文/王其松 應(yīng) 霄 鐘雪斌

特約編輯：艾 華

浙江省海鹽縣從上世紀(jì)80年代初開(kāi)始引種葡萄，經(jīng)過(guò)三十余年的發(fā)展，已經(jīng)初具規(guī)模。2013年全縣葡萄面積1 306.7 hm2，在浙江省排名第五，嘉興市排名第一，總產(chǎn)量達(dá)到3.5萬(wàn) t，總產(chǎn)值達(dá)到2.75億元。葡萄種植已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

海鹽縣葡萄栽培品種主要有早中熟品種醉金香、藤稔和中晚熟品種紅地球等，其中，紅地球面積超過(guò)666.7 hm2，海鹽縣也因此成為浙江省紅地球葡萄栽培面積最大的種植縣（區(qū)）[1]。紅地球葡萄是海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于1997年從沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)嚴(yán)大義教授處引進(jìn)，經(jīng)過(guò)十多年的試驗(yàn)、示范，終于攻克了該品種由于花芽分化不穩(wěn)定導(dǎo)致產(chǎn)量波動(dòng)的技術(shù)難題[2]，有效地推動(dòng)了葡萄產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

1 高效栽培技術(shù)措施

1.1 控產(chǎn)栽培 為了確保樹(shù)體光合營(yíng)養(yǎng)和根系吸收的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，在滿足果穗膨大和蔓葉生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還有較多營(yíng)養(yǎng)供給冬芽，促進(jìn)花芽分化，葡萄平均每667 m2產(chǎn)量目標(biāo)宜控制在2 300 kg以內(nèi)；按控產(chǎn)指標(biāo)，預(yù)計(jì)果穗平均質(zhì)量加5%的預(yù)備穗進(jìn)行定穗，如控產(chǎn)指標(biāo)1 750 kg，預(yù)計(jì)果穗平均質(zhì)量1.25 kg左右，則每667 m2定穗1 500串左右；按株定穗，如果每667 m2種植250株，計(jì)劃定穗1 500串，那么每株定穗6串；定穗要求一步到位，如果著果后多定穗，在果實(shí)膨大過(guò)程中再剪掉部分弱小、病蟲(chóng)害果穗，實(shí)際上已經(jīng)造成樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)，不利于葡萄品質(zhì)的提高。

1.2 控溫栽培 棚溫調(diào)控主要有3個(gè)時(shí)期，一是封膜后至萌芽期，棚溫不能超過(guò)30℃，短期不超35℃，否則會(huì)導(dǎo)致葡萄花芽退化，影響葡萄產(chǎn)量。二是開(kāi)花著果期，棚溫保持26～30℃時(shí)段較長(zhǎng)，能縮短開(kāi)花期；樹(shù)勢(shì)中庸預(yù)計(jì)著果偏好，棚溫可調(diào)至30～32℃，略微加重落果。決不能為了加重落果，棚溫調(diào)至35℃以上，否則落果加劇，并影響花芽分化。三是著果后適時(shí)轉(zhuǎn)為避雨栽培，揭除圍膜和兩棚間的連膜，兩棚間有50～80 cm左右散熱帶，防止熱害，有利于花芽分化。

此外，棚溫調(diào)控還要掌握兩點(diǎn)：一是晴天要多次調(diào)溫，即按棚溫26～30℃要求，上、下午要多次調(diào)溫，增加有效積溫，如果上、下午各調(diào)溫一次，會(huì)降低有效積溫。二是棚溫調(diào)內(nèi)不調(diào)外，即晴天根據(jù)棚溫情況，揭高兩棚中間的膜，不揭高圍膜，可縮短開(kāi)花期，如果揭圍膜調(diào)溫，會(huì)延長(zhǎng)開(kāi)花期。

1.3 規(guī)范剪梢 紅地球葡萄葉片中等大，梢距以18 cm為宜，平均每667 m2定梢2 700～2 900條，不宜超過(guò)3 000條。要及時(shí)定梢，即見(jiàn)花序抹梢，當(dāng)新梢超過(guò)拉絲15 cm時(shí)應(yīng)縛梢，邊定梢邊抹梢，而晚定梢易導(dǎo)致枝蔓密集纖弱，影響花芽分化。要規(guī)范定梢，即等距離定梢，使全園枝蔓粗細(xì)均勻，成熟枝徑粗0.9～1.0 cm，有利全園花芽分化，如定梢稀密不勻，枝蔓粗細(xì)不勻，會(huì)影響花芽分化。要改分批摘心為一次性剪梢，即定梢后在同一部位水平一次性剪梢，不單獨(dú)摘卷須，以提高工效。要（8+3）葉剪梢 +4葉摘心，或8葉剪梢 +7葉摘心，如果樹(shù)勢(shì)偏旺、落果偏重的園，采用（8+3）葉剪梢 +4葉摘心，可提高著果；而樹(shù)勢(shì)中庸、著果較好的園，可采用8葉剪梢+7葉摘心，以適當(dāng)加重落果。

1.4 重視秋季葉片培育與保護(hù) 葡萄銷(xiāo)售后及時(shí)施好采果肥，平均每667 m2施尿素10～15 kg，遇秋旱及時(shí)澆水，培育好秋季葉片。重點(diǎn)防好霜霉病，設(shè)施栽培可以推遲到國(guó)慶后揭去棚膜，破損的棚膜要及時(shí)覆好，國(guó)慶前不宜露地栽培[3]。

2 扎實(shí)細(xì)致的技術(shù)推廣經(jīng)驗(yàn)

2.1 技術(shù)培訓(xùn) 海鹽縣農(nóng)科所連續(xù)多年定期舉辦葡萄栽培管理技術(shù)培訓(xùn)班，惠及當(dāng)?shù)乇姸喙r(nóng)，還連續(xù)6年面向全國(guó)舉辦葡萄栽培技術(shù)培訓(xùn)班，其中2013年12月7—9日的培訓(xùn)班，有來(lái)自15個(gè)?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）的280多人參加培訓(xùn)，效果良好。印發(fā)技術(shù)資料2 000份，制定紅地球葡萄數(shù)字化栽培模式圖3 000張。開(kāi)展技術(shù)咨詢服務(wù)，每天接聽(tīng)各地咨詢電話約40個(gè)，全年接聽(tīng)電話咨詢約萬(wàn)余個(gè)，紅地球葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)得到了全面推廣與應(yīng)用。

2.2 果園指導(dǎo) 按照葡萄生產(chǎn)管理需要，技術(shù)人員適時(shí)進(jìn)村入戶到葡萄園開(kāi)展葡萄生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。2014年分別與海鹽金斗笠農(nóng)場(chǎng)、海鹽縣香禾家庭農(nóng)場(chǎng)結(jié)對(duì)定點(diǎn)聯(lián)系，定期上門(mén)開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)。此外，遇到突發(fā)高溫、暴雨等異常、災(zāi)害性天氣時(shí)，主動(dòng)下鄉(xiāng)搞好技術(shù)指導(dǎo)，掌握果園受災(zāi)情況，及時(shí)解決問(wèn)題。如2014年6月18日和20日分別到鑫森農(nóng)場(chǎng)、陸建根葡萄園，就防治葡萄日灼病提供技術(shù)指導(dǎo)。

2.3 做好宣傳 為了做大做強(qiáng)海鹽葡萄產(chǎn)業(yè)，縣農(nóng)科所在搞好技術(shù)指導(dǎo)的同時(shí)，努力搞好宣傳，擴(kuò)大對(duì)外知名度。2014年9月，在第二十屆全國(guó)葡萄學(xué)術(shù)會(huì)議上，海鹽縣農(nóng)科所提交了3篇科技論文；參加省市的精品水果展會(huì)及吉尼斯擂臺(tái)賽等活動(dòng)，2014年7月的嘉興市精品水果展銷(xiāo)會(huì)上，海鹽金斗笠葡萄、純?cè)咸?、光碳葡萄、八字葡萄等獲得金獎(jiǎng)；2014年8月，浙江省精品水果展銷(xiāo)會(huì)上，海鹽金斗笠葡萄、純?cè)咸逊肢@金、銀獎(jiǎng)；利用海鹽農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、海鹽手機(jī)報(bào)、海鹽電視、宣傳冊(cè)和宣傳展板等媒體進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大海鹽葡萄的知名度。

3 推廣成效

3.1 經(jīng)濟(jì)效益 據(jù)統(tǒng)計(jì)，實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的紅地球葡萄面積達(dá)到699.6 hm2，2014年平均每667 m2產(chǎn)量2 230 kg，比2013年的1 710 kg增加了520 kg，增長(zhǎng)30.4%。2014年全縣紅地球葡萄平均每667 m2產(chǎn)值達(dá)到15 161元，總產(chǎn)值達(dá)到1.591億元，比2013年的總產(chǎn)值1.583億元，增加80萬(wàn)元。通過(guò)推廣“8葉剪梢+3葉剪梢+4葉摘心”栽培技術(shù)后，每667 m2節(jié)省人工6個(gè)，按照每個(gè)人工80元計(jì)，每667 m2節(jié)省成本480元，共節(jié)省503.7萬(wàn)元。按照每667 m2成本6 220元計(jì)算，純收入8 941元，總純收入9 382.7萬(wàn)元。

根據(jù)2014年9月22—25日在河北懷來(lái)縣召開(kāi)的全國(guó)葡萄學(xué)術(shù)會(huì)議有關(guān)數(shù)據(jù)，2014年，云南賓川紅地球葡萄平均每667 m2產(chǎn)量2 850 kg，平均售價(jià)4.2元/kg，平均產(chǎn)值1 1970元；陜西渭南紅地球葡萄平均每667 m2產(chǎn)量2 550 kg，平均售價(jià)5.2元/kg，平均每667 m2產(chǎn)值13 260元；而海鹽紅地球葡萄平均每667 m2產(chǎn)量2 230 kg，平均售價(jià)6.8元/kg，平均產(chǎn)值15 161 kg。表明海鹽紅地球葡萄控產(chǎn)栽培，雖然產(chǎn)量低于云南賓川、陜西渭南，但是葡萄品質(zhì)、售價(jià)提高，產(chǎn)值也相對(duì)較高，每667 m2產(chǎn)值比云南賓川、陜西渭南分別高出3 191元、1 901元，分別高出 26.7%和14.3%。從對(duì)果農(nóng)的隨機(jī)抽樣調(diào)查看，2014年海鹽葡萄產(chǎn)量明顯高于2013年，雖然售價(jià)受天氣、市場(chǎng)行情等影響比2013年略低，但是管理得較好的葡萄園每667 m2產(chǎn)值仍超2萬(wàn)元，于城八字的顧志堅(jiān)的紅地球葡萄平均每667 m2產(chǎn)值甚至達(dá)到了36 000元。

3.2 社會(huì)效益 一是提高了海鹽葡萄對(duì)外知名度，擴(kuò)大社會(huì)影響力。通過(guò)連續(xù)多年每年舉辦7次培訓(xùn)班，連續(xù)6年面向全國(guó)舉辦數(shù)字化栽培技術(shù)培訓(xùn)班，外出邀請(qǐng)講課，外出技術(shù)指導(dǎo)，參加全國(guó)性學(xué)術(shù)會(huì)議交流，以及外地的葡萄種植戶上門(mén)考察、參觀，接受咨詢等，海鹽葡萄、海鹽縣農(nóng)科所的對(duì)外知名度逐步提高，社會(huì)影響力不斷擴(kuò)大，有效地推動(dòng)各地葡萄產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。二是提高了果農(nóng)種植葡萄生產(chǎn)積極性。通過(guò)實(shí)施紅地球葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的推廣與應(yīng)用，不僅提高了廣大葡萄種植戶的栽培技術(shù)水平，提高了葡萄品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，而且還極大地提高了葡萄種植戶的生產(chǎn)積極性，增強(qiáng)了生產(chǎn)信心。2013年冬至2014年春，全縣新發(fā)展葡萄面積近400 hm2，總面積達(dá)到了1 733.3 hm2，僅次于慈溪、長(zhǎng)興和溫嶺。

[1] 應(yīng) 霄，楊治元，王其松.海鹽縣紅地球葡萄產(chǎn)值調(diào)查及栽培管理經(jīng)驗(yàn)[J].中外葡萄與葡萄酒，2014（1）：50-52

[2] 楊治元，王其松，應(yīng) 霄.海鹽縣2012年葡萄生產(chǎn)再創(chuàng)新高[J].中國(guó)果業(yè)信息，2013，30（1）：25-26

[3] 楊治元.彩圖版紅地球葡萄[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2013:106-119