的確定

針對目前市場需求對育肥牛的要求來說，那些高檔次的牛肉生產(chǎn)商對育肥牛的出欄時間都要求比較嚴(yán)格，一般情況下，育肥牛的出欄期都在12個月左右，而且有很大一部分都是自行的育肥。而對那些普通的牛肉生產(chǎn)廠家來說，對育肥牛的出欄時間就要求的較為寬泛。因而，育肥牛的出欄期要結(jié)合市場上具體的需求來制定。

一些牛肉的加工生產(chǎn)商為了打造其品牌效應(yīng)，逐漸和養(yǎng)殖戶形成了合同制的育肥制度，也就是通過合同制來對公司的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定和明確，這樣就能對育肥牛的肉質(zhì)進(jìn)行良好的把握，從而為以后打造品牌的知名度打下良好的基礎(chǔ)。

8 保溫技術(shù)

冬季時，牛重量增加同牛舍的保溫情況有很大關(guān)系，一旦保溫措施做不好，由于能量出現(xiàn)發(fā)散會發(fā)生掉膘的后果。因此，冬季時要在牛舍中做好具體嚴(yán)格的保溫措施，如采用塑料布或稻草將通風(fēng)口堵住。同時，當(dāng)牛舍內(nèi)溫度過高時，還要做好通風(fēng)工作，可以設(shè)置進(jìn)氣孔，確保牛舍中空氣流通順暢。

9 結(jié)語

綜上所述，若是將肥牛育肥中的關(guān)鍵性技術(shù)進(jìn)行良好的把握，并掌握養(yǎng)殖技術(shù)中的要點(diǎn)，不但可以降低肥牛在養(yǎng)殖過程中的成本，還能提高肥牛在市場中的競爭力，從而使養(yǎng)殖戶獲得最大的收益。

[1]沈?qū)捥?育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)探討[J].湖南農(nóng)機(jī)，2010（7）：345-346.

[2]劉昀，孫廣勇，許鳳明，等.育肥牛場的管理現(xiàn)狀淺析[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2007（6）：268-269.

[3]蔣洪茂.提高育肥牛養(yǎng)殖效益的幾項關(guān)鍵技術(shù)[J].科學(xué)種養(yǎng)，2009（12）：156-157.

韓振俠 （1977-），女，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣及動物防疫工作。