閆曉燕

2014年全國生姜價格出現(xiàn)大幅波動。河西市場生姜價格走勢和全國一樣呈現(xiàn)倒“V”字形走勢。據(jù)對太原市的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：1月份太原市生姜批發(fā)價格為8.96元/公斤，之后批發(fā)價持續(xù)攀升，至9月份，批發(fā)價格已沖至17.64元/公斤，8個月累計漲幅達96.9%。10月份新姜大量上市，市場供應(yīng)量增加，導(dǎo)致姜價大幅回落，11月份，太原市生姜批發(fā)價格已跌至9.87元/公斤，兩個月跌幅達42.5%。

一、造成今年生姜價格大幅波動的主要原因：

1.供應(yīng)量偏緊導(dǎo)致前期價格高漲。太原市作為生姜主銷區(qū)，生姜供應(yīng)完全依靠外埠調(diào)運，主要從山東、河南等生姜主產(chǎn)區(qū)調(diào)入。供應(yīng)偏緊是今年生姜價格上漲的主要原因，一是今年受去年洪澇因素影響，山東生姜產(chǎn)區(qū)部分生姜絕產(chǎn)，加之生姜種植面積減少，導(dǎo)致供需失衡；二是去年受“毒生姜”事件影響，種植戶積極性不高，部分產(chǎn)區(qū)的生姜種植面積下降了三四成；三是目前生姜正值青黃不接時期，供應(yīng)量較??；四是隨著生姜價格一路上漲，姜農(nóng)惜售心理較重。

2.供應(yīng)量加大帶動整體價格大幅回落。導(dǎo)致生姜價格大幅跳水原因有以下幾點：一是種植面積擴大。由于今年生姜價格的大幅上漲，姜農(nóng)由此受益，不僅很多姜農(nóng)加大了生姜的種植面積，而且也帶動了其他農(nóng)民投入了生姜生產(chǎn)；二是供過于求。此前生姜價格一路上漲，很多姜農(nóng)都把生姜儲藏了起來，希望賺得更多。但是由于新姜大量上市，眼見價格回升無望，因此不少姜農(nóng)無奈選擇了低價甩賣，于是加大了生姜上市供應(yīng)量；三是游資撤離。生姜由于受游資炒作，價格很快被拉起。當(dāng)生姜價格看漲的時候，姜農(nóng)惜售，市場上的生姜減少，價格進一步抬高。當(dāng)生姜的價格達到一定程度后，游資將存貨大量拋出，賺取差價，大撈一筆。大量生姜被拋售后，姜價自然也就猛然下跌。

二、后市預(yù)測

生姜是日常生活中一種必不可少的調(diào)味品，雖必不可少，但是用量不大，生姜價格快速上漲，消費者比較淡定。由于生姜產(chǎn)區(qū)新姜的大量上市及生姜本身的耐儲存性，預(yù)計未來太原市姜價以穩(wěn)定和小幅上漲為主。

（作者單位：太原河西市場）endprint