孫旭亮，吳蘭榮，陳炳強(qiáng)

青島市種子站，山東 青島 266071

花生種子安全貯藏技術(shù)

孫旭亮，吳蘭榮，陳炳強(qiáng)

青島市種子站，山東 青島 266071

花生是青島市主要油料作物和經(jīng)濟(jì)作物，同時(shí)也是重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，但若貯藏不當(dāng)，會(huì)影響花生生產(chǎn)的發(fā)展和花生種子經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)花生種子的貯藏特性，分析了影響花生種子安全貯藏的因素，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合多年花生種子貯藏實(shí)踐，研究制定出花生種子安全貯藏規(guī)范技術(shù)。

花生；種子；貯藏

花生是青島市主要油料作物和經(jīng)濟(jì)作物，也是重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，在青島市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。近年來，青島市充分利用國家、省市促進(jìn)種業(yè)發(fā)展的各種利好政策，立足當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，以種子企業(yè)為依托，大力發(fā)展花生良種繁育基地，每年繁育生產(chǎn)花育22號(hào)、花育25號(hào)和花育31號(hào)等花生良種3 000萬kg以上，銷往省內(nèi)及河南、安徽、河北和遼寧等外省地區(qū)，已成為全國花生良種重要生產(chǎn)基地。但是，由于花生種子脂肪和蛋白質(zhì)含量高，若貯藏不當(dāng)，極易造成發(fā)芽率降低，甚至喪失種用價(jià)值，影響著花生生產(chǎn)的發(fā)展和花生種子經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

為此，根據(jù)花生種子的貯藏特性，結(jié)合多年貯藏實(shí)踐，研究制定出一套花生種子安全貯藏技術(shù)規(guī)范，為確?；ㄉN子安全貯藏、保證花生種子質(zhì)量提供了技術(shù)保障。

1 花生種子貯藏特性

花生種子因其脂肪和蛋白質(zhì)含量高,貯藏過程中若對(duì)水分和溫度等控制不當(dāng)，在高溫、高濕、機(jī)械損傷、氧氣、日光及微生物的綜合作用下極易發(fā)熱霉變、走油、酸敗、變質(zhì)，造成種子發(fā)芽率降低，甚至完全喪失種用價(jià)值。

2 影響花生種子安全貯藏的因素

2.1 種子含水量

花生種子含水量的高低是花生種子能否安全貯藏的關(guān)鍵因素。含水量低時(shí)，種子內(nèi)的水分與蛋白質(zhì)、碳水化合物等牢固結(jié)合在一起，成為束縛水，水分在這種狀態(tài)下不能在細(xì)胞內(nèi)移動(dòng)，幾乎不參與新陳代謝反應(yīng)。隨著種子含水量的增高，細(xì)胞內(nèi)便會(huì)出現(xiàn)能夠移動(dòng)的游離水（細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)游離水的含水量稱為臨界水分）。種子內(nèi)出現(xiàn)游離水時(shí)，其所含脂肪酶和其他酶的活性增加，而使呼吸增強(qiáng)，含水量越高，呼吸作用也就越強(qiáng)，呼吸熱積累過多，種子易生霉、酸敗。因此，種子安全貯藏的含水量應(yīng)保持在臨界水分以下。

一般作物種子在25℃以下，含水量不超過其非油部分的14%～15%時(shí)，種子的呼吸作用即可趨于穩(wěn)定?；ㄉN子含油量約為46%，其臨界水分應(yīng)為8.1%。含油量越高的花生，其安全貯藏的臨界水分應(yīng)越低。因此，大花生種子的安全含水量應(yīng)在8%以下，小花生種子應(yīng)在7%以下。

2.2 貯藏溫度

溫度是花生種子安全貯藏的又一個(gè)重要因素。在自然貯藏條件下，充分干燥的花生堆內(nèi)溫度隨氣溫的升降而變化。在低溫條件下，種子內(nèi)酶的活性較弱，呼吸熱積累也較少，游離脂肪酸增加很少，霉菌停止活動(dòng)，花生貯藏的時(shí)間較長。溫度越高，安全貯藏的時(shí)間越短。據(jù)試驗(yàn)，花生種子含水量為8%時(shí)，在溫度低于20℃的條件下，脂肪酸變化不大；在溫度高于20℃的條件下，溫度越高，酶的活性越強(qiáng)，種子中的游離脂肪酸含量就越多，酸價(jià)隨之升高。這就是在高溫下花生種子很容易氧化酸敗、失去生活力的主要原因。高溫還是加速病菌侵染種子的主要因素，所以在種子貯藏過程中一定要注意溫度的變化。

2.3 環(huán)境濕度

花生種子的安全貯藏，除種子本身的含水狀況外，受貯藏環(huán)境空氣濕度影響也很大。若相對(duì)濕度超過75%,種子的含水量就會(huì)超過安全貯藏的水分標(biāo)準(zhǔn),貯藏的花生種子易發(fā)生酸敗和霉變。據(jù)試驗(yàn)，溫度不高于20℃時(shí)，花生種子貯藏在相對(duì)濕度70%以下的環(huán)境下相對(duì)安全。

2.4 通風(fēng)條件

貯藏期間應(yīng)保持通風(fēng)良好，以促進(jìn)種子堆內(nèi)氣體交換，起到降溫散濕作用?；ㄉN子貯藏應(yīng)分別建囤或堆垛，各個(gè)囤或垛間要留不小于0.5 m的通風(fēng)道，靠墻處最好空0.7 m。垛底墊木架，囤或垛內(nèi)也要留通風(fēng)孔。不論室內(nèi)、室外、囤貯或堆垛，都要注意體積勿過大，以保持通風(fēng)良好。但在高溫高濕季節(jié)，貯藏花生種子則應(yīng)盡可能隔絕大氣與種子堆或貯藏庫的氣體交換，以利于保持種子堆內(nèi)干燥和低溫，故應(yīng)采取密閉貯藏的方法。

2.5 病菌害蟲

由于花生莢果是在土壤中生長發(fā)育成熟的，所以果殼上帶有大量的病菌。在環(huán)境條件適宜的情況下，不少病菌可以迅速侵染受過損傷、生理上不健全的花生種子，也能侵染完整無損的花生種子。另外，花生種子貯藏期間，還易遭受印度谷螟、擬谷盜、鋸谷盜、玉米象等害蟲的危害?；ㄉN子受病蟲為害，很容易發(fā)生霉變，失去生活力。

3 花生種子安全貯藏規(guī)范技術(shù)

3.1 倉庫和設(shè)備

3.1.1 倉庫

倉庫要牢固安全，不漏雨、不潮濕，門窗齊全，能通風(fēng)、能密閉。有防潮設(shè)施，有墊板。倉庫有附屬曬場。庫內(nèi)不準(zhǔn)堆放易燃易爆、化肥、農(nóng)藥等與種子無關(guān)的物品。

3.1.2 器具

要有麻袋、編織袋、苫布、掃帚、包裝、運(yùn)輸、清掃、整理等倉用工具和清選機(jī)械、熏蒸殺蟲機(jī)械和通風(fēng)設(shè)備及準(zhǔn)確的衡器。

3.1.3 儀器設(shè)備

配備測(cè)溫儀器、測(cè)濕儀器、測(cè)游離脂肪酸儀器和種子檢驗(yàn)儀器。

3.1.4 消防器材

配備滅火器械和水源。

3.2 入庫標(biāo)準(zhǔn)

種子純度、凈度、發(fā)芽率必須符合國家規(guī)定的花生種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為確?；ㄉN子安全貯藏，大花生種子水分應(yīng)在8%以下，小花生種子水分應(yīng)在7%以下。

3.3 種子保管

3.3.1 種子堆放

花生種子宜采用袋裝堆放，分非字型、半非字型。袋裝高度一般為7袋。種子堆垛和沿倉壁四周應(yīng)留有0.5～0.6 m的通道。種子倉庫、堆垛要有標(biāo)牌，標(biāo)明品種、產(chǎn)地、入庫年月?；ㄉN和少量新品種種子一律用新袋裝，袋內(nèi)外應(yīng)有標(biāo)簽。

3.3.2 防止種子混雜

種子在翻曬、倒倉、并垛、并倉、加工精選時(shí)，要檢查核對(duì)標(biāo)簽和堆垛卡片，嚴(yán)防混雜。不同的花生原種不得相鄰堆放。散落在地上混雜的種子，不得作種用。種子翻曬前，必須清理曬場，一次翻曬一個(gè)品種，翻曬兩個(gè)以上品種時(shí)，至少有2 m的間隔距離，并有隔離設(shè)置。花生原種必須單獨(dú)翻曬。

3.3.3 種子檢查

花生種子貯藏環(huán)境條件：溫度不高于20℃，相對(duì)濕度70%以下。種子貯藏期間，實(shí)行定期定點(diǎn)檢查，遇到災(zāi)害性天氣要及時(shí)檢查。檢查內(nèi)容包括種子溫度、水分、發(fā)芽率、倉溫、倉濕、黃曲霉毒素和蟲霉鼠雀等，檢查結(jié)果均應(yīng)記入卡片。

種溫檢查：種子入庫完畢后的半個(gè)月內(nèi)，每3 d檢查一次，以后每隔10 d檢查一次。

種子水分檢查：一、四季度，每季度檢查一次；二季度，每月檢查一次。

種子蟲害檢查：按不同季節(jié)蟲害的活動(dòng)規(guī)律確定檢查重點(diǎn)，種溫在15℃以下每季度一次，15～20℃每半月檢查一次，20℃以上每周檢查一次。檢查方法為袋裝種子分層扦樣，500包以下扦樣10包，501包以上按2%比例拆包取樣，散裝種子100 m2以內(nèi)扦樣5～10點(diǎn)，101～500 m2扦樣10～15點(diǎn)。每點(diǎn)（包）樣品不少于1 kg。蟲害的密度以最大部位表示，按1 kg種樣中的活蟲頭數(shù)為計(jì)算單位。

種子發(fā)芽率測(cè)定：種子進(jìn)出倉時(shí)各測(cè)定一次。11月至翌年4月，每月測(cè)定一次。

游離脂肪酸測(cè)定：測(cè)定游離脂肪酸的變化，是判斷花生種子貯藏是否安全的標(biāo)準(zhǔn)之一?；ㄉN子入庫時(shí)測(cè)定一次。種子水分8%、溫度20℃以下時(shí)，每月測(cè)定一次。當(dāng)溫度超過25℃時(shí)，每半月測(cè)定一次。

3.4 倉庫密閉與通風(fēng)

3.4.1 倉庫密閉

為提高種子貯藏的穩(wěn)定性，在高溫、高濕季節(jié)，原則上種子以密閉貯藏為主。

3.4.2 倉庫通風(fēng)

氣溫下降季節(jié)或倉內(nèi)溫、濕度較高時(shí)，應(yīng)予通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確掌握倉內(nèi)溫、濕度與倉外空氣溫、濕度狀況，當(dāng)倉外溫、濕度兩項(xiàng)指標(biāo)低于倉內(nèi)，或一項(xiàng)指標(biāo)相同、一項(xiàng)低于倉內(nèi)時(shí)都可通風(fēng)，反之不能通風(fēng)。

3.4.3 機(jī)械去濕

具有密閉條件的倉庫，根據(jù)倉庫大小和種子貯藏?cái)?shù)量，配備不同功能的去濕機(jī)，以降低倉內(nèi)濕度。

3.5 防治蟲害

花生種子貯藏期間的蟲害防治，應(yīng)以防為主。已入庫的花生種子，不宜采用熏蒸，以免因蟲尸水分多留于種子內(nèi)招致生霉。

3.5.1 倉內(nèi)外清潔衛(wèi)生

倉內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，要求做到無洞無縫；倉外3 m內(nèi)無垃圾、無積水、無雜草等，做到清潔無蟲。

3.5.2 清倉消毒

種子入庫前要清掃倉庫，用敵敵畏、敵百蟲噴霧消毒，密閉72 h，然后通風(fēng)24 h。

3.5.3 治蟲

當(dāng)蟲量達(dá)到防治指標(biāo)（即每一調(diào)查點(diǎn)1 kg有蟲兩頭）后要立即進(jìn)行防治?？蛇x用辛硫磷微粒劑拌花生種子進(jìn)行防治。

3.6 防霉變

花生種子因受潮、結(jié)露和自然吸濕而超過10%時(shí)，易受黃曲霉等菌類侵染而發(fā)霉變質(zhì)，進(jìn)而使種子酸敗，損害生活力。因此，貯藏期間如發(fā)現(xiàn)種子超過安全水分標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，必須及時(shí)晾曬至花生種子安全貯藏的水分標(biāo)準(zhǔn)以下，以防種子受黃曲霉等菌類侵染而發(fā)霉變質(zhì)。

3.7 防鼠雀

倉門設(shè)置防鼠板（高70 cm，包白鐵皮）和防雀網(wǎng)。滅鼠采用機(jī)械、物理、化學(xué)、生物和人工捕打相結(jié)合的方法，做到無鼠、無雀、無鼠洞、無雀巢。

1005-2690（2015）05-0052-03

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2015-02-09