春雷（內(nèi)蒙古鄂溫克旗巴彥塔拉鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 021100）

探討動物源性飼料對畜牧業(yè)的潛在影響

春雷（內(nèi)蒙古鄂溫克旗巴彥塔拉鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 021100）

動物源性飼料中含有豐富的維生素、氨基酸以及礦物質(zhì)，在動物養(yǎng)殖中被廣泛利用，但是因?yàn)閯游镄栽系氖褂?、加工、保管等方面的原因，存在很多的安全隱患。本文主要闡述動物源性飼料的種類以及存在的一些對畜牧業(yè)潛在影響，呼吁有關(guān)部門加強(qiáng)相關(guān)措施降低對畜牧業(yè)的潛在影響，保證現(xiàn)在畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

動物源性飼料；畜牧業(yè)；潛在影響

動物源性飼料是以動物或者動物的副產(chǎn)物為原料，經(jīng)過一系列的加工、制作而成的一種飼料，由于動物性原料中含有豐富的維生素、氨基酸以及礦物質(zhì)，因此被動物養(yǎng)殖者廣泛利用。但是由于對動物源性飼料的加工、保管、使用等的不規(guī)范，對畜牧業(yè)的發(fā)展存在一些潛在的影響。

1 動物源性飼料簡介

動物源性飼料是以動物或者動物的副產(chǎn)品為原料，這些原料包括蛋制品、乳制品、水產(chǎn)品、屠宰場副產(chǎn)品以及蠶絲工業(yè)副產(chǎn)品，這些原料大都含有很高的生物學(xué)價(jià)值。維生素含量豐富，氨基酸種類繁多，礦物質(zhì)元素豐富，是畜牧業(yè)養(yǎng)殖的重要原料，但是這些飼料存在很大的衛(wèi)生安全問題[1]。例如本身含有很多的細(xì)菌，容易發(fā)生變質(zhì)。有些飼料動物很難將其消化。有些原料中污染物質(zhì)超標(biāo)。

2 動物源性飼料對畜牧業(yè)潛在的影響

2.1 微生物污染

動物源性飼料由于本身的原因特別容易受到微生物的污染，并污染到以這些飼料為食的畜禽，最后直接威脅到我們?nèi)祟惖纳眢w健康。像這種事件已經(jīng)發(fā)生不止一次，比如禽流感、瘋牛病等[2]。有些動物源性飼料中含有致病性的細(xì)菌可能會直接導(dǎo)致畜禽的死亡。比如沙門氏細(xì)菌，這是一種感染性細(xì)菌[3]。含有沙門氏細(xì)菌的動物源性飼料被畜禽吃了以后，沙門氏菌會侵染動物的腸粘膜細(xì)胞，造成畜禽的消化道感染，引起畜禽的中毒死亡。還有葡萄球菌，葡萄球菌是一種毒素性細(xì)菌[4]。在畜禽吃了帶有葡萄球菌的動物源性飼料以后，就會引起畜禽急性胃腸炎。

2.2 霉變

動物源性飼料特別容易發(fā)生霉變，例如羽毛粉、血粉、魚粉等。在濕度適宜、溫度合適的環(huán)境中，霉菌生長繁殖特別迅速。就目前我們所知道的霉菌已經(jīng)達(dá)到三百多種，在這些霉菌當(dāng)中以黃曲霉最為嚴(yán)重，而且非常普遍[4]。霉菌毒素可以直接危害影響到畜禽的生產(chǎn)性能，嚴(yán)重危害畜禽的健康。殘留在畜禽產(chǎn)品內(nèi)的毒素也會危害到人類的健康。引起人類慢性中毒，甚至癌癥的發(fā)生。并且動物源性飼料發(fā)生霉變，營養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。動物源性飼料也會結(jié)塊、變色、變味。對畜禽來說適口性也非常不好。動物源性飼料霉變繁殖的細(xì)菌進(jìn)入畜禽機(jī)體，引發(fā)畜禽疾病。比如常見的曲菌酶病就是霉菌引起的。

2.3 氧化酸敗

魚粉、魚油、蠶蛹、肉骨粉這些脂肪含量高的動物源性飼料，如果在沒有適宜的條件下存儲，就會容易發(fā)生氧化酸敗。這些脂肪含量高的動物源性飼料發(fā)生氧化酸敗，就會產(chǎn)生烴、酯、醛等產(chǎn)物[5]。動物源性飼料就會產(chǎn)生哈喇味、異味、臭味、嚴(yán)重影響畜禽的適口性。同時(shí)氧化酸敗過程中產(chǎn)生的自由基還會破壞動物源性飼料中含有的維生素。特別是脂溶性維生素，例如VA、VE、VD，除此之外，脂肪氧化的產(chǎn)物會直接侵害以它們喂食的畜禽的肝腎等器官。降低畜禽的消化功能、免疫功能。被這些氧化物侵害的畜禽產(chǎn)品也會品質(zhì)下降，可能還會帶有異味。

2.4 重金屬污染

動物源性飼料如骨粉、肉骨粉中含有大量的鎘、砷、鉛等重金屬元素。某些地區(qū)可能質(zhì)地環(huán)境的原因，或者是由于工業(yè)活動的緣故，給當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境造成污染，使得動物源性飼料中含有大量的重金屬元素。畜禽在長期食用后，骨骼中就會沉積過多的重金屬，以這些動物的骨骼制作而成的骨粉就會含有大量的鎘、砷、鉛等重金屬元素[6]。除此之外，有些動物飼料中含有大量的添加劑。例如有機(jī)砷添加劑、硫酸鋅等添加劑。這些添加劑會導(dǎo)致動物飼料中含有過量的重金屬，這些重金屬嚴(yán)重影響畜禽的健康，不利于畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

2.5 其他化學(xué)物質(zhì)的污染

動物源性飼料中油脂類飼料非常容易受到化學(xué)物質(zhì)的污染，二惡英就是這樣一種親脂性物質(zhì)，這是一種化學(xué)物質(zhì)非常穩(wěn)定，不容易降解的物質(zhì)[5]。但是對于畜禽和人類來說就是有著致癌、致畸形的作用。3，4-苯并芘是各種燃料不完全燃燒的產(chǎn)物，廣泛存在于自然環(huán)境中，畜禽的如果食用了含有這類物質(zhì)的動物源性飼料，由于畜禽本身的很難將其排除在外，對畜禽的危害非常大。

3 對畜牧業(yè)生產(chǎn)的影響以及措施

最近幾年，豆粕、魚粉等原料價(jià)格大幅上升，一些不法商家為了獲取利潤在動物源性飼料中混入植物性原料?；蛘咧苯邮褂蒙巴?、皮革蛋白粉、血粉等充當(dāng)動物性原料，這些造假的行為嚴(yán)重影響了動物源性飼料的質(zhì)量，滿足不了動植物的發(fā)育需求，不利于畜禽的健康生長。嚴(yán)重影響畜牧業(yè)的生產(chǎn)效益。為了避免這樣的現(xiàn)象，有關(guān)飼料管理部門以及飼料檢測部門已經(jīng)加大對動物飼料的抽檢力度[7]。對不良的商家進(jìn)行曝光，并給予嚴(yán)厲的觸犯。整頓動物源性飼料的市場秩序。同時(shí)做好宣傳工作，讓畜牧業(yè)的養(yǎng)殖者了解肉骨粉、魚粉的鑒別知識?？梢远ㄆ趯λ麄冞M(jìn)行培訓(xùn)。讓養(yǎng)殖者們能夠從多方面了解動物源性飼料，保證動物源性材料的安全使用。

動物源性飼料的原料的資糧和污染的情況，直接影響到畜禽產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，影響到畜牧業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展。所以，加大對動物源性原材料的控制，嚴(yán)格禁止疫區(qū)動物源性飼料的原材料進(jìn)入動物源性原料的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。監(jiān)督生產(chǎn)加工商，明令禁止采購已經(jīng)腐壞，受到污染的動物源性飼料原料。原料的生產(chǎn)區(qū)、加工區(qū)、以及儲存區(qū)要嚴(yán)格區(qū)分開來，避免交叉污染的現(xiàn)象。生產(chǎn)的廠商要保證每個(gè)環(huán)節(jié)都干凈衛(wèi)生。

動物源性飼料在畜牧業(yè)的生產(chǎn)過程中具有比其他飼料特有的優(yōu)勢，豐富的維生素，氨基酸以及礦物質(zhì)[8]。因此動物源性飼料被養(yǎng)殖者們大量的使用。但是動物源性飼料對畜牧業(yè)潛在的影響也是顯而易見的，面對動物源性飼料對畜牧業(yè)的潛在影響，有關(guān)部門應(yīng)該加大管理力度，出臺法律法規(guī)，嚴(yán)格監(jiān)督動物源性飼料生產(chǎn)加工的過程。生產(chǎn)動物源性飼料的廠商，提高自己的生產(chǎn)技術(shù)，完善動物源性飼料生產(chǎn)的條件。同時(shí)加強(qiáng)在安全衛(wèi)生管理方面的制度。保證生產(chǎn)出的動物源性飼料不會受到污染。從多方面著手，保證畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

動物源性飼料的安全已經(jīng)是全球都關(guān)注的一個(gè)問題，它已經(jīng)不僅僅關(guān)系動物飼料的安全，也關(guān)系人類食品的安全。加大對動物源性飼料的監(jiān)督、檢查、管理力度。確保動物源性飼料的安全，促進(jìn)我國畜牧業(yè)的長期、健康、可持續(xù)發(fā)展。

[1]高延玲,狄元冉,董鵬,等.反芻動物飼料產(chǎn)品和動物源性飼料產(chǎn)品中牛羊源成分檢測[J].畜牧與飼料科學(xué),2014,35（7-8）：29-31.

[2]張秋蘭.動物源性食品中殘留的瘦肉精與血清白蛋白相互作用規(guī)律[D].南昌大學(xué),2011.

[3]朱淑鳳.規(guī)范養(yǎng)殖場獸藥飼料使用發(fā)展健康綠色養(yǎng)殖［J］.畜牧與飼料科學(xué),2010,31（9）：105.

[4]李鵬.重大動物疫病狀況評估指標(biāo)體系建設(shè)及研究[D].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),2014.

[5]趙超敏.動物源食品中內(nèi)源性和外源性激素殘留的檢測和鑒別技術(shù)研究[D].華南理工大學(xué),2014.

[6]江文斌.鷹潭市畜牧業(yè)發(fā)展與主要?jiǎng)游镆卟★L(fēng)險(xiǎn)分析[D].江西農(nóng)業(yè)大學(xué),2013.

[7]李英海.國內(nèi)外動物源食品安全保障體系研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2007.

[8]蔣曉玲.中國飼料安全現(xiàn)狀分析及監(jiān)督管理策略[D].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué),2004.

春雷（1975-），畜牧師，主要從事草原監(jiān)理、畜牧業(yè)管理工作。