益蕊

（甘肅省通渭縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心743300）

青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的應(yīng)用研究

益蕊

（甘肅省通渭縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心743300）

青貯飼草是牛羊養(yǎng)殖中普遍采用的一種貯草方式，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，我們研究總結(jié)出了在不同條件和環(huán)境下青貯飼草的制作方法，供大家參考。

1 青貯飼草的目的

1.1 青貯飼草能保持飼草青綠時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青貯的目的是減少營(yíng)養(yǎng)成分的丟失，使牧草保持在青綠時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高飼料利用率。玉米秸稈曬干營(yíng)養(yǎng)成分幾乎損失殆盡，青貯時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分如糖、維生素等幾乎不損失，它基本上保持了青綠飼料原有的一些特點(diǎn)，故有“草罐頭”之稱。另外，通過(guò)青貯，還可以消滅原料攜帶的很多寄生蟲和有害菌群。

1.2 增強(qiáng)了牲畜的適口性

青貯飼料柔軟多汁、經(jīng)乳酸菌發(fā)酵氣味酸甜芳香，大大增強(qiáng)了飼草的適口性好。同時(shí)在枯草季節(jié)，家畜能夠吃到青綠飼料，自然能夠增加采食量。同時(shí)還促進(jìn)消化腺的分泌，對(duì)提高家畜日糧內(nèi)其他飼料的消化也有良好的作用。實(shí)驗(yàn)證明：用同類青草制成的青貯飼料和干草作比較，青貯料的消化率顯著提高。

1.3 提高奶牛的產(chǎn)奶量

通過(guò)在甘肅春寅乳業(yè)奶牛場(chǎng)對(duì)比試驗(yàn)研究表明，飼喂青貯飼料可使奶牛提高產(chǎn)奶量15～25%，提升幅度受青貯原料的營(yíng)養(yǎng)含量及青貯后品質(zhì)的影響。青貯飼草中加10～15%的苜蓿效果更好。

1.4 青貯飼料制作簡(jiǎn)便

青貯是保持青飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最有效、最廉價(jià)的方法之一。青貯原料來(lái)源廣泛，在以玉米秸稈為主要原料的基礎(chǔ)上，混加各種青綠飼料、青綠作物秸稈、菜秧、馬鈴薯粉渣、紫花苜蓿等；青貯飼料制作工藝簡(jiǎn)單，投入勞力少；與保存干草相比，制作青貯飼料占地面積小，易保管；制作青貯飼料時(shí)要做到“六隨三要”即：隨收、隨運(yùn)、隨鍘、隨裝、隨壓、隨封，要鍘短、要壓實(shí)、要封嚴(yán)。

1.5 青貯飼料保存時(shí)間長(zhǎng)

青貯原料一般經(jīng)過(guò)20～30d的密閉發(fā)酵后，即可取用飼喂家畜。保存好的青貯飼料保質(zhì)期一般為2年或更長(zhǎng)時(shí)間。

生產(chǎn)實(shí)踐證明，青貯飼料不但是調(diào)劑青綠飼料欠豐，以旺養(yǎng)淡，以余補(bǔ)缺，合理利用青飼料的一項(xiàng)有效方法，而且是規(guī)?；?、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，大力發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，大幅度降低養(yǎng)殖成本、快速提高養(yǎng)殖效益的有效途徑。與此同時(shí)也是提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)有力措施。

2 秸稈青貯的原理

青貯就是在厭氧環(huán)境下，抑制霉菌和腐敗菌的生長(zhǎng)和繁殖而使飼草不變質(zhì)和腐爛，并且使飼草中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)長(zhǎng)期保存下來(lái)。青貯時(shí)壓實(shí)牧草擠出一定量的氧氣，在一定的濕度和溫度條件下，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生大量乳酸，消耗一定量的氧氣，以達(dá)到厭氧的環(huán)境。

3 秸稈青貯的條件

3.1 缺氧的環(huán)境

乳酸菌只有在厭氧條件下才能大量繁殖，在制作青貯時(shí)要盡量創(chuàng)造缺氧環(huán)境。具體做法首先將青貯原料切短壓實(shí)，對(duì)于質(zhì)地粗硬的原料尤為重要，通常切成2～3cm左右的短截，逐層壓實(shí)。其次快裝，必須抓緊時(shí)間集中人力、機(jī)械，縮短原料在空氣中暴露的時(shí)間，裝窖越快越好。再次要封嚴(yán)，不論青貯容器是何種式樣，青貯原料裝完后要及時(shí)封閉，隔絕空氣。在做青貯過(guò)程中，厭氧條件是逐漸形成的，當(dāng)用新鮮原料做青貯時(shí)，植物細(xì)胞還在呼吸也需要空氣。當(dāng)殘留的空氣全被消耗后，才能為乳酸菌真正創(chuàng)造了厭氧條件，所以做青貯時(shí)最好利用新鮮原料，盡快形成厭氧環(huán)境。

3.2 適宜的窖溫和原料含水量

青貯原料的含水量在65～70%最好。簡(jiǎn)便測(cè)定方法是把切碎的原料用手握緊，在指縫中能見(jiàn)到水分但又不能流出來(lái)，就是適宜含水量。含水量少時(shí)，不易壓緊，窖內(nèi)殘留空氣多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖溫升高，青貯易腐爛。含水量過(guò)多不能保證乳酸的適當(dāng)濃度，原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易隨水分流失，所以過(guò)濕的青貯原料，應(yīng)稍干后或加入一定比例糠麩吸收水分。過(guò)干的原料可以加入含水量過(guò)高的原料混合青貯。青貯溫度應(yīng)當(dāng)控制在20～35℃為宜，溫度過(guò)高易發(fā)霉。青貯時(shí)掌握好壓緊排氣，可以控制青貯的溫度。

3.3 青貯原料的糖分

乳酸菌利用糖分制造乳酸并大量繁殖。當(dāng)乳酸增多，酸堿度降到一定程度時(shí)，各種厭氧菌包括乳酸菌都停止活動(dòng)，飼料才能長(zhǎng)期保存。青貯時(shí)一般采用添加含糖或淀粉多的飼料，如馬鈴薯粉渣、禾本科植物（玉米）等，是做青貯的好原料。豆科植物和紫花苜蓿草等含糖少，含蛋白高，不宜單獨(dú)做青貯，最好與禾本科植物混貯。

益蕊（1970.8-），女，大學(xué)本科，助理獸醫(yī)師，從事動(dòng)物疫病預(yù)防控制和畜牧技術(shù)推廣工作。