■涂小麗 鐘 芳 鄧伏清 廖陽華 朱年華

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，江西南昌 330045；2.長沙興嘉生物工程股份有限公司，湖南長沙 410001）

自20世紀(jì)40年代發(fā)現(xiàn)以亞治療劑量抗生素添加動(dòng)物飼料中，能提高生產(chǎn)性能(生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率)以來，抗生素對(duì)提高畜禽生產(chǎn)水平起到了極大的推動(dòng)作用，但是同時(shí)也帶來畜禽產(chǎn)品的藥物殘留及耐藥性問題。從2006年1月1日起，歐盟全面禁止食品動(dòng)物使用抗生素作為促生長飼料添加劑添加到畜禽飼料中。最后4種允許作為促生長用途的抗生素飼料添加劑——黃霉素、效霉素、鹽霉素和莫能霉素也停止使用。目前，國內(nèi)外對(duì)抗生素的替代品作了大量研究，而其中尤以微生物制劑(益生素)研究較多，此類研究試圖通過添加益生性微生物對(duì)飼料進(jìn)行發(fā)酵處理，來提高畜禽生產(chǎn)性能和飼料營養(yǎng)成分消化率，已有較多報(bào)道。本試驗(yàn)采用消化籠單欄飼養(yǎng)技術(shù)，利用全收糞法測定經(jīng)微生物發(fā)酵飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，并與添加抗生素試驗(yàn)料進(jìn)行對(duì)照，以探討微生物發(fā)酵飼料的使用效果，以期提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)豬來源與分組

試驗(yàn)豬選自長沙興嘉生物工程股份有限公司天華試驗(yàn)基地的去勢(shì)小公豬12頭，品種為杜長大三元雜交豬，平均體重約50 kg左右，健康無病，生長發(fā)育正常。置入豬消化代謝籠內(nèi)單欄飼養(yǎng)，適應(yīng)后開始試驗(yàn)，12個(gè)試驗(yàn)欄的豬隨機(jī)分為3組，每組4頭，分別飼喂基礎(chǔ)飼料（對(duì)照組）、基礎(chǔ)料+抗生素、基礎(chǔ)料發(fā)酵處理飼料，即試驗(yàn)分為A、B、C組。

試驗(yàn)在長沙興嘉生物工程股份有限公司天華試驗(yàn)中心進(jìn)行，發(fā)酵飼料試驗(yàn)料由湖南創(chuàng)新公司配制并生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)日糧

各試驗(yàn)處理組日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧配方及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

發(fā)酵飼料：在基礎(chǔ)料配好后，添加含乳酸桿菌、酵母菌和芽孢桿菌分別發(fā)酵后配成的發(fā)酵液(并按配料量加水15%)，混合均勻裝袋，2 d后開始飼喂。

1.3 試驗(yàn)豬管理和糞樣收集

試驗(yàn)豬進(jìn)入消化代謝籠后，經(jīng)過3 d適應(yīng)期后，進(jìn)行7 d的預(yù)試期，預(yù)試期前3 d喂相同的飼料，觀察試驗(yàn)豬適應(yīng)情況和采食情況，各情況正常后進(jìn)行分組，并稱取豬體重。預(yù)試期后4 d開始飼喂各相應(yīng)組的飼料。

正式試驗(yàn)共28 d，試驗(yàn)中期收集糞樣(第15 d至第18 d，共4 d)，每天記錄每頭豬的采食量、收集每天排糞量并稱重(從上午9：00到第2 d 9：00)。取鮮樣約10 g加10%硫酸保存于冰箱，4 d鮮樣混合后，備存用于粗蛋白測定。其它糞樣烘干后混合均勻，以每頭豬為單位，取樣約100 g用于測定粗脂肪、粗纖維、粗灰分等含量。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)收集

生長速度：分別于試驗(yàn)開始、試驗(yàn)結(jié)束(28 d)，對(duì)每頭試驗(yàn)豬進(jìn)行稱重，稱量前夜禁食空腹，計(jì)算階段日增重。

飼料消耗與飼料轉(zhuǎn)化效率：準(zhǔn)確記錄每頭豬的飼料消耗量，計(jì)算每頭試驗(yàn)豬平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率(以料肉比表示)。

營養(yǎng)成分測定：對(duì)收集糞樣和飼料樣品測定水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物的含量，水分的測定參照GB/T 6435—86方法進(jìn)行，粗蛋白質(zhì)的測定參照GB/T 6432—94方法進(jìn)行，粗脂肪的測定參照GB/T 6433—94方法進(jìn)行，粗纖維的測定參照GB/T 6434—94方法進(jìn)行，粗灰分的測定參照GB/T 6438—94方法進(jìn)行，無氮浸出物即總量減去水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維和粗脂肪。

營養(yǎng)成分消化率的測定：利用全收糞法計(jì)算各種養(yǎng)分的消化率。

營養(yǎng)成分消化率(%)=（采食量×料中成分-糞量×糞中成分）/采食量×料中成分×100(采食量是15～18 d，共4 d的采食量)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS 12.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果

2.1 不同處理飼料對(duì)生長豬生產(chǎn)性能的影響(見表2)

從表2中看出，與對(duì)照組（A組）相比，飼喂發(fā)酵料或添加抗生素料均能提高豬的平均日增重，分別由807.9 g/d增加到847.4 g/d和863.2 g/d(P＞0.05)；料肉比分別由2.68降低到2.52(P＞0.05)和2.35(P＜0.05)，可見，飼喂發(fā)酵料后豬的平均日增重提高4.89%，料肉比降低5.97%。不同處理對(duì)平均日采食量和外觀評(píng)分沒有明顯的改變。

表2 不同處理飼料對(duì)生長豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同處理飼料對(duì)飼料中營養(yǎng)成分消化率的影響（見表3）

從表3中可看出，與未發(fā)酵的對(duì)照組相比，飼喂微生物發(fā)酵料后極顯著提高了豬對(duì)粗脂肪的消化率(P＜0.01)，并達(dá)到了飼喂添加抗生素的效果；但降低了粗纖維消化率(P＜0.05)；粗蛋白質(zhì)的消化率有一定提高的趨勢(shì)(P＞0.05)；對(duì)飼料干物質(zhì)、無氮浸出物等營養(yǎng)成分消化率沒有顯著影響。

表3 不同處理飼料對(duì)飼料中營養(yǎng)成分消化率的影響（%）

3 討論

3.1 無抗微生物發(fā)酵飼料對(duì)生長豬生長產(chǎn)能的影響

近年來，使用微生物發(fā)酵飼料飼喂生長豬的試驗(yàn)在國內(nèi)外已有較多的報(bào)道。報(bào)道顯示，發(fā)酵飼料能提高生長速度和降低料肉比，飼喂EM(Effective microorganisms)發(fā)酵飼料能顯著提高肥育豬的增重效果(袁淑芹等，1999；趙正興，2006)。魏金濤（2009）報(bào)道斷奶仔豬飼喂微生物發(fā)酵飼料后顯著降低了料肉比，提高仔豬日增重。胡新旭（2013）通過添加20%無抗發(fā)酵飼料，試驗(yàn)組平均日增重提高了6.37%，料重比降低了5.54%。發(fā)酵全價(jià)料能提高斷奶仔豬的采食量、日增重和飼料效率（Camibe等，2008)。但Camibe等(2007)報(bào)道發(fā)酵料能降低斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。

與添加抗生素飼料相比，使用發(fā)酵飼料生長肥育豬在平均日增重、采食量、料肉比方面都沒有顯著差異(胡建坤，2008)。本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比較，使用發(fā)酵料在生長速度上差異不大，但在料肉比上還是有較大差異。

飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生獨(dú)特的芳香味，能提高動(dòng)物食欲，提高飼料適口性(李建軍等，2014)。劉瑞麗（2011)研究顯示生長肥育豬飼喂益生菌發(fā)酵非常規(guī)日糧后，豬日采食量提高了7.13%，但本次試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)采食量增加，這可能與基礎(chǔ)日糧配方有關(guān)。

3.2 無抗微生物發(fā)酵飼料對(duì)生長豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵后，可能使飼料中營養(yǎng)成分消化率提高。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料組飼料中粗蛋白質(zhì)的消化率有所提高，但極顯著提高了粗脂肪的消化率(提高了27.59%)。Hong等(2007)報(bào)道，飼料發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的回腸消化率顯著提高，Zamora等（1979）、Feng等（2007）的試驗(yàn)均得到粗脂肪的消化率提高的結(jié)論，而僅有魏金濤（2009）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)粗脂肪消化率下降的現(xiàn)象。劉瑞麗（2011)研究表明，飼料干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率均有極顯著提高。其原因可能是飼料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的有益菌，可以為胃腸道補(bǔ)充酸性物質(zhì)和活性乳酸菌，促進(jìn)豬胃腸道酸堿平衡和微生態(tài)平衡，另外乳酸菌在發(fā)酵過程中可以對(duì)底物進(jìn)行降解，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

4 結(jié)論

無抗豬飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵后，提高了豬對(duì)粗脂肪消化率，并一定程度地提高生長肥育豬生產(chǎn)性能，使豬的平均日增重提高4.89%，料肉比降低5.97%；接近添加抗生素的飼喂效果。

（參考文獻(xiàn)12篇，刊略，需者可函索）