謝志鴻

（云南省康豐糖業(yè)有限公司原料部，保山678000）

利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)開啟原料生產(chǎn)新模式

謝志鴻

（云南省康豐糖業(yè)有限公司原料部，保山678000）

通過分析蔗糖產(chǎn)業(yè)的環(huán)境形勢及傳統(tǒng)耕作管理方式帶來的不足，認為當前甘蔗原料的發(fā)展主要存在認識偏差、基礎(chǔ)薄弱、科技落后、產(chǎn)量不穩(wěn)、勞力缺乏、效益低下等弊端。在尋求減少勞動強度、簡化種管收各道工序和降低生產(chǎn)管理成本，不斷提高單產(chǎn)、糖分和經(jīng)營效益的前提下，提出融合利用良種良法或健康種苗、小型農(nóng)機化生產(chǎn)、控釋肥技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、蔗地全膜覆蓋等，既科學(xué)適用、又可操作的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型技術(shù)突破性措施，創(chuàng)立新的生產(chǎn)管理模式，由此推動蔗糖產(chǎn)業(yè)的進一步鞏固和提升。

甘蔗；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；原料生產(chǎn)；新技術(shù)；新模式

食糖是繼“糧、棉、油”之后的第四大民生食品，我國的食糖生產(chǎn)近幾年發(fā)展較快，已基本能滿足國內(nèi)市場消費需求。但同時受進口配額糖、走私糖和糖替代品的影響，市場幾度沉淪，蔗價由政府統(tǒng)一制定，制糖成本只升不降，糖價卻過于市場化，造成成本價與市場嚴重脫軌；加之蔗糖業(yè)僅定位為地方傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，由政府主導(dǎo)，變成政府倡導(dǎo)，成本投入與市場風(fēng)險以企業(yè)為主承擔。企業(yè)生產(chǎn)雖然實現(xiàn)了理想中的“產(chǎn)、供、銷”一條龍經(jīng)營，然而生產(chǎn)成本的一再攀升，市場糖價的不相匹配，使得企業(yè)疲憊不堪，因不能按時兌付蔗款、種植補助款、運費及各種生產(chǎn)墊資款等，蔗農(nóng)受損，原料供給受困，已到舉步維艱的境地。隨著近年氣候干旱常態(tài)化，蔗區(qū)土地資源不斷被分割，優(yōu)勢蔗區(qū)逐步被肢解，蔗區(qū)條件越來越惡劣，原料生產(chǎn)形成了前所未有的瓶頸狀態(tài)。

蔗糖產(chǎn)業(yè)是云南高原及邊疆少數(shù)民族地區(qū)固有的特色產(chǎn)業(yè)之一，對鞏固、穩(wěn)定地區(qū)平安和經(jīng)濟發(fā)展有著不可替代的作用，在還沒有其他更大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)取代的背景下，蔗糖產(chǎn)業(yè)無論從市場需求或是從民生要求來看，仍然是丟不了也丟不掉的產(chǎn)業(yè)。但出路在哪？目前僵局如何打破？政府如何引導(dǎo)？政策措施如何匹配？規(guī)劃如何落實？企業(yè)向什么方向發(fā)展？如何降低成本？等等問題，都是擺在我們面前急待化解的難題。筆者為多年參加原料生產(chǎn)的實踐者和見證者，現(xiàn)就原料生產(chǎn)如何提高科學(xué)化水平、降低生產(chǎn)成本提幾點初淺見解，以求共勉。

1　甘蔗生產(chǎn)的困惑與問題

原料發(fā)展近幾年雖然在生產(chǎn)經(jīng)營模式上進行了一些新的嘗試，扶持大戶承包、反租倒包、境外開發(fā)種植等等，但仍以農(nóng)戶為單元種植的小農(nóng)經(jīng)營模式為主，很難做到統(tǒng)一組織和現(xiàn)代化管理經(jīng)營。傳統(tǒng)的耕作及種植管理方式已不能完全適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)需求和氣候條件的變化，特別是勞動力成本的增加，大大提升了種植成本，而單產(chǎn)低、品質(zhì)差似乎是長期困擾原料生產(chǎn)的主導(dǎo)因素，很難突破，困惑與問題同在。

1.1勞動力缺乏、工價高，種植管理成本高

20年前農(nóng)村勞動力外流很少，小工好找，工價每天5元左右；10年前也還能找到，工價每天30～40元；現(xiàn)在每天70～100元已很難找到。因國家在地方的各種建設(shè)投資項目增多，用工量大增，大城市需求的農(nóng)民工也在增多，農(nóng)民賺一點生活費已不是很困難的事，八零、九零后很少有人參與甘蔗生產(chǎn)，而現(xiàn)在的蔗農(nóng)幾乎都是上世紀就堅持種蔗，而今是年過四十真正意義上的“老蔗農(nóng)”；加之近年氣候集中持續(xù)干旱，旱期延長，造成種植難以成功，一些蔗農(nóng)從冬植種到春植都失敗，血本無歸，即使長出來的部分也是單產(chǎn)太低，入不敷出，導(dǎo)致信心喪失，外流尋找新的發(fā)展出路。

1.2蔗區(qū)被邊緣化、山區(qū)化

上世紀90年代以后，隨著熱區(qū)土地資源的大量開發(fā)利用，以政府主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)為主，一些納稅很少，個人或單位回報率較高的熱帶作物大量涌入，蔬菜、水果、香料煙、烤煙，以至后來的咖啡、堅果，大有取代甘蔗的趨勢，土地資源被分割，優(yōu)勢蔗區(qū)被逐漸肢解，甘蔗生產(chǎn)被迫向更遠、更落后、次適宜的山區(qū)、半山區(qū)發(fā)展。康豐蔗區(qū)最近10年平均運距和運費分別增加了15km、20元。由于缺乏合理布局與規(guī)劃，熱區(qū)資源的利用呈現(xiàn)了政府、企業(yè)、蔗農(nóng)互相爭奪的混亂局面，一座座龍頭加工企業(yè)擺在那里，周圍只有零星甘蔗種植，連基本的吃飽都成問題，更那堪吃好的企盼。

1.3甘蔗生產(chǎn)投入大，單產(chǎn)低，投入產(chǎn)出比小

以康豐蔗區(qū)2013/2014榨季甘蔗平均單產(chǎn)3.8t/667m2、蔗價每噸420元計，收入僅1600元/667m2左右，種植、化肥、農(nóng)藥、砍工等費用按4年（根）平攤，每年1040元/667m2左右，投入產(chǎn)出比1∶1.54，即每投入1元錢賺取0.54元，年（季）均實際純收入僅560元/667m2左右。與其他少數(shù)高收入果、蔬相比，實難入目，但與同等山地糧食作物相比，尚有一定生存空間。

1.4科學(xué)技術(shù)普及與生產(chǎn)技術(shù)推廣存在較多誤區(qū)

甘蔗本身是一種比較耐粗放栽培的作物，對抵御干旱、草害、缺肥和病蟲害的能力較強，早一天或遲一天管理似乎關(guān)系不大，所以，蔗農(nóng)稱其為“懶莊稼”，多數(shù)人對追（施）肥、除草、防蟲治病等多有怠慢。加之市場上肥料、農(nóng)藥品種繁多，蔗農(nóng)看中的是購買價格而不是質(zhì)量，因此，在使用品種、使用數(shù)量、使用時期、使用方法上差異較大，沒能科學(xué)有效地使用各種類型的農(nóng)資，導(dǎo)致使用效率低下，甚至造成傷害。同時也存在栽培管理過于粗放，密植淺種，不松根，不培土，施望天肥，不適時進行中耕、除草、追肥等，導(dǎo)致甘蔗整個生長過程環(huán)境較差，不能形成良好的產(chǎn)量和品質(zhì)。雖然各州、市、縣都設(shè)有專業(yè)的甘蔗技術(shù)推廣站，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)也有農(nóng)科站，但整個社會對甘蔗生產(chǎn)的認識似乎只是企業(yè)自己的事，甘蔗科普宣傳和現(xiàn)場言傳身教已趨凋零，這樣的氛圍實在令人擔憂。

1.5蔗農(nóng)種蔗安全環(huán)保意識差

市場上化肥、農(nóng)藥成分復(fù)雜，用量越來越大，越用越毒，有的甚至是劇毒，加之使用方法不當，自我保護意識差，是造成目前土壤使用性能降低，對人、畜、環(huán)境污染大，傷人現(xiàn)象突出，甚至是影響白糖質(zhì)量及安全問題的根結(jié)所在。種甘蔗苦、累、臟、毒，周期長，效益難以保證，是蔗農(nóng)逐步失去信心的主導(dǎo)因素。

2　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型技術(shù)對傳統(tǒng)生產(chǎn)耕作技術(shù)的突破

穩(wěn)定和鞏固甘蔗產(chǎn)業(yè)的最根本辦法，是努力降低勞動強度和生產(chǎn)成本，而不斷降低種植管理成本的有效途徑是努力提高甘蔗單產(chǎn)和含糖分。目前比較科學(xué)、適用、可操作的突破性種植管理技術(shù)有：良種良法或健康種苗應(yīng)用、小型農(nóng)機化生產(chǎn)、控釋肥技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、蔗地全膜覆蓋等。

2.1良種良法與健康種苗應(yīng)用

良種的重要性毋庸置疑，俗話說“施肥不如換種”，講的就是良種在生產(chǎn)過程中的地位和作用。雖然現(xiàn)在已很難尋到象印度419、選蔗3號、桂糖11號、新臺糖22號等廣適性、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的良種，但很多新品種個性很強，可完全適應(yīng)我省大部蔗區(qū)立體交叉氣候突出的不同環(huán)境條件，推廣種植時，主要是選對適合的品種。

良法問題現(xiàn)在有退化的趨勢，過去成功的“深溝、板土”栽培法很多地區(qū)已降低了標準。為了拼命追求種植面積和甘蔗總量，而忽視種植質(zhì)量的現(xiàn)象到處都有，甘蔗越種越差，管理越來越粗放，抗御干旱等自然災(zāi)害的能力大大降低。良好的栽培管理方法是確保栽培成功的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，特別是近年氣候干旱突出，旱期較長的條件下，采取良種良法、選擇適合有利的時機下種，加強防旱保護措施，是成功栽培獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。

采用溫水脫毒獲取健康種苗是近年推廣的新型技術(shù)，旨在重復(fù)發(fā)揮和利用已適應(yīng)本地區(qū)廣泛栽培，又能獲得穩(wěn)定產(chǎn)量和糖分的優(yōu)良品種，如新臺糖16、22、25號，R6048，粵糖93/159，閩糖69/421，桂糖11號等。這些品種蔗農(nóng)雖然喜歡，但經(jīng)過多年推廣種植后，因感染各種病毒和真菌，種性退化，產(chǎn)量和品質(zhì)已遠遠不如從前。通過50±0.5℃溫水脫毒2h，可有效控制甘蔗宿根矮化病、花葉病、斐濟病、白條病、黑穗病等危害，同時減輕綿蚜、薊馬、粉蚧及一些鉆蛀性害蟲的危害，恢復(fù)種性，形成健康種苗，既可以降低引進新品種帶來的風(fēng)險，也可以減少大量遠距離引種的成本費用。但目前推廣有一定難度，一是健康種苗的得來需要專門的設(shè)備、車間和技術(shù)來完成，批量小，推廣面不大；二是脫毒費用蔗農(nóng)承擔不了，僅由企業(yè)承擔，因此，需要政府給一些項目資金支持。

2.2小型農(nóng)機化生產(chǎn)

機械化生產(chǎn)技術(shù)已在我省推廣應(yīng)用多年，但推廣面積狹小，原因是我們的蔗地多為小坵臺地（田）和坡地，連片種植面積少，零星小塊種植，很多機械無法適應(yīng)現(xiàn)行生產(chǎn)要求，大型機械更是難以操作。目前利用形式主要有旋耕、開溝、施肥、覆土、蓋膜等，連同播種等一體化作業(yè)也嘗試過，但不算成功，主要是機型和功率太小，負荷太重，不能很好完成作業(yè)。機械收割受地形、地勢等限制，基本沒有適合的機型，多數(shù)實現(xiàn)不了。康豐公司2013年底引進了100多臺“久菱牌3zp-0.8型”小型微耕機，分別在勐糯、龍?zhí)?、龍坪、舊城4個蔗區(qū)做示范推廣，從使用結(jié)果看，對土壤相對疏松、土垡易碎的田塊、臺地和緩坡地，基本能完成旋耕、開溝、施肥、覆土、蓋膜五道工序，節(jié)省種植用工一半以上，效率至少提高3倍，以前一天種一畝（667m2）甘蔗需要8人，現(xiàn)在只需3人，以前的用工量現(xiàn)在每天可種2000m2以上。

機械化生產(chǎn)是降低勞動強度和用工量的主要途徑，就我省大部蔗區(qū)條件而言，比較適用中小機型，也不必貪圖太多操作功能，只要能高質(zhì)量連續(xù)完成2～3項作業(yè)即可，能緩解30%～50%勞力就達目的。機械收割是徹底緩解砍甘蔗、上甘蔗等重體力勞動的關(guān)鍵，今后還需通過改裝改造現(xiàn)有機型和尋求新的機型，最好以選擇中小機型為主，來適應(yīng)和滿足生產(chǎn)的需要。

2.3控釋肥技術(shù)

控釋肥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集成技術(shù)之一，以氮、磷、鉀三大營養(yǎng)元素為主，通過包裹、壓塊、復(fù)合等技術(shù)合成，將作物生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分按土壤施肥要求進行配方，并通過土壤溫度和水分變化來實現(xiàn)緩慢釋放，供給作物不同生長時期的需要。控釋肥一個生長季只需施肥1次，大大降低了勞動力投入和用肥量。甘蔗適合使用控釋肥，原因是甘蔗在苗、蘗期需肥量較少，此時基本處于低溫和干旱時期，肥料釋放得少；到伸長拔節(jié)期，恰逢雨季高溫高濕季節(jié)，甘蔗需肥量增大，肥料釋放也最多，能有效滿足甘蔗生長發(fā)育的需要，同時也避免了常規(guī)施肥中多次施肥、亂施肥的現(xiàn)象，減少了勞動力的投入。

據(jù)康豐公司2011—2013年在不同海拔、不同土質(zhì)、多品種、多植期、多年多點的試驗示范結(jié)果，667m2施“榕風(fēng)牌”甘蔗控釋BB肥（24∶6∶10）50kg，能增產(chǎn)甘蔗800kg以上，增幅21%，增加錘度0.15Bx（絕對值）；平均用工量減少1.5個，剔除肥料及用工成本，加上增產(chǎn)帶來的效益，增值空間在400元/667m2以上，投入產(chǎn)出比較常規(guī)施肥多4成以上。甘蔗使用控釋肥有5個明顯優(yōu)點：一是營養(yǎng)成分全，肥效持續(xù)、穩(wěn)定，能基本滿足甘蔗生長發(fā)育的需求。二是施肥方法簡便、安全。新植蔗下種后一次性施入植溝即可，宿根蔗結(jié)合開壟松蔸，一次性施于蔗蔸周圍，用細土蓋嚴即可，且不會發(fā)生失效太快和燒根、燒苗現(xiàn)象。三是利用效率高，有效降低成本投入。據(jù)測定，甘蔗控釋肥釋放時間可延長至3～12個月，氮肥使用量減少30%～60%，利用率提高0.6～1.24倍。四是減少施肥次數(shù)，降低勞動成本，節(jié)省肥料，環(huán)保。一個生長季只施一次肥，比常規(guī)施肥減少用工1～2個，節(jié)省成本70～140元，由于用肥量減少，又深埋土中，可大量減少土壤面源和空氣污染。五是增強甘蔗抗逆能力，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)，增加收入。據(jù)觀察，使用控釋肥的甘蔗生長勻稱，中后期生長優(yōu)勢明顯，很少出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，葉色青綠，病斑少，有效莖較常規(guī)平均增多470條/667m2，株高平均增加10cm以上，因而能增產(chǎn)增收。另據(jù)測定，控釋肥的后效作用仍較突出，宿根發(fā)苗早而整齊，仍有10%左右的增產(chǎn)潛力?？地S公司三年來示范推廣了670hm2，但由于市場肥料價格相對較高，成本在240～280元/667m2，蔗農(nóng)接受起來還有一定難度，今后還望得到政府的項目補助支持。

2.4病蟲害綜合防治技術(shù)

常規(guī)殺蟲農(nóng)藥敵敵畏、樂果、菊酯類、有機氯類、有機磷類（棵棵無損、甲胺磷、甲拌磷、特丁硫磷）等，都有以下共同特點：一是針對性強，無預(yù)防和綜合防治效果；二是防治效果差，需多次用藥，少則兩次，多則5～7次，且防治不徹底；三是要等到病蟲加重時才用藥，增加人工和用藥成本；四是毒性太大，多殘留，對人、畜、環(huán)境污染大。

先正達公司率先在我省德宏蔗區(qū)推廣使用了“噻蟲嗪”類農(nóng)藥，現(xiàn)在臨滄大部蔗區(qū)也有使用，以阿克泰、銳勝、阿立卡等單含“噻蟲嗪”的品種為主，目前推廣面已達90%以上。

噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的煙堿類物質(zhì)，具有觸殺、胃毒、強內(nèi)吸活性，靠麻痹昆蟲神經(jīng)系統(tǒng)作用，因而其防蟲機理獨特，使用高效、低毒、安全環(huán)保。噻蟲嗪的內(nèi)吸傳導(dǎo)作用極強，主要靠根系吸收，全株帶藥，藥效期長，對防治雙翅目刺吸式口器害蟲（綿蚜、薊馬、粉蚧等）具有特效，對甘蔗病毒?。ɑㄈ~病、白葉病等）有預(yù)防作用。每個生長季只需用一次藥，用量少，每667m2使用40mL或40g；用法簡單，只需與化肥一起拌勻后施入根系周圍即可，施藥用工忽略不計，可消滅噴霧器，減少背水打藥的辛苦。噻蟲嗪同時具有刺激根系生長和增加其他肥源吸收的作用，用后根系發(fā)達，根部粗壯，抗倒伏，因而能增產(chǎn)、增糖。近年新推廣的福戈和度銳兩個品種，除含有“噻蟲嗪”成分以外，又增加了“氯蟲苯甲酰胺”成分，對殺死鱗翅目、鞘翅目類害蟲（螟蟲、粘蟲、金龜子等）有效果，殺蟲譜更廣，藥效更突出。2012年耿馬現(xiàn)場稱重試驗結(jié)果為：使用度銳增產(chǎn)1.16t/667m2，增幅21.9%，增糖0.67%；使用福戈增產(chǎn)1.7 t/667m2，增幅32.1%，增糖0.99%。2013年康豐昌寧蔗區(qū)現(xiàn)場稱重試驗結(jié)果為：使用福戈增產(chǎn)1.34 t/667m2，增幅28.4%。兩區(qū)試驗點均表現(xiàn)出對綿蚜、薊馬的防治率達100%，對螟蟲的防治率達95%以上的防治效果。噻蟲嗪類農(nóng)藥對甘蔗病蟲害的預(yù)防和防治效果無疑是一種新的突破，使用過的人總結(jié)說，就象一個小孩從小到大無病無災(zāi)，營養(yǎng)又好，所以長得健康，長得快。

2.5蔗地全膜覆蓋

甘蔗地膜覆蓋是一項年逾30的傳統(tǒng)技術(shù)，好處自不必說。而全膜覆蓋是近兩年新開展的地膜加強型措施，對防大旱、抗大災(zāi)，全面提升旱地甘蔗栽培具有更積極的意義。臨滄蔗區(qū)推廣較多，使用效果與常規(guī)蓋膜基本一致，主要特點是地膜添加了除草劑，對蔗地實行全封閉后，抗旱同時兼有除草效果，抗旱能力增強，保苗增產(chǎn)效果更突出。據(jù)康豐昌寧蔗區(qū)2014年7月28日調(diào)查，利用除草藥膜全膜覆蓋的蔗地，可提前出苗20d左右，即延長有效生長期，且苗齊、苗勻、苗壯；總苗量增加30.5%，分蘗增加33.3%，株高增加26.3cm；雜草防除效果95%以上，不需增施除草劑，為提高產(chǎn)量創(chuàng)造了較好條件，減少了對雜草防除的人工投入。

3　融合利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)，開啟原料生產(chǎn)新模式

簡化種、管、收各道工序，減少人工勞動投入，是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢，尋找既能提高產(chǎn)量和糖分，又能省工、省時、省成本的辦法，是甘蔗原料穩(wěn)步發(fā)展的必由之路。將上述各項新技術(shù)融合利用已具備條件，水到渠成，并不再是癡心妄想。于是我們可以開啟這樣的原料生產(chǎn)管理新模式：在選用優(yōu)良品種或健康種苗的基礎(chǔ)上，從甘蔗原料種植和宿根蔗管理開始，選擇機械化種植或中耕培土，完成一次性施肥（控釋肥）、施藥，一次性除草（藥膜全膜覆蓋），直到砍收，中間可以節(jié)省一半以上勞動力去做其他事情；甘蔗完成一次性種、管后，甚至可以有半年到8個月時間外出打工，增加其他收入，當然，最終若能實現(xiàn)機械化收割，勞動力剩出的空間還會更大，真正的“懶莊稼”就這樣種出來了。由此，我們的蔗糖產(chǎn)業(yè)可望進一步得到提升和穩(wěn)定發(fā)展。

這一生產(chǎn)管理模式已經(jīng)沒有必要再做更多的試驗，關(guān)鍵是如何做好發(fā)動、示范和推廣應(yīng)用的問題。我們可以先從企業(yè)自辦的原料基地做示范開始，以大戶、專業(yè)戶為主要對象進行推廣，逐步向廣大蔗農(nóng)推行來實現(xiàn)。這就是我們當下必須要做的事情，時不我待，見諸行動吧。

[1]駱君骕.甘蔗學(xué)[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，1992.

[2]謝志鴻.再議地膜甘蔗的優(yōu)越性[J].甘蔗，1997（2）：47-49.

[3]李文鳳、黃應(yīng)昆.種傳甘蔗病害與甘蔗溫水脫毒種苗生產(chǎn)技術(shù)[M].昆明：云南出版集團公司、云南科技出版社，2009.

[4]謝志鴻，丁春華.甘蔗控釋BB肥示范試驗結(jié)果初報[J].中國糖料，2015，37（1）：47-49.

[5]張躍彬，鄧軍，等.云南高原特色甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)戰(zhàn)略研究[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013.

S566.1

B

1007-2624（2015）04-0061-04

10.13570/j.cnki.scc.2015.04.023

2015-03-09

謝志鴻（1964-），男，云南昌寧縣人，高級農(nóng)藝師，主要從事糖廠農(nóng)務(wù)技術(shù)管理與甘蔗原料技術(shù)推廣。