劉盛南，劉 偉，李俊營，詹 凱

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，安徽合肥230031）

鵪鶉蛋黃中富含卵磷脂和腦磷脂，營養(yǎng)物質(zhì)含量高于普通雞蛋［1］，因此鵪鶉蛋的消費量逐漸增加，蛋用鵪鶉的飼養(yǎng)量也越來越多。影響蛋用鵪鶉養(yǎng)殖效益的重要指標(biāo)是產(chǎn)蛋性能，產(chǎn)蛋性能與遺傳、營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理等因素密切相關(guān)。鵪鶉個體較小，抗應(yīng)激能力較弱，喜歡溫暖干燥的環(huán)境，對環(huán)境變化敏感，舍內(nèi)溫度、濕度、風(fēng)速很容易影響其產(chǎn)蛋性能。目前關(guān)于舍內(nèi)溫度對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響研究較多［2］，也有研究發(fā)現(xiàn)雞舍內(nèi)不同籠層間溫度的差異導(dǎo)致上下籠層產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能有顯著差異［3－4］。對鵪鶉的研究多見于選育和營養(yǎng)需求等方面［5－7］，對舍內(nèi)環(huán)境控制研究較少。櫻井?dāng)牛?］研究了日本鵪鶉不同月齡和環(huán)境溫度對飲水、產(chǎn)蛋、采食等的影響，結(jié)果表明產(chǎn)蛋期鵪鶉舍內(nèi)溫度在25.2℃和30.5℃時產(chǎn)蛋率高于20.7℃；鮑方印等［9］研究表明朝鮮鵪鶉在21～29℃時產(chǎn)蛋率差異不大，溫度降低產(chǎn)蛋率下降，30 ℃以上時加強通風(fēng)可提高產(chǎn)蛋率。本研究通過測定舍內(nèi)不同籠層溫度差異及各籠層鵪鶉的產(chǎn)蛋率，研究舍內(nèi)不同籠層小環(huán)境的溫度差異對產(chǎn)蛋性能及血液生化指標(biāo)的影響，為制定鵪鶉飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和日常管理制度提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

將1 500只60日齡“神丹1號”產(chǎn)蛋鵪鶉隨機分為5組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)50只鵪鶉。

1.2 飼養(yǎng)管理

采用5層半階梯式鵪鶉產(chǎn)蛋籠飼養(yǎng)，自由采食和飲水，每天早晨和下午各喂一次料。中午氣溫較高時開窗通風(fēng)。

1.3 試驗方法

將5層鵪鶉籠從上至下標(biāo)記為1，2，3，4，5層，每層6個產(chǎn)蛋籠。每個產(chǎn)蛋籠內(nèi)飼養(yǎng)50只鵪鶉，為一個重復(fù)。分別在第1，3，5層每層隨機選取3個位置放置干濕球溫度計，溫度計與料槽等高，每天上午9點記錄干球溫度。然后記錄各重復(fù)產(chǎn)蛋數(shù)，蛋重等，試驗期11周。試驗5周后清晨空腹采血，每個重復(fù)隨機抽取3只鵪鶉頸動脈放血，分離血清后送生物公司檢測生化指標(biāo)。測定指標(biāo)：白蛋白，球蛋白，總蛋白，尿素，葡糖糖，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，膽固醇，甘油三酯。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)使用SPSS 17.0統(tǒng)計分析軟件進行單因素方差分析，并用Duncan氏分析進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 各周籠層平均溫度

試驗期間各周不同籠層平均溫度見表1。本研究是從2月初開始進行，氣溫較低，由于產(chǎn)蛋舍內(nèi)沒有加溫設(shè)施，前期舍內(nèi)溫度較低，而且最上層和最下層溫差較大，接近4 ℃，后期隨著天氣轉(zhuǎn)暖，舍內(nèi)溫差逐漸縮小。

2.2 溫度對鵪鶉產(chǎn)蛋率及蛋重的影響

試驗期每天上午記錄各重復(fù)產(chǎn)蛋數(shù)及蛋重，計算各組每周產(chǎn)蛋率、平均蛋重以及全部試驗期平均產(chǎn)蛋率及蛋重，結(jié)果見表2。統(tǒng)計結(jié)果表明，試驗開始前5周最下層（第5層）產(chǎn)蛋率最低，1～3層產(chǎn)蛋率比較接近，第4層產(chǎn)蛋率變化較大；后期第5層產(chǎn)蛋率有所上升。表2結(jié)果表明全部試驗期各籠層間的產(chǎn)蛋率有較大差異，最上層（第1 層）產(chǎn)蛋率為84.15%，顯著高于第3，4，5層（P＜0.05），第5層產(chǎn)蛋率最低，只有73.87%，顯著低于第1，2層（P＜0.05）。各層平均蛋重差異不顯著（P＞0.05）。

表1 各籠層每周平均溫度Table 1 The average temperature of different layers

2.3 溫度對鵪鶉血液生化指標(biāo)的影響

各項血液生化指標(biāo)測定結(jié)果見表3。測定結(jié)果表明第1層鵪鶉甘油三酯含量顯著高于第3，4，5層（P＜0.05），其它指標(biāo)各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

表2 不同籠層鵪鶉產(chǎn)蛋率及平均蛋重Table 2 The laying rate and average egg weight of different layers

表3 不同籠層的血清生化指標(biāo)Table 3 Serum biochemical indexes of different layers

3 結(jié)論

3.1 舍內(nèi)小環(huán)境差異及對鵪鶉產(chǎn)蛋性能的影響

隨著鵪鶉養(yǎng)殖向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，對環(huán)境控制的要求也越來越高，如何消除舍內(nèi)不同位置溫度差異越來越得到人們的重視。吳俊峰等［7］研究了橫向濕簾通風(fēng)雞舍不同籠層在夏季存在著微小的溫度差異，但是產(chǎn)蛋率卻有顯著差異（P＜0.05）；王培芳［10］研究了縱向通風(fēng)雞舍不同籠位蛋雞產(chǎn)蛋率，發(fā)現(xiàn)左下層產(chǎn)蛋率比左上層高4.1%（P＜0.05）。本研究結(jié)果表明舍內(nèi)不同位置的小環(huán)境存在著較大的差異，而且對生產(chǎn)性能有顯著影響（P＜0.05）。結(jié)果提示在日常生產(chǎn)管理中要注意采取措施消除小環(huán)境的差異，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。

3.2 環(huán)境溫度對鵪鶉血液生化指標(biāo)的影響

白蛋白、球蛋白、總蛋白、尿素等指標(biāo)與體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝、合成有關(guān)，葡糖糖、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯等指標(biāo)與體內(nèi)脂類代謝密切相關(guān)。本研究發(fā)現(xiàn)溫度較高的籠層（1層）甘油三酯含量顯著高于溫度低的籠層（3、4、5 層）（P＜0.05），可能與其維持代謝等生理活動有關(guān)。李元曉等［11］測定了黃羽鵪鶉血清總蛋白高于本研究結(jié)果，可能與飼喂的日糧能量蛋白水平不同以及鵪鶉品種不同有關(guān)。劉珍清等［12］測定了不同時期鵪鶉血清中脂類代謝相關(guān)生化指標(biāo)的正常參考值，本研究測定結(jié)果基本符合該參考值。

［1］程瑛琨，鄂晨光，劉明石，等.雞蛋、烏雞蛋、鵪鶉蛋營養(yǎng)成分的測定比較［J］.飼料工業(yè)，2005，26（7）：10－12.

［2］劉瑞生.蛋雞熱應(yīng)激研究進展［J］.養(yǎng)禽與禽病防治，2003，（8）：2－6.

［3］布 仁，紅 華.環(huán)境因子對蛋雞生產(chǎn)性能的影響［J］.家畜生態(tài)，2001，22（2）：40－43.

［4］吳俊峰，詹 凱，李俊營，等.夏季高溫不同籠層溫度對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清指標(biāo)的影響［J］.畜牧與獸醫(yī)，2012，44（8）：34－37.

［5］李永洙，佐藤勝紀(jì).低蛋白日糧條件下選育對鵪鶉生產(chǎn)性能的影響［J］.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2009，14（4）：84－90.

［6］楊勇正，李思宇.不同營養(yǎng)水平的日糧對鵪鶉產(chǎn)蛋性能的影響［J］.飼料研究，1989，7：2－5.

［7］龔道清，趙萬里，魏爾康.不同營養(yǎng)水平日糧對蛋用鵪鶉早期生產(chǎn)性能的影響［J］.當(dāng)代畜牧，1996，06：12－14.

［8］櫻井?dāng)牛K 矽.日本鵪鶉的月齡和環(huán)境溫度同其產(chǎn)蛋期飲水量的關(guān)系［J］.國外畜牧學(xué).豬與禽，1984，（1）：11.

［9］鮑方印，康 健.風(fēng)速、溫度對朝鮮鵪鶉產(chǎn)蛋性能的影響［J］.中國家禽，2001，23（1）：8－9.

［10］王培芳.縱向通風(fēng)雞舍不同籠位對蛋雞產(chǎn)蛋的影響［J］.農(nóng)村經(jīng)濟與技術(shù)，1998，（6）：41.

［11］李元曉，龐有志，周俊華，等.日糧蛋白水平對黃羽鵪鶉產(chǎn)蛋性能和血清生化指標(biāo)的影響［J］.中國飼料，2011，13，18－19.

［12］劉珍清，王曉波，劉 穎，等.鵪鶉血清中脂類代謝相關(guān)生化指標(biāo)正常參考值的測定［J］.實驗動物科學(xué)，2012，29（5）：33－36.