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        馬來西亞煎蕊等6題

        2015-01-21 17:25:45
        飲食科學 2014年11期
        關鍵詞:納雍瓦片野菜

        怎么看都像面條

        ——馬來西亞煎蕊

        煎蕊本是馬來西亞印度裔的著名甜點,主要成分是冰,輔料是一種由綠豆粉制成的富含濃濃青草味綠色細條,吃時不可缺少的就是淋上特制的椰漿和黑糖。對于那些追求美食的朋友來說,是一種不可多得的美味。

        萬能的泡菜

        ——韓國泡菜餅

        先將培根、辣白菜、香菜、小蔥切小丁混合備用,大蒜切末兒備用。然后在盆中篩入面粉,慢慢加入清水,順著一個方向攪拌至糊狀。再加入一個雞蛋,繼續(xù)攪拌均勻。在平底鍋中滴入少許底油。舀一勺面糊攤平,可以適當用勺子壓一壓,攤至兩面金黃即可食用。

        一鍋容天下

        ——納雍烙鍋

        烙鍋是貴州的一種地方名小吃,比較出名的是納雍烙鍋,至今有三百多年歷史。傳說平西王吳三桂調(diào)兵鎮(zhèn)壓水西彝族,當?shù)鼐用駷樘颖軕?zhàn)爭,逃進深山,取來瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他葷素野菜等食物充饑。不料這竟成了一道美味沿襲下來。只是瓦片換成了平底鐵烙鍋,可烙的食物有山珍、海味、野菜。難怪人們說:“一鍋容天下”。

        金玉滿堂

        ——奢侈品美食

        當奢侈品成為美食,你舍得吃掉嗎? 以色列藝術家梅爾吉發(fā)揮了一個奇思妙想,給大眾耳熟能詳?shù)膰H奢侈品大牌推出專屬食品。但是,僅僅是虛擬食品喲。這些食品包括范思哲雞蛋、蒂凡尼酸奶、寶格麗黃油等等。這些奢侈品食品的包裝都非常符合品牌的風格,至于味道,可能就只有梅爾吉本人才知道。

        一餃四吃

        ——四喜餃子

        假如有一種餃子,每個中有四種口味,您想嘗試一下這種無從下口的感覺嗎?

        慷慨敬神

        ——日本皿缽料理

        皿缽料理是日本土佐(高知縣舊稱)一帶最具代表性的美食,起源于古時收獲祭祀時供奉神明的料理。南國的暖濕氣候孕育了這片物產(chǎn)豐饒的土地,土佐人將大自然的慷慨饋贈——鰹魚、鯨魚等山珍海味皆放入器皿中,食客可自由裝取,充分體現(xiàn)了土佐人的熱情和對自然、自由的崇尚。

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