章素夢(mèng)++朱夢(mèng)梅++歐莎莎

隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，基于互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)逐漸興起，為企業(yè)創(chuàng)新盈利模式提供了新途徑。網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)便是在這樣的環(huán)境下產(chǎn)生的。作為第三方訂餐網(wǎng)站，該系統(tǒng)提供了線上訂餐平臺(tái)，將各個(gè)商家統(tǒng)一集中起來，為顧客提供包括餐飲店、食物等各方面的選擇，儼然是食物界的“淘寶網(wǎng)”。本文基于這樣的背景，以雞腿網(wǎng)為例，運(yùn)用波特五力模型等方法，分析該網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)的盈利模式，從中指出存在的問題，并提供解決方案，以尋求新的發(fā)展契機(jī)。

隨著美團(tuán)和餓了么在全國(guó)各地高校打開激烈價(jià)格戰(zhàn)，使得高校外賣這一市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越白熱化，而一些其他地區(qū)的本土外賣網(wǎng)站也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。本文重在以小見大，通過對(duì)重慶本土高校外賣網(wǎng)—雞腿網(wǎng)的研究，分析網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)的盈利模式，希望通過所學(xué)能為雞腿網(wǎng)提供好的建議。

2.雞腿網(wǎng)簡(jiǎn)介

雞腿網(wǎng)創(chuàng)立于2013年6月18日，是重慶理工大學(xué)學(xué)生廖頂斌及同伴以13萬元注冊(cè)，面向本校學(xué)生提供的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，主要的運(yùn)營(yíng)方式是將洽談好的店家信息掛到雞腿網(wǎng)頁面上，通過自建物流，每天中午和晚飯固定時(shí)間提供送餐上門的服務(wù)，同時(shí)推出超時(shí)賠付機(jī)制，送餐超過1小時(shí)賠付2元，超過2小時(shí)免單，在降低了顧客等待成本。在取得初期成功后，雞腿網(wǎng)開始擴(kuò)大市場(chǎng)，現(xiàn)已在重慶市和武漢市的部分高校建成了一個(gè)較為完善的訂餐網(wǎng)絡(luò)。

3.當(dāng)前盈利模式

從廣義的角度看，盈利模式是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中確立起來的以盈利為目的的商務(wù)結(jié)構(gòu)與業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)；從狹義的角度，盈利模式就是企業(yè)相對(duì)穩(wěn)定和系統(tǒng)的盈利途徑和方式。[ ]本文主要從狹義角度進(jìn)行分析，通過利潤(rùn)源、利潤(rùn)點(diǎn)、利潤(rùn)杠桿、利潤(rùn)屏障四個(gè)要素具體闡述。首先是利潤(rùn)源，雞腿網(wǎng)的利潤(rùn)源有兩塊：銷售額與服務(wù)費(fèi)。其中銷售額是主要利潤(rùn)源，雞腿網(wǎng)會(huì)在餐館的銷售額里面抽取一定的比例；服務(wù)費(fèi)是輔助利潤(rùn)源，每家餐館每學(xué)期固定支付給雞腿網(wǎng)一定推廣費(fèi)用。第二是利潤(rùn)點(diǎn)，雞腿網(wǎng)根據(jù)銷售額抽成，最大的利潤(rùn)點(diǎn)就是外賣產(chǎn)品，它的客戶價(jià)值與企業(yè)價(jià)值越大，利潤(rùn)就越大。第三是利潤(rùn)杠桿，主要是雞腿網(wǎng)的一部分投入。為了擴(kuò)大會(huì)員使用，增加日訂餐量，雞腿網(wǎng)每月廣告投入大約1500元，另外還有線上的訂餐優(yōu)惠券、抽獎(jiǎng)等。第四，利潤(rùn)屏障強(qiáng)調(diào)保護(hù)市場(chǎng)。雞腿網(wǎng)如今外部面臨著美團(tuán)和餓了么兩大威脅，雖然它在其他方面的保護(hù)似乎不那么有力，但它重視與供應(yīng)商打好關(guān)系，所以其服務(wù)優(yōu)勢(shì)短時(shí)期是難以被超越。

4.存在問題分析

從盈利模式中可以看出，雞腿網(wǎng)雖有優(yōu)勢(shì)但也存在著問題。

4.1波特五力競(jìng)爭(zhēng)模型

圖1：雞腿網(wǎng)波特五力分析

首先是潛在進(jìn)入者，如今餓了么和美團(tuán)都從地域戰(zhàn)略發(fā)展為全國(guó)戰(zhàn)略，2014年也陸續(xù)的進(jìn)駐重慶各大高校的周邊市場(chǎng)，無論在資金、人員、技術(shù)等方面都顯得闊綽無比，對(duì)雞腿網(wǎng)來說是極大的威脅。買方議價(jià)能力主要表現(xiàn)為顧客對(duì)送餐不及時(shí)或錯(cuò)送要求賠付、退單等情況。由于互聯(lián)網(wǎng)外賣客戶體驗(yàn)極強(qiáng)，物流是否快速、產(chǎn)品質(zhì)量是否滿意，顧客會(huì)最直接反映到平臺(tái)而不是餐館，這時(shí)買方議價(jià)能力就會(huì)增強(qiáng)。至于供應(yīng)商議價(jià)能力，在網(wǎng)站服務(wù)費(fèi)以及抽成上都會(huì)爭(zhēng)取更低的費(fèi)用增大自己的利潤(rùn)。雞腿網(wǎng)在與供應(yīng)商合作時(shí)除了利益合作還注重關(guān)系維護(hù)，無疑可以降低一點(diǎn)供應(yīng)商議價(jià)能力。雞腿網(wǎng)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者主要是重慶高校本土化的一些第三方外賣平臺(tái)，和它目前的狀況相類似，也占據(jù)著一定市場(chǎng)份額，他們對(duì)其也有威脅。最后是替代品，對(duì)于雞腿網(wǎng)這個(gè)尚還處在互聯(lián)網(wǎng)客戶端的平臺(tái)，它目前或者將來可能的替代品將是移動(dòng)客戶端，所以雞腿網(wǎng)面臨的一大問題就是要迅速推出雞腿網(wǎng)手機(jī)APP軟件并廣泛推廣。

5.建議

穩(wěn)定發(fā)展同時(shí)積極尋求資金注入。企業(yè)要想做大，擴(kuò)充市場(chǎng)提升各方面能力就必須要有足夠的資金。而通過上面的分析，很明顯可以看出雞腿網(wǎng)現(xiàn)在遇到的最大的問題就是資金。由于雞腿網(wǎng)是大學(xué)生合資注冊(cè)的外賣網(wǎng)，屬于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，加上本身的商業(yè)企業(yè)性質(zhì)，考慮到貸款的高抵押，風(fēng)投的大風(fēng)險(xiǎn)，政貸的繁瑣程序，網(wǎng)貸的低額度，其考慮參加高級(jí)別創(chuàng)業(yè)比賽和爭(zhēng)取個(gè)人大額投資會(huì)比較好。

積極推出手機(jī)APP，及時(shí)更新和豐富網(wǎng)頁內(nèi)容。如今移動(dòng)客戶端的使用已經(jīng)成了大勢(shì)所趨。雞腿網(wǎng)目前亟需要做的就是推出手機(jī)APP，在訂餐環(huán)節(jié)為同學(xué)提供方便。而在網(wǎng)頁設(shè)計(jì)上，雞腿網(wǎng)的頁面略顯單調(diào)，互動(dòng)性不夠，所以目前它還要花時(shí)間重新設(shè)計(jì)更為新穎美觀的網(wǎng)頁，在視覺上給學(xué)生帶來更直觀感受，提高訪問量。

聚焦學(xué)生市場(chǎng)，減少不必要支出。雖然像美團(tuán)這些大的外賣網(wǎng)不僅只做學(xué)生群體，還做白領(lǐng)等，但是考慮到雞腿網(wǎng)它本身的規(guī)模以及它現(xiàn)在還偶爾兼營(yíng)周邊小區(qū)的送餐情況，目前它應(yīng)該要做的就是細(xì)分市場(chǎng)，選定目標(biāo)客戶，只專注于學(xué)生市場(chǎng)，周邊的小區(qū)業(yè)務(wù)其實(shí)是可以停掉的，因?yàn)樵诹可现苓叺挠啿颓闆r只是少數(shù)一般，但是在成本上多一個(gè)地點(diǎn)就會(huì)多增加一定的成本，這對(duì)目前的雞腿網(wǎng)來說都是不劃算的。

開拓學(xué)生信息服務(wù)平臺(tái)，從其他方面盈利。信息是什么？它是商品還是服務(wù)？[ ]在互聯(lián)網(wǎng)信息爆炸的今天，信息其實(shí)就是可以相當(dāng)于一個(gè)隱形的廣告，可以運(yùn)用網(wǎng)站信息塑造企業(yè)形象，進(jìn)行客戶關(guān)系管理從而實(shí)現(xiàn)交易的完成。雞腿網(wǎng)空的頁面部分除了可以有學(xué)生好評(píng)差評(píng)反饋，還可以考慮關(guān)于學(xué)生的信息發(fā)布。比如免費(fèi)給學(xué)生發(fā)布尋人尋物啟事，生日節(jié)日祝福、考證等相關(guān)信息。通過信息的發(fā)布來增加訪問量，在無形中盡可能促成交易的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，頁面也可以拿來做廣告，廣告商家可以考慮與學(xué)生關(guān)系比較密切的店家，如駕校、新開的餐館、旅行社等等。

降低顧客的代價(jià)，增加更多個(gè)性服務(wù)。對(duì)于消費(fèi)者來說，總是希望在一次消費(fèi)中用最少的錢買到同樣的東西。所以除優(yōu)惠券外，可以考慮每月推行VIP制，而不是簡(jiǎn)單的會(huì)員制，VIP用戶在每月消費(fèi)到一定定額后可以享受一單直接減少的優(yōu)惠，讓消費(fèi)者強(qiáng)烈地感受到優(yōu)惠。雞腿網(wǎng)目前的送餐時(shí)間局限于中餐和晚餐，時(shí)間靈活性不夠?？紤]到很多學(xué)生因?yàn)闀r(shí)間問題而不吃早餐的情況大有存在，可以嘗試推出營(yíng)養(yǎng)早餐的服務(wù)，每天營(yíng)業(yè)時(shí)間可以在早上8點(diǎn)到9點(diǎn)半。而在業(yè)務(wù)范圍上，可以突破“送”的局限，推出預(yù)訂服務(wù)系統(tǒng)，比如火鍋店及KTV等位置預(yù)訂。

雞腿網(wǎng)作為重慶高校本土的外賣網(wǎng)站，雖然現(xiàn)有規(guī)模上比不上現(xiàn)在的美團(tuán)和餓了么，但其特有的送餐物流服務(wù)還是很值得肯定的。本文重在以小見大，通過剛興起的外賣網(wǎng)來試著研究高校外賣網(wǎng)的盈利模式。但由于經(jīng)驗(yàn)學(xué)識(shí)不足，在問題的研究上還是存在很多的不足。

（作者單位：西南政法大學(xué)）

地址：重慶市渝北區(qū)寶圣大道301號(hào) 電話：18875061848endprint

隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，基于互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)逐漸興起，為企業(yè)創(chuàng)新盈利模式提供了新途徑。網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)便是在這樣的環(huán)境下產(chǎn)生的。作為第三方訂餐網(wǎng)站，該系統(tǒng)提供了線上訂餐平臺(tái)，將各個(gè)商家統(tǒng)一集中起來，為顧客提供包括餐飲店、食物等各方面的選擇，儼然是食物界的“淘寶網(wǎng)”。本文基于這樣的背景，以雞腿網(wǎng)為例，運(yùn)用波特五力模型等方法，分析該網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)的盈利模式，從中指出存在的問題，并提供解決方案，以尋求新的發(fā)展契機(jī)。

隨著美團(tuán)和餓了么在全國(guó)各地高校打開激烈價(jià)格戰(zhàn)，使得高校外賣這一市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越白熱化，而一些其他地區(qū)的本土外賣網(wǎng)站也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。本文重在以小見大，通過對(duì)重慶本土高校外賣網(wǎng)—雞腿網(wǎng)的研究，分析網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)的盈利模式，希望通過所學(xué)能為雞腿網(wǎng)提供好的建議。

2.雞腿網(wǎng)簡(jiǎn)介

雞腿網(wǎng)創(chuàng)立于2013年6月18日，是重慶理工大學(xué)學(xué)生廖頂斌及同伴以13萬元注冊(cè)，面向本校學(xué)生提供的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，主要的運(yùn)營(yíng)方式是將洽談好的店家信息掛到雞腿網(wǎng)頁面上，通過自建物流，每天中午和晚飯固定時(shí)間提供送餐上門的服務(wù)，同時(shí)推出超時(shí)賠付機(jī)制，送餐超過1小時(shí)賠付2元，超過2小時(shí)免單，在降低了顧客等待成本。在取得初期成功后，雞腿網(wǎng)開始擴(kuò)大市場(chǎng)，現(xiàn)已在重慶市和武漢市的部分高校建成了一個(gè)較為完善的訂餐網(wǎng)絡(luò)。

3.當(dāng)前盈利模式

從廣義的角度看，盈利模式是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中確立起來的以盈利為目的的商務(wù)結(jié)構(gòu)與業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)；從狹義的角度，盈利模式就是企業(yè)相對(duì)穩(wěn)定和系統(tǒng)的盈利途徑和方式。[ ]本文主要從狹義角度進(jìn)行分析，通過利潤(rùn)源、利潤(rùn)點(diǎn)、利潤(rùn)杠桿、利潤(rùn)屏障四個(gè)要素具體闡述。首先是利潤(rùn)源，雞腿網(wǎng)的利潤(rùn)源有兩塊：銷售額與服務(wù)費(fèi)。其中銷售額是主要利潤(rùn)源，雞腿網(wǎng)會(huì)在餐館的銷售額里面抽取一定的比例；服務(wù)費(fèi)是輔助利潤(rùn)源，每家餐館每學(xué)期固定支付給雞腿網(wǎng)一定推廣費(fèi)用。第二是利潤(rùn)點(diǎn)，雞腿網(wǎng)根據(jù)銷售額抽成，最大的利潤(rùn)點(diǎn)就是外賣產(chǎn)品，它的客戶價(jià)值與企業(yè)價(jià)值越大，利潤(rùn)就越大。第三是利潤(rùn)杠桿，主要是雞腿網(wǎng)的一部分投入。為了擴(kuò)大會(huì)員使用，增加日訂餐量，雞腿網(wǎng)每月廣告投入大約1500元，另外還有線上的訂餐優(yōu)惠券、抽獎(jiǎng)等。第四，利潤(rùn)屏障強(qiáng)調(diào)保護(hù)市場(chǎng)。雞腿網(wǎng)如今外部面臨著美團(tuán)和餓了么兩大威脅，雖然它在其他方面的保護(hù)似乎不那么有力，但它重視與供應(yīng)商打好關(guān)系，所以其服務(wù)優(yōu)勢(shì)短時(shí)期是難以被超越。

4.存在問題分析

從盈利模式中可以看出，雞腿網(wǎng)雖有優(yōu)勢(shì)但也存在著問題。

4.1波特五力競(jìng)爭(zhēng)模型

圖1：雞腿網(wǎng)波特五力分析

首先是潛在進(jìn)入者，如今餓了么和美團(tuán)都從地域戰(zhàn)略發(fā)展為全國(guó)戰(zhàn)略，2014年也陸續(xù)的進(jìn)駐重慶各大高校的周邊市場(chǎng)，無論在資金、人員、技術(shù)等方面都顯得闊綽無比，對(duì)雞腿網(wǎng)來說是極大的威脅。買方議價(jià)能力主要表現(xiàn)為顧客對(duì)送餐不及時(shí)或錯(cuò)送要求賠付、退單等情況。由于互聯(lián)網(wǎng)外賣客戶體驗(yàn)極強(qiáng)，物流是否快速、產(chǎn)品質(zhì)量是否滿意，顧客會(huì)最直接反映到平臺(tái)而不是餐館，這時(shí)買方議價(jià)能力就會(huì)增強(qiáng)。至于供應(yīng)商議價(jià)能力，在網(wǎng)站服務(wù)費(fèi)以及抽成上都會(huì)爭(zhēng)取更低的費(fèi)用增大自己的利潤(rùn)。雞腿網(wǎng)在與供應(yīng)商合作時(shí)除了利益合作還注重關(guān)系維護(hù)，無疑可以降低一點(diǎn)供應(yīng)商議價(jià)能力。雞腿網(wǎng)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者主要是重慶高校本土化的一些第三方外賣平臺(tái)，和它目前的狀況相類似，也占據(jù)著一定市場(chǎng)份額，他們對(duì)其也有威脅。最后是替代品，對(duì)于雞腿網(wǎng)這個(gè)尚還處在互聯(lián)網(wǎng)客戶端的平臺(tái)，它目前或者將來可能的替代品將是移動(dòng)客戶端，所以雞腿網(wǎng)面臨的一大問題就是要迅速推出雞腿網(wǎng)手機(jī)APP軟件并廣泛推廣。

5.建議

穩(wěn)定發(fā)展同時(shí)積極尋求資金注入。企業(yè)要想做大，擴(kuò)充市場(chǎng)提升各方面能力就必須要有足夠的資金。而通過上面的分析，很明顯可以看出雞腿網(wǎng)現(xiàn)在遇到的最大的問題就是資金。由于雞腿網(wǎng)是大學(xué)生合資注冊(cè)的外賣網(wǎng)，屬于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，加上本身的商業(yè)企業(yè)性質(zhì)，考慮到貸款的高抵押，風(fēng)投的大風(fēng)險(xiǎn)，政貸的繁瑣程序，網(wǎng)貸的低額度，其考慮參加高級(jí)別創(chuàng)業(yè)比賽和爭(zhēng)取個(gè)人大額投資會(huì)比較好。

積極推出手機(jī)APP，及時(shí)更新和豐富網(wǎng)頁內(nèi)容。如今移動(dòng)客戶端的使用已經(jīng)成了大勢(shì)所趨。雞腿網(wǎng)目前亟需要做的就是推出手機(jī)APP，在訂餐環(huán)節(jié)為同學(xué)提供方便。而在網(wǎng)頁設(shè)計(jì)上，雞腿網(wǎng)的頁面略顯單調(diào)，互動(dòng)性不夠，所以目前它還要花時(shí)間重新設(shè)計(jì)更為新穎美觀的網(wǎng)頁，在視覺上給學(xué)生帶來更直觀感受，提高訪問量。

聚焦學(xué)生市場(chǎng)，減少不必要支出。雖然像美團(tuán)這些大的外賣網(wǎng)不僅只做學(xué)生群體，還做白領(lǐng)等，但是考慮到雞腿網(wǎng)它本身的規(guī)模以及它現(xiàn)在還偶爾兼營(yíng)周邊小區(qū)的送餐情況，目前它應(yīng)該要做的就是細(xì)分市場(chǎng)，選定目標(biāo)客戶，只專注于學(xué)生市場(chǎng)，周邊的小區(qū)業(yè)務(wù)其實(shí)是可以停掉的，因?yàn)樵诹可现苓叺挠啿颓闆r只是少數(shù)一般，但是在成本上多一個(gè)地點(diǎn)就會(huì)多增加一定的成本，這對(duì)目前的雞腿網(wǎng)來說都是不劃算的。

開拓學(xué)生信息服務(wù)平臺(tái)，從其他方面盈利。信息是什么？它是商品還是服務(wù)？[ ]在互聯(lián)網(wǎng)信息爆炸的今天，信息其實(shí)就是可以相當(dāng)于一個(gè)隱形的廣告，可以運(yùn)用網(wǎng)站信息塑造企業(yè)形象，進(jìn)行客戶關(guān)系管理從而實(shí)現(xiàn)交易的完成。雞腿網(wǎng)空的頁面部分除了可以有學(xué)生好評(píng)差評(píng)反饋，還可以考慮關(guān)于學(xué)生的信息發(fā)布。比如免費(fèi)給學(xué)生發(fā)布尋人尋物啟事，生日節(jié)日祝福、考證等相關(guān)信息。通過信息的發(fā)布來增加訪問量，在無形中盡可能促成交易的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，頁面也可以拿來做廣告，廣告商家可以考慮與學(xué)生關(guān)系比較密切的店家，如駕校、新開的餐館、旅行社等等。

降低顧客的代價(jià)，增加更多個(gè)性服務(wù)。對(duì)于消費(fèi)者來說，總是希望在一次消費(fèi)中用最少的錢買到同樣的東西。所以除優(yōu)惠券外，可以考慮每月推行VIP制，而不是簡(jiǎn)單的會(huì)員制，VIP用戶在每月消費(fèi)到一定定額后可以享受一單直接減少的優(yōu)惠，讓消費(fèi)者強(qiáng)烈地感受到優(yōu)惠。雞腿網(wǎng)目前的送餐時(shí)間局限于中餐和晚餐，時(shí)間靈活性不夠?？紤]到很多學(xué)生因?yàn)闀r(shí)間問題而不吃早餐的情況大有存在，可以嘗試推出營(yíng)養(yǎng)早餐的服務(wù)，每天營(yíng)業(yè)時(shí)間可以在早上8點(diǎn)到9點(diǎn)半。而在業(yè)務(wù)范圍上，可以突破“送”的局限，推出預(yù)訂服務(wù)系統(tǒng)，比如火鍋店及KTV等位置預(yù)訂。

雞腿網(wǎng)作為重慶高校本土的外賣網(wǎng)站，雖然現(xiàn)有規(guī)模上比不上現(xiàn)在的美團(tuán)和餓了么，但其特有的送餐物流服務(wù)還是很值得肯定的。本文重在以小見大，通過剛興起的外賣網(wǎng)來試著研究高校外賣網(wǎng)的盈利模式。但由于經(jīng)驗(yàn)學(xué)識(shí)不足，在問題的研究上還是存在很多的不足。

（作者單位：西南政法大學(xué)）

地址：重慶市渝北區(qū)寶圣大道301號(hào) 電話：18875061848endprint

隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，基于互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)逐漸興起，為企業(yè)創(chuàng)新盈利模式提供了新途徑。網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)便是在這樣的環(huán)境下產(chǎn)生的。作為第三方訂餐網(wǎng)站，該系統(tǒng)提供了線上訂餐平臺(tái)，將各個(gè)商家統(tǒng)一集中起來，為顧客提供包括餐飲店、食物等各方面的選擇，儼然是食物界的“淘寶網(wǎng)”。本文基于這樣的背景，以雞腿網(wǎng)為例，運(yùn)用波特五力模型等方法，分析該網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)的盈利模式，從中指出存在的問題，并提供解決方案，以尋求新的發(fā)展契機(jī)。

隨著美團(tuán)和餓了么在全國(guó)各地高校打開激烈價(jià)格戰(zhàn)，使得高校外賣這一市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越白熱化，而一些其他地區(qū)的本土外賣網(wǎng)站也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。本文重在以小見大，通過對(duì)重慶本土高校外賣網(wǎng)—雞腿網(wǎng)的研究，分析網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)的盈利模式，希望通過所學(xué)能為雞腿網(wǎng)提供好的建議。

2.雞腿網(wǎng)簡(jiǎn)介

雞腿網(wǎng)創(chuàng)立于2013年6月18日，是重慶理工大學(xué)學(xué)生廖頂斌及同伴以13萬元注冊(cè)，面向本校學(xué)生提供的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，主要的運(yùn)營(yíng)方式是將洽談好的店家信息掛到雞腿網(wǎng)頁面上，通過自建物流，每天中午和晚飯固定時(shí)間提供送餐上門的服務(wù)，同時(shí)推出超時(shí)賠付機(jī)制，送餐超過1小時(shí)賠付2元，超過2小時(shí)免單，在降低了顧客等待成本。在取得初期成功后，雞腿網(wǎng)開始擴(kuò)大市場(chǎng)，現(xiàn)已在重慶市和武漢市的部分高校建成了一個(gè)較為完善的訂餐網(wǎng)絡(luò)。

3.當(dāng)前盈利模式

從廣義的角度看，盈利模式是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中確立起來的以盈利為目的的商務(wù)結(jié)構(gòu)與業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)；從狹義的角度，盈利模式就是企業(yè)相對(duì)穩(wěn)定和系統(tǒng)的盈利途徑和方式。[ ]本文主要從狹義角度進(jìn)行分析，通過利潤(rùn)源、利潤(rùn)點(diǎn)、利潤(rùn)杠桿、利潤(rùn)屏障四個(gè)要素具體闡述。首先是利潤(rùn)源，雞腿網(wǎng)的利潤(rùn)源有兩塊：銷售額與服務(wù)費(fèi)。其中銷售額是主要利潤(rùn)源，雞腿網(wǎng)會(huì)在餐館的銷售額里面抽取一定的比例；服務(wù)費(fèi)是輔助利潤(rùn)源，每家餐館每學(xué)期固定支付給雞腿網(wǎng)一定推廣費(fèi)用。第二是利潤(rùn)點(diǎn)，雞腿網(wǎng)根據(jù)銷售額抽成，最大的利潤(rùn)點(diǎn)就是外賣產(chǎn)品，它的客戶價(jià)值與企業(yè)價(jià)值越大，利潤(rùn)就越大。第三是利潤(rùn)杠桿，主要是雞腿網(wǎng)的一部分投入。為了擴(kuò)大會(huì)員使用，增加日訂餐量，雞腿網(wǎng)每月廣告投入大約1500元，另外還有線上的訂餐優(yōu)惠券、抽獎(jiǎng)等。第四，利潤(rùn)屏障強(qiáng)調(diào)保護(hù)市場(chǎng)。雞腿網(wǎng)如今外部面臨著美團(tuán)和餓了么兩大威脅，雖然它在其他方面的保護(hù)似乎不那么有力，但它重視與供應(yīng)商打好關(guān)系，所以其服務(wù)優(yōu)勢(shì)短時(shí)期是難以被超越。

4.存在問題分析

從盈利模式中可以看出，雞腿網(wǎng)雖有優(yōu)勢(shì)但也存在著問題。

4.1波特五力競(jìng)爭(zhēng)模型

圖1：雞腿網(wǎng)波特五力分析

首先是潛在進(jìn)入者，如今餓了么和美團(tuán)都從地域戰(zhàn)略發(fā)展為全國(guó)戰(zhàn)略，2014年也陸續(xù)的進(jìn)駐重慶各大高校的周邊市場(chǎng)，無論在資金、人員、技術(shù)等方面都顯得闊綽無比，對(duì)雞腿網(wǎng)來說是極大的威脅。買方議價(jià)能力主要表現(xiàn)為顧客對(duì)送餐不及時(shí)或錯(cuò)送要求賠付、退單等情況。由于互聯(lián)網(wǎng)外賣客戶體驗(yàn)極強(qiáng)，物流是否快速、產(chǎn)品質(zhì)量是否滿意，顧客會(huì)最直接反映到平臺(tái)而不是餐館，這時(shí)買方議價(jià)能力就會(huì)增強(qiáng)。至于供應(yīng)商議價(jià)能力，在網(wǎng)站服務(wù)費(fèi)以及抽成上都會(huì)爭(zhēng)取更低的費(fèi)用增大自己的利潤(rùn)。雞腿網(wǎng)在與供應(yīng)商合作時(shí)除了利益合作還注重關(guān)系維護(hù)，無疑可以降低一點(diǎn)供應(yīng)商議價(jià)能力。雞腿網(wǎng)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者主要是重慶高校本土化的一些第三方外賣平臺(tái)，和它目前的狀況相類似，也占據(jù)著一定市場(chǎng)份額，他們對(duì)其也有威脅。最后是替代品，對(duì)于雞腿網(wǎng)這個(gè)尚還處在互聯(lián)網(wǎng)客戶端的平臺(tái)，它目前或者將來可能的替代品將是移動(dòng)客戶端，所以雞腿網(wǎng)面臨的一大問題就是要迅速推出雞腿網(wǎng)手機(jī)APP軟件并廣泛推廣。

5.建議

穩(wěn)定發(fā)展同時(shí)積極尋求資金注入。企業(yè)要想做大，擴(kuò)充市場(chǎng)提升各方面能力就必須要有足夠的資金。而通過上面的分析，很明顯可以看出雞腿網(wǎng)現(xiàn)在遇到的最大的問題就是資金。由于雞腿網(wǎng)是大學(xué)生合資注冊(cè)的外賣網(wǎng)，屬于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，加上本身的商業(yè)企業(yè)性質(zhì)，考慮到貸款的高抵押，風(fēng)投的大風(fēng)險(xiǎn)，政貸的繁瑣程序，網(wǎng)貸的低額度，其考慮參加高級(jí)別創(chuàng)業(yè)比賽和爭(zhēng)取個(gè)人大額投資會(huì)比較好。

積極推出手機(jī)APP，及時(shí)更新和豐富網(wǎng)頁內(nèi)容。如今移動(dòng)客戶端的使用已經(jīng)成了大勢(shì)所趨。雞腿網(wǎng)目前亟需要做的就是推出手機(jī)APP，在訂餐環(huán)節(jié)為同學(xué)提供方便。而在網(wǎng)頁設(shè)計(jì)上，雞腿網(wǎng)的頁面略顯單調(diào)，互動(dòng)性不夠，所以目前它還要花時(shí)間重新設(shè)計(jì)更為新穎美觀的網(wǎng)頁，在視覺上給學(xué)生帶來更直觀感受，提高訪問量。

聚焦學(xué)生市場(chǎng)，減少不必要支出。雖然像美團(tuán)這些大的外賣網(wǎng)不僅只做學(xué)生群體，還做白領(lǐng)等，但是考慮到雞腿網(wǎng)它本身的規(guī)模以及它現(xiàn)在還偶爾兼營(yíng)周邊小區(qū)的送餐情況，目前它應(yīng)該要做的就是細(xì)分市場(chǎng)，選定目標(biāo)客戶，只專注于學(xué)生市場(chǎng)，周邊的小區(qū)業(yè)務(wù)其實(shí)是可以停掉的，因?yàn)樵诹可现苓叺挠啿颓闆r只是少數(shù)一般，但是在成本上多一個(gè)地點(diǎn)就會(huì)多增加一定的成本，這對(duì)目前的雞腿網(wǎng)來說都是不劃算的。

開拓學(xué)生信息服務(wù)平臺(tái)，從其他方面盈利。信息是什么？它是商品還是服務(wù)？[ ]在互聯(lián)網(wǎng)信息爆炸的今天，信息其實(shí)就是可以相當(dāng)于一個(gè)隱形的廣告，可以運(yùn)用網(wǎng)站信息塑造企業(yè)形象，進(jìn)行客戶關(guān)系管理從而實(shí)現(xiàn)交易的完成。雞腿網(wǎng)空的頁面部分除了可以有學(xué)生好評(píng)差評(píng)反饋，還可以考慮關(guān)于學(xué)生的信息發(fā)布。比如免費(fèi)給學(xué)生發(fā)布尋人尋物啟事，生日節(jié)日祝福、考證等相關(guān)信息。通過信息的發(fā)布來增加訪問量，在無形中盡可能促成交易的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，頁面也可以拿來做廣告，廣告商家可以考慮與學(xué)生關(guān)系比較密切的店家，如駕校、新開的餐館、旅行社等等。

降低顧客的代價(jià)，增加更多個(gè)性服務(wù)。對(duì)于消費(fèi)者來說，總是希望在一次消費(fèi)中用最少的錢買到同樣的東西。所以除優(yōu)惠券外，可以考慮每月推行VIP制，而不是簡(jiǎn)單的會(huì)員制，VIP用戶在每月消費(fèi)到一定定額后可以享受一單直接減少的優(yōu)惠，讓消費(fèi)者強(qiáng)烈地感受到優(yōu)惠。雞腿網(wǎng)目前的送餐時(shí)間局限于中餐和晚餐，時(shí)間靈活性不夠?？紤]到很多學(xué)生因?yàn)闀r(shí)間問題而不吃早餐的情況大有存在，可以嘗試推出營(yíng)養(yǎng)早餐的服務(wù)，每天營(yíng)業(yè)時(shí)間可以在早上8點(diǎn)到9點(diǎn)半。而在業(yè)務(wù)范圍上，可以突破“送”的局限，推出預(yù)訂服務(wù)系統(tǒng)，比如火鍋店及KTV等位置預(yù)訂。

雞腿網(wǎng)作為重慶高校本土的外賣網(wǎng)站，雖然現(xiàn)有規(guī)模上比不上現(xiàn)在的美團(tuán)和餓了么，但其特有的送餐物流服務(wù)還是很值得肯定的。本文重在以小見大，通過剛興起的外賣網(wǎng)來試著研究高校外賣網(wǎng)的盈利模式。但由于經(jīng)驗(yàn)學(xué)識(shí)不足，在問題的研究上還是存在很多的不足。

（作者單位：西南政法大學(xué)）

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