胡芳芳 于斌武 吳欣雙

（1.恩施市農業(yè)局，湖北恩施445000；2.恩施州農業(yè)局，湖北恩施445000；3.鶴峰縣農業(yè)局，湖北鶴峰445801）

魔芋屬天南星科多年生宿根性塊莖草本植物，原產日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島，生長于海拔310m~2200m的地區(qū)，多生長于林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地。魔芋自古便是我國古書中的藥草之一，在我國西南地區(qū)栽種已有多年歷史。魔芋分布于我國大陸的甘肅、寧夏至江南各省、陜西等地，近10多年來，尤其在四川、云南、貴州、湖北一帶大量生產，臺灣的埔里、魚池、臺東等地亦有生產，魔芋具有40多種理化特性，可廣泛用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)領域，有“保健食品”和“工業(yè)味精”之稱，國際、國內對魔芋產品的需求量逐年加大。

湖北省恩施州屬于高山地區(qū)，歷來就有種植和食用魔芋的習慣，這里從低山到高山跨亞熱帶、溫帶和中溫帶3個氣候帶，其海拔、土壤、植被均呈明顯的垂直分布，氣候濕潤，多霧寡照，平均氣溫16~17℃，夏無酷暑，非常適宜魔芋這一特種經濟作物的生長。

1 種植現狀

魔芋種植在湖北恩施州已有2000多年的歷史，直到20世紀90年代中期都處于房前屋后零星種植。近30年來，恩施州魔芋種植業(yè)發(fā)展較快，種植規(guī)模近1.9萬hm2，其規(guī)模、產量均占據全國的四分之一，已成為全國最大的魔芋原料生產區(qū)，全州8縣市海拔800m以上區(qū)域均有規(guī)模種植。到2014年，恩施州8縣市魔芋種植面積達到1.87萬hm2，產量達到75萬t，種植產值在19億元以上。

目前，魔芋栽培方式有兩種。一種是零星栽培，其特點是房前屋后種植，每年挖大留小，這種栽培方式病害輕、投資小、產量高，但僅能滿足于自給或少量出售。另一種是規(guī)模栽培，一般以“專業(yè)合作社或企業(yè)+農民”的專業(yè)化生產基地為主，種植相對集中，便于管理，這種栽培方式最大風險就是病害（以軟腐病為主）危害大，嚴重時甚至大面積無收。

從種植模式上來看，也有兩種模式。一種是密植凈作，其特點是單位面積投入高、產量高、相互遮陰，但種植風險較大。另一種是間套作，目前的間套作模式多為“玉米—魔芋”“果樹—魔芋”“銀杏—魔芋”“板栗—魔芋”“葡萄—魔芋”等經濟作物套種魔芋，這種模式經濟效益比較高，種植風險相對較小。

2 發(fā)展措施

近年來，隨著魔芋加工業(yè)的發(fā)展，以及食品、醫(yī)藥、化工等領域對魔芋廣泛的應用和需求，魔芋種植也由零星栽培開始轉向大規(guī)模栽培發(fā)展，使魔芋栽培模式日趨多樣化，規(guī)模不斷擴大。魔芋種植業(yè)逐漸成為恩施州農民增收的亮點。恩施州魔芋種植業(yè)的發(fā)展主要是做好了四個方面的工作。

2.1 外商收購，剌激芋農自發(fā)集中栽植

恩施自治州魔芋零星種植、自種自食、挖大留小的生產模式延續(xù)了接近2000年。20世紀80年代中后期，不少日本客商紛紛在恩施州各地大量收購鮮魔芋，每kg單價在0.6元左右，極大地刺激了農民種植魔芋的積極性，廣大芋農逐漸從傳統(tǒng)的半野生和粗放種植的“原始狀態(tài)”自發(fā)地轉移到大田小規(guī)模集中栽培，由于缺乏大田栽培技術和優(yōu)良品種，規(guī)模種植受到很大限制。到1995年的10年間，中國魔芋產業(yè)遭受1987年產品出口量銳減和1992年產品盲目漲價自失國際市場的兩次大波動，恩施州魔芋種植業(yè)也受到重創(chuàng)，總種植面積減少到0.7萬hm2以下，單產水平僅1000~1200kg。但近年來，隨著我國經濟的快速崛起，吸引了大批外商進駐我國進行投資。恩施魔芋產業(yè)由于歷史悠久，產量和質量有保證，發(fā)展前景廣闊，被外商看好，紛紛大量收購新鮮魔芋，刺激了魔芋種植戶的積極性，魔芋種植面積和產量快速上升。在接下來的20年里，恩施州魔芋種植業(yè)的發(fā)展迅猛，新增魔芋種植面積1.1多萬hm2，種植水平明顯提高，單產水平達到1500~2000kg，芋農種植魔芋每667m2平均收入達到5000~8000元，且逐年遞增。恩施自治州所轄恩施市、建始縣、巴東縣、利川市、鶴峰縣、咸豐縣和宣恩縣均已成為魔芋主產區(qū)。

2.2 加工企業(yè)興起，帶動魔芋種植業(yè)快速發(fā)展

魔芋加工企業(yè)的不斷興起和壯大，大力地促進了恩施州魔芋種植業(yè)的快速發(fā)展。20世紀90年代初期，恩施州最早興起的加工企業(yè)有宣恩縣陽光魔芋有限公司、恩施楚業(yè)魔芋公司等，之后如建始農泰、咸豐朝陽、巴東多仁、利川精誠、鶴峰長友等魔芋精深加工企業(yè)迅速崛起，年吞吐鮮芋量在20多萬t，大大地緩解了恩施州魔芋原材料賣難的問題，有效地帶動了魔芋種植業(yè)快速發(fā)展。通過企業(yè)自辦基地、組建魔芋專業(yè)合作社及魔芋專業(yè)協會等多種“業(yè)主+基地+農戶”的種植開發(fā)模式，促使主產區(qū)魔芋規(guī)模不斷擴大，并涌現出了一大批魔芋專業(yè)合作社、種植專業(yè)村和種植大戶。據統(tǒng)計，目前全州有一定規(guī)模的魔芋專業(yè)合作社28個，33hm2以上的魔芋專業(yè)村達到216個，0.67hm2以上的種植大戶5000余戶。

此外，為了降低魔芋種植風險，魔芋主產區(qū)芋農還自發(fā)地形成了千家萬戶芋角加工生產線，不僅緩解了加工企業(yè)加工量有限和芋農大量貯藏鮮芋損失大的矛盾，而且廣大芋農通過初加工，增加了經濟收入。實踐證明，魔芋加工企業(yè)的興起和壯大，是魔芋種植業(yè)的健康發(fā)展的關鍵。

2.3 科技創(chuàng)新，有效推進魔芋種植的標準化

魔芋種植業(yè)始終存在新品種匱乏和病蟲危害兩大“瓶頸”問題。

在1985年之前，恩施州魔芋種植延續(xù)的是本地魔芋挖大留小的繁殖模式，后相繼引進了“萬源花魔芋”“金沙江白魔芋”“榛名黑”“赤城大芋”等魔芋新品種，改善了恩施州魔芋種植品種結構，使種植業(yè)得到了較快發(fā)展，但這些品種的適應性、抗病性和豐產性均不理想。恩施州農科院魔芋研究所自1998年以來開始篩選新品種，經過5年時間，從武陵山區(qū)14個地方品種資源中通過系統(tǒng)選育法篩選出了“清江花魔芋”這一抗病性、豐產性較強的新品種，成為湖北省第一個通過審定的品種，填補了湖北省無魔芋審定品種的空白，該品種現已推廣面積33hm2。同時，科技人員還利用莖尖脫毒快繁技術攻克了魔芋組培快繁工廠化生產關鍵技術，解決了目前魔芋種芋繁殖系數低和魔芋種子普遍質量差的問題。

為進一步解決魔芋種源數量不足、質量不高等問題，湖北民院和湖北省高山蔬菜研究中心聯合自1998年開始研究魔芋芋鞭繁種技術，經過10多年總結出“魔芋次生莖繁種技術”和“魔芋芽培快繁技術”，為解決恩施州魔芋種子嚴重缺乏、球莖種貯運損失大的技術難題探索了一條新途徑。該技術現已在全州普遍推廣應用，其經濟和社效益十分顯著，為魔芋種植業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展奠定了良好基礎。

多年來，魔芋病害成為制約魔芋種植業(yè)發(fā)展的主要因素，特別是軟腐病的危害極大。湖北民院、恩施職院、湖北省高山蔬菜研究中心、恩施州農科院魔芋研究所等單位相繼立項攻關，在魔芋病害綜合防治方面取得了較大突破，研究集成出魔芋抗病豐產綜合配套關鍵技術，為恩施州魔芋規(guī)范化、規(guī)?；N植提供了科學依據。

由于恩施州魔芋科技的進步，有效地推動了恩施州魔芋種植標準化進程。2005年，恩施州省質量技術監(jiān)督局相繼發(fā)布了“魔芋種植規(guī)程（DB42/T307-2005）”。在規(guī)程的指導下，各魔芋產區(qū)正積極實施標準化生產。到目前為止，恩施州魔芋種植標準化水平和種植規(guī)模躍居全省乃至全國領先。

2.4 政府行業(yè)引導，加快了基地建設步伐

魔芋種植業(yè)是魔芋產業(yè)發(fā)展的基礎。多年來，各級黨委、政府及行業(yè)協會十分重視魔芋種植業(yè)的發(fā)展。1998年，湖北省政府出臺了《關于大力發(fā)展魔芋產業(yè)化的決定》（鄂政發(fā)[1998]16號），要求打破行業(yè)地域界限，堅持科學規(guī)劃，合理布局。在種植上，規(guī)劃以包括恩施州8個縣市在內的16個縣市為中心區(qū)，輻射周邊縣市，形成合理規(guī)劃、連片種植、集約經營的發(fā)展格局?！笆晃濉币詠?，恩施州、縣、鄉(xiāng)、村相繼成立了魔芋產業(yè)化建設領導小組和專家服務團，并把魔芋種植業(yè)的發(fā)展作為首要工作來抓，并落實了發(fā)展魔芋種植業(yè)貼息貸款、以獎代補等多項優(yōu)惠政策，取得了顯著成效。

近15年來，恩施州魔芋種植業(yè)快速發(fā)展，種植規(guī)模從0.67萬hm2擴大到1.8萬hm2，其產量和產值每年遞增5%~10%，魔芋種植效益每667m2達到6000元左右，是種植糧食作物的3~4倍，全州農民在魔芋種植上的人均收入已達到650元，主產區(qū)農民年人均收入達到1200余元。恩施州魔芋種植業(yè)的快速發(fā)展，不僅拓寬了山區(qū)農村的就業(yè)渠道，而且提高了山區(qū)農業(yè)經濟的整體效益。

魔芋產業(yè)協會是各級政府發(fā)展魔芋產業(yè)的核心參謀和助手。中國魔芋協會、湖北省魔芋協會及恩施州魔芋產業(yè)協會在魔芋種植業(yè)發(fā)展上發(fā)揮了重要作用，特別是在魔芋產業(yè)發(fā)展引導、基地建設指導、科技信息交流、產業(yè)配套服務等諸多方面作出了巨大貢獻。魔芋產業(yè)協會的積極工作，極大地推動了恩施州魔芋種植基地建設的步伐。

與此同時，恩施州魔芋種植基地建設還得到了國務院扶貧辦、西開辦、農業(yè)部、財政部、科技部的大力扶持。近10年來，國家相繼投資資金1.2億元，支持恩施州魔芋種植基地建設，重點支持了恩施州魔芋原種、原種基地改造和魔芋防病豐產栽培技術研究與推廣示范，極大地提升了恩施州魔芋種植基地建設的水平。

恩施州魔芋種植業(yè)方興未艾?！笆濉蹦?，恩施州魔芋種植規(guī)模將發(fā)展到2萬hm2，產量達到80萬t，實現種植產值20億元，農民在魔芋種植上人均增收1000元以上。與此同時，政府還大力培植和扶持魔芋深加工龍頭企業(yè)，以確保恩施州魔芋種植業(yè)的持續(xù)、快速和健康發(fā)展。

3 結束語

魔芋已成為湖北省恩施州高山地區(qū)農民脫貧致富的朝陽產業(yè)，魔芋種植業(yè)是魔芋產業(yè)發(fā)展的核心和基礎。隨著市場對魔芋原料需求量的逐年增大，加快魔芋種植業(yè)的發(fā)展顯得十分迫切，魔芋業(yè)前景廣闊。在不久的將來，它將成為產區(qū)種植業(yè)中，農民增收的主渠道之一。

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