周璐麗，周漢林，王定發(fā)，侯冠彧，黃顯洲

（中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

海南黑山羊?yàn)楹Ｄ鲜?yōu)良地方山羊品種，肉質(zhì)芬芳，脂肪分布均勻，肥而不膩，食無(wú)膻味，被列為海南“四大名吃”之一［1］。為了解決日益嚴(yán)重的農(nóng)牧矛盾，促進(jìn)農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展，發(fā)展集約化、科學(xué)化、規(guī)范化、現(xiàn)代化的舍飼養(yǎng)羊模式是大力發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的必由之路，而如何節(jié)約飼料成本，提高飼料利用率，提高養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益等迫在眉睫。硫辛酸，又名α－硫辛酸，是同時(shí)兼有水溶性和脂溶性特征的兩性分子，具有抗氧化、促氧化雙重性能［2］。郭秀玲［3］研究了硫辛酸在不同劑量下對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能和胴體性能的影響，結(jié)果表明，硫辛酸能提高仔雞生產(chǎn)性能，改善肉品質(zhì)。白兆鵬等［4］發(fā)現(xiàn)日糧中添加硫辛酸能顯著緩解熱應(yīng)激下產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率的下降程度和改善產(chǎn)蛋雞的生長(zhǎng)性能。研究表明，在飼糧中補(bǔ)充硫辛酸能提高GPX、SOD、T－AOC 的活性，降低MDA 的產(chǎn)生，明顯改善動(dòng)物機(jī)體的抗氧化能力［5－8］。目前，硫辛酸對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能和抗氧化等影響的研究報(bào)道較多，但其對(duì)反芻動(dòng)物的養(yǎng)分表觀消化率的影響研究較少。本試驗(yàn)旨在研究硫辛酸對(duì)海南黑山羊育肥羔羊養(yǎng)分表觀消化率的影響，為硫辛酸作為飼料添加劑在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用α－硫辛酸購(gòu)于常熟富士萊醫(yī)藥化工有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取30只3月齡、公母各半、體重相近（10.71±0.42）kg的健康海南黑山羊進(jìn)行試驗(yàn)，其中各試驗(yàn)羊在試驗(yàn)前統(tǒng)一驅(qū)蟲，試驗(yàn)公羊已在育肥前進(jìn)行去勢(shì)。采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，將30只羊隨機(jī)分為3個(gè)處理組，每個(gè)處理組10只（公母各半），每?jī)芍谎颍?只公羊和1只母羊）為一個(gè)重復(fù)。預(yù)試期15 d，正試期70d。試驗(yàn)期間每天上午8∶30和下午15∶00各飼喂一次，單欄飼養(yǎng)，自由采食。粗飼料為新鮮王草，精飼料為玉米－豆粕型日糧，分別添加0（T0組）、300（T300組）、600（T600組）mg／kg的α－硫辛酸，試驗(yàn)期間日糧組成不變，根據(jù)預(yù)試期采食量確定精飼料和粗飼料供應(yīng)量，以使羔羊盡量完全采食，稍有剩余為準(zhǔn)。精飼料基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 精料基礎(chǔ)日糧組成及精料和王草的營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Rations and compositions of concentrate diet and King grass（Pennisetum purpureum×P.americanum cv.Reyan No.4）

1.3 樣品采集和指標(biāo)測(cè)定

每天記錄精料和粗料的采食量，于試驗(yàn)開始0 d、70d清晨空腹對(duì)試驗(yàn)羊只稱重，計(jì)算采食量、平均日增重。

在正試期的最后10d，每天上午8∶00和下午15∶00收集試驗(yàn)羊糞樣，放置在－20 ℃冰箱中保存。將連續(xù)收集10d的糞樣混合均勻，65 ℃烘48 h后，粉碎（1 mm）保存，供成分分析。參照張麗英［9］方法測(cè)定熱研四號(hào)王草、精飼料和糞樣中的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，并測(cè)定飼料和糞樣中3mol／L鹽酸不溶灰分。

以3mol／L鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率［10］。養(yǎng)分表觀消化率（%）＝100－（飼料中指示劑含量%／糞中指示劑含量%）×（糞中養(yǎng)分含量%／飼料中養(yǎng)分含量%）×100。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件ANOVA 程序?qū)υ囼?yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并用Tukey＇s法對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著性水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 α－硫辛酸對(duì)黑山羊生長(zhǎng)性能的影響

α－硫辛酸對(duì)黑山羊生長(zhǎng)性能的影響見表2。由表2可知，日糧精料中添加α－硫辛酸對(duì)海南黑山羊末重、采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。但和對(duì)照組相比，日糧精料中添加600mg／kgα－硫辛酸顯著增加了海南黑山羊的日增重，并降低了料重比（P＜0.05）。

2.2 α－硫辛酸對(duì)黑山羊日均養(yǎng)分采食量的影響

α－硫辛酸對(duì)黑山羊日均養(yǎng)分采食量的影響見表3。從表3可知，各處理組黑山羊日均養(yǎng)分采食量均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

2.3 日糧中添加α－硫辛酸對(duì)海南黑山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

日糧中添加α－硫辛酸對(duì)海南黑山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響見表4。從表4可知，日糧中添加硫辛酸，顯著（P＜0.05）增加了日糧中粗脂肪、鈣、磷的表觀消化率，而對(duì)日糧中能量、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表2 黑山羊生長(zhǎng)性能Table 2 Growth performance of Hainan black goats

表3 黑山羊日均養(yǎng)分采食量Table 3 Average daily nutrient feed intake of Hainan black goats

表4 黑山羊養(yǎng)分表觀消化率Table 4 Apparent nutrients digestibity of Hainan black goats%

3 討論

3.1 日糧中添加α－硫辛酸對(duì)黑山羊生長(zhǎng)性能的影響

在日糧中添加外源抗氧化劑可提高動(dòng)物機(jī)體的抗氧化能力并提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能［11］。但硫辛酸對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能影響的報(bào)道結(jié)果并不一致，并且關(guān)于硫辛酸對(duì)山羊生長(zhǎng)性能影響研究的報(bào)道較少。在肉雞中研究表明，較低劑量的硫辛酸（25mg／kg）可促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，而高劑量的硫辛酸（150 mg／kg）會(huì)抑制肉雞生長(zhǎng)［8］。本試驗(yàn)研究表明日糧中添加600 mg／kg的α－硫辛酸顯著增加了黑山羊的平均日增重，并降低了料重比。

3.2 日糧中添加α－硫辛酸對(duì)黑山羊日均養(yǎng)分采食量的影響

研究表明，在肉雞日糧中添加硫辛酸，對(duì)肉雞平均日采食量無(wú)顯著影響［12－13］。Akapinar等［14］發(fā)現(xiàn)硫辛酸對(duì)小鼠的日采食量無(wú)顯著影響。Maddock等［15］報(bào)道，硫辛酸對(duì)斷奶仔豬的平均日采食量亦無(wú)顯著影響。與本試驗(yàn)結(jié)果一致，本試驗(yàn)中添加硫辛酸對(duì)黑山羊的日均養(yǎng)分采食量亦無(wú)顯著影響。而Kim 等［16］認(rèn)為，高劑量的硫辛酸會(huì)抑制動(dòng)物下丘腦AMP蛋白激酶的活性，進(jìn)而抑制動(dòng)物的采食量從而抑制動(dòng)物生長(zhǎng)。本試驗(yàn)中添加硫辛酸對(duì)黑山羊的日均養(yǎng)分采食量無(wú)顯著影響，可能是單位代謝體重采食量及動(dòng)物種類的差異導(dǎo)致。

3.3 日糧中添加α－硫辛酸對(duì)海南黑山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

本試驗(yàn)中，黑山羊?qū)︹}、磷的表觀消化率隨著硫辛酸添加量的增加而增加。Gerreke等［17］研究表明，硫辛酸可消滅數(shù)種不同的自由基，它能使維生素C和維生素E再生，使細(xì)胞質(zhì)中的谷光甘肽及線粒體內(nèi)的輔酶Q10再生，能增加葡萄糖和抗壞血酸鹽的產(chǎn)生，增加eNOS活性［18］，創(chuàng)造機(jī)體酸性環(huán)境，從而促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣和磷的吸收和消化。本試驗(yàn)中，日糧中添加600 mg／kg的硫辛酸顯著增加了粗脂肪的表觀消化率。硫辛酸是三羧酸循環(huán)的兩個(gè)重要酶系－丙酮酸脫氫酶和α－酮戊二酸脫氫酶復(fù)合物的輔基，在能量代謝中發(fā)揮了重要的作用［19］，硫辛酸在體內(nèi)經(jīng)腸道吸收后進(jìn)入細(xì)胞，由于兼具脂溶性與水溶性的特性，可以在機(jī)體內(nèi)到達(dá)任何一個(gè)細(xì)胞部位提供能量，是具脂溶性與水溶性的萬(wàn)能抗氧化劑［20－21］，可能因?yàn)樗挠H脂性，促進(jìn)機(jī)體對(duì)粗脂肪的吸收和利用。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)中，日糧中添加600mg／kg硫辛酸可顯著提高海南黑山羊的日增重，對(duì)海南黑山羊日均養(yǎng)分采食量無(wú)顯著影響，但可提高鈣、磷、粗脂肪的表觀消化率。

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