鄭玉海 丁勇張 桂鈞 張登軍（河北省懷安縣畜牧水產(chǎn)局 076150）

白酒糟對牛羊豬的危害分析

鄭玉海 丁勇張 桂鈞 張登軍（河北省懷安縣畜牧水產(chǎn)局 076150）

白酒糟是釀酒工業(yè)的副產(chǎn)品，是谷物籽實類（小麥、大麥、高粱、玉米、小米、豌豆等）和稻殼（谷糖、稻米殼）混合經(jīng)過微生物發(fā)酵等一系列工廠化工藝后，蒸出乙醇后的剩余物品及殘渣—白酒糟。在牛羊豬的配方中加入，降低飼養(yǎng)成本，但不能長期大量使用白酒糟，白酒糟中殘存有乙醇有機酸和雜酸油，特別夏天飼喂應(yīng)注意烘干或曬干，否則會出現(xiàn)中毒。特別是在近期牛羊豬行情不好，也不易出售時，有的養(yǎng)殖戶，長期大量或全部使用它喂牛羊豬，對牛羊豬的機體生理功能產(chǎn)生一定的影響，甚至出現(xiàn)死亡。

1 白酒糟的危害

（1）對繁殖母畜生殖系統(tǒng)的危害，酒糟中的乙醇等有害成分多為低分子的化學物質(zhì)，脂溶性高，容易通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，長期過量飼喂會對胎兒產(chǎn)生毒害作用，引起胎兒流產(chǎn)。而在夏季溫度過高或存放不當時易酸化和霉變，酸敗時產(chǎn)生多種游離酸（如醋酸、乳酸脂肪酸等）這些酸性物質(zhì)使日糧和血液中鈣變?yōu)殡y溶性鈣鹽，影響孕畜對鈣的吸收，而降低鈣對胎兒的供應(yīng)，影響胎兒的正常發(fā)育，而孕畜發(fā)生流產(chǎn)。同時，飼喂新鮮的白酒糟因含有殘留的酒精，直接喂牛羊豬可引起它們酒精急性或慢性中毒，酒糟中的酒精被牛羊豬胃腸粘膜吸收后引起心跳、呼吸加快、血管收縮等一系列反射性活動。

（2）對消化系統(tǒng)的危害影響，酒糟中的乙醇和有機酸對胃腸道有一定的興奮作用。可刺激唾液和胃液分泌，增強食欲，幫助消化的作用。如大量或長時間飼喂會刺激胃腸道粘膜，使發(fā)炎、潰瘍或脫落，內(nèi)環(huán)境的pH值發(fā)生改變，牛羊瘤胃微生物區(qū)系發(fā)生變化而使消化機能紊亂消退，牛羊可表現(xiàn)食欲不振或廢絕流涎，有的腹痛、腹瀉、后期痢中帶血，呈醬油色樣稀便。

（3）危害影響機體對礦物質(zhì)元素的吸收，對育肥牛羊豬生長不利，中老年牛羊豬易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松行走困難。主要是因酒糟呈酸性，長期飼喂造成畜腸道酸堿不平衡，也含游離酸（草酸、醋酸、乳酸、脂肪酸）等可使鈣鹽變?yōu)椴浑y溶性鈣鹽，影響鈣的吸收，而出現(xiàn)對幼畜生長不利，中老年獸出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，行走困難。長期飼喂過量可使牛羊豬出現(xiàn)食欲不振、喜臥、站立不穩(wěn)、四肢肌肉震顫，嚴重者后軀癱瘓，臥地不起，嗜睡及眼周圍干燥。全身肌肉痙攣、震顫、四肢抽慉、牙關(guān)緊閉、頭后仰視躬反張后期出現(xiàn)意識障礙、眼球突出、視覺障礙看不見或視力下降。

（4）長期飼喂可造成VA和VD的缺乏，對鈣的吸收再次有影響VA和VD對骨骼發(fā)育、繁殖機能起著很重要的作用，特別是孕畜的胚胎發(fā)育危害大，VA缺乏可破壞細胞膜的完整性出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、繁殖機能障礙、免疫力水平下降、孕畜易流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、死胎。VD缺乏、臥地不愿起來、站立不穩(wěn)、骨骼變形、關(guān)節(jié)腫大等。

（5）能量不足，使育肥期延長，而不能適時出欄，因酒糟不像玉米、小麥等能提供足夠的能量，造成畜消瘦。

（6）疾病纏身，增加養(yǎng)殖藥物開支，延長育肥期，易出現(xiàn)拉稀、消化不良、營養(yǎng)性缺乏癥。可以針對以危害類合理正確的運用白酒糟，用科學的配方，白酒糟可占15～25%，必要時加食鹽、小蘇打、微量元素礦物質(zhì)、多種微生物、VA、VD3、乳酸鈣等來科學飼喂，真正做到既減少飼養(yǎng)成本，也增加了養(yǎng)殖效益，及時合理的出欄。

2 預防與治療

（1）預防。全面實施科技興牧，加快畜牧經(jīng)濟增長模式，教育廣大養(yǎng)殖戶要以市場為導向，不要盲目養(yǎng)殖，不斷優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極配合強攻懷安縣畜牧業(yè)這一總體戰(zhàn)略要求。明白了它的危害，在飼料中添加白酒糟量在20%內(nèi)，可減少出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，也減少飼料成本，可增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

（2）加大畜牧獸醫(yī)養(yǎng)殖技術(shù)培訓力度，著重提高養(yǎng)殖戶群眾的科技素質(zhì)，進一步穩(wěn)定和加強鄉(xiāng)村畜牧獸醫(yī)技術(shù)隊伍，及時給予技術(shù)更新，采取一切有效措施方法形式，大力培訓養(yǎng)殖戶和人民群眾，使新的畜牧獸醫(yī)知識得到及時普及，結(jié)合 “文化、科技、衛(wèi)生”下鄉(xiāng)活動，使大家盡快認識到 “以防為主，以治為輔”即以預防注射、藥物預防為主，以得病治療為輔。充分認識飼養(yǎng)管理的重要性，在健康環(huán)境下養(yǎng)殖，不出現(xiàn)疾病及白酒槽中毒。

（3）大力引進或選育抗病力強適應(yīng)本地飼養(yǎng)的優(yōu)良品種，充分運用好雜交優(yōu)勢，擴大推廣應(yīng)用，提高畜禽的生產(chǎn)能力，全面普及推進現(xiàn)代化養(yǎng)殖配套技術(shù)，努力提高畜牧業(yè)新的增長點。同時增加畜禽的新品種對白酒槽的適應(yīng)性，可適當增加白酒槽的量，節(jié)省精飼料來增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

（4）依法保障畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須一手抓生產(chǎn)流通，一手抓法制建設(shè)，全面貫徹執(zhí)行 《動物防疫法》及其相關(guān)法律法規(guī)，保證畜牧業(yè)健康快速發(fā)展，依法嚴厲打擊破壞畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的不法行為，為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的順利實施保駕護航，加強本隊伍的人員素質(zhì)，讓人民群眾吃上放心的肉蛋奶。

（5）建立健全適合本地的預防免疫程序、藥物預防程序，真正做到以 “預防為主，治療為輔”。

丁勇（1970.3-），男，畜牧獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)臨床、實驗室化驗、疾病預警、動物疫病防控技術(shù)、生物制品的研制與推廣應(yīng)用等工作。