■唐明紅

（武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司，湖北武漢 430074）

斷奶是豬生長過程中最大的應(yīng)激。在這個階段，群體、營養(yǎng)和環(huán)境變化導(dǎo)致仔豬的食欲降低，腸道生理結(jié)構(gòu)、消化酶的合成與分泌及其微生物群落也發(fā)生相應(yīng)的變化。在體內(nèi)，腸內(nèi)壁絨毛萎縮或斷裂，營養(yǎng)的吸收表面積減少，腸黏膜表面發(fā)生炎性反應(yīng)，細(xì)胞內(nèi)液滲出；消化酶的合成與分泌減少，對飼料的消化能力急劇下降，更多消化和未消化的物質(zhì)下行到達(dá)盲腸和結(jié)腸進(jìn)行腐敗發(fā)酵；同時，母源免疫球蛋白(尤其IgA)對有害菌的抑制消除。顯微鏡觀察，腸道內(nèi)的有害微生物增加，有益微生物急劇減少，平衡被打破，微生態(tài)系統(tǒng)失調(diào)。在表觀上，仔豬采食量和日增重下降，生長停滯，豬只變得消瘦，部分出現(xiàn)腹瀉。于是，人們在飼料中添加大量的抗生素或氧化鋅來進(jìn)行抑菌、促進(jìn)生長和防治拉稀。但是，近年來抗生素的廣泛濫用，導(dǎo)致細(xì)菌的耐藥性越來越強(qiáng)，使得動物的健康、食品的安全受到很大的威脅。目前，國家已經(jīng)嚴(yán)格限制或禁止抗生素的使用，在飼料中再依靠添加高抗生素防腹瀉的做法勢必會觸犯國家法律法規(guī)。同時，高氧化鋅的使用對仔豬后期的生長抑制和對皮毛外觀、機(jī)體免疫力的影響，常常讓人們感到束手無策。人們開始將眼光投向抗生素的替代產(chǎn)品或替代方案，以期達(dá)到與抗生素同樣的效果。本試驗旨在研究在國家允許的范圍內(nèi)使用抗生素并配合使用微生態(tài)制劑和酶制劑對保育仔豬生長性能和腹瀉率的影響。

1 材料與方法

1.1 微生態(tài)制劑和酶制劑

微生態(tài)制劑由湖北華揚(yáng)科技發(fā)展有限公司提供（商品名：仔豬型微生寶），主要由復(fù)合芽孢桿菌、復(fù)合包被乳酸菌和丁酸梭菌等組成，活菌總數(shù)200億CFU/g。

酶制劑為武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司提供的乳豬酶（商品名：511RA），主要由組合淀粉酶、組合蛋白酶和組合非淀粉多糖酶組成。

1.2 試驗設(shè)計和日糧配方

試驗分為3個處理組，即對照組、試驗1組、試驗2組，試驗日糧設(shè)計見表1，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表2。

表1 試驗日糧的設(shè)計

1.3 試豬的選擇

選取180頭胎次大致相同、體重接近、公母各半、健康狀況良好的28 d斷奶的杜長大雜交（杜洛克×長白×大約克）保育仔豬隨機(jī)分為三個處理，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)15頭豬，公母比例大致相同，斷奶后繼續(xù)使用原教槽料飼喂1周到35日齡開始試驗，65日齡試驗結(jié)束。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗在湖北華揚(yáng)科技發(fā)展有限公司的團(tuán)風(fēng)實驗基地的豬場進(jìn)行，試驗期為30 d，試驗豬只在試驗開始前做好所有的免疫、驅(qū)蟲和保健工作，自由飲水和采食，保持豬舍的清潔，及時消毒。

表2 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.5 試驗指標(biāo)

1.5.1 平均日增重

試驗開始時對每個重復(fù)的試驗豬在空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行全群稱重，試驗結(jié)束時對每個重復(fù)的試驗豬在空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行全群稱重，計算每個重復(fù)的平均日增重。

1.5.2 平均日采食量

每天稱量并記錄每個重復(fù)的飼料投喂重量和回收剩料的重量，試驗結(jié)束時計算每個重復(fù)的平均日采食量。

1.5.3 料重比

計算每個重復(fù)的料重比，料重比=耗料量/總增重。

1.5.4 腹瀉率

試驗期間每天觀察仔豬的糞便情況，記錄出現(xiàn)腹瀉的頭次，試驗結(jié)束時計算每個重復(fù)的腹瀉率。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行單因素方差分析。當(dāng)差異顯著時，用Duncan's檢驗法進(jìn)行多重比較，差異顯著水平為0.05，極顯著水平為0.01。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)制劑+酶制劑對保育仔豬生長性能的影響（見表3）

表3 微生態(tài)制劑+酶制劑對保育仔豬生長性能的影響

由表3可知，試驗?zāi)┲卦囼?組、試驗2組、對照組三者之間相對比，差異均為極顯著(P＜0.01)；平均日增重試驗1組、試驗2組與對照組之間差異均為極顯著(P＜0.01)，試驗 2組與試驗 1組間差異顯著（P＜0.05），其中試驗1組比對照組提高1.43%，試驗2組比對照組提高2.63%，試驗2組比試驗1組提高1.18%；平均日采食量試驗1組比對照組提高1.02%，差異不顯著（P＞0.05），試驗2組比對照組提高1.45%，差異顯著（P＜0.05），試驗2組與試驗1組間相比較差異不顯著（P＞0.05）；料重比試驗1組與對照組相比較差異不顯著（P＞0.05），試驗2組與對照組相比較差異極顯著（P＜0.01），試驗2組與試驗1組相比差異顯著（P＜0.05）。

2.2 微生態(tài)制劑+酶制劑對保育仔豬腹瀉率的影響（見表4）

表4 微生態(tài)制劑+酶制劑對保育仔豬腹瀉率的影響(%)

表4的數(shù)據(jù)顯示，腹瀉率試驗1組較對照組降低60.24%，試驗2組較對照組降低79.26%，試驗2組較試驗1組降低47.84%，各個組間差異均為極顯著（P＜0.01）。

3 討論

3.1 微生態(tài)制劑+酶制劑對保育仔豬生長性能的影響

本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)制劑+酶制劑極顯著地提高了仔豬的平均日增重，可能有以下幾個原因：①微生態(tài)制劑在動物腸道內(nèi)代謝產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等多種消化酶，不僅提高動物腸道內(nèi)消化酶的活性，同時還能刺激腸道內(nèi)上述消化酶的分泌，提高了動物腸道對飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)的消化；②外源添加含有淀粉酶、蛋白酶和非淀粉多糖酶的復(fù)合酶制劑，人為提高仔豬腸道食糜中消化酶的活性，降低食糜的黏度，直接提高仔豬對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化；③微生態(tài)制劑保護(hù)了仔豬的腸道黏膜，維護(hù)了腸道黏膜正常的結(jié)構(gòu)和功能，促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的吸收表面積和吸收能力得到提高；④腹瀉率降低，健康水平得到提高，仔豬就能快速地生長。仔豬平均日增重得到極顯著的提高，所以仔豬的試驗?zāi)┲匾簿拖鄳?yīng)地得到極顯著的提高。仔豬的平均日采食量有提高，但提高的程度不如平均日增重，可能因為仔豬的采食量雖然受到飼料消化率的影響，但更大程度上是因為胃容積的限制。

3.2 微生態(tài)制劑+酶制劑對保育仔豬腹瀉率的影響

本試驗結(jié)果顯示，微生態(tài)制劑+酶制劑極顯著降低了仔豬的腹瀉率。綜合分析，可能與以下幾個方面有關(guān)：①微生態(tài)制劑+酶制劑提高了仔豬腸道內(nèi)酶的活性，提高了對飼料的消化，減少下行到盲腸和結(jié)腸腐敗發(fā)酵的未消化物質(zhì)的量，減少腐敗產(chǎn)物對腸道黏膜的損傷；②腸道是機(jī)體應(yīng)激反應(yīng)的中心器官，斷奶應(yīng)激使腸黏膜損傷、萎縮，屏障功能下降，機(jī)體免疫功能受到抑制，添加酶制劑能降低食糜黏度，促進(jìn)消化，減少有害菌發(fā)酵的底物，微生態(tài)制劑能快速增加腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量，發(fā)揮有益菌的免疫促進(jìn)作用，提高腸道的健康；③微生態(tài)制劑在體內(nèi)分泌細(xì)菌菌素和代謝產(chǎn)生乳酸等能對有害菌起到較強(qiáng)的抑制或殺滅功能，有效控制有害菌的數(shù)量，維系體內(nèi)微生態(tài)的平衡；④微生態(tài)制劑在腸道后段發(fā)酵產(chǎn)生大量的乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，為腸上皮細(xì)胞提供直接的能量，促進(jìn)腸上皮細(xì)胞的增殖分裂，提高腸黏膜的自身修復(fù)能力。本試驗的結(jié)果與前人的研究結(jié)果和報道一致。

4 結(jié)論

在斷奶仔豬保育階段使用微生態(tài)制劑+酶制劑能極顯著提高仔豬的日增重，極顯著降低仔豬的腹瀉率；添加微生態(tài)制劑200 g+酶制劑200 g的效果更優(yōu)。